Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины, заваривание в термосе и другие способы приготовления

Шиповник — уникальное растение с целебными свойствами и высоким содержанием витамина C. Правильное заваривание сохраняет его полезные вещества и позволяет получить насыщенный ароматный напиток. В статье рассмотрим способы заваривания шиповника, включая термос и водяную баню, а также поделимся рецептами для максимальной пользы от этого растения.

Польза настоя шиповника

В отличие от многих лекарственных растений, термическая обработка которых может негативно влиять на их состав и полезные свойства, шиповник оказывается более ценным в заваренном виде. Польза этой «дикой розы» объясняется её уникальным витаминно-минеральным составом. Ягоды шиповника богаты витаминами A, C, группы B, PP, E и K1. Они содержат много сахаров, пектинов, дубильных веществ, а также минералов, таких как железо, магний, калий, кальций, цинк и натрий. В семенах дикой розы также присутствуют эфирные масла и жирные кислоты.

Благодаря множеству полезных компонентов отвар из шиповника:

• тонизирует и придаёт энергию;
• укрепляет иммунитет;
• уменьшает воспалительные процессы;
• помогает организму избавиться от токсинов и шлаков;
• успокаивает и снижает уровень стресса;
• нормализует артериальное давление, что особенно полезно для людей с гипертонией.

Заваренные ягоды дикой розы также являются эффективным мочегонным и желчегонным средством, а также служат хорошей профилактикой гриппа и простуды. Употребление настоя положительно сказывается на здоровье сердца и сосудов.

Эксперты в области фитотерапии подчеркивают важность правильного заваривания шиповника для сохранения его витаминов и полезных свойств. Они рекомендуют использовать термос, так как этот метод позволяет избежать потери активных веществ, которые могут разрушаться при длительном контакте с горячей водой. Для заваривания в термосе достаточно залить 1-2 столовые ложки сухих плодов шиповника 500 мл кипятка и настоять 6-8 часов. Также специалисты советуют не использовать кипяток, а дать воде немного остыть до 80-90 градусов, чтобы минимизировать разрушение витамина C. Альтернативным способом является заваривание в кастрюле с крышкой, но в этом случае настой следует готовить не более 15-20 минут. Важно помнить, что для максимальной пользы лучше употреблять настой свежеприготовленным, так как со временем витамины разрушаются.

🌹Как правильно заваривать шиповник? Температура и посуда! #здоровье #дадали #подкаст #зож #интервью

Как заваривать шиповник

В других частях растения, таких как цветы, листья и корни, также содержатся ценные вещества и целебные свойства. Однако для приготовления настоев и отваров чаще всего используются ягоды, которые могут быть свежими, сушеными или замороженными.

Некоторые особенности приготовления отвара:

• Независимо от вида ягод (свежие или сушеные) перед завариванием их следует промыть под проточной водой, поместив в сито.
• Для ускорения процесса приготовления ягоды можно проколоть, нарезать ножом, измельчить с помощью блендера или растолочь.
• Если отвар готовится из измельченных ягод, его необходимо несколько раз процедить перед употреблением, чтобы удалить ворсинки и сделать напиток более приятным.
• Не рекомендуется использовать алюминиевые емкости, так как взаимодействие аскорбиновой кислоты с этим металлом может вызвать химическую реакцию.

Существует несколько способов заваривания шиповника. Традиционный метод заваривания не является оптимальным, так как кипячение может разрушить структуру плодов, снизить содержание важных микро- и макроэлементов и уменьшить полезные свойства. Тем не менее, этот способ остается популярным.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о заваривании шиповника, которые помогут сохранить его витамины:

1. Температура воды: Для сохранения витаминов, особенно витамина C, рекомендуется заваривать шиповник не кипятком, а водой температурой около 80-90 градусов Цельсия. Кипяток может разрушить часть полезных веществ, поэтому лучше дать воде немного остыть после кипения.

2. Заваривание в термосе: Заваривание шиповника в термосе — отличный способ сохранить витамины. Термос позволяет поддерживать стабильную температуру, что предотвращает разрушение витаминов. Для этого достаточно залить плоды шиповника горячей водой и оставить на 6-8 часов. Такой метод также позволяет извлечь максимум полезных веществ из плодов.

3. Предварительная обработка: Перед завариванием шиповник рекомендуется немного измельчить или раздавить плоды. Это увеличивает площадь поверхности и способствует лучшему извлечению витаминов и антиоксидантов в воду. Однако стоит помнить, что слишком мелкое измельчение может привести к образованию осадка в напитке.

