Минтай на гриле: популярные рецепты

Минтай — вкусная и полезная рыба, отлично подходящая для гриля. В этой статье расскажем, как замариновать филе минтая, чтобы оно стало сочным и ароматным, и поделимся популярными рецептами. Вы также узнаете о калорийности и пищевой ценности гриль-минтая, что поможет сделать осознанный выбор в питании.

Пищевая ценность минтая, приготовленного на гриле

Поскольку минтай является океаническим видом рыбы, найти свежие тушки в супермаркетах, особенно в удалённых от морских портов регионах, довольно сложно. Поэтому чаще всего приходится готовить замороженный минтай. Однако стоит быть осторожным, так как существует риск приобрести рыбу, которая подвергалась многократной заморозке, что может негативно сказаться на её вкусовых качествах и пригодности к употреблению.

Чтобы избежать ошибок, лучше выбирать филе, прошедшее однократную заморозку. Убедитесь, что на упаковке указано «однократная морская заморозка». Это означает, что минтай был выловлен, заморожен, упакован и помещён в холодильник непосредственно на рыболовном судне в момент вылова.

Минтай, приготовленный на гриле, считается нежирной и диетической рыбой. Его калорийность составляет 135 ккал, а в составе мяса преобладают белки: на 100 г продукта содержится 12 г белка, всего 8 г жиров и лишь 2 г углеводов.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что минтай на гриле становится все более популярным благодаря своей легкости и универсальности. Этот вид рыбы не только богат белком, но и обладает нежным вкусом, который отлично раскрывается при приготовлении на открытом огне. Одним из самых популярных рецептов является маринованный минтай с лимоном и зеленью. Такой маринад придает рыбе свежесть и аромат, а гриль создает аппетитную корочку. Также специалисты рекомендуют экспериментировать с различными специями, такими как паприка или чеснок, что позволяет разнообразить блюдо. При правильном приготовлении минтай остается сочным и нежным, что делает его идеальным выбором для летних барбекю.

Как вкусно ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ по-корейски? | Два простых рецепта жареного МИНТАЯ.

Как подготовить к жарке на гриле

Специфический запах размороженного минтая вряд ли может вызвать положительные эмоции у кого-либо. Эффективный способ избавиться от этого аромата перед приготовлением – это сбрызнуть рыбу лимонным соком, который, кстати, часто используется в маринадах.

Поскольку филе минтая является постным, маринование можно считать необходимым этапом, который поможет сделать мясо более мягким. Как цельные тушки, так и стейки подлежат маринованию. Один из самых простых и популярных рецептов маринада для минтая, который готовится на гриле, включает оливковое масло, к которому можно добавить уже упомянутый лимонный сок (рекомендуется использовать также цедру), мелко нарезанный чеснок, щепотку майорана и смесь соли с перцем. Рыбу заливают этим маринадом и оставляют на минимум полчаса. Также рекомендуется периодически поливать рыбу маринадом во время жарки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении минтая на гриле:

1. Низкокалорийный источник белка: Минтай — это не только вкусная, но и полезная рыба. Он содержит много белка и мало жиров, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Приготовление минтая на гриле позволяет сохранить его полезные свойства и при этом добавляет особый аромат и вкус.

2. Маринады и специи: Минтай прекрасно впитывает ароматы, что делает его идеальным кандидатом для различных маринадов. Популярные рецепты включают использование лимонного сока, соевого соуса, чеснока и свежих трав. Это не только улучшает вкус рыбы, но и помогает сохранить её сочность во время приготовления на гриле.

3. Гриль как способ приготовления: Приготовление минтая на гриле позволяет избежать излишнего использования масла, что делает блюдо более легким и здоровым. Кроме того, гриль придаёт рыбе аппетитную корочку и характерный дымный вкус, который сложно достичь другими методами приготовления.

Рецепты минтая, запечённого на гриле

Летом стоит попробовать этот метод приготовления на мангале, сочетая жарку минтая с другими мясными или рыбными блюдами. Однако это вовсе не означает, что минтай нельзя приготовить на гриле в домашних условиях — для этого вовсе не требуется электрогриль. Он получится не менее вкусным, если использовать специальную сковороду-гриль, духовку, микроволновую печь или даже мультиварку.

Тем не менее, мы рекомендуем начать свои кулинарные эксперименты с электрического гриля, если есть такая возможность.

