Приготовление аппетитной курицы-гриль

Курица-гриль — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье мы расскажем, как подготовить курицу к запеканию на гриле, поделимся рецептами маринадов и рассмотрим способы приготовления: в духовке, микроволновке, мультиварке и электрогриле. Эти техники помогут вам создать аппетитное и сочное блюдо, которое украсит любой стол.

Как замариновать курицу, предназначенную для гриля

Не менее 50% успеха готового блюда зависит от правильного выбора маринада. С его помощью можно придать мясу птицы нужный аромат, сделать его более нежным и скрыть некоторые недостатки. В итоге вы получите блюдо, которое по праву можно назвать «пальчики оближешь».

Основные правила маринования довольно просты. Для этого рекомендуется использовать любую неметаллическую посуду. Обязательным элементом маринада является растительное масло. Курица должна находиться в рассоле не менее 4 часов, а оптимальное время для маринования составляет сутки.

Приготовление курицы-гриль вызывает интерес у многих кулинаров, и эксперты в этой области отмечают несколько ключевых моментов. Во-первых, важным аспектом является выбор качественного мяса. Специалисты рекомендуют использовать свежую курицу, предпочтительно с кожей, так как она помогает сохранить соки и аромат.

Во-вторых, маринад играет решающую роль в создании насыщенного вкуса. Эксперты советуют использовать комбинацию оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав, таких как розмарин или тимьян. Это не только придаст курице особый вкус, но и сделает её более нежной.

Наконец, правильная температура приготовления также имеет значение. Грилирование на среднем огне позволяет курице равномерно пропекаться, сохраняя при этом сочность. Эксперты подчеркивают, что важно следить за временем и не пересушивать мясо, чтобы достичь идеального результата.

Рецепт маринада для курицы-гриль, идентичного магазинному

По такой рецептуре обычно готовят курицу-гриль в большинстве супермаркетов, предлагающих подобные услуги.

Ингредиенты для приготовления рассола:

• 1 литр кипяченой воды;
• 60-70 граммов поваренной соли;
• 15 граммов сушеного чеснока;
• 30 миллилитров растительного масла;
• 1 чайная ложка молотого черного перца и столько же порошковой паприки.

В теплую воду добавляют соль, дают раствору немного остыть и помещают в него куриную тушку. Время для засолки составляет примерно 10 часов. После того как курица была извлечена, её необходимо высушить и натереть смесью чеснока, перца и паприки, смешанной с растительным маслом. Через 2-4 часа курица будет готова к запеканию.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении аппетитной курицы-гриль:

1. Маринад и его влияние: Использование маринада не только придаёт курице вкус, но и помогает сделать мясо более нежным. Кислоты, содержащиеся в уксусе, лимонном соке или йогурте, разрушают белковые структуры, что способствует более мягкой текстуре мяса.

2. Температура и время приготовления: Оптимальная температура для приготовления курицы-гриль составляет около 75°C (165°F) в самой толстой части мяса. При этом важно не пересушить курицу; использование термометра для мяса поможет достичь идеального результата.

3. Кожица как секрет хрустящей корочки: Чтобы добиться хрустящей корочки, перед приготовлением курицу можно обсушить бумажным полотенцем и оставить на некоторое время в холодильнике. Это помогает удалить лишнюю влагу, что способствует образованию хрустящей корочки при жарке.

Маринад для курицы-гриль, готовящейся в духовке

Вот ещё один востребованный рецепт маринада для курицы, которую можно приготовить в домашних условиях, используя электрогриль, сковороду или духовку.

Готовый магазинный рассол можно считать довольно простым, но в то же время эффективным. Тем не менее, ничто не мешает вам создать многокомпонентный маринад, добавив в конечное блюдо множество новых вкусовых оттенков.

Помимо стандартных 60-70 г соли, вам понадобятся:

• по щепотке майорана и базилика;
• 4 зубчика чеснока;
• 10 г карри;
• немного смеси перцев (не более чайной ложки);
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 15 мл лимонного сока.

Приготовление маринада не представляет сложности: в подходящей ёмкости смешайте сок и масло, добавьте соль и специи, а также измельчённый чеснок, и тщательно перемешайте все ингредиенты. Замаринованная курица должна настояться в рассоле 6-8 часов, обычно её оставляют в холодильнике на ночь.

