Тыква на гриле — вкусное и полезное блюдо для любителей здорового питания. В статье рассмотрим калорийность тыквы, её полезные свойства и особенности приготовления на гриле. Также предложим популярные рецепты, которые разнообразят ваше меню и обогатят его витаминами.
Полезные свойства
Тыква не так популярна, как такие овощи, как помидоры, лук или морковь, однако существует множество рецептов, в которых она используется. Это связано с тем, что её вкус довольно нейтральный. Особенно востребованы рецепты тыквы, приготовленной на гриле. Это обусловлено не только возможностью использовать различные маринады и соусы, но и тем, что овощ можно фаршировать. Запекание без добавления жира помогает сохранить витамины и минералы, которые содержатся в сыром продукте. Тыква богата магнием, кальцием, медью, кобальтом, кремнием и другими микроэлементами. Также в ней присутствует комплекс витаминов (С, Е, РР, В1 и В2).
Калорийность 100 граммов тыквы, приготовленной на гриле, составляет 50-70 кКал, что делает её диетическим продуктом. Рекомендуется включать этот овощ в рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и проблемами с желудочно-кишечным трактом.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что тыква на гриле становится все более популярным блюдом благодаря своему уникальному вкусу и множеству полезных свойств. Приготовление тыквы на гриле позволяет сохранить ее натуральный сладковатый вкус и придаёт легкую дымную нотку, что делает её отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Тыква богата витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, гриль позволяет уменьшить количество масла, используемого при приготовлении, что делает блюдо менее калорийным. Кулинары рекомендуют сочетать тыкву с различными специями и травами, такими как розмарин или тимьян, что дополнительно обогащает вкус и делает блюдо более ароматным. Таким образом, тыква на гриле не только вкусна, но и является отличным выбором для здорового питания.
Особенности приготовления
Как уже упоминалось, гриль для тыквы – это весьма распространённый метод приготовления. Обычно овощ нарезают на небольшие кубики или кружочки. Самый простой способ – это смазать тыкву оливковым маслом и слегка обжарить до мягкости. Если вы хотите избежать излишней влаги в готовом блюде, рекомендуется предварительно посолить кусочки и оставить их на час для настойки.
При запекании тыквы её естественный аромат и вкус становятся более насыщенными, однако стоит добавить любимые специи и пряности, а также сочетать её с другими овощами, которые имеют более яркий вкус.
Среди специй, которые отлично дополняют тыкву, можно выделить перец, тмин и чеснок. Блюдо станет более привлекательным благодаря добавлению сыра и различных трав, таких как розмарин, базилик и тимьян.
Для лучшего усвоения бета-каротинов, содержащихся в тыкве, её часто готовят на молоке.
| Способ приготовления на гриле | Полезные свойства тыквы | Возможные добавки для вкуса |
|---|---|---|
| Целые половинки, смазанные маслом и специями | Богата бета-каротином (превращается в витамин А), источник клетчатки, витаминов С и Е, калия. | Мёд, имбирь, корица, мускатный орех, кленовый сироп |
| Кубики тыквы, маринованные в бальзамическом уксусе | Поддерживает иммунитет, способствует пищеварению, низкокалорийна. | Чеснок, розмарин, тимьян, оливковое масло |
| Тыквенные кольца, нанизанные на шпажки | Хороший источник антиоксидантов, помогает контролировать уровень сахара в крови. | Фета, козий сыр, бальзамический глазурь |
| Тыква, запеченная на гриле с овощами (например, баклажанами, кабачками) | Сочетание полезных веществ разных овощей, высокое содержание витаминов и минералов. | Орегано, базилик, лимонный сок, оливковое масло |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о тыкве на гриле:
Читайте также:
-
Питательная ценность: Тыква является отличным источником витаминов A и C, а также клетчатки. При приготовлении на гриле она сохраняет большинство своих питательных веществ, что делает её не только вкусным, но и полезным блюдом.
-
Уникальный вкус: Гриль придаёт тыкве особый аромат и карамелизирует её натуральные сахара, что делает её сладкой и насыщенной. Добавление специй, таких как корица или мускатный орех, может усилить вкус и создать интересные кулинарные сочетания.
-
Разнообразие способов приготовления: Тыкву можно готовить на гриле в различных формах — целиком, нарезанной ломтиками или кубиками. Это позволяет экспериментировать с текстурой и подачей, а также сочетать её с другими овощами и мясом, создавая разнообразные блюда для барбекю.
Рецепты приготовления тыквы на гриле
Итак, вы наконец-то выбрались на свежий воздух и готовы создать новый кулинарный шедевр. Мы предлагаем вам несколько вариантов запекания тыквы.
