Скумбрия в микроволновке за 5 минут рецепт с фото пошагово – 1000.menu

Скумбрия, запеченная в пакете в микроволновке

2 луковицы;
2 листа лавра;
1 скумбрия;
5 мл масла.

Время – 20 мин.

Калорийность – 99 ккал/100 г.

Способ готовки:

Снять с лука всю шелуху и нарезать его полукольцами;
Взять тарелку, в которой можно готовить в микроволновке;
Взять пакет и на его дно выложить лук;
Полить корнеплод малым количеством растительного масла;
Вымыть рыбу, вычистить все ее внутренности, удалить голову с плавниками и хвост. Она не должна быть замороженной;
Разрезать рыбу на несколько частей и выложить поверх лука;
Приправить и обязательно посолить;
В центр поместить листы лавра, а затем закрыть пакет и все перемешать. Положить на тарелку;
Отправить все в микроволновку минут на восемь, может потребоваться еще две минуты. Если есть функция гриль, то рыба приобретет корочку.

Скумбрия в микроволновке

Скумбрия – одна из моих любимых рыб. А чтобы не приелся один из полюбившихся рецептов, часто меняю и способ приготовления, и сопутствующие ингредиенты. Предлагаю простой рецепт запекания скумбрии в микроволновке. Такой способ приготовления подойдет на случай, если гости нагрянули неожиданно или когда нужно быстро, сытно и вкусно накормить семью. Я использую лайм, но его можно смело заменить лимоном – результат от этого не ухудшится. В качестве приправ использую сухие ароматные травы – душица, тимьян, розмарин и базилик, их тоже можно смело заменить под свой вкус.

Подготовка ингредиентов

Перед запеканием тушки необходимо разморозить на воздухе или в крайнем случае в холодной воде. После этого их хорошо промывают, удаляют плавники, внутренности и голову (при их наличии). Что касается костей, то удалять их или нет, зависит от того, будет ли готовиться запеченная скумбрия самостоятельно или же в совокупности с другими ингредиентами. То есть все зависит от конкретного рецепта.

Но кроме самой рыбы, потребуются также и другие ингредиенты.

Масло – растительное или оливковое. Его необходимо совсем немного и лишь для того, чтобы во время запекания кожа рыбы не лопнула или не прилипла к посуде.
Соль подойдет абсолютно любая, но желательно мелкая. Ее необходимо совсем чуть-чуть, примерно половина от того количества, которое используется обычно при жарке или отваривании скумбрии. В противном случае готовое блюдо получится слишком сухим.
Перец и пряные травы можно использовать любые по своему вкусу, главное, в небольших количествах. В противном случае будет утерян неповторимый вкус и аромат рыбки.
Иногда в некоторых рецептах используют сметану или майонез. Их с легкостью можно поменять на натуральный йогурт, кефир или даже сливки по своему вкусу.

Очень важно использовать для запекания скумбрии в микроволновке подходящую посуду – специальные тарелки или кастрюлю для СВЧ-печи, а также обычную тару, но без золотистых или серебристых украшений на ней. . В первые минуты приготовления рыба как бы начинает стрелять соком, и из-за этого пачкается печь

Чтобы защитить ее во время готовки можно использовать специальную крышку для микроволновки или же накрыть емкость с продуктами тарелкой меньшего диаметра.

В первые минуты приготовления рыба как бы начинает стрелять соком, и из-за этого пачкается печь. Чтобы защитить ее во время готовки можно использовать специальную крышку для микроволновки или же накрыть емкость с продуктами тарелкой меньшего диаметра.

Читайте также:

Рыбный пирог из дрожжевого теста – пошаговый рецепт

Скумбрия с луком и морковью в микроволновке

2 моркови;
3 скумбрии;
60 мл сметаны;
1 лук.

Время – 25 мин.

Калорийность – 102 ккал/100 г.

Последовательность действий:

Сперва нужно подготовить рыбу: очистить ее от потрохов, убрать голову, хвост и плавники. Далее ее можно либо филировать, либо порезать на стейки;
Мелко нашинковать очищенную луковицу;
Почищенную морковь либо нарезать тонкими брусочками, либо натереть;
Оба корнеплода пассеровать вместе на капле масла в течение пяти минут;
Добавить овощи к рыбе на тарелку, в которой можно готовить в микроволновке. Сверху полить сметаной;
Отправить в микроволновку. Установить максимальную мощность и готовить не более десяти минут.

Этапы приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для запекания скумбрии в микроволновке.

Подготовим скумбрию: отрезаем голову и хвостик, удаляем внутренности и черную пленку внутри, моем хорошо под проточной водой, обтираем салфеткой, удаляя лишнюю влагу.

Нарезаем порционными кусочками.

Солим скумбрию, добавляем смесь трав, перемешиваем аккуратно, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в специях.