Как правильно заваривать шиповник

Как заварить шиповник, чтобы сохранить витамины

Чтобы сохранить полезные вещества в ягодах, термическая обработка не должна превышать температуры около ста градусов, а время воздействия должно быть минимальным. Отличным вариантом для заваривания является термос, где кратковременное кипячение заменяется длительным настаиванием при умеренной температуре. Знание правильного способа заваривания шиповника в термосе позволяет получить максимальную пользу от отвара.

Как и сколько настаивать шиповник в термосе

Классический способ приготовления настоя шиповника в термосе включает несколько простых шагов:

1. Подготовленные ингредиенты (свежие или сушеные плоды шиповника) помещаются в термос.
2. Их заливают водой, немного остывшей после кипения (примерно 85–90°C). Не рекомендуется использовать кипяток, чтобы сохранить полезные свойства.
3. Термос закрывают и оставляют настаиваться до восьми часов.

Если настой готовится с вечера, к утру он будет полностью готов к употреблению.

Важно не заваривать шиповник в металлическом термосе. Для приготовления отваров лучше использовать термосы с колбой, устойчивой к кислотам, то есть стеклянные. Также термос должен сохранять нужную температуру содержимого в течение пяти-шести часов для достижения качественного настоя.

Сохраним все витамины: 2 способа правильной заварки напитка из шиповника!

Пропорции на 1 литр

Определить точные пропорции шиповника на 1 литр воды для приготовления отвара в термосе сложно. На этот показатель влияют несколько факторов:

• желаемая концентрация;
• свежесть и качество ягод;
• степень измельчения;
• скорость настаивания.

В среднем для одного литра отвара рекомендуется использовать 100 граммов шиповника. Это соответствует примерно 30 средним ягодам или четырем столовым ложкам порошка.

Сколько раз можно заваривать

Количество заварок, которые можно получить из исходного продукта, зависит от его начального состояния. Измельченные или размятые ягоды не подходят для повторного заваривания, так как после первой заливки они теряют почти все микро- и макроэлементы. Рекомендуется проводить повторную заливку не более трех раз, используя целые ягоды и кипяток. Это позволит получить отвар с менее выраженными свойствами.

Как заваривать шиповник без термоса

Отвар, обладающий множеством полезных свойств, можно приготовить в обычной посуде, такой как кастрюля или банка. Подойдет любая вместительная стеклянная или эмалированная емкость, предназначенная для нагрева на плите.

Процесс приготовления:

1. Наполните емкость чистой водой (1 литр) и доведите до кипения.
2. После снятия с огня добавьте в слегка остывшую воду (80–90°C) измельченный шиповник (половину стакана).
3. Закройте емкость крышкой, укутайте в одеяло и оставьте на 1-2 часа в теплом месте для настаивания.
4. Размягченные ягоды, пропитавшиеся горячей водой, размять с помощью толкушки и оставить настаиваться еще на три часа в закрытом состоянии.
5. Процедите получившийся отвар.

Для хранения настоя используйте холодильник, где он сохранит свои полезные свойства в течение четырех дней.

Как заваривать шиповник в мультиварке

Заварить шиповник можно с помощью мультиварки. Это устройство создает идеальные условия для приготовления ароматного и полезного настоя без лишних усилий.

Для приготовления используйте режимы «Тушение» или «Варка на пару». Сначала тщательно промойте ягоды (250 г), которые могут быть как свежими, так и сушеными. Затем поместите их в чашу, добавьте два литра воды и положите лимон. Нажмите кнопку «Старт». В среднем процесс приготовления занимает около часа. После этого дайте настою настояться в режиме подогрева в течение 4–5 часов. После фильтрации ваш настой будет готов к употреблению.

Как правильно заваривать шиповник на водяной бане

Используя щадящий метод, водяная баня позволяет приготовить отвар с минимальными потерями полезных веществ:

• Сушеный шиповник помещают в стеклянную или эмалированную посуду и заливают водой, нагретой до 60°C.
• Затем емкость ставят на водяную баню и оставляют на медленном огне на 40–60 минут.
• После этого посуду с отваром накрывают крышкой и настаивают в течение шести часов.

Хотя этот процесс требует усилий, полученный результат полностью оправдывает затраченное время и труд.

