Рецепты приготовления сырников на гриле

Сырники — любимое блюдо, традиционно готовящееся на сковороде. Но как насчет приготовления их на гриле? В этой статье мы поделимся секретами диетических сырников на гриле, которые сохранят полезные свойства творога и приобретут уникальный вкус. Также сравним калорийность сырников, приготовленных на гриле, с классическим способом, и предложим рецепты для разнообразия вашего меню.

Нюансы приготовления сырников на гриле

Приготовление сырников на гриле – это простой процесс, который не сложнее, чем традиционный вариант, но имеет свои особенности:

• Наилучшим вариантом будет электрогриль, однако можно также использовать сковороду-гриль или духовку с функцией гриля. Микроволновая печь с грилем для этих целей не подходит;
• В творожную массу не добавляйте белки яиц. Используйте только желтки, которые придадут сырникам яркий цвет и помогут им лучше пропечься внутри;
• Если вы стремитесь к диетическому варианту, замените муку манкой, так как в ней содержится значительно меньше углеводов, или используйте геркулес;
• Если у вас ограничено время, замените сахар на сахарную пудру – обычный сахар может не успеть раствориться во время приготовления;
• Не стоит добавлять много сахара, так как он может привести к тому, что сырники будут растекаться;
• Выбирайте только натуральный творог, предпочтительно с высоким содержанием жира, чтобы сырники получились более вкусными.

Обжаренные по традиционному рецепту на сковороде сырники имеют калорийность около 200 ккал на 100 г продукта. В то время как сырники, приготовленные на гриле, имеют значительно меньшую калорийность – всего 120-130 ккал.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что приготовление сырников на гриле открывает новые горизонты в традиционном рецепте. Использование гриля позволяет достичь особой текстуры и аромата, которые невозможно получить при жарке на сковороде. Специалисты рекомендуют использовать творог с низким содержанием жидкости, чтобы сырники не разваливались. Добавление свежих трав, таких как укроп или петрушка, придаст блюду свежесть и оригинальность.

Кроме того, эксперты советуют предварительно замариновать сырники в смеси оливкового масла и специй, что поможет создать аппетитную корочку. Гриль также позволяет готовить сырники с минимальным количеством масла, что делает блюдо более полезным. В результате, сырники на гриле становятся не только вкусным, но и здоровым вариантом для завтрака или перекуса.

Лучшие Сырники РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом! Других рецептов для меня не существует!

Из чего готовить

Основные компоненты – это, безусловно, творог, к которому для связывания добавляют муку, яичные белки, сахар, ванилин и немного соли. Это своего рода классический набор. Вместо муки или в качестве дополнения часто используется манная крупа. В качестве начинки можно использовать орехи, а подавать блюдо рекомендуется со сметаной, мёдом, вареньем, фруктами и фруктовыми соусами.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении сырников на гриле:

1. Непривычный способ приготовления: Хотя сырники традиционно жарят на сковороде, приготовление их на гриле придаёт блюду уникальный вкус и текстуру. Гриль позволяет сырникам получить аппетитную корочку снаружи, сохраняя при этом мягкость и влажность внутри.

2. Здоровая альтернатива: Готовя сырники на гриле, можно уменьшить количество масла, что делает блюдо менее калорийным и более полезным. Это особенно актуально для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от любимых блюд.

3. Эксперименты с начинками: Приготовление сырников на гриле открывает возможности для экспериментов с начинками и добавками. Можно добавлять в тесто различные травы, специи, а также овощи или фрукты, что придаст сырникам новые вкусовые оттенки и сделает их более интересными.

СЕКРЕТ СЫРНИКОВ ☆ Как в РЕСТОРАНЕ

Рецепты сырников, приготовленных на гриле

Из-за сложности приготовления творожного деликатеса с использованием дополнительных ингредиентов, помимо перечисленных выше, количество рецептов этого блюда ограничено. При этом они не так сильно отличаются от классического варианта, как это наблюдается в других кулинарных изделиях.

Классические сырники

Для приготовления сырников вам понадобится 300 г творога, желток одного яйца, около 70 г муки и сахар (или сахарная пудра) по вкусу. Все ингредиенты помещаются в глубокую миску и тщательно перемешиваются. Просеянная мука добавляется в самом конце, чтобы контролировать консистенцию творожной массы — она должна быть достаточно плотной и не растекаться.

