Вафли на гриле — это вкусное и оригинальное блюдо, которое легко приготовить дома. В статье мы расскажем о необходимых ингредиентах и предложим классический рецепт хрустящих вафель, а также секреты приготовления венских и бельгийских вафель на гриле. Узнав, как готовить вафли, вы сможете порадовать близких необычным десертом, который станет отличным дополнением к застолью или завтраку.
Чем хорош электрогриль
Отсутствие вафельницы – это не единственная причина, по которой стоит попробовать сделать вафли на гриле. Вторая причина заключается в том, что найти электровафельницу, способную за один раз приготовить четыре больших вафли, как в ресторане, довольно сложно. В отличие от этого, большие электрогрили встречаются гораздо чаще, и их выбор значительно шире.
Кроме того, существуют модели закрытого типа с двумя нагревательными поверхностями, которые позволяют готовить блюда без необходимости использования специальной насадки. Например, можно упомянуть устройства от Steba или Clatroni. В таких грилях достаточно взять рифлёную пластину нужного размера, налить на неё тесто и поместить в гриль, не закрывая крышку полностью. В результате получится не хуже, чем в вафельнице, лишь потребуется немного подправить края.
Что касается рецептов, то в интернете их множество. Рассмотрим один из самых простых, по которому даже школьник сможет приготовить вкусное рифлёное печенье.
Эксперты в кулинарии утверждают, что приготовление вафель на гриле — это отличный способ разнообразить привычные рецепты. Они рекомендуют использовать тесто, приготовленное на основе муки, яиц, молока и разрыхлителя, чтобы добиться легкой и воздушной текстуры. Важно предварительно разогреть гриль, чтобы вафли получились золотистыми и хрустящими. Специалисты также советуют смазывать решетку небольшим количеством масла, чтобы избежать прилипания. Для улучшения вкуса можно добавить в тесто ваниль или корицу. В качестве начинки подойдут свежие фрукты, ягоды или шоколад. Такой подход не только упрощает процесс, но и позволяет экспериментировать с различными вкусами, что делает вафли на гриле идеальным вариантом для семейного завтрака или дружеской встречи.
Какие потребуются ингредиенты
Есть ли у вас кулинарные весы? Тогда приступим к измерению необходимых ингредиентов:
- 180 г качественного сливочного масла;
- 140 г сахара;
- 3 средних или крупных куриных яйца;
- 12-граммовый пакетик разрыхлителя теста;
- 300 г муки;
- 200 мл молока.
Эти пропорции подойдут для приготовления 4 порций. Если вы планируете подавать вафли в качестве закуски, уменьшите количество сахара до 100 г.
Вот таблица калорийности и содержания БЖУ на 100 г готового продукта:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 338 | 5,6 | 17,8 | 38,8 |
Хотя в этом рецепте присутствуют значительные количества масла и сахара, это не делает блюдо диетическим, но, в общем-то, такая цель и не ставилась, верно? Вафли получаются очень вкусными, но, конечно, не стоит ими злоупотреблять. Одна вафелька содержит около 335 ккал, так что четыре порции составляют почти половину суточной нормы! Но разве можно устоять перед таким угощением?
Читайте также:
| Тип гриля | Рекомендации по приготовлению | Возможные проблемы и решения |
|---|---|---|
| Газовый гриль | Разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200°C). Смажьте решетку маслом или спреем для выпечки. Выпекайте вафли по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. | Вафли пригорают: уменьшите температуру гриля или используйте больше масла. Вафли не пропекаются: увеличьте время выпекания или температуру гриля. |
| Угольный гриль | Разогрейте гриль до средней температуры (угли должны быть покрыты тонким слоем белого пепла). Используйте решетку для гриля с плоским дном или специальную форму для вафель. Выпекайте вафли, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими (время выпекания зависит от жара углей). | Неравномерное пропекание: убедитесь, что угли распределены равномерно. |
| Электрический гриль | Следуйте инструкциям производителя гриля. Обычно требуется установить среднюю температуру и выпекать вафли по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. | Вафли прилипают: используйте антипригарное покрытие или смажьте решетку маслом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как испечь вафли на гриле:
-
Необычные текстуры: При приготовлении вафель на гриле можно добиться уникальной текстуры, которая отличается от традиционных вафель. Гриль придаёт вафлям легкую хрустящесть снаружи, сохраняя при этом мягкость внутри. Это делает их особенно аппетитными и интересными на вкус.