Как заваривать шиповник при беременности или для детей

По мнению специалистов, отвары из ягод шиповника положительно влияют на здоровье беременных женщин. Полезные свойства настоев для будущих мам включают:

• Профилактика ОРВИ. Укрепляя иммунитет, отвары помогают избежать простуд и гриппа, особенно в зимний период.
• Предотвращение авитаминоза. Во время беременности организм активно расходует витамины на развитие малыша, поэтому необходима регулярная подпитка извне.
• Успокаивающий эффект. Будущие мамы нуждаются в защите от стресса и нервного напряжения.
• Мочегонное действие. Отечность — распространенная проблема среди беременных. Отвар шиповника помогает выводить лишнюю жидкость, что снижает вероятность появления отеков.

Для приготовления отвара из плодов шиповника для беременных и детей можно использовать следующий рецепт:

1. В растертые плоды (6 ст. ложек) залить остывшую до 80°C кипяченую воду (0,5 литра).
2. Настой оставить в темном и теплом месте не менее чем на шесть часов.
3. В процеженный отвар добавить немного сахара, меда или другого натурального подсластителя.

Несмотря на множество полезных свойств, чрезмерное потребление отвара может быть вредным, особенно для беременных, детей и пожилых людей. Гипервитаминоз может быть столь же опасен, как и нехватка витаминов для людей с ослабленным иммунитетом. Чтобы избежать таких ситуаций, рекомендуется уменьшать концентрацию напитка или сокращать его объем.

Отвар шиповника можно давать детям с шести месяцев. Напиток готовят из сухих ягод. Чтобы снизить риск побочных эффектов, настой разбавляют чаем, компотом или фруктовым соком.

Первый прием заваренного шиповника для младенца ограничивают одной чайной ложкой. Если в течение суток не наблюдается изменений в состоянии ребенка, отвар можно продолжать давать, постепенно увеличивая суточную дозу до 50 мл. Когда ребенку исполнится 3 года, доза увеличивается до 60 мл. Продолжительность курса лечения составляет одну неделю. Для получения рекомендаций по употреблению шиповника во время беременности стоит проконсультироваться с врачом.

Еще несколько способов как приготовить настой шиповника в термосе

Помимо классических методов, существует множество альтернативных способов приготовления настоев из ягод дикой розы. Эти методы влияют как на вкус, так и на другие свойства этого целебного напитка. В процессе приготовления можно использовать различные растительные добавки, что разнообразит состав настоев.

С имбирем

Усиливая мочегонные свойства шиповника, имбирь придаёт отвару слабительный эффект и способствует активизации обменных процессов. Для приготовления отвара с имбирем вам понадобятся:

• ягоды шиповника – 7–10 штук;
• корень имбиря – ¼ части;
• яблоко – 1 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.;
• листья мяты – 2–3 шт.;
• мед – 1 ч. л.

Сначала перемелите ягоды шиповника и нарежьте яблоко на тонкие дольки, затем поместите их в стеклянную или эмалированную посуду. С корня имбиря снимите кожицу, нарежьте его на мелкие кусочки и добавьте к шиповнику и яблоку вместе с остальными ингредиентами. После тщательного перемешивания в массу влейте кипяток и оставьте настаиваться на 5–6 часов.
Перед тем как употреблять напиток, его следует профильтровать.

С боярышником

Плоды боярышника эффективно помогают справляться со стрессом. Добавление этого ингредиента в отвар положительно влияет на нервную систему, способствует расширению сосудов и улучшает работу сердца.

Ингредиенты можно заваривать как по отдельности, так и вместе. Для улучшения вкуса можно добавить яблоки, малину, смородину и другие фрукты.

Шиповник следует смешивать с боярышником в соотношении 1:2. Полученную смесь помещают в термос и заливают кипяченой водой (1 литр), охлажденной до 80–90°C. Настаивать отвар нужно 7–8 часов. Процеженный напиток рекомендуется употреблять после еды.

С черноплодной рябиной

Плоды черноплодной рябины богаты микро- и макроэлементами. В их составе, помимо витаминов B, C, PP, K и E, содержатся медь, бор, фтор, а также глюкоза, фруктоза, дубильные вещества и пектины.

В сочетании с дикой розой арония придаёт отварам полезные свойства, которые помогают в борьбе с атеросклерозом и гипертонией. Настои на основе черноплодной рябины способствуют выведению радиоактивных веществ, снижению уровня холестерина, улучшению работы органов пищеварения и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Для приготовления отвара возьмите по одной столовой ложке измельчённых плодов шиповника и черноплодной рябины. Поместите их в термос и залейте двумя литрами тёплой воды. Напитку следует настояться в течение семи-восьми часов. Процеженный отвар рекомендуется употреблять три раза в день по полстакана.

Заваривание цветов

В качестве основы для отвара часто используют цветы дикой розы — как свежие, так и сушеные. При приготовлении этого напитка следует придерживаться тех же принципов, что и при заваривании обычного чая. Характерная горечь и терпкость смягчаются добавлением сахара, меда или других подсластителей.