Минтай на электрогриле

Замороженная рыба, как правило, содержит значительное количество влаги, от которой желательно избавиться. Поэтому лучше всего использовать естественные методы разморозки, такие как оставление при комнатной температуре или, что предпочтительнее, размораживание на верхней полке холодильника.

Перед приготовлением рыбу обязательно следует обсушить с помощью бумажных полотенец. Один из самых простых способов маринования – это просто посолить и поперчить минтай. Если хотите, можно добавить немного любимых приправ.

Предлагаем вам один из интересных рецептов приготовления рыбы на электрическом гриле.

Ингредиенты:

• 600-700 г минтая;
• по чайной ложке черного перца, итальянских трав, соли;
• 20 мл растительного масла;
• 200 мл кефира;
• 100 г майонеза;
• пучок укропа.

Обсушенную рыбу смазываем небольшим количеством масла, что является одним из преимуществ использования электрогриля. Разогреваем устройство до 200°С и выкладываем тушки или филе на решетку. Если не заполнять гриль более чем на 70%, это позволит поддерживать стабильную температуру и добиться равномерной корочки.

Если вы используете модель с двумя решетками, учтите важный момент: в начале приготовления следите за тем, чтобы верхняя пластина не касалась рыбы. Филе минтая очень нежное, и при нажатии оно может выделить сок, что нежелательно.

Время жарки составляет 3 минуты с каждой стороны. Не стесняйтесь открывать крышку во время готовки, чтобы контролировать степень готовности.

Пока минтай жарится на электрогриле, можно приготовить соус для закуски. Смешайте майонез с кефиром, добавьте пару зубчиков измельченного чеснока и мелко нарезанный укроп. Классический рецепт предполагает использование сметаны, но кефир подойдет не хуже. Этот соус обязательно вам понравится, и вы будете использовать его и с другими блюдами. А для нежирного минтая он будет особенно уместен. Также подобным образом можно приготовить минтай в духовке.

Минтай в гриле. Рецепт. Вкусно. Быстро. Просто. Красиво. (10.19г.) Семья Бровченко.

Рецепт приготовления филе минтая на сковороде-гриль

Разморозьте рыбу, следуя указанным ранее рекомендациям – избегайте резких методов, таких как горячая вода или микроволновая печь! Если у вас целая рыба, удалите кожу и разделите на филе, убрав кости. Для жарки лучше всего подойдет рафинированное растительное масло, а для аромата используйте измельчённый чеснок в сочетании с сушёным тимьяном. Однако вы можете заменить эти специи на другие, которые вам нравятся больше.

Ингредиенты для 1 тушки или 2 филе минтая:

• 3 зубчика чеснока;
• 20 г тимьяна;
• 1 ст. л. просеянной муки;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 1 лимон;
• соль и перец по вкусу.

После разморозки промокните рыбу бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите и поперчите филе умеренно. Обваляйте мясо в муке, делая это тонким слоем, не переусердствуйте. Разогрейте сковороду-гриль, добавьте масло, а затем чеснок и травы. Через минуту аккуратно переместите тимьян с чесноком в одну сторону, а на освободившееся место положите филе. Жарьте до появления золотистой корочки. Не стоит прижимать рыбу, иначе она станет слишком сухой. После переворачивания можно слегка придавить, пока не образуется корочка с другой стороны.

Готовое филе можно сбрызнуть лимонным соком и подавать с любым овощным гарниром.

Рецепт приготовления минтая на мангале

Что бы вы ни говорили, но самое вкусное блюдо получается на открытом огне. При приготовлении минтая на гриле рыба будет сочной и с аппетитной хрустящей корочкой. Хотя многие предпочитают жарить более жирные сорта рыбы, минтай станет отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье. Кроме того, готовить его очень просто, и с этой задачей справится даже новичок, который никогда не готовил ничего сложнее яичницы.

Для приготовления рыбного шашлыка нам понадобятся:

• 5-6 тушек минтая;
• 3-4 зубчика чеснока;
• лимон;
• несколько щепоток измельчённого кориандра;
• рыбная приправа (можно использовать универсальную);
• 100 мл растительного масла;
• 3 ст. л. соли.

Перед жаркой рыбу необходимо замариновать. Для этого натираем лимонную цедру, отжимаем сок, а мякоть делим на несколько частей, проверяя на наличие косточек. Размещаем дольки на тушках и посыпаем цедрой. Чеснок натираем на мелкой тёрке, смешиваем с подсолнечным маслом, добавляем специи и соль, а затем выливаем эту смесь в ёмкость с рыбой.