Cочнейшая КУРИЦА ГРИЛЬ в духовке – к Новому году и на каждый день | "Ежируем" курицу зубочистками

Рецепты курицы-гриль на все случаи

Когда речь заходит о гриле, обычно подразумевается процесс приготовления пищи на открытом огне или, по крайней мере, в электрическом гриле. Однако с курицей дело обстоит немного иначе – наиболее популярным методом её приготовления считается запекание в духовке. Наилучший результат можно получить, если духовой шкаф оборудован функцией гриля.

Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле целиком

Такой метод позволяет добиться идеальной равномерной золотистой корочки при обжаривании курицы. Для создания насыщенного аромата птицу фаршируют специальной пряной смесью.

Для приготовления целой курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 70 г майонеза средней жирности;
• 20 г горчицы;
• 1 лимон;
• 3 средних зубчика чеснока;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• соль и перец по вкусу.

Для маринада смешайте пряности, горчицу, соль, перец и измельчённый чеснок, затем тщательно натрите этой смесью тушку. Внутренности курицы заполните дольками лимона и полейте соком половины лимона. После этого оставьте птицу мариноваться на 2-3 часа, после чего можно приступать к приготовлению, поместив курицу на вертел и связав ножки для надежности.

Под грилем разместите противень с водой. При температуре 200°С время запекания составит 60-80 минут. В результате вы получите курицу, которая будет не только такой же вкусной, как в магазине, но даже превосходящей её.

Как приготовить курицу-гриль на решётке в духовке без вертела

Если у вас нет гриля в духовом шкафу, не стоит расстраиваться. Курица, приготовленная на решётке, будет не менее вкусной, а под ней можно разместить картофель, который впитает жир, стекающий с курицы. Таким образом, вы сможете одновременно приготовить два замечательных блюда.

Для этого нам понадобятся:

• 80 мл растительного масла;
• 3 средних зубчика чеснока;
• крупная щепотка базилика (или розмарина, по вашему вкусу);
• 1 ст. л. готовой приправы для курицы;
• картофель и белые грибы;
• лук;
• соль и перец.

Курицу следует натереть маринадом, состоящим из масла, специй, измельчённого чеснока, перца и соли, и оставить мариноваться минимум на 3-4 часа. Затем разместите курицу на верхней решётке духового шкафа, а на уровень ниже поставьте противень с овощами, нарезанным луком и приправами. Готовьте блюдо примерно час при температуре 210-220°С.

Как готовится курица-гриль на банке

Наверняка, многие из вас знакомы с методом запекания курицы на банке. Пришло время попробовать этот способ. Обычно банку заполняют водой, но мы немного изменим рецепт, добавив специи, а вместо воды используем пиво – это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления вкусного блюда нам понадобятся:

• 1 столовая ложка куриной приправы;
• 2-3 лавровых листа;
• 3 зубчика чеснока;
• смесь из 1 чайной ложки молотого и 1 чайной ложки сушеного перца;
• соль.

Тушку курицы тщательно натираем солью, чесноком и приправой, оставляем мариноваться на несколько часов. В банку с жидкостью добавляем лавровый лист и, по желанию, перец горошком. Устанавливаем курицу на банку и размещаем на противне так, чтобы верхушка тушки не касалась верхней части духового шкафа.

Время запекания при температуре 180°С составляет 90-100 минут.

Курица На Банке В Духовке – Вкуснее Курицы Гриль

Курица-гриль, рецепт запекания в микроволновке

Когда времени в обрез, а гости уже на подходе, самый быстрый способ приготовить курицу-гриль – воспользоваться микроволновой печью. В этом случае мариновать мясо не нужно, и вы сможете справиться с приготовлением менее чем за час.

Для рецепта вам понадобятся: несколько зубчиков чеснока, 40 г куриной приправы, 50 мл растительного масла и 1 столовая ложка уксуса.

Как приготовить курицу-гриль целиком в микроволновке:

• Размороженную тушку тщательно промываем и вытираем насухо с помощью бумажного полотенца.
• Готовим смесь из приправы, измельчённого чеснока, соли, масла и уксуса. Можно добавить немного лимонного сока для аромата.
• Натираем курицу получившейся смесью, не забывая про внутреннюю часть.
• Укладываем тушку на решётку, которую ставим на нижнюю тарелку, чтобы избежать подтёков жира.
• Устанавливаем микроволновую печь на максимальную мощность и готовим в течение 45-50 минут до появления золотистой корочки.

