Домашние стрипсы как в KFC: пошаговые рецепты и способы приготовления

Стрипсы, как в KFC, — это хрустящие куриные полоски, популярные среди любителей фастфуда. В этой статье мы расскажем, как приготовить стрипсы дома, чтобы вы могли насладиться их вкусом без выхода из дома. Объясним разницу между стрипсами и наггетсами, а также предложим пошаговые рецепты для достижения идеального результата. Эта информация будет полезна тем, кто хочет порадовать себя и близких вкусным блюдом, а также тем, кто стремится готовить более здоровую пищу, избегая лишних калорий и добавок из ресторанов.

Знакомство с блюдом из KFC

Безусловно, стрипсы не могут считаться частью здорового рациона, поэтому о калорийности этого блюда задумываются нечасто. Если говорить о стрипсах из KFC, то их калорийность составляет примерно 300 ккал на 100 граммов готового продукта. Острые стрипсы в этом плане практически не отличаются.

Большинство людей интересует не столько калорийность оригинальных стрипсов из KFC, сколько секреты их приготовления в домашних условиях.

Для этого важно понять суть самого блюда.

Стрипсы — это, по сути, длинные полоски куриного филе, нарезанные вдоль волокон. После нарезки мясо маринуется, а затем обжаривается в специальной панировке. В результате получаются кусочки с хрустящей корочкой.

Отличительная черта стрипсов из KFC заключается в том, что снаружи они имеют хрустящую и ароматную оболочку, а внутри остаются сочные кусочки куриного мяса. Эта гармония вкусов и текстур очень нравится посетителям.

Благодаря возможности использовать различные виды панировки и экспериментировать со специями для маринада и кляра, на вашей кухне всегда будут появляться новые кулинарные шедевры. Попробовав несколько рецептов, каждый сможет выбрать тот вариант, который понравится больше всего.

Если говорить о приготовлении стрипсов дома, стоит учесть несколько простых, но важных рекомендаций:

• для обжарки используйте рафинированное или оливковое масло;
• панировку измельчайте, но не превращайте в порошок;
• отличным вариантом для панировки станет смесь хлопьев, чипсов и кунжута;
• обязательно добавляйте разные виды паприки и перца;
• панировка лучше держится, если увеличить количество яичного белка в смеси.

Многие ошибочно полагают, что наггетсы и стрипсы — это одно и то же. На самом деле это не так. В KFC есть отдельные позиции в меню, позволяющие выбрать либо стрипсы, либо наггетсы, а иногда и то, и другое.

Стрипсами называют длинные полоски куриного филе в хрустящей панировке. Наггетсы же имеют другую форму, размер и способ приготовления. Если для наггетсов филе нарезают поперёк, то для стрипсов — вдоль волокон. В итоге наггетсы могут быть круглыми или овальными, а стрипсы — длинными.

Классическая панировка для наггетсов состоит из муки, яиц и сухарей. Для стрипсов используется густой кляр-маринад, в котором мясо на некоторое время настаивается, а затем покрывается слоем хрустящей панировки, чаще всего в два слоя.

СТРИПСЫ ИЗ KFC ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ

Эксперты в области кулинарии отмечают, что домашние стрипсы, приготовленные по рецептам, вдохновленным KFC, могут стать отличной альтернативой фастфуду. Они подчеркивают важность выбора качественного куриного филе и правильной маринации, которая придаст мясу сочность и аромат. Рекомендуется использовать смесь специй, включая паприку, чеснок и черный перец, чтобы добиться насыщенного вкуса.

При панировке стрипсов эксперты советуют комбинировать муку, кукурузный крахмал и панировочные сухари, что обеспечит хрустящую корочку. Обжарка во фритюре или запекание в духовке с небольшим количеством масла помогут сохранить полезные свойства блюда. Важно также следить за температурой масла, чтобы стрипсы не впитывали лишний жир. Таким образом, домашние стрипсы могут стать не только вкусным, но и более здоровым вариантом любимого блюда.

Курочка вкуснее чем KFC! Куриные стрипсы KFC рецепт!

Рецепты стрипсов как в KFC

Теперь у вас есть возможность создать разнообразные стрипсы, как в KFC, прямо у себя дома, экспериментируя с различными маринадами и панировками.

Мы предлагаем несколько интересных и аппетитных рецептов:

• классические стрипсы, запеченные в духовке;
• стрипсы с тайским соусом;
• стрипсы в панировке из кукурузных хлопьев;
• стрипсы, обжаренные на сковороде в панировке;
• стрипсы с сухарями и сыром.

