Креветки на гриле собственного приготовления

Креветки на гриле — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В статье расскажем, как подготовить креветки для жарки, предложим рецепты маринадов и популярные рецепты. Узнав секреты приготовления, вы сможете наслаждаться этим деликатесом и разнообразить свое меню.

Несколько полезных советов

Для того чтобы приготовить креветки на гриле в домашних условиях, рекомендуется выбирать крупных ракообразных. Лучше всего удалить кишку и голову, что можно сделать как до, так и после процесса готовки.

Маринование не является обязательным этапом, однако, если вы хотите улучшить вкус блюда, добавить немного пикантности или сделать его более ароматным и острым, можно использовать маринад по вашему вкусу, добавив любимые специи. Основу такого маринада составляют соль и перец, а также часто добавляют лимонный сок в воду.

Способ приготовления не оказывает значительного влияния на вкусовые качества готового блюда, хотя процесс жарки будет различаться: на мангале он один, на электрогриле – другой, а в духовке – третий.

На свежем воздухе лучше всего обжаривать креветки, нанизанные на шпажки. Если ракообразные крупные, их можно разместить и на решётке. Время приготовления в основном зависит от размера креветок, которые могут варьироваться от 2 до 40 сантиметров. Также важно учитывать состояние продукта (замороженный или свежий). Обычно достаточно 6-10 минут, чтобы закуска достигла нужной степени готовности.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что приготовление креветок на гриле — это отличный способ раскрыть их вкус и текстуру. Правильный выбор свежих морепродуктов играет ключевую роль: креветки должны быть яркими и упругими. Перед жаркой рекомендуется замариновать их в смеси оливкового масла, лимонного сока и пряных трав, что придаст дополнительный аромат.

Гриль следует разогреть до высокой температуры, чтобы креветки быстро подрумянились, сохранив свою сочность. Важно не пересушить их, поэтому время приготовления не должно превышать 3-4 минут с каждой стороны. Подача с соусом на основе чеснока и зелени станет отличным дополнением. Таким образом, приготовленные на гриле креветки могут стать настоящим кулинарным шедевром, который порадует как домашних, так и гостей.

КРЕВЕТКИ на ГРИЛЕ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ рецепт!!!

Как замариновать креветки

Маринад для креветок на гриле не является обязательным, и даже без него блюдо будет восхитительным и ароматным. Однако, если вы добавите к ракообразным пикантные специи, это превратит их в кулинарный шедевр, который сможет порадовать даже самых взыскательных гурманов.

Обычно морепродукты подают с различными соусами как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с закусочными салатами. Многие повара уверены, что маринованные креветки выглядят более аппетитно по сравнению с теми, что были приготовлены без предварительного замачивания. Что касается рецептов соусов для маринования, то здесь существует множество вариантов, что вполне объяснимо. Вы можете выбрать любой из предложенных маринадов и адаптировать его под свои вкусовые предпочтения.

Рассмотрим классический маринад, состоящий из соли и перца. Этот простой набор можно дополнить свежей петрушкой, чесноком, лимонным соком и, конечно, соевым соусом, который часто используется в таких рецептах. Эти ингредиенты просты, но они не затмят оригинальный вкус и аромат креветок.

Количество соли и перца можно регулировать по своему вкусу, а лимонный сок добавляется в равных пропорциях с оливковым маслом. Все это можно разбавить измельченным чесноком и зеленью.

Если вы хотите добавить восточные акценты, используйте соевый соус (100 мл) в качестве основы. К нему добавьте мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока, а также около 40 г тертого имбиря с растительным маслом. Такой рассол придаст креветкам особый и запоминающийся вкус.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении креветок на гриле:

1. Маринады и специи: Креветки отлично впитывают ароматы, поэтому использование маринадов с цитрусовыми (лимон, лайм) или пряностями (чеснок, имбирь, перец чили) может значительно улучшить вкус. Замачивание креветок в маринаде всего на 15-30 минут перед грилем позволяет раскрыть их вкус и добавить интересные нотки.

2. Температура и время приготовления: Креветки готовятся очень быстро — обычно всего 2-3 минуты с каждой стороны. Чтобы избежать пересушивания, важно следить за температурой гриля и не оставлять креветки на огне слишком долго. Идеальная температура для гриля — около 200-230°C.

3. Польза для здоровья: Креветки являются отличным источником белка, низкокалорийны и содержат много полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамин B12 и селен. Приготовление их на гриле позволяет сохранить все эти полезные свойства, а также минимизировать использование масла, что делает блюдо более легким и здоровым.