-
Разнообразие начинок: Готовя вафли на гриле, вы можете экспериментировать с начинками и добавками. Например, можно добавить в тесто кусочки шоколада, орехи или фрукты, а также подавать вафли с различными топпингами, такими как йогурт, мед или свежие ягоды.
-
Здоровый подход: Используя гриль, вы можете уменьшить количество масла и жира, необходимых для приготовления вафель. Это делает их более здоровым вариантом, особенно если вы используете цельнозерновую муку или заменители сахара, что позволяет наслаждаться вкусным десертом без лишних калорий.
Как приготовить вафли
Представляем вам рецепт венских или бельгийских вафель, которые можно приготовить на электрогриле:
- Сначала достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размягчилось;
- В глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, положите масло и сахар. Тщательно перемешайте их с помощью столовой ложки или кулинарной лопатки до получения однородной массы без кристаллов сахара;
- Затем влейте молоко, добавьте яйца и снова перемешайте венчиком. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером;
- Теперь пришло время добавить муку и разрыхлитель. Замесите тесто, которое должно быть не слишком жидким, но и не слишком густым, примерно консистенции крема. Чтобы проверить готовность теста, наберите его ложкой и переверните – оно должно медленно стекать. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. Такое тесто будет легче выкладывать в формы;
- Включите гриль, установив режим для вафель. Если в вашей модели такого режима нет, установите температуру 180-190° как сверху, так и снизу;
- Когда гриль разогреется, заполните формы тестом. Выпекание займет всего 3-5 минут, следите за тем, чтобы вафли не подгорели, не стесняйтесь открывать крышку, чтобы проверить готовность.
Приготовление этих вкусных хрустящих вафель займет всего 15-20 минут, в зависимости от вашей ловкости. Стоит отметить, что состав теста подобран так, что готовые вафли легко отделяются от формы.
Не забудьте, что самые вкусные вафли – это теплые.
Также предлагаем вам еще один популярный рецепт среди домохозяек – сырные вафли, приготовленные на гриле. Это вариация венских вафель, и, будучи испеченными в электрогриле, они получаются тонкими и хрустящими – именно такие нравятся взрослым (для детей лучше готовить по-другому, чтобы они были мягкими и воздушными).
Поскольку сырные вафли готовятся еще быстрее, всего около 10 минут, этот рецепт идеально подходит для быстрого и сытного завтрака. Ингредиенты немного отличаются:
- 200 г муки;
- столько же творога и сыра;
- 50 г сливочного масла;
- 200 мл молока;
- 4 куриных яйца;
- 2 ст. л. сахара (если вы предпочитаете сладкие вафли, в противном случае можно обойтись без сахара);
- щепотка соли.
Пошаговая инструкция по приготовлению сырных вафель на гриле:
- Смешайте все ингредиенты. Порядок добавления не имеет значения;
- Взбивать можно миксером, но лучше использовать погружной блендер;
- Разогрейте гриль и выкладывайте тесто порциями;
- Следите за тем, чтобы вафли не подгорели.
Надеемся, вы попробуете один из этих рецептов и поделитесь своими впечатлениями. Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Советы по подаче и украшению вафель
Когда ваши вафли готовы, важно правильно их подать и украсить, чтобы они выглядели аппетитно и привлекательно. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать это наилучшим образом.
1. Выбор тарелки: Начните с выбора подходящей тарелки. Лучше всего использовать плоские белые или светлые тарелки, которые подчеркнут цвет и текстуру ваших вафель. Если вы хотите добавить немного креативности, можно использовать деревянные доски или тарелки с интересным дизайном.