Важно помнить, что в домашних условиях вы не обязаны следовать строгим рецептам и точным пропорциям. Готовьте так, как вам нравится, и как вам кажется вкусным.

Если же вы хотите самостоятельно приготовить стрипсы в духовке или обжарить их в масле, чтобы приблизиться к оригинальному вкусу KFC, попробуйте использовать куриное филе по приведенным ниже рецептам.

Куриные Стрипсы Как в KFC | KFC Chicken Strips Recipe

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о домашних стрипсах, вдохновленных рецептом KFC:

1. Маринад и специи: Один из секретов, почему стрипсы KFC такие вкусные, заключается в маринаде. Многие домашние рецепты рекомендуют замачивать куриные полоски в смеси из пахты (или йогурта) и специй на несколько часов. Это не только придаёт мясу нежность, но и помогает специям лучше впитаться.

2. Крошка и панировка: Для достижения хрустящей корочки, многие повара используют комбинацию панировочных сухарей и муки, добавляя в смесь кукурузный крахмал. Это придаёт стрипсам особую текстуру и помогает сохранить сок внутри, что делает их более сочными.

3. Фритюр vs. Запекание: Хотя традиционно стрипсы готовят во фритюре, существует множество рецептов для запекания, которые позволяют снизить калорийность блюда. Использование аэрогриля или духовки с конвекцией может дать аналогичный хрустящий эффект, при этом сохраняя блюдо более здоровым.

Эти факты могут помочь вам создать вкусные домашние стрипсы, которые порадуют вас и ваших близких!

Классический рецепт

Первый рецепт стоит сделать максимально близким к оригиналу.

Хотя многие предпочитают готовить стрипсы в домашних условиях в духовке, в KFC для этого используют специализированный промышленный фритюр. Поскольку такой аппарат не всегда доступен, а многие стремятся сделать блюдо более полезным, мы будем использовать обычную электрическую или газовую духовку.

Для классического рецепта потребуется ёмкость с достаточным количеством масла.

Чтобы приготовить домашние стрипсы, как в KFC, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов куриного филе;
• 1 столовая и 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока;
• 200 граммов муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Многие также добавляют смесь специй для курицы. В KFC используют 11 различных специй, но воспроизвести эту комбинацию дома довольно сложно. Поэтому обычно берут готовую смесь пряностей и добавляют в неё имбирь, чеснок и паприку.

В этом рецепте большая ложка паприки пойдет в панировку, а маленькая — для маринада.

Приготовление стрипсов проходит в несколько этапов:

• Промойте и обсушите филе с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать всю влагу;
• В отдельной миске смешайте все специи, добавляя по неполной чайной ложке каждого ингредиента;
• Влейте немного очищенной или кипяченой холодной воды — около 100-120 мл;
• Добавьте соль по вкусу и острый перец по желанию;
• Тщательно перемешайте все ингредиенты;
• Нарежьте филе на длинные, но не слишком тонкие полоски, разрезая мясо вдоль волокон;
• Переложите нарезанное мясо в маринад из специй и соли;
• Чем крупнее стрипсы, тем дольше их следует держать в маринаде;
• Отдельно приготовьте смесь из просеянной муки и паприки;
• Обваляйте каждый кусочек в панировочной смеси, выложите на сухой дуршлаг и стряхните лишнюю муку;
• Дуршлаг с курицей после первой панировки опустите в ёмкость с ледяной водой и подержите некоторое время;
• Как только появятся пузырьки, поднимите дуршлаг и дайте воде стечь;
• Повторно обваляйте курицу в панировочной смеси;
• Обжаривайте в раскалённом масле по 3-4 минуты до золотистой корочки.

Важно не передержать стрипсы, иначе корочка станет горькой, а мясо — слишком сухим.

После жарки выложите стрипсы на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир.

Стрипсы в духовке с тайским соусом

Прекрасный и невероятно аппетитный рецепт. Кроме того, он более полезен и менее калориен, так как вместо жарки используется запекание в духовке.

На 1 кг куриного филе вам понадобятся:

• 50 мл воды;
• 80 граммов сахара;
• 60 мл рисового уксуса;
• 1 перец чили;
• 2 зубчика свежего чеснока;
• столовая ложка томатной пасты;
• столовая ложка оливкового масла;
• полторы чайные ложки картофельного крахмала;
• 2 куриных яйца;
• 180 граммов кукурузных хлопьев без сахара и глазури;
• 170 граммов муки;
• соль и перец по вкусу.