Курица на электрическом гриле

Не все электрогрили способны запекать целую тушку, поэтому наиболее популярным вариантом является приготовление куриного филе.

Для 500 г мяса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 60 мл соевого соуса;
• смесь специй, включающая сушёный чеснок, чёрный и красный перец, копчёную или сушёную паприку;
• 40 мл растительного масла;
• половина лимона.

Сначала тщательно промойте филе, обсушите его и удалите лишний жир. Затем приготовьте маринад, смешав соевый соус, растительное масло, специи и сок лимона. Не забудьте добавить немного соли, учитывая, что соевый соус уже содержит соль. Оставьте мясо мариноваться минимум на час. После этого разместите филе на решётке. Если ваш электрогриль двусторонний, жарьте куриное филе 10 минут. В противном случае, для обычных моделей, готовьте по 5 минут с каждой стороны.

Как пожарить курицу на сковороде-гриль

Жарка на сковороде имеет свои особенности, отличающиеся от методов приготовления, при которых курица не соприкасается с горячей поверхностью. В этом случае существует вероятность испортить мясо или сделать его слишком сухим, поэтому маринование становится важным этапом при использовании сковороды-гриль.

Для приготовления целой тушки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 60 мл растительного (оливкового) масла;
• 4 средних зубчика чеснока;
• по чайной ложке молотого перца и порошка куркумы;
• 200 г кетчупа для шашлыка (или острого по вкусу).

Сначала размороженную или свежую тушку следует тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Удалите лишнюю кожу, а затем разрежьте тушку пополам вдоль хребта. Легко отбейте каждую половинку, предварительно завернув её в пленку. Натрите полутушки смесью соли, куркумы и перца. Внутреннюю часть обмажьте кетчупом и оставьте мариноваться на несколько часов.

Разогрейте сковороду-гриль и добавьте немного оливкового масла. Как только масло начнет кипеть, выложите курицу внутренней стороной вверх на ребристую поверхность. Жарьте в течение получаса, затем переверните и завершите приготовление вкусного блюда.

Для ускорения процесса готовки можно придавить тушку прессом, но в этом случае необходимо более внимательно следить за жаркой.

Готовую курицу можно подавать с соусом из кетчупа с добавлением натертого чеснока.

Не курочка, а мечта / КОРНИШОН – гриль / ЖЕНА МУЖА УЧИТ

Курица-гриль, запечённая в мультиварке

В завершение представляем вам рецепт курицы-гриль, приготовленной в мультиварке, и что важно — без добавления жира.

Для того чтобы достичь великолепного вкуса, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 30-50 мл сухого вина (или коньяка, либо другого любимого алкогольного напитка);
• по 1 столовой ложке мёда и сахарной пудры;
• 50 мл растительного масла;
• 10-15 г куриной приправы;
• 3 зубчика чеснока;
• 30 мл соевого соуса;
• 3 столовые ложки томатной пасты (или аналогичное количество майонеза, но предпочтительнее использовать пасту);
• тмин или семена кунжута;
• 2-3 лавровых листа.

Начнём с приготовления маринада: пропустите чеснок через пресс и смешайте его с маслом, вином и приправами, добавив немного соли. Обработайте курицу снаружи, а внутри используйте смесь мёда, томатной пасты и соевого соуса. Часть чеснока и лавровый лист можно поместить под кожу.

Мариновать курицу следует от 30 минут до 8 часов (если вы выбрали длительный вариант, обязательно уберите в холодильник).

Осторожно поместите тушку в чашу мультиварки (в четырёхлитровую модель средняя курица должна влезть без проблем). Если возникнут трудности, просто отрежьте лишние части. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка». После завершения программы слейте образовавшуюся жидкость — её можно использовать для приготовления вкусного гарнира на пару.

Какой бы метод приготовления курицы-гриль вы ни выбрали, отличный результат вам гарантирован. Именно по этим рецептам начинающие кулинары могут оттачивать свои навыки, не опасаясь испортить блюдо. Рекомендуем попробовать!