В форму для микроволновки вливаем масло – для того, чтобы не прилипла шкурка рыбы. Одной столовой ложечки хватит, далее рыбка даст свой жирок. Лайм (или лимон небольшого размера) нарезаем на 8 частей и выкладываем между кусочками скумбрии. Отправляем в микроволновку.

Время приготовления в микроволновой печи займет 7 минут при высокой мощности (у меня это 850W). Этого достаточно, чтобы рыбка приготовилась. Сухой она не будет, так как она сама по себе жирненькая.

Читайте также:

Самые востребованные виды роллов

Выкладываем скумбрию, приготовленную в микроволновке, на блюдо и подаем на стол. Она прекрасна и в холодном виде. Сочная, пряная рыбка с легкой кислинкой – это божественно вкусно.

Приятного аппетита!

Средняя: Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (6 голоса)

07.06.16 / 21.11.17 автор фото и рецепта: Оксана Ставицкая

Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия в микроволновке готовится буквально за 10 минут — эта морская рыбка довольно неприхотлива! Знаю рецепты ее приготовления за 3 минуты, но так как микроволновка сначала подогревает жидкость, то лучше всего увеличить время до 10 минут. Оно актуально для нарезанной тушки, а не целой! Целую очищенную тушку рыбы следует готовить не менее 15-20 минут, полностью погрузив в жидкость. Кстати, бульон после приготовления можно не выливать — он наваристый и ароматный, на его основе можно создать вкусный рыбный суп.

Добавляйте свои любимые специи и приправы, чтобы получить ароматное и вкусное блюдо. По желанию допустимо добавить мелко нарезанные морковь и лук, предварительно очищенные и промытые. Тщательно очищайте тушку от черной пленки внутри, которая горчит, и обязательно удаляйте кровь, скопившуюся внутри на позвоночнике, чтобы в емкости не образовалась при варке мутная пена.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Скумбрия продается замороженной, поэтому слегка ее разморозьте, отрежьте голову с плавниками, вскройте брюшко и тщательно вычистите тушку внутри. Промойте и нарежьте порционными кусочками. Выложите их в глубокую емкость без серебристых или золотистых рисунков, емкость для микроволновки.

Всыпьте соль, лавровые листья, горошины черного перца.

Читайте также:

Крем для торта из белого шоколада

Влейте теплую воду, в идеале — кипяток, чтобы техника не тратила время на подогревание жидкости. Поместите емкость в микроволновку и включите таймер на 10 минут.

Спустя 5 минут проверьте состояние блюда, отварите до готовности. Аккуратно извлеките емкость.

Выложите сваренную в микроволновке скумбрию на тарелки или на блюдо, украсьте по вкусу и подайте к столу теплой с различными соусами или с гарниром.

Приятного вам!

Скумбрия с картошкой, запеченная в микроволновке

430 г картофеля;
680 г скумбрии;
15 мл масла;
1 луковица;
10 г укропа.

Процесс приготовления:

Глубокую посуду смазать маслом, стенки в том числе. Это должна быть емкость, в которой можно запекать в микроволновке;
Скумбрию, очищенную от потрохов, плавников, хвоста и головы следует промыть, филировать и нарезать на небольшие порционные кусочки. Слишком мелко резать не нужно, иначе мясо разлезется. Обязательно удалить все косточки пинцетом;
Вымыть картофель и счистить с него кожуру. После этого разрезать на несколько частей. Дольки должны быть чуть меньше по размеру, чем при приготовлении картофеля по-деревенски;
Выложить слой картошки в форму, максимально ровно распределив;
Почищенный лук следует нарезать полукольцами и разложить поверх картошки;
Сверху полить оба продукта двумя ложками воды. Поставить в устройство и готовить примерно пять минут. После этого вытащить, аккуратно перемешать и готовить еще три минуты. Все время должна быть включена полная мощность;
Приправить и посолить кусочки рыбы, можно добавить пряные травы;
Выложить их поверх лука и отправить обратно в СВЧ на шесть минут. Достать, осторожно помешать и готовить еще три минуты на средней мощности под крышкой;
Зелень мелко порубить и присыпать сверху уже готовое блюдо. Подавать со свежими овощами.

Как приготовить

Существует несколько способов того, как можно вкусно запечь скумбрию в микроволновой печи. Некоторые из них занимают не более 15 минут, но есть и те, что требуют большего времени и большего набора ингредиентов. Наибольшей популярностью пользуются несколько рецептов.

Экспресс

Одну небольшую скумбрию необходимо промыть и нарезать на порционные кусочки. Полить их маслом, посыпать специями и сбрызнуть соком лимона. Хорошо перемешать и оставит на 5 минут. Затем выложить на тарелку в один ряд таким образом, чтобы они не касались друг друга. Сверху накрыть посудой меньшего диаметра и поставить в СВЧ-печь на 3 минуты при полной мощности. После этого вынуть из печи, при помощи вилки перевернуть каждый кусочек и вновь поставить в микроволновку еще на 2 минуты. После этого можно подавать к столу.