Если все ингредиенты готовы, можно начинать готовить.

Пошаговая инструкция выглядит следующим образом:

• в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и уксус;
• доведите до кипения на среднем огне, чтобы сахар полностью растворился;
• пока вода нагревается, мелко нарежьте перец чили;
• измельчите чеснок, нарезав его или пропустив через пресс;
• как только вода закипит, добавьте нарезанный перец и чеснок;
• затем добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте;
• оставьте соус на минимальном огне на 5-6 минут;
• в отдельной миске смешайте крахмал с равным количеством холодной воды;
• тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков;
• тонкой струйкой влейте крахмальную воду в соус, постоянно помешивая;
• добавьте еще пару щепоток соли и держите соус на минимальном огне 2 минуты;
• как только соус загустеет, снимите с плиты и дайте ему полностью остыть;
• промойте куриную грудку и нарежьте на длинные полоски вдоль волокон;
• натрите каждый кусочек солью и перцем или используйте свои любимые специи;
• кукурузные хлопья измельчите в кофемолке, блендере или с помощью скалки, но не до состояния муки;
• вбейте в хлопья смесь из взбитых яиц, оливкового масла, соли и специй;
• добавьте немного муки;
• обваляйте каждый кусочек в панировочной смеси;
• застелите противень бумагой для выпечки;
• слегка смажьте пергамент растительным маслом;
• выложите кусочки курицы на противень;
• параллельно разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия;
• поместите противень в разогретую духовку;
• через 15 минут переверните каждый кусочек на другую сторону или включите режим гриль для равномерной корочки.

Далее все просто. Выложите стрипсы, как в KFC, на тарелку, налейте в отдельную емкость охлажденный тайский соус и наслаждайтесь трапезой. Напитки выбирайте по своему вкусу.

Стрипсы с кукурузными хлопьями во фритюре

Это известный рецепт стрипсов, напоминающих те, что подают в КФС, и многие стремятся воспроизвести его в домашних условиях. Однако не всем это удается.

Интересно, что основная проблема заключается в кукурузных хлопьях. Часто люди выбирают первые попавшиеся хлопья, которые могут быть покрыты медовой или сахарной глазурью и содержать много сахара. Это приводит к тому, что стрипсы быстро подгорают, панировка темнеет, а мясо не успевает прожариться. Всё дело в сахаре.

Поэтому важно начинать с выбора правильных несладких хлопьев. Идеально, если в их составе нет сахара вообще, или его количество минимально.

Для приготовления 1 килограмма куриного филе вам понадобятся:

• 2 крупных куриных яйца;
• 1 стакан муки;
• 400 граммов кукурузных хлопьев;
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока;
• по 1 чайной ложке сладкого и копчёного перца;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 1,5 чайные ложки винного уксуса;
• острый перец по вкусу (по желанию);
• соль;
• растительное масло.

Перед тем как приступить к приготовлению стрипсов, которые даже в домашних условиях очень близки к оригиналу, стоит замариновать мясо. Это сделает курицу более сочной, нежной и ароматной, а вкус — насыщенным.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• налейте в емкость полный стакан холодной очищенной воды;
• добавьте в воду растительное масло и винный уксус;
• затем всыпьте соль и сахар;
• перемешайте до полного растворения кристаллов;
• добавьте выбранные специи;
• промойте и обсушите куриное филе;
• нарежьте его на длинные полоски вдоль волокон, как это необходимо для стрипсов;
• поместите полоски филе в маринад и оставьте в холодильнике на ночь или хотя бы на 3 часа;
• смешайте все сухие специи, не добавляя муку, и вбейте в будущую панировку 2 крупных яйца (можно использовать только белки);
• тщательно перемешайте, чтобы получить ароматную массу со специями;
• отдельно в миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и паприку или куркуму (можно использовать обе пряности для вкуса и цвета);
• измельчите кукурузные хлопья любым удобным способом;
• удалите лишнюю влагу с куриного филе после маринада;
• обмакните каждый кусочек во взбитые яйца или белки, затем в муку, а потом снова в яйца;
• на последнем этапе обваляйте стрипсы в кукурузной крошке;
• отправьте подготовленные кусочки во фритюр и жарьте до готовности.

Когда партия стрипсов будет готова, переложите курицу на 2-3 слоя салфеток или бумажных полотенец, чтобы убрать излишки масла.