Как приготовить размороженные креветки на гриле

Многообразие рецептов приготовления мелких ракообразных связано с различными факторами, и рассматривать их по отдельности нецелесообразно. Мы представляем вам небольшую коллекцию самых известных и необычных способов приготовления этого морепродукта.

Королевские креветки на гриле

Это самый крупный вид креветок, который может достигать длины 35 сантиметров, а вес отдельных особей иногда составляет до 250 граммов. Хвостовая часть у них сравнительно небольшая, в то время как голова довольно крупная. Считается, что королевские креветки, обитающие в водах Юго-Восточной Азии, обладают наилучшим вкусом.

Для приготовления блюда на шесть порций нам понадобятся около 30 крупных креветок, 100 мл подсолнечного масла, 35-45 г неострой горчицы (например, дижонской), три зубчика небольшого чеснока, по одному апельсину и лимону, стакан белого вина и щепотка-две сушеного базилика.

Рецепт южноазиатских креветок на гриле:

• Сначала готовим маринад, смешивая свежевыжатый сок цитрусовых с оливковым маслом, вином, измельченными травами и горчицей. Перед тем как перемешать, добавляем в смесь пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока;
• Затем заливаем креветки маринадом, следя за тем, чтобы они были равномерно покрыты жидкостью, и оставляем их на 60-80 минут в холодильнике или погребе;
• Нанизываем креветки на тонкие шампуры или шпажки, что удобно благодаря их размеру;
• Обжариваем на заранее разогретом гриле не более 5 минут с каждой стороны. Готовность определяется по цвету: он должен стать красноватым, без прозрачных участков на теле.

Это изысканное блюдо станет отличной закуской к вину или пиву.

Тигровые креветки на гриле

Эти ракообразные немного меньше королевских креветок, но всё же имеют свои уникальные черты, среди которых выделяются поперечные полоски. Тигровые креветки бывают трёх видов: черные, обыкновенные и зеленые.

Для приготовления 250 г морепродуктов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 10 мл сухого вина;
• 30 г качественного сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 мл растительного масла (предпочтительно оливкового).

Как приготовить обыкновенные тигровые креветки на решётчатой сковороде-гриль:

• размораживайте креветки только естественным способом (без воды и микроволновки);
• очистите тела от панциря, оставив последнюю фалангу и голову;
• удалите внутренности, сделав надрез на спинке;
• тщательно промойте хвосты и головы под проточной водой, оттянув их от туловища, чтобы избавиться от остатков кишок и мозгов;
• мелко нарежьте чеснок;
• поместите креветки в глубокую посуду, добавьте вино, растительное масло, сок цитрусовых, чеснок, посолите и поперчите, затем хорошо перемешайте;
• мариновать нужно не долго, достаточно 8-10 минут;

Если вы жарите креветки на сковороде-гриль, для их готовности потребуется по несколько минут с каждой стороны. При запекании в духовке, разогретой до 200-220°С, достаточно 5-6 минут.

Готовность можно определить по появлению румяной корочки на мясе.

Аргентинские креветки на гриле

Это единственный вид глубоководных креветок Атлантики, обладающий естественным розовым цветом. Рекомендуется готовить их с предварительной мариновкой в соевом соусе, который иногда разбавляют лимонным соком.

Для приготовления 400 г креветок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 80 мл соевого соуса;
• половина лимона;
• 2 щепотки крупной соли и немного меньше – молотого перца.

Рецепт очень простой и готовится быстро, если не считать время на маринование.

Для маринада используем соевый соус, в который добавляем соль, перец и растительное масло. Все тщательно перемешиваем и добавляем креветки с нарезанным ломтиками лимоном. Время маринования составляет 30 минут.

Многие предпочитают оставлять продукт в маринаде на ночь, однако для нежных креветок такой метод не подойдет – вкус блюда может быть безвозвратно испорчен.

Обжаривайте розовые морепродукты на разогретом гриле по несколько минут с каждой стороны. Лучше всего подавать это блюдо горячим.

Креветки в микроволновке

Не удается выбраться на природу? Не переживайте, креветки можно приготовить и в домашних условиях, не уступая по вкусу блюдам, приготовленным на костре. Даже если у вас нет электрогриля, это не проблема – морепродукты можно легко сделать в обычной микроволновой печи, и они получатся столь же вкусными, как на открытом огне. По мнению гурманов, мясо креветок в таком варианте получается более нежным, чем при традиционном отваривании.