На 1 тушку массой около 500 г потребуется: 1 ст. л. масла, по щепотке соли и перца, 1 ч. л. сока лимона или 3% уксуса.

На луковой подушке

Очень простое и очень вкусное блюдо. Для этого лук нарезают полукольцами, слегка присаливают, поливают маслом и перемешивают. Выкладывают на дно емкости для запекания. Скумбрию нарезают кусочками толщиной в 1 см и перемешивают со специями. Кладут сверху лука, посыпают измельченными листьями лавра и накрывают полиэтиленовым пакетом. Ставят в СВЧ-печь и готовят при полной мощности 7 минут. После звукового сигнала рыбу оставляют на 5 минут внутри печи, лишь потом вынимают и подают к столу.

На рыбу массой 600 г потребуется 2 средних луковицы, 2 ст. л. масла, соль и перчик – по вкусу, по 0,5 ч. л. сухого укропа и орегано.

С сырной корочкой

Этот рецепт требует уже 30 минут на свое приготовление, зато в итоге получается не просто запеченная скумбрия, а полноценное второе блюдо. Рыбу разделывают по спинке на филе и слегка натирают солью и перцем. Сверху выкладывают измельченные крабовые палочки, посыпают сыром и слегка смазывают сметаной или майонезом. Ставим тарелку с подготовленной рыбкой в микроволновку и готовим 10 минут при максимальной мощности. После окончания работы программы оставляем скумбрию в печи еще на 2 минуты, потом вынимаем, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Для этого рецепта на два рыбных филе потребуется: 150 г крабовых палочек или крабового мяса, 100 г твердого сыра, примерно 4 ст. л. сметаны или майонеза, зелень укропа для украшения, сухие травы – по 1 щепотке.

Каждый рецепт при необходимости можно изменять по своему желанию. Вместо лимонного сока и перца, использовать специальную приправу для рыбы, крабовые палочки можно заменить грибами, луком или вовсе исключить этот ингредиент из списка.

С чем подавать?

Вообще, сама по себе запеченная скумбрия, особенно по последнему рецепту, является вполне самостоятельным блюдом, и в каком-то особом гарнире не нуждается. Но при необходимости ее прекрасно можно подавать на стол вместе с:

овощными холодными салатами на основе капусты или огурцов;
салатом из теплого картофеля;
овощной нарезкой;
рассыпчатым рисом;
картофелем вареным или запеченным.

Подчеркнуть вкус такого блюда или придать ему новый оттенок можно при помощи различных соусов – как уже готовых, так и сделанных своими руками:

белый с хреном;
тар-тар;
майонезно-горчичный;
слабо-острый томатный.

При этом соусы лучше подавать в отдельной тарелке, а не поливать ими рыбу.

Полезные советы

Скумбрия обладает специфическим запахом, причем даже свежая рыба. Чтобы его убрать, используется маринад из лимонного сока и различных пряностей. Лучше всего использовать сборы различных трав, например, итальянские травы. А можно просто взять веточку свежего розмарина. Такая комбинация быстро уберет ненужный аромат, а вот майонез в таком случае не подойдет.

Если нужно украсить праздничный стол, следует запекать рыбу вместе с головой, чтобы композиция блюда имела законченный вид. Конечно, это касается только запекания в целом виде, а не нарезанном на стейки.

В данной рыбе довольно много жира, поэтому при приготовлении следует использовать минимум масла. Майонез тоже не должен быть слишком жирным. Любой другой масляный соус или заправка тоже могут подпортить блюдо излишней жирностью. Именно поэтому используется кислый сок лимона: он помогает нейтрализовать жир, при этом мясо не становится сухим.

Потратив всего несколько минут, можно приготовить невероятно вкусную скумбрию в различных ее вариациях в микроволновке. Тонкая овощная подушка только улучшит ее вкус и обогатит блюдо красками.

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) – поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Как выбрать

Главное, если даже не ключевое влияние на вкус, внешний вид и пользу рыбы в микроволновке оказывает ее первоначальное качество. Поэтому при покупке придерживайтесь определенных правил.

Лучше выбирать тушки с головой, ведь именно по жабрам легче всего определить качество рыбы. Они не должны быть бледно-розовыми или темно-коричневыми, а также не должны быть покрыты слизью.
Если скумбрия только без головы, то ее тушка должна быть упругой, не расползающейся в руках.
Шкура блестящая, гладкая, целая и переливающаяся на свету с характерным серебристым окрасом. Наличие на коже или самой тушке пятен желтоватого или зеленоватого цвета свидетельствует о несвежести рыбы.
Запах рыбный, слабовыраженный, без ноток аммиака или тины.

Важно, чтобы после размораживания рыба не расползалась в руках, и ее мясо не было слишком мягким. Если это так, то от запекания такой тушки лучше отказаться, ведь вкусное блюдо приготовить будет сложно