СОЧНАЯ КУРИЦА ГРИЛЬ ЦЕЛИКОМ 🍗 КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПОШАГОВО #ЖАРЕНАЯ КУРИЦА В МУЛЬТИВАРКЕ РЕЦЕПТ

Советы по подаче и гарнирам к курице-гриль

При подаче курицы-гриль важно учитывать не только ее вкус, но и визуальную привлекательность. Правильное оформление блюда может сделать его более аппетитным и праздничным. Вот несколько советов, которые помогут вам подать курицу-гриль так, чтобы она выглядела не только вкусно, но и стильно.

1. Выбор тарелки: Для подачи курицы-гриль лучше всего использовать широкие плоские тарелки или деревянные доски. Это позволит разместить курицу и гарниры так, чтобы они не мешали друг другу и выглядели аккуратно. Если вы хотите создать более уютную атмосферу, можно использовать керамические или глиняные блюда.

2. Оформление курицы: Перед подачей курицу можно украсить свежими травами, такими как петрушка, укроп или базилик. Это не только добавит ярких красок, но и подчеркнет аромат блюда. Также можно использовать дольки лимона или лайма, которые не только красиво смотрятся, но и добавляют свежесть вкусу.

3. Гарниры: К курице-гриль отлично подойдут разнообразные гарниры. Вот несколько популярных вариантов:

• Овощи на гриле: Запеченные или грильованные овощи, такие как перец, цукини, баклажаны и шпинат, прекрасно дополнят курицу и добавят ярких красок на тарелке.
• Картофель: Запеченный картофель, картофель фри или картофельное пюре – классические гарниры, которые всегда будут уместны. Можно также приготовить картофель с травами и специями для более насыщенного вкуса.
• Салаты: Легкие салаты из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и редис, создадут контраст с горячей курицей и добавят свежести. Салаты с заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока будут особенно удачны.
• Рис или киноа: Гарниры из круп, такие как рис или киноа, могут стать отличной основой для подачи курицы. Их можно приготовить с овощами или специями для дополнительного вкуса.

4. Соусы: Не забудьте про соусы! Они могут значительно улучшить вкус курицы-гриль. Попробуйте подать курицу с соусами, такими как барбекю, чесночный соус, соус на основе йогурта или острый соус. Это добавит разнообразия и позволит каждому гостю выбрать то, что ему больше нравится.

5. Напитки: К курице-гриль подойдут различные напитки. Легкие белые вина, такие как Совиньон Блан или Шардоне, прекрасно сочетаются с куриным мясом. Также можно предложить безалкогольные варианты, такие как лимонад, холодный чай или свежевыжатые соки.

Следуя этим советам, вы сможете не только вкусно приготовить курицу-гриль, но и подать ее так, чтобы она стала настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как сделать курицу на гриле сочной?

Даже если готовить вы будете на сковороде-гриль, советуем приправить курицу и оставить ее в холодильнике на ночь или минимум на 4 часа. За это время она полностью пропитается солью, перцем или другими приправами и станет очень мягкой и сочной.

Что положить на гриль перед приготовлением курицы?

Советы по рецепту. Затем, используя щипцы, обмакните ватное бумажное полотенце в немного растительного масла и протрите им решётку, чтобы покрыть её слоем масла. Подождите пару минут, пока масло выгорит, и можете приступать к грилю. Секреты приготовления куриных грудок на гриле, которые не будут жёсткими и сухими.

На сколько ставить курицу в аэрогриль?

Поместите курицу в предварительно разогретый аэрогриль. Выберите программу “Курица”, установите время на 20 минут и нажмите Старт/Пауза.

Почему запретили куры гриль?

Во-первых, курица-гриль пропала из-за значительного роста цен на сырье — за последние пять лет стоимость бройлеров увеличилась на 300%. Готовить такую пищу в масштабах киоска стало невыгодно. Во-вторых, санитарные нормы стали строже, а в некоторых городах даже запретили продавать такую еду на улицах.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением курицы-гриль замаринуйте мясо на несколько часов или даже на ночь. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это не только добавит вкус, но и сделает курицу более сочной.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на температуру гриля. Для равномерного приготовления курицы, начните с высокой температуры, чтобы получить золотистую корочку, а затем уменьшите огонь, чтобы мясо пропеклось до конца, не пересушивая его.

СОВЕТ №3

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица готова. Температура внутри должна достигать 75°C. Это поможет избежать недоготовленного мяса и обеспечит безопасность при употреблении.

СОВЕТ №4

Дайте курице отдохнуть после приготовления. Уберите ее с гриля и накройте фольгой на 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его более нежным и вкусным.