2. Расположение вафель: При подаче вафель старайтесь укладывать их аккуратно. Можно сложить их в стопку или расположить рядом друг с другом. Если вы используете несколько видов вафель, например, с разными начинками, можно разделить их на разные секции тарелки.
3. Украшение: Для украшения вафель используйте свежие фрукты, такие как клубника, бананы, голубика или малина. Они не только добавят яркие цвета, но и придадут свежесть и легкость блюду. Фрукты можно нарезать и аккуратно разложить вокруг вафель или сверху на них.
4. Соусы и топпинги: Не забудьте про соусы! Классическим выбором является кленовый сироп, но вы также можете использовать шоколадный соус, карамель или йогурт. Полейте вафли соусом прямо перед подачей, чтобы они не стали слишком мокрыми. Также можно предложить различные топпинги, такие как взбитые сливки, орехи или кокосовую стружку.
5. Порционные размеры: Обратите внимание на размер порций. Если вы подаете вафли как десерт, достаточно одной-двух вафель на порцию. Если это завтрак или перекус, можно предложить больше. Убедитесь, что порции выглядят сбалансированными и не перегружены.
6. Температура подачи: Вафли лучше всего подавать горячими, сразу после приготовления. Если вы готовите их заранее, можно слегка подогреть их в духовке перед подачей, чтобы они не остыли и не потеряли свою текстуру.
7. Напитки: Не забудьте про напитки! К вафлям отлично подойдут свежезаваренный кофе, чай или фруктовые соки. Подумайте о том, чтобы предложить что-то освежающее, например, лимонад или смузи, особенно в теплую погоду.
Следуя этим простым советам, вы сможете не только вкусно приготовить вафли на гриле, но и подать их так, чтобы они выглядели как настоящая кулинарная изюминка. Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли использовать гриль вместо вафельницы?
Мы предлагаем использовать сковороду-гриль в новом качестве — для приготовления нежных, мягких венских вафель. На сковороде-гриль вафли получаются не такими толстыми и пышными, как в электровафельнице, но по вкусу их абсолютно не отличишь от классического десерта. Тесто получается столь же легким и воздушным.
Можно ли использовать вафельницу в качестве гриля?
Мне нравится именно так и поступать, растягивая это на несколько приёмов пищи. Думаю, все согласятся, что когда ешь много одного блюда, лучший способ поддерживать интерес — пробовать новые рецепты и находить разные способы его приготовления. А последнее моё увлечение креветками — это «гриль» в вафельнице.
Можно ли приготовить картофельные вафли на гриле?
Низкое содержание насыщенных жиров и высокая энергетическая ценность делают их идеальным дополнением к любому блюду. Замороженные вафли Birds Eye, приготовленные на гриле, запеченные, поджаренные или с начинкой, столь же универсальны, сколь и вкусны.
Можно ли приготовить вафли на гриле Джорджа Формана?
Разогрейте гриль-бар George Foreman до 200°C. Вылейте по ⅔ стакана смеси в каждую секцию вафельной пластины и закройте гриль. Выпекайте вафли 5–6 минут или до тех пор, пока пар от них не станет минимальным. Посыпьте молотой корицей и сразу же подавайте с кленовым сиропом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать, убедитесь, что ваш гриль хорошо разогрет. Это поможет вафлям равномерно пропечься и получить хрустящую корочку. Рекомендуется разогревать гриль на среднем огне в течение 5-10 минут.
СОВЕТ №2
Используйте антипригарное покрытие или смажьте решетку гриля растительным маслом. Это предотвратит прилипание теста и упростит процесс извлечения готовых вафель.
СОВЕТ №3
Не перегружайте гриль тестом. Лучше выпекать вафли порционно, чтобы они равномерно пропекались и не слипались. Оптимальная порция теста – это около половины чашки на одну вафлю.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавками в тесто, такими как шоколадные чипсы, орехи или специи. Это придаст вашим вафлям уникальный вкус и сделает их более интересными для подачи.