Фаршированная тыква на углях
Вы, безусловно, пробовали картофель, запечённый на углях. Но знаете ли вы, что тыква, приготовленная таким образом, может быть не менее аппетитной? Если её нафаршировать, то получится блюдо, которое украсит любой праздничный стол, и для этого вам понадобятся всего несколько ингредиентов:
- тыква весом 0,5 кг;
- 2 столовые ложки мясного фарша (разнообразного);
- 50 г маринованных огурчиков;
- 1 луковица;
- соль, специи и зелень по вкусу.
Теперь перейдём к процессу приготовления тыквы на мангале. Сначала аккуратно разрежьте её пополам и удалите мякоть.
Мелко нарежьте лук и зелень, смешайте их с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. Затем заполните начинкой обе половинки тыквы. Склейте их вместе и оберните пищевой фольгой.
Поместите тыкву на решётку или прямо на угли и готовьте до тех пор, пока она не станет мягкой. Это займет от 20 до 40 минут. Затем аккуратно откройте фольгу и запекайте ещё несколько минут, чтобы овощ пропитался дымком. Фаршированная тыква, запечённая на костре, будет невероятно ароматной и вкусной.
Тыква с соусом на сковороде-гриль
Для приготовления блюд из тыквы не обязательно использовать мангал – достаточно иметь сковороду с рифлёным дном.
Ингредиенты:
- тыква весом около 300 г;
- 10 мл оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 небольшие веточки петрушки и веточка перечной мяты;
- 1 ч. л. русской горчицы;
- щепотка сухих итальянских трав;
- соль.
Чтобы приготовить тыкву на сковороде-гриль, необходимо очистить её от семян и удалить кожуру. Для соуса смешиваем оливковое масло, итальянские травы, нарезанную мяту и петрушку, чеснок, горчицу и соль.
-
Читайте также:
Нарезаем тыкву на кружочки толщиной 5 мм. Разогреваем сковороду, смазываем её небольшим количеством оливкового масла и выкладываем тыкву.
Обжариваем на среднем огне примерно 3 минуты, затем переворачиваем. На поверхности тыквы должны появиться тёмные полосы от рифлёного дна сковороды.
Жарим вторую сторону столько же времени, после чего выкладываем на тарелки половину соуса, сверху размещаем кусочки тыквы и смазываем их оставшимся соусом. Накрываем тарелки пищевой пленкой, а когда блюдо остынет, ставим его в холодильник на несколько часов.
Настоянную в соусе тыкву можно подавать как в холодном виде, так и слегка подогретой в микроволновке.
Тыква на электрогриле с творожным соусом
Мы уверены, что многие из вас еще не пробовали этот рецепт, но он, безусловно, займет достойное место в вашей кулинарной коллекции.
Блюдо получится с интересным вкусом, а так как оно готовится на электрическом гриле, очищать шкурку не обязательно — после жарки её также можно употреблять в пищу.
Для приготовления нам понадобятся:
- 1 средняя тыква;
- 200 г свежего творога;
- 2 зубчика чеснока;
- 10 г дижонской горчицы;
- 30 мл сметаны;
- 1 ч. л. сахара;
- щепотка соли;
- немного листового салата.
Сначала тщательно промойте тыкву, удалите семена и мякоть, затем нарежьте её на дольки — не обязательно тонкие. Перед тем как выкладывать на решетку, можно смазать кусочки растительным маслом. Хотя это не обязательно, без масла блюдо может показаться немного пресным. Однако творожный соус, приготовленный из творога, сметаны, горчицы, измельченного чеснока и сахара, поможет компенсировать этот недостаток.
-
Читайте также:
Чтобы приготовить тыкву на гриле, жарьте её примерно 15 минут, затем переверните и продолжайте готовить до полной готовности. Жареное блюдо с творожным соусом можно подавать горячим.
Тыква с мёдом, запечённая в духовке-гриль
Это блюдо идеально подойдет для тех, кто обожает сладости. Если вы относитесь к числу таких гурманов, оно вам точно понравится.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 50 г меда;
- 20 мл растительного масла;
- 1 апельсин;
- 2 ст. л. кунжута.
Указанное количество тыквы подразумевает использование уже очищенной от мякоти и кожуры. Небольшую тыкву можно нарезать длинными полосками, а крупную – кубиками. Размер кусочков может варьироваться, главное, чтобы их было удобно есть.
В глубокой миске смешиваем мед и растительное масло, предпочтительно оливковое или подсолнечное. Оливковое масло лучше, так как не имеет выраженного аромата. Если выбираете жидкий мед, отдайте предпочтение цветочному или липовому. Гречишный мед лучше не использовать, так как его сильный аромат может затмить запах тыквы.
