Клементины и мандарины: в чём разница и особенности

Клементины и мандарины — два схожих цитрусовых фрукта, но с важными отличиями. В этой статье рассмотрим, что такое клементины, их отличия от мандаринов, состав, калорийность и полезные свойства. Эти знания помогут вам правильно выбирать фрукты и использовать их в рационе для пользы здоровья.

Клементины где растут

Плоды формируются на вечнозеленых деревьях с плотными зубчатыми листьями. Эти деревья могут достигать высоты до пяти метров, но для удобства сбора урожая их крона обрезается до двух метров. Сбор урожая начинается в октябре. Плоды отличаются сочностью и сладостью с легкой кислинкой, их диаметр составляет всего 6 см.

География распространения включает страны, расположенные в бассейне Средиземного моря и соседние регионы:

• Италия;
• Испания (южные области);
• Алжир (северная часть);
• Марокко;
• Франция (остров Корсика).

Климат корсиканской провинции Франции наиболее подходит для культивирования этого цитрусового плода. Эксперты считают корсиканский клементин непревзойденным фруктом.

В других регионах деревья не укореняются, что подтвердили американские генетики. Попытки вырастить их в аналогичных широтах США не увенчались успехом.

Существует три основных сорта этого фрукта, названия которых указывают на их место происхождения:

1. Испанский. Содержит меньше косточек, чем монреальский, плоды имеют разнообразные размеры.
2. Корсиканский. Самый сладкий сорт, без косточек. При сборе урожая на каждом плоде оставляют два листочка, чтобы продемонстрировать свежесть: они сохраняют упругость в течение двух недель. Сезон сбора плодов длится с начала ноября до конца января.
3. Монреальский. Этот сорт происходит из Алжира и Испании. Его выращивание представляет собой сложную задачу, он встречается редко. Плоды созревают в октябре, что делает сбор урожая рискованным из-за возможных погодных сюрпризов. Этот сорт содержит наибольшее количество косточек: в каждом плоде их 10-12.

Марокканские клементины, как и мандарины, выделяются своим ароматом, сочностью и небольшим количеством косточек. Эстеты особенно ценят сорт «Рубино»: его мякоть и кожура имеют насыщенно красный цвет, а вкус не уступает традиционным сортам. Этот цитрус также известен как апельсин навеля или итальянский мандарин.

Мир впервые узнал о данном экзотическом фрукте около полувека назад, когда был налажен экспорт. Однако корсиканских плодов не так много: большая часть урожая (до 25 тонн) остается во Франции.

Эксперты в области ботаники и агрономии отмечают, что клементины и мандарины, хотя и относятся к одному семейству, имеют ряд отличий. Клементины, являющиеся гибридом мандарина и сладкого апельсина, отличаются от мандаринов более гладкой кожурой и меньшим количеством семян. Их вкус обычно слаще и менее кислый, что делает их популярными среди детей и взрослых. Кроме того, клементины легче очищаются, что добавляет удобства при употреблении. Мандарины же, в свою очередь, могут иметь более разнообразный вкус и текстуру, в зависимости от сорта. Эксперты также подчеркивают, что клементины чаще всего доступны в зимний период, что делает их идеальным фруктом для праздничного стола.

Клементин – польза и чем отличается от мандарина

В чем разница клементина и мандарина

Многие люди не знают, как различить мандарин и клементин, полагаясь на вывески или ярлыки. Клементин — это гибрид апельсина и мандарина. Чтобы определить, что именно у вас в руках, воспользуйтесь визуальными признаками или оцените вкус:

Наиболее просто отличить клементин от мандарина, если подержать их в руках или попробовать: клементин более твердый и сладкий.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о клементинах и мандаринах:

1. Гибридное происхождение: Клементины являются гибридом между мандаринами и сладкими апельсинами. Они были выведены в конце 19 века в Алжире и получили свое название в честь отца Клемента, который первым их культивировал.

2. Легкость в очистке: Клементины, как правило, легче очищаются, чем мандарины. Это связано с тем, что у клементины более тонкая и менее прилипшая к мякоти кожица, что делает их популярным выбором для перекусов.

3. Сладость и семена: Клементины обычно слаще мандаринов и, как правило, не содержат семян, что делает их более удобными для употребления. Мандарины, в свою очередь, могут содержать семена, особенно если они не являются сортами, выведенными специально для этого.