Не стоит сразу помещать в фритюр большую порцию курицы. Температура масла не должна резко падать, иначе хрустящая корочка не получится, и стрипсы могут испортиться.

Стрипсы на сковороде в панировке

В домашних условиях вы можете легко приготовить стрипсы, напоминающие те, что подают в KFC, используя сковороду и подходящую панировку.

Для приготовления вам понадобится примерно 1 кг куриного филе или две куриные грудки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 мл холодной очищенной воды;
• столовая ложка растительного масла;
• 10 граммов красного перца;
• 3 столовые ложки черного перца;
• столовая ложка молотого имбиря;
• соль по вкусу.

Эти ингредиенты станут основой для маринада.

Также вам потребуется панировка, которая состоит из пачки паприки и 400 граммов муки. Вы можете использовать как обычную сладкую паприку, так и копченую — выбор за вами.

Теперь давайте рассмотрим пошаговый процесс приготовления домашних стрипсов, как в KFC:

• Нарежьте куриное мясо вдоль волокон на полоски для стрипсов;
• В глубокой миске смешайте воду и растительное масло;
• Добавьте все специи для маринада и соль;
• Тщательно перемешайте смесь;
• Поместите куриное мясо в миску, чтобы маринад полностью его покрыл;
• Оставьте мариноваться минимум на 5-6 часов;
• В широкой посуде объедините паприку и муку;
• Удалите лишнюю влагу с курицы после маринования;
• Обваляйте каждый кусочек в мучной смеси;
• Поместите обваленные кусочки в дуршлаг и стряхните излишки панировки;
• Опустите стрипсы в холодную воду;
• Подождите, пока из мяса в панировке начнут выходить пузырьки воздуха;
• Снова обваляйте курицу в панировочной смеси;
• В сковороду налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало стрипсы хотя бы наполовину;
• Хорошо разогрейте масло и выложите курицу для обжаривания;
• Когда стрипсы станут золотистыми, доставайте их, выкладывайте на бумажные полотенца и подавайте к столу.

Это блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное. А если дополнить его хорошим соусом, то стрипсы можно смело назвать домашним кулинарным шедевром.

Как видите, стрипсы, как в KFC, вполне реально приготовить в домашних условиях на обычной сковороде.

Стрипсы в сухарях и с сыром

Не совсем как в KFC, но тоже невероятно аппетитные куриные стрипсы, в которых в качестве дополнительного ингредиента используется сыр.

Если вы хотите сделать стрипсы острыми, как это часто делают в KFC, добавьте немного острого перца. Это даже положительно скажется на калорийности, так как острые компоненты способствуют ускорению обмена веществ.

На 2 куриные грудки вам понадобятся:

• 1 зубчик чеснока (по одному на маринад и соус);
• половина столовой ложки горчицы;
• 1,5 столовые ложки соевого соуса;
• 70 граммов сыра;
• 80 граммов майонеза;
• 100 граммов панировочных сухарей;
• 1 куриное яйцо;
• мука;
• соль;
• специи по вкусу.

В качестве специй можно использовать розмарин, паприку, итальянские травы и другие. Если хотите, можете создать свою уникальную смесь из 11 специй, ориентируясь на собственные предпочтения.

Сыр выбирайте любой. Чаще всего в рецепте используются твердые сорта. Если позволяет бюджет и вы любите этот вкус, добавьте пармезан. Также подойдут обычный российский или голландский твердый сыр.

Рецепт приготовления следующий:

• Промойте, обсушите и нарежьте филе на полоски вдоль волокон;
• Измельчите чеснок;
• В отдельной миске смешайте чеснок, соевый соус, розмарин, соль и горчицу, тщательно перемешайте и дайте настояться 30 минут;
• Переложите курицу в маринад и оставьте на 2-3 часа в холодильнике;
• Для панировки приготовьте смесь из сухарей, тертого сыра и специй по вашему вкусу;
• В отдельных мисках взбейте яйца и просейте муку;
• Каждый кусочек обваляйте в муке, затем в яйцах, а потом в панировке из сухарей и сыра.

Жарить такие стрипсы следует в большом количестве хорошо разогретого масла.

Также можно воспользоваться духовкой. В этом случае на приготовление уйдет примерно 20-25 минут при температуре 190-200 градусов Цельсия.

Стрипсы можно считать довольно простым блюдом, однако у него есть свои нюансы, которые позволяют отличать кусочки курицы именно стрипсами, а не наггетсами.