Выжимаем из апельсина пару ложек сока и добавляем его в соус. Также можно добавить немного апельсиновой цедры. Если вам нравится сочетание сладкого с кислым, апельсин можно заменить лимоном. А если цитрусовые не в вашем вкусе, используйте несколько капель ванильной эссенции.
После того как соус будет готов, выкладываем в него кусочки тыквы, а затем размещаем их на противне, предварительно смазанном оливковым маслом.
Запекаем в духовке, разогретой до 180°С, около 30 минут. Проверяем готовность по мягкости тыквы; если она еще недостаточно мягкая, оставляем запекаться дольше. При использовании гриля или конвекции кусочки покроются аппетитной золотистой корочкой.
Тем временем обжариваем кунжут на сковороде, затем раскладываем тыкву по тарелкам, посыпаем кунжутом и поливаем медовым соусом. Это блюдо можно считать десертом, и его можно подавать к чаю или с мороженым.
-
Читайте также:
Если вам немного поднадоели традиционные овощи, блюда из тыквы, приготовленные на гриле, помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.
Советы по выбору и хранению тыквы
Выбор правильной тыквы для гриля — это первый шаг к созданию вкусного и полезного блюда. При покупке тыквы обратите внимание на её внешний вид. Идеальная тыква должна быть яркой, с гладкой и плотной кожурой, без видимых повреждений и пятен. Лучше всего выбирать тыквы среднего размера, так как они обычно более сладкие и ароматные. Тыквы с более тонкой кожурой, такие как мускатная или сахарная, идеально подходят для гриля, так как они легче поддаются термической обработке и имеют насыщенный вкус.
Также стоит обратить внимание на цвет тыквы. Ярко-оранжевые и желтые сорта обычно содержат больше каротиноидов, которые полезны для зрения и укрепления иммунной системы. Кроме того, такие тыквы имеют более сладкий вкус, что делает их отличным выбором для гриля.
После покупки тыкву следует правильно хранить. Оптимальная температура для хранения тыквы — около 10-15 градусов Цельсия. Лучше всего хранить её в темном, сухом и хорошо проветриваемом месте, например, в подвале или кладовке. Избегайте хранения тыквы в холодильнике, так как низкие температуры могут негативно сказаться на её вкусовых качествах.
Если вы купили тыкву, но не планируете готовить её сразу, убедитесь, что она не повреждена. Поврежденные участки могут привести к быстрому гниению. В таком случае лучше использовать тыкву в ближайшие дни. Если вы хотите продлить срок хранения, можно нарезать тыкву на куски и заморозить их. Замороженные кусочки тыквы отлично подойдут для последующего приготовления на гриле или в других блюдах.
При выборе и хранении тыквы важно помнить, что свежесть и качество продукта напрямую влияют на вкус готового блюда. Следуя этим простым советам, вы сможете насладиться не только вкусом, но и всеми полезными свойствами тыквы, приготовленной на гриле.
Вопрос-ответ
В каком виде тыква самая полезная?
И даже если готовить кашу из цельнозерновой крупы, то тем, кто хочет сбросить вес, не рекомендуется есть ее больше 150 г в день. Самый здоровый вариант употребления тыквы – в сыром виде. Ее мякоть можно натереть на мелкой терке и добавлять в салаты.
Когда полезно есть тыкву утром или вечером?
В небольших количествах тыкву можно есть в любое время дня, употребляя ее на завтрак, обед, ужин, перекус или полдник. Однако считается, что тыкву лучше есть утром или в первой половине дня, так как она богата углеводами и клетчаткой, которые обеспечивают организм энергией и поддерживают чувство сытости.
Чем полезна запечённая тыква?
Тыква, запеченная в духовке целиком, сохраняет все витамины (в том числе и каротин, полезный для зрения) и микроэлементы, так как не требует нарезки, что минимизирует потерю сока.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить тыкву на гриле, обязательно замаринуйте ее. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и ваши любимые специи. Это не только добавит вкуса, но и поможет сохранить сочность продукта во время приготовления.
СОВЕТ №2
Выбирайте тыкву с плотной кожурой и ярким цветом. Такие плоды обычно более сладкие и ароматные. Лучше всего подходят сорта, такие как мускатная или сахарная тыква, которые идеально подходят для гриля.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной температуре гриля. Разогрейте гриль до средней температуры, чтобы тыква успела хорошо пропечься, но не подгорела. Готовьте дольки тыквы по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и золотистыми.
СОВЕТ №4
Подавайте грильованную тыкву с соусами или гарнирами. Она отлично сочетается с йогуртовыми соусами, бальзамическим уксусом или даже с орехами. Это добавит разнообразия и сделает блюдо еще более вкусным и питательным.