Обзор цитрусов: клементины, мандарины их гибриды, лиметты

Состав и калорийность

В клементине содержится много сахара, но его калорийность остается низкой — всего 42–49 кКал на 100 граммов. Это делает его отличным выбором для диетического питания, так как его можно употреблять практически без ограничений. Клементин подходит всем и не способствует набору веса.

Как и мандарины, клементин в основном состоит из воды. Остальная часть плода наполнена ценными витаминами и минералами. Их разнообразие связано с «родительскими» сортами: клементин унаследовал лучшие качества от апельсина и мандарина.

Витамины

Клементины являются отличным источником витаминов группы В (В1, В6) и витамина С:

• Витамин В1 улучшает ясность мышления и замедляет развитие старческого слабоумия.
• Витамин В6 важен для синтеза белков, усвоения глюкозы, абсорбции полиненасыщенных жирных кислот и образования крови.
• Витамин С — мощный антиоксидант, который защищает организм от воспалений, укрепляет иммунную систему и способствует правильному росту и развитию клеток.

Чтобы удовлетворить суточную потребность в этих витаминах, достаточно съесть один или два плода, в зависимости от веса человека.

Обзор: клементины и мандарины

Минеральные вещества

Цитрусовые фрукты богаты клетчаткой (8,7 г на 100 г мякоти), белками (0,9 г), углеводами (10,3 г) и жирами (0,2 г). Их химический состав включает:

• медь;
• титан;
• калий;
• кальций;
• магний;
• железо;
• натрий;
• цинк.

Кроме того, в цитрусовых содержатся значительные количества каротиноидов и флавоноидов.

Клементины польза для организма человека

Экзотический фрукт приносит значительную пользу как в лечебных, так и в профилактических целях:

• Фолиевая кислота, содержащаяся в нем, помогает предотвратить преждевременное поседение волос и замедляет старение кожи.
• В сочетании с калием, находящимся в пленке, окружающей дольки, она положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет и очищает сосуды, а также нормализует артериальное давление.
• Клементины популярны среди тех, кто следит за весом. Они богаты диетическими волокнами, которые помогают утолить голод, заменяя калорийные закуски на вкусный фрукт. Этот фрукт способен подавлять даже сильный аппетит, что делает его отличным вариантом для перекуса.
• Плоды полезны для улучшения пищеварения: клетчатка способствует нормализации обмена веществ.
• Клементины могут стать хорошей альтернативой сладостям для людей с диабетом, однако врачи рекомендуют не злоупотреблять этим цитрусом.
• Сок из клементина полезен при простудах и инфекционных заболеваниях. Его особенно рекомендуют употреблять в межсезонье, когда наблюдаются вспышки ОРВИ. Сок можно давать детям с плохим аппетитом.
• Он помогает предотвратить обезвоживание организма в условиях перегрева, что особенно актуально для любителей долгих солнечных дней на пляже.

Если женщина хочет, чтобы ее будущий ребенок не сталкивался с сердечными проблемами, ей стоит включить клементины в свой рацион во время беременности.

Польза цитрусовых также проявляется на эмоциональном уровне: как и мандарины, оранжевые плоды делают жизнь более яркой и оптимистичной.

Польза эфирного масла клементина

Эфирное масло обладает восстанавливающими свойствами, благодаря которым его считают настоящим эликсиром молодости:

• укрепляет и придает красоту волосам и ногтям;
• подтягивает обвисшую кожу и делает грубую более нежной;
• замедляет процессы старения организма;
• успокаивает нервы.

Масло эффективно борется с целлюлитом, растяжками, мелкими рубцами и бородавками, а также лечит акне и себорею.

Если вы чувствуете грусть, тревогу или страдаете от бессонницы, вдыхайте аромат масла клементина. Его можно добавить в аромалампу для создания уютной атмосферы.

Вред и противопоказания

Как и другие цитрусовые, клементины имеют противопоказания для людей с определенными заболеваниями:

• Аллергия на цитрусовые: как индивидуальная реакция, так и результат чрезмерного употребления.
• Гастрит, язва желудка, энтерит, колит: цитрусовые могут повышать уровень кислотности желудочного сока.
• Обострение нефрита.
• Диабет или предрасположенность к нему: существует риск резкого повышения уровня сахара в крови.

Избыточное количество витамина С может вытеснять из организма белки и кальций, что приводит к разжижению крови до опасных уровней. При использовании некоторых лекарств возможно отравление организма тяжелыми металлами.

Эфирное масло клементина противопоказано беременным женщинам в первом триместре.

Заключение

При покупке клементинов важно учитывать несколько моментов. Этот экзотический фрукт стоит дороже мандаринов, поэтому его часто подменяют.