Для приготовления одного килограмма креветок вам понадобятся: один лимон, по две столовые ложки воды и соевого соуса, а также 15 граммов крупной соли.

Теперь перейдем к рецепту:

• Разморозьте креветки, избегая резких методов, таких как погружение в горячую воду.
• Промойте морепродукты и дайте воде стечь в течение нескольких минут.
• Выложите креветки в стеклянную или керамическую посуду, добавьте соль, воду и соевый соус.
• Аккуратно встряхните миску (перемешивание нежелательно из-за хрупкости продукта).
• Установите микроволновку на полную мощность и готовьте 3-4 минуты.
• Достаньте, перемешайте и снова поставьте в микроволновку на такое же время.

В конце слейте маринад.

Креветки в панцире

Данная рецептура идеально подходит, если вы столкнулись с мелкими ракообразными или хотите создать аппетитную закуску к пиву. Приготовление блюда занимает совсем немного времени, достаточно лишь удалить головы. Для добавления особого вкуса используется маринад, состоящий из мёда, лайма и мелко нарезанного чеснока.

Ингредиенты на 1 кг. сырых креветок:

• 3 зубчика среднего чеснока;
• перец чили;
• 35-40 г. жидкого мёда;
• 45 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 2 ст. л. растительного масла.

Процесс приготовления довольно прост: нарежьте перец мелкими кусочками, добавьте мёд, растительное масло, измельчённый чеснок и лимонный сок, тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем залейте креветки получившимся маринадом и оставьте в прохладном месте на 15-20 минут.

Замаринованные ракообразные выкладываем на предварительно разогретый электрогриль. Определить время жарки креветок можно по их внешнему виду: они должны слегка подрумяниться.

Креветки гриль с чесноком

Чесночный маринад для креветок часто встречается в кулинарии не случайно: морепродукты, выдержанные в таком рассоле, становятся особенно вкусными, так как нежное мясо креветок прекрасно гармонирует с пикантностью и ароматом чеснока.

Для приготовления на 1 кг крупных креветок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 мл оливкового масла;
• 135-140 мл соевого соуса;
• 1 стакан воды;
• 4 средних зубчика чеснока;
• кусочек имбиря длиной не более 2 см.

Пошаговая инструкция:

• К нарезанному имбирю и тщательно промытым креветкам добавьте жидкости, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 12-15 минут;
• Разогрейте гриль и выложите замаринованные креветки;
• Посыпьте морепродукты измельчённым чесноком;
• Обжаривайте всего пару минут, затем переверните и дайте слегка подрумяниться с другой стороны.

Обратите внимание, что чеснок можно добавлять и после переворачивания креветок.

https://youtube.com/watch?v=P-OV6-8bypo

Креветки на мангале

Вы никогда не готовили креветки на пикнике? Пора это сделать! Считается, что на мангале можно создать самые вкусные и ароматные морепродукты, независимо от их размера и вида. Конечно, потребуется немного опыта: ракообразные готовятся очень быстро, и важно успеть их правильно обжарить, чтобы избежать подгорания.

Если вы планируете готовить креветки на гриле, используя тонкие деревянные шпажки, то перед началом процесса их следует замочить в воде, чтобы они были влажными.

Для приготовления 1 кг морепродуктов вам понадобятся:

• 1 головка среднего чеснока;
• 90-100 мл соевого соуса;
• 200 мл оливкового масла;
• 120 г жидкого меда;
• 40 г тертого корня имбиря;
• 2 лайма и такое же количество лимонов.

Размороженные креветки нужно очистить и промыть, затем приготовить маринад. После 20-25 минут маринования креветки нанизываются на мокрые шпажки и обжариваются до легкой румяности по несколько минут с каждой стороны.

Если вы никогда не пробовали креветки в любом виде, то жареные на гриле ракообразные станут для вас настоящим кулинарным открытием. А для настоящих гурманов это блюдо уже давно стало одним из самых желанных.

ДРУЖЕ ПЫТАЛСЯ ГОТОВИТЬ ОДНИМ ДУБЛЕМ! Креветки в гриле…

Идеальные гарниры к креветкам на гриле

Креветки на гриле – это не только вкусное, но и изысканное блюдо, которое можно подать с разнообразными гарнирами. Правильный выбор гарнира может подчеркнуть вкус креветок и сделать ваше блюдо еще более аппетитным. Рассмотрим несколько идеальных вариантов гарниров, которые отлично сочетаются с креветками на гриле.