Настой из корня

Мелко нарезанный или измельчённый корень шиповника в объёме одной столовой ложки заливают полулитром воды. Смесь ставят на плиту и варят на медленном огне около 15 минут. Затем настой оставляют на 15 минут, процеживают и принимают по 2–3 раза в день за 20 минут до еды.

Суточная норма употребления напитков как часто можно пить шиповник

Несмотря на множество положительных свойств шиповника, его отвар имеет определенные ограничения, связанные с высоким содержанием некоторых компонентов и состоянием здоровья человека.

Чрезмерное количество витамина C может негативно влиять на зубную эмаль. Чтобы избежать повреждений, рекомендуется пить отвар через соломинку. Этот напиток не подходит для людей с повышенной кислотностью, так как аскорбиновая кислота может вызвать изжогу. Настой противопоказан при заболеваниях желчного пузыря, так как он может спровоцировать выход камней и закупорку желчных протоков.

Рекомендуемые суточные дозы и частота приема зависят от целей:

• Укрепление иммунной системы, профилактика простудных заболеваний – ½ стакана трижды в день.
• Снижение веса – 100 мл за 30 минут до приема пищи.
• Нормализация обмена веществ – 200 мл один раз в сутки.

Чтобы избежать негативных последствий, взрослым следует ограничить потребление отвара шиповника до 200 мл в день, а детям — до 100 мл. При появлении побочных эффектов необходимо прекратить прием отвара, а его повторное использование возможно только после консультации с врачом.

Советы по выбору качественного шиповника

При выборе шиповника важно учитывать несколько ключевых аспектов, чтобы получить максимальную пользу от этого растения. Во-первых, стоит обратить внимание на внешний вид плодов. Качественный шиповник должен быть ярким, с насыщенным цветом, без видимых повреждений и плесени. Плоды должны быть целыми, без трещин и вмятин, что свидетельствует о правильном сборе и хранении.

Во-вторых, желательно выбирать шиповник, собранный в экологически чистых районах, вдали от промышленных зон и автомобильных дорог. Это поможет избежать загрязнения и сохранить полезные свойства ягод. Лучше всего отдавать предпочтение шиповнику, собранному в сезон, когда плоды достигают максимальной зрелости и насыщенности витаминами.

Также стоит обратить внимание на способ упаковки. Если вы покупаете шиповник в магазине, выбирайте продукцию в герметичной упаковке, которая защищает ягоды от влаги и света. При покупке на развес убедитесь, что плоды хранятся в чистых и сухих условиях.

Не менее важным аспектом является сорт шиповника. Наиболее популярными являются шиповник коричный и шиповник собачий. Коричный шиповник отличается высоким содержанием витамина C и других полезных веществ, в то время как собачий шиповник также богат антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами. Выбор сорта зависит от ваших предпочтений и целей использования.

Наконец, перед покупкой рекомендуется ознакомиться с отзывами о производителе. Это поможет избежать некачественной продукции и выбрать надежного поставщика. Помните, что качественный шиповник – это залог успешного заваривания и сохранения всех его полезных свойств.

Вопрос-ответ

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить все витамины?

Чтобы сохранить как можно больше витаминов, не стоит заваривать плоды крутым кипятком. Лучше дать воде остынуть до 70-80 °С. И поскольку металл тоже разрушает витамины, заваривайте чай в термосе со стеклянной колбой, в стеклянном или фарфоровом чайнике.

Почему нельзя заваривать шиповник в железном термосе?

Если использовались металлические ёмкости, то они быстро окислялись и остывали. Теперь даже в домашних условиях можно приготовить качественный настой шиповника для всей семьи.

Советы

СОВЕТ №1

Для сохранения максимального количества витаминов в шиповнике, используйте холодный способ заваривания. Залейте плоды холодной водой и оставьте на ночь в холодильнике. Это поможет сохранить больше полезных веществ, чем при горячем заваривании.

СОВЕТ №2

Если вы предпочитаете горячий способ заваривания, используйте термос. Залейте плоды шиповника кипятком и дайте настояться 6-8 часов. Термос поможет сохранить тепло и предотвратить разрушение витаминов.

СОВЕТ №3

Перед завариванием обязательно промойте плоды шиповника под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Это также поможет улучшить вкус напитка.

СОВЕТ №4

Не забывайте, что шиповник лучше всего заваривать в стеклянной или керамической посуде, так как металл может негативно повлиять на вкус и полезные свойства напитка.