Как вы относитесь к KFC и другим фастфудам? Пробовали ли вы стрипсы? Готовили ли их дома? Насколько вам понравился результат?

Подписывайтесь, оставляйте комментарии, задавайте вопросы и делитесь информацией о проекте с друзьями!

Советы по подаче и соусам для стрипсов

Подача домашних стрипсов – это не только вопрос эстетики, но и важный аспект, который может значительно улучшить общее впечатление от блюда. Правильное оформление и выбор соусов способны подчеркнуть вкус курицы и сделать ваше блюдо более привлекательным. Рассмотрим несколько советов по подаче и выбору соусов для стрипсов.

Оформление блюда

Для подачи стрипсов можно использовать различные подходы. Вот несколько идей:

• Классическая подача: Выложите стрипсы на большую тарелку, предварительно застелив её бумажными полотенцами или салфетками, чтобы впитать лишний жир. Это создаст аккуратный вид и предотвратит скольжение стрипсов.
• Подача в корзинках: Используйте маленькие корзинки или деревянные подносы, чтобы создать атмосферу фастфуда. Это добавит оригинальности и сделает подачу более интересной.
• С гарниром: Стрипсы можно подавать с различными гарнирами, такими как картофель фри, овощи на гриле или свежий салат. Это не только украсит блюдо, но и сделает его более сытным.

Выбор соусов

Соусы – это неотъемлемая часть подачи стрипсов. Они могут добавить разнообразия и усилить вкус курицы. Вот несколько популярных вариантов соусов, которые отлично подойдут к домашним стрипсам:

• Соус BBQ: Сладкий и дымный соус, который прекрасно сочетается с курицей. Его можно приготовить самостоятельно, смешав кетчуп, уксус, коричневый сахар и специи.
• Чесночный соус: Легкий и ароматный соус на основе майонеза и чеснока. Он добавит пикантности и отлично дополнит вкус стрипсов.
• Горчичный соус: Смешайте горчицу с медом и немного оливкового масла для создания сладковато-острого соуса, который станет отличным акцентом к курице.
• Классический кетчуп: Не забывайте о традиционном кетчупе, который всегда будет популярным выбором для стрипсов.

Дополнительные советы

Для того чтобы сделать подачу стрипсов еще более интересной, можно использовать различные элементы:

• Украшения: Добавьте свежую зелень, такую как петрушка или базилик, для яркости и свежести.
• Лимонные дольки: Подавайте стрипсы с дольками лимона, чтобы гости могли добавить немного кислоты к своему блюду.
• Мини-таблицы с названиями соусов: Если вы подаете несколько соусов, сделайте маленькие таблички с их названиями, чтобы гости могли легко выбрать, что им больше нравится.

Следуя этим советам, вы сможете не только вкусно приготовить стрипсы, но и подать их так, чтобы они выглядели аппетитно и привлекательно. Правильное оформление и выбор соусов сделают ваше блюдо настоящим кулинарным шедевром!

Вопрос-ответ

Сколько минут надо жарить стрипсы?

Как готовить на сковороде: Разогрейте в сковороде большое количество растительного масла на среднем огне. Обжарьте стрипсы по 4-5 минут с каждой стороны до румянца с открытой крышкой. Откиньте на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подавайте с любимым гарниром.

Как приготовить пп стрипсы?

Яйцо взбить в тарелке. Кукурузные хлопья мелко измельчить. Кусочки филе обваливаем сначала в муке, в яйце и дальше в кукурузных хлопьях. Всё выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку при 180° на 25-30 минут. Готово!

Сколько готовить стрипсы во фритюре?

Обжаривайте стрипсы во фритюре 6–10 минут до золотистого цвета.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте куриное филе с кожей для более сочных стрипсов. Кожа помогает сохранить влагу внутри мяса во время жарки, что делает стрипсы более нежными и вкусными.

СОВЕТ №2

Не забывайте мариновать курицу перед приготовлением. Используйте смесь из йогурта, лимонного сока и специй, чтобы мясо стало более ароматным и мягким. Дайте курице замариноваться хотя бы на 30 минут, а лучше на несколько часов.

СОВЕТ №3

Для достижения хрустящей корочки используйте панировку из кукурузных хлопьев или пшеничной муки с добавлением крахмала. Это придаст стрипсам особую текстуру и сделает их более аппетитными.

СОВЕТ №4

Обжаривайте стрипсы во фритюре или на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы они полностью погружались в него. Это поможет избежать прилипания и обеспечит равномерное подрумянивание со всех сторон.