1. Овощи на гриле

Овощи, приготовленные на гриле, являются классическим гарниром к креветкам. Они не только добавляют яркие цвета на тарелку, но и прекрасно дополняют морепродукты. Попробуйте использовать такие овощи, как:

• Цукини – нарезанные кружочками или полосками, они быстро готовятся и имеют нежный вкус.
• Перец – сладкий болгарский или острый чили придаст блюду пикантности.
• Баклажаны – их можно нарезать толстыми ломтиками и обжарить до золотистой корочки.
• Грибы – шампиньоны или портобелло отлично впитывают ароматы и соки, создавая гармоничное сочетание с креветками.

Для приготовления овощей на гриле достаточно смазать их оливковым маслом, посолить и поперчить, а затем обжарить до мягкости.

2. Рис с лимоном и зеленью

Рис – это универсальный гарнир, который можно легко адаптировать под вкус креветок. Приготовьте рис с добавлением лимонного сока и свежей зелени, такой как укроп или петрушка. Лимон придаст блюду свежесть, а зелень добавит аромат. Для этого:

1. Отварите рис до готовности.
2. Добавьте сок одного лимона и мелко нарезанную зелень.
3. Перемешайте и дайте настояться несколько минут перед подачей.

3. Салат из свежих овощей

Салат из свежих овощей – это легкий и освежающий гарнир, который отлично дополнит креветки. Используйте такие ингредиенты, как:

• Помидоры – нарезанные кубиками или дольками.
• Огурцы – свежие и хрустящие, нарезанные кольцами или полукольцами.
• Редис – для остроты и яркого цвета.
• Листья салата – для легкости и свежести.

Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Такой гарнир не только вкусен, но и полезен.

4. Картфельное пюре с чесноком

Для тех, кто предпочитает более сытные гарниры, картофельное пюре с добавлением чеснока станет отличным выбором. Оно прекрасно сочетается с креветками и добавляет блюду кремовую текстуру. Чтобы приготовить пюре:

1. Отварите картофель до мягкости.
2. Добавьте сливочное масло, молоко и измельченный чеснок.
3. Разомните до однородной массы и приправьте по вкусу.

5. Киноа с овощами

Киноа – это питательный и полезный гарнир, который становится все более популярным. Она богата белком и клетчаткой, а также имеет ореховый вкус, который отлично сочетается с морепродуктами. Приготовьте киноа с добавлением обжаренных овощей, таких как шпинат, морковь и лук. Просто:

1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке.
2. Обжарьте овощи на сковороде с оливковым маслом.
3. Смешайте киноа с овощами и добавьте лимонный сок для свежести.

Выбор гарнира к креветкам на гриле зависит от ваших предпочтений и настроения. Главное – это сочетание вкусов и текстур, которое сделает ваше блюдо незабываемым. Экспериментируйте с различными ингредиентами и находите свои идеальные сочетания!

Вопрос-ответ

Как правильно готовить креветки на гриле?

Поставьте разогреваться гриль. Разместите креветок в решётке так, чтобы они не провалились на угли. Готовьте по 3-4 минуты на каждой стороне. Готовые креветки приобретут золотистый цвет.

Как долго нужно готовить креветки на электрогриле?

Выложите промаринованные креветки на поверхность электрогриля и готовьте 3-4 минуты.

В чем можно замариновать креветки для гриля?

Нет ничего сложного в вопросе, как замариновать креветки для гриля. Подходят самые разные приправы и пряности: острый чили, имбирь, чеснок, шрирача, карри, смесь перцев. С морепродуктами также отлично сочетаются цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, а также соевый соус или его смесь с рисовым уксусом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить креветки, обязательно их замаринуйте. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и ваши любимые специи. Это не только придаст креветкам насыщенный вкус, но и поможет сохранить их сочность во время жарки.

СОВЕТ №2

Не перегружайте гриль креветками. Лучше готовить их порциями, чтобы они равномерно прогревались и не прилипали друг к другу. Это обеспечит идеальную текстуру и предотвратит их пересушивание.

СОВЕТ №3

Следите за временем приготовления. Креветки готовятся очень быстро — всего 2-3 минуты с каждой стороны. Как только они станут розовыми и непрозрачными, их можно снимать с гриля, чтобы избежать пересушивания.

СОВЕТ №4

Для дополнительного аромата добавьте на гриль несколько веточек свежих трав, таких как розмарин или тимьян. Они придадут креветкам уникальный вкус и сделают ваше блюдо еще более аппетитным.