Клементины можно определить по внешнему виду и времени поступления в продажу: они начинают созревать не раньше октября.

Хранить клементины следует так же, как и мандарины. В «фруктовой» части холодильника при температуре +5-7°С и повышенной влажности они могут сохраняться до месяца, а при комнатной температуре — всего несколько дней.

Их можно помещать в полиэтиленовый пакет, но не стоит плотно закрывать.

Для продления свежести кожуру клементинов рекомендуется натирать растительным маслом.

Способы использования в кулинарии

Клементины и мандарины, несмотря на свою схожесть, имеют разные кулинарные применения, которые обусловлены их вкусом, текстурой и ароматом. Оба фрукта широко используются в кулинарии, но их уникальные характеристики делают их предпочтительными в различных блюдах и рецептах.

Клементины, благодаря своему сладкому и нежному вкусу, идеально подходят для употребления в сыром виде. Их легко очищать, и они не содержат семян, что делает их отличным выбором для перекусов и десертов. Клементины можно добавлять в фруктовые салаты, где они придают яркий цвет и освежающий вкус. Также их можно использовать в качестве начинки для пирогов и тартов, сочетая с другими фруктами или кремами.

Мандарины, с другой стороны, обладают более ярким и насыщенным вкусом, что делает их подходящими для приготовления различных соусов и маринадов. Их сок можно использовать для создания заправок для салатов, придавая блюдам цитрусовую нотку. Мандарины также хорошо сочетаются с мясом, особенно с курицей и свининой, где их сладость может сбалансировать соленые и пряные вкусы.

Оба фрукта могут быть использованы в выпечке. Клементины часто добавляют в кексы и маффины, придавая им легкий цитрусовый аромат. Мандарины, благодаря своему более выраженному вкусу, могут использоваться для приготовления глазури или сиропов, которые затем поливают на десерты или мороженое.

Кроме того, клементины и мандарины могут быть использованы в напитках. Клементины отлично подходят для приготовления свежевыжатых соков и смузи, а также могут быть добавлены в коктейли для придания им яркости и свежести. Мандарины, благодаря своему насыщенному вкусу, могут использоваться для создания более сложных коктейлей, где их сок смешивается с алкоголем и другими фруктовыми соками.

Наконец, стоит отметить, что оба фрукта могут быть использованы в консервации. Клементины можно варить с сахаром, создавая варенье или джем, тогда как мандарины могут быть использованы для приготовления цукатов, которые станут отличным дополнением к десертам или выпечке.

Таким образом, кулинарные применения клемантинов и мандаринов разнообразны и зависят от их уникальных вкусовых качеств. Выбор между ними может зависеть от конкретного блюда и желаемого результата, что делает их незаменимыми в кулинарии.

Вопрос-ответ

Клементины есть с косточкой или без?

Клементин — гибрид мандарина и апельсина. Под своим названием в российских магазинах он почти не продается, однако около 70% мандаринов, завезенных в Россию из Марокко, — это именно клементины. У них тонкая, плотно прилегающая кожура, которую легко чистить. Клементины, как правило, не имеют косточек.

Что такое клементин?

Клементин – это гибрид мандарина и апельсина-королька (или горького севильского апельсина), принадлежащий к семейству Рутовых. Этот цитрус был выведен в Алжире французским священнослужителем и по совместительству упорным селекционером – отцом Клеманом (полное имя – Пьер Клемент).

Что такое апельсины Клементин?

Citrus clementina) — гибрид мандарина и апельсина — королька из подвида bigarage, созданный французским священником и селекционером отцом Клеманом. Плоды клементина по форме напоминают мандарин, но более сладкие. Листья плотные, некрупные, на коротком черешке, с зазубринками по краю и острым концом.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на размер и форму плодов: клементины обычно меньше и имеют более округлую форму по сравнению с мандаринами. Это поможет вам легко различать эти два цитрусовых при покупке.

СОВЕТ №2

Пробуйте разные сорта: клементины и мандарины могут иметь различные вкусовые оттенки. Экспериментируйте с различными сортами, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.

СОВЕТ №3

Изучите сезонность: клементины обычно доступны с ноября по апрель, в то время как мандарины могут быть доступны в течение более длительного периода. Это поможет вам планировать покупки и наслаждаться свежими фруктами в нужное время.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на кожуру: клементины имеют более тонкую и гладкую кожуру, что делает их легче очищаемыми. Если вам важно быстрое приготовление, выбирайте клементины.