Накрываем посуду крышкой и ставим в прохладное место на 8-10 часов. Оптимально мариновать рыбу вечером, чтобы к утру она была полностью готова к жарке.

Выкладываем кусочки минтая на заранее смазанную маслом решётку и готовим, переворачивая каждые 5 минут. Готовность рыбы можно определить по трещинам, появившимся на её шкуре.

Следует отметить, что любой из предложенных способов приготовления минтая на гриле вам обязательно понравится, особенно если вы следите за калорийностью своих блюд. Вы сможете убедиться, что даже из доступной рыбы можно создать вкусное и полезное угощение.

Минтай на огне. Pollock on fire

Советы по выбору гарниров к минтаю на гриле

При приготовлении минтаю на гриле важно не только правильно замариновать и приготовить рыбу, но и подобрать к ней подходящие гарниры, которые подчеркнут вкус блюда и создадут гармоничное сочетание. Вот несколько рекомендаций по выбору гарниров, которые идеально подойдут к минтаю на гриле.

1. Овощи на гриле

Овощи, приготовленные на гриле, являются отличным дополнением к минтаю. Они не только сохраняют свою текстуру и вкус, но и добавляют яркие цвета на тарелке. Попробуйте использовать такие овощи, как:

• Цукини – нарезанные кружочками или полосками, они быстро готовятся и имеют нежный вкус.
• Перец – сладкий болгарский перец, нарезанный на крупные куски, придаст блюду яркость и сладость.
• Баклажаны – их можно нарезать ломтиками и замариновать с оливковым маслом и специями перед жаркой.
• Помидоры – целые или разрезанные пополам, они отлично подойдут для гриля и добавят сочности.

2. Салаты

Свежие салаты могут стать легким и освежающим гарниром к жареному минтаю. Рассмотрите следующие варианты:

• Салат из свежих овощей – огурцы, помидоры, редис и зелень, заправленные оливковым маслом и лимонным соком, создадут легкую и полезную закуску.
• Греческий салат – сочетание помидоров, огурцов, оливок и феты с оливковым маслом и орегано отлично дополнит рыбу.
• Салат с авокадо – авокадо, смешанное с лимонным соком, зеленью и помидорами, придаст блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус.

3. Крупы и картофель

Крупы и картофель могут стать сытным гарниром к минтаю. Вот несколько идей:

• Рис – отварной или жареный, можно добавить к нему зелень и специи для аромата.
• Киноа – полезная альтернатива рису, она обладает ореховым вкусом и хорошо сочетается с рыбой.
• Картофель – запеченный или отварной картофель с зеленью и оливковым маслом станет отличным дополнением к рыбе.

4. Соусы и приправы

Не забывайте о соусах и приправах, которые могут значительно улучшить вкус блюда. Рассмотрите следующие варианты:

• Лимонный соус – свежевыжатый лимонный сок с оливковым маслом и зеленью придаст рыбе яркость.
• Тартар – классический соус на основе майонеза, который отлично сочетается с рыбой.
• Чесночный соус – сочетание чеснока, сметаны и зелени добавит пикантности.

Выбор гарниров к минтаю на гриле зависит от ваших предпочтений и сезона. Главное – создать гармоничное сочетание, которое подчеркнет вкус рыбы и сделает ваше блюдо незабываемым.

Вопрос-ответ

Как готовить минтай на гриле?

Повышаем температуру в гриле до ≈ 210 °C. Натираем филе минтая солью и перцем. По желанию можно слегка смазать филе растительным маслом. Выкладываем рыбу на решетку и жарим по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Сколько минут жарить рыбу на электрогриле?

Приготовление рыбы на электрогриле займет около 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Переверните семгу и продолжайте готовить 3-6 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением минтая на гриле, замаринуйте рыбу в смеси лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Это придаст ей более насыщенный вкус и сделает мясо более нежным.

СОВЕТ №2

Используйте фольгу или специальные решетки для гриля, чтобы предотвратить прилипание рыбы к решетке. Это также упростит процесс переворачивания минтая и сохранит его целостность.

СОВЕТ №3

Готовьте минтай на среднем огне, чтобы избежать пересушивания. Обычно достаточно 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Проверяйте готовность, когда мясо станет непрозрачным и легко отделяется вилкой.

СОВЕТ №4

Подавайте минтай с легким гарниром, таким как свежий салат или овощи на гриле. Это подчеркнет вкус рыбы и сделает блюдо более сбалансированным и полезным.