Существует несколько способов формирования сырников: некоторые предпочитают отщипывать небольшие кусочки, скатывать из них шарики и приплющивать, в то время как другие делают толстые колбаски с помощью скалки и нарезают их на круглые диски.

Заготовленные сырники обваливаются в муке и выкладываются на гриль, где жарятся до появления золотистой корочки.

Традиционно сырники подаются со сметаной, но гурманы могут наслаждаться ими с ягодными или фруктовыми сиропами.

ПРОСТОЙ РЕЦЕНПТ СЫРНИКОВ!ЭКСПЕРИМЕНТ СЫРНИКИ НА ГРИЛЕ!

Сырники с манной крупой

Без использования загустителя в творожной массе не обойтись, однако это не обязательно должна быть мука. Её можно заменить манкой, что сделает продукт более полезным, так как манка содержит значительно меньше углеводов (в этом плане мука – лидер). Кроме того, в магазинной муке могут присутствовать различные добавки, такие как разрыхлители, улучшители вкуса или вещества, предотвращающие образование комков, и не всегда они указаны на упаковке.

Таким образом, сырники, приготовленные на гриле без масла с добавлением манки, станут отличным вариантом для тех, кто придерживается диеты, а также для детей.

Для сытного и вкусного завтрака на двоих вам понадобятся:

• 200 г нежирного (5-процентного) творога;
• 3 ст. л. манки;
• 1 ст. л. сахара;
• муки столько же, сколько манки (количество может варьироваться, но пропорции остаются неизменными);
• 1 куриное яйцо.

Мы рекомендуем использовать нежирный творог, так как он более полезен, но если вы хотите, чтобы сырники были менее сухими, можно выбрать более жирный продукт, несмотря на его высокую калорийность.

Теперь немного о процессе запекания. Творожная масса обладает высокой рыхлостью, поэтому полуфабрикаты, выложенные на сковороду или противень, могут разваливаться, терять форму и прилипать друг к другу. Чтобы избежать этого, обычно добавляют больше муки и манки, но в таком случае теряется оригинальный творожный вкус. Поэтому лучше использовать силиконовые формочки подходящего размера, в которых сырники получаются ровными и красивыми. Также можно попробовать другой режим запекания.

Приступаем к приготовлению. Начинаем с того, что в мелкозернистом твороге растираем сахар и яйцо (не забывайте о белке и желтке!). Можно добавить немного соли, популярным ингредиентом является ванильный сахар, иногда творожную массу приправляют специями. Перемешиваем до получения однородной массы, сахар должен полностью раствориться.

Теперь можно постепенно добавлять манную крупу, тщательно размешивая содержимое миски. Когда масса станет достаточно густой, переходим к формированию полуфабрикатов. Лепим шарики, обваливаем их в муке и придаем форму лепешек. Тем, кто любит хрустящую корочку, можно посоветовать обсыпать заготовки панировочными сухарями.

Так как мы собираемся готовить сырники на гриле в духовке, подготавливаем противень: застилаем его пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом, чтобы заготовки не прилипали. Если у вас есть пищевой пергамент, масло можно не использовать.

Естественно, противень нужно разместить в гриле, то есть в верхней части духового шкафа. Внизу сырники могут растечься, а на гриле они быстро покроются румяной корочкой, что будет свидетельствовать о готовности блюда.

Обычно для запекания достаточно 10 минут с каждой стороны.

Сырники с ореховой начинкой

Этот рецепт представляет собой интересный вариант классических сырников, в который добавлены орехи кешью.

Для приготовления вам потребуется 250 г творога с любым содержанием жира, 1 яйцо, 120 г муки, 60 г сахара, немного ванилина и 50-100 г орехов.

Сначала в миске с творогом разбиваем яйцо, добавляем ванилин и сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты ложкой, пока не исчезнут кристаллы сахара.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до нужной консистенции. Формируем небольшие шарики, в середину которых помещаем орехи (можно использовать как целые, так и дроблёные). Обваливаем их в муке и слегка приплюскиваем. Готовые заготовки выкладываем на решётку.

Жарим сырники с орехами кешью на электрическом гриле до полной готовности. Подаём их со сметаной, фруктовым нектаром или мёдом.

Сырники с ананасом-гриль

Любителям кулинарных экспериментов стоит попробовать приготовить сырники на гриле-сковороде и подать их с запечёнными ананасами вместо привычной сметаны. Это отличный вариант для завтрака к утреннему кофе!

Ингредиенты:

• 300 г свежего творога;
• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• 30 г сахара;
• 30 мл растительного масла;
• 200 г ананасов.

В глубокой миске разомните творог, добавьте яйцо, сахар и муку, по желанию можно добавить щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте сырники (размер на ваше усмотрение) и обваляйте их в муке. Обжаривайте на сковороде до готовности, переворачивая для равномерного подрумянивания.

На той же сковороде в масле обжарьте нарезанные кольцами ананасы. Готовность определяйте по появлению румяных полосок от решётчатого дна сковороды.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, жареные на гриле сырники не уступят традиционно приготовленным.

Советы по подаче и сервировке сырников на гриле

Сырники на гриле – это не только вкусное, но и оригинальное блюдо, которое можно подать на завтрак, обед или ужин. Чтобы сделать подачу сырников максимально привлекательной и вкусной, стоит учесть несколько важных моментов.

1. Выбор гарнира: Сырники отлично сочетаются с различными гарнирами. Попробуйте подать их с легким салатом из свежих овощей, который добавит свежести и хрустящей текстуры. Также можно использовать запеченные овощи, такие как баклажаны или перцы, которые подчеркнут вкус сырников и добавят ярких красок на тарелке.

2. Соусы и добавки: Для подачи сырников на гриле идеально подойдут различные соусы. Классическим вариантом является сметана, но можно экспериментировать с йогуртом, медом или фруктовыми соусами. Например, клубничный или малиновый соус добавит сладости и яркости, а соус на основе зелени (петрушка, укроп, базилик) придаст блюду свежесть и аромат.

3. Украшение тарелки: Эстетика подачи играет важную роль в восприятии блюда. Используйте свежие травы для украшения тарелки. Например, веточки мяты или базилика не только добавят цвет, но и усилят аромат. Также можно использовать ломтики лимона или лайма, которые добавят яркости и свежести.

4. Температура подачи: Сырники лучше всего подавать горячими, сразу после приготовления. Это позволит сохранить их мягкость и аромат. Если вы готовите сырники заранее, можно слегка подогреть их на гриле перед подачей, чтобы вернуть им первоначальную текстуру и вкус.

5. Подача в порционных тарелках: Для создания более изысканной подачи можно использовать порционные тарелки. Разложите сырники по тарелкам, добавьте гарнир и соус, создавая красивую композицию. Это не только удобно, но и позволяет каждому гостю насладиться индивидуальной порцией.

6. Напитки: Не забудьте о напитках, которые будут сопровождать ваше блюдо. К сырникам на гриле отлично подойдут свежевыжатые соки, компоты или легкие коктейли. Если вы предпочитаете алкоголь, можно предложить легкое белое вино или игристое, которое подчеркнет вкус сырников.

Следуя этим советам, вы сможете не только вкусно приготовить сырники на гриле, но и подать их так, чтобы они стали настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как приготовить сырники на гриле?

Шаги приготовления: разомните творог в миске, добавьте яйцо и сахар, перемешайте, добавьте муку и снова тщательно перемешайте. Сформируйте сырники и обжаривайте на гриле или сковороде-гриле по 3–5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавайте со сметаной и любимым джемом.

Как сделать, чтобы сырники не были сырыми внутри?

Чтобы сырники внутри не были сырыми, нужно сначала жарить их пару минут на сильном огне, чтобы они приобрели красивый цвет. А далее прикручиваем газ на минимум. Сырники в этом случае получаются вкусными и не сырыми.

Что является основным ингредиентом сырников?

Творог, основной ингредиент, всегда был доступен и ценился за высокое содержание белка и кальция. Изначально рецепты сырников могли различаться в зависимости от региона и доступных продуктов, но неизменно оставались сытным и вкусным блюдом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить сырники на гриле, убедитесь, что тесто достаточно густое. Это поможет им не распадаться на решетке. Добавьте немного муки или манной крупы, если тесто слишком жидкое.

СОВЕТ №2

Для достижения лучшего вкуса и текстуры, дайте сырникам немного постоять в холодильнике перед жаркой. Это позволит ингредиентам лучше соединиться и сделает сырники более плотными.

СОВЕТ №3

Не забывайте смазывать решетку гриля растительным маслом перед приготовлением сырников. Это предотвратит прилипание и поможет достичь золотистой корочки.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавками в тесто, такими как изюм, ваниль или цедра лимона. Это придаст сырникам уникальный вкус и сделает их более интересными для подачи.