Домашние крылышки KFC: как правильно приготовить и что потребуется для рецепта

Крылышки KFC — популярное фастфуд-блюдо, которое можно приготовить дома. В этой статье мы расскажем, как сделать крылышки KFC с их уникальным вкусом и хрустящей текстурой. Вы узнаете о необходимых ингредиентах и получите пошаговую инструкцию, чтобы удивить близких. Приготовление крылышек дома позволит контролировать качество продуктов и экспериментировать с вкусами, создавая идеальное блюдо для любого повода.

Чем хороши куриные крылышки

Справедливо отметить, что среди всего ассортимента меню особенно выделяются жареные куриные крылышки. На это есть несколько причин.

• Неповторимый вкус. В отличие от куриного филе, в крылышках содержится более жирное мясо, которое обладает насыщенным вкусом и ароматом.
• Уникальная панировка. В KFC применяют особый рецепт, который многие считают секретным. Повторить его в домашних условиях с абсолютной точностью невозможно, так как это связано с использованием специального оборудования для жарки, благодаря которому крылышки становятся невероятно хрустящими. Даже домашний фритюр или сковорода с большим количеством масла не смогут достичь такого же эффекта, хотя результат будет довольно близким к оригиналу.
• Особый маринад. Еще один ключевой момент в приготовлении вкусных крылышек — это их предварительное маринование. Важно выдержать мясо в маринаде достаточное время и использовать правильные ингредиенты.
• Доступная цена. Среди всех видов жареной курицы крылышки остаются одними из самых бюджетных. Это неудивительно, ведь крылья считаются субпродуктом, что делает цену на блюдо более приемлемой.

Однако существует одна значительная проблема для многих желающих насладиться блюдами KFC — отсутствие ресторанов сети в ряде городов. Они доступны преимущественно в крупных населённых пунктах, и даже там не везде.

Но есть выход: вы можете попробовать приготовить крылышки KFC в домашних условиях, используя максимально приближенный к оригинальному рецепт.

Готовим острые крылышки KFC: рецепт от бренд-шефа KFC

Приготовление домашних крылышек KFC требует внимания к деталям и правильного выбора ингредиентов. Эксперты рекомендуют начинать с качественных куриных крылышек, которые следует замариновать в смеси специй, включая паприку, чеснок и черный перец. Для достижения характерного хрустящего покрытия важно использовать панировку из муки и кукурузного крахмала. Температура масла также играет ключевую роль: оно должно быть достаточно горячим, чтобы крылышки быстро подрумянились, но не перегреваться, чтобы избежать горечи. Время жарки составляет около 10-12 минут, что позволяет сохранить сочность мяса внутри. Завершив процесс, эксперты советуют подавать крылышки с соусами, такими как барбекю или острый соус, что добавит блюду дополнительный вкус и разнообразие.

Крылышки KFC готовим дома!Самый лучший рецепт! Очень вкусно! KFC Chicken wings!The best recipe!

Необходимые ингредиенты

Если вы решили самостоятельно приготовить куриные крылышки, как в KFC, вам потребуется собрать определённые ингредиенты.

Начните с выбора крыльев. Лучше всего выбирать их без крайней фаланги, так как она добавляет вес, но не содержит мяса.

Свежая и мясистая курица — это основа для вкусных крыльев в панировке. Чем больше мяса на косточках, тем лучше. Поэтому внимательно подбирайте каждое крыло. Рекомендуется приобретать курицу в магазинах, где вы уверены в её свежести и можете выбрать самые качественные кусочки.

Все ингредиенты, которые будут перечислены далее, рассчитаны на 1 килограмм куриных крыльев. Нам понадобятся компоненты для маринования, панировки и жарки.

Для маринада, чтобы получить такие же крылышки, как в KFC, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 столовая ложка сладкой паприки;
• 1 столовая ложка острого перца;
• 1 столовая ложка копчёной паприки;
• 1/2 столовой ложки чёрного молотого перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка уксуса (6% или 9%);
• 100 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 1 головка чеснока.

Чеснок можно добавлять по вкусу. В среднем, для 1 килограмма куриных крыльев одной головки будет более чем достаточно.

Если вы предпочитаете более острые крылышки, то не обязательно строго следовать рецепту. Даже в KFC есть возможность выбирать крылышки с разной степенью остроты. Добавьте чили или кайенский перец по своему усмотрению. Если острое вам не по душе, можно обойтись только сладкой и копчёной паприкой. Чеснок добавляйте смело, так как он не придаст остроты, а лишь улучшит вкус и аромат маринада.

Теперь перейдём к панировке. Важно понимать, что в KFC повара используют готовые смеси, которые заранее подготовлены в больших объёмах.

Если вы хотите повторить рецепт KFC в домашних условиях, для панировки куриных крылышек вам понадобятся:

• 100 граммов пшеничной муки;
• 150 граммов панировочных сухарей;
• 100 граммов специй.

Общее количество специй должно составлять 100 граммов. Обычно в эту смесь добавляют по 1 столовой ложке следующих ингредиентов:

• сахар;
• соль;
• острый или чёрный перец;
• сладкая паприка;
• куркума.

Куркума придаёт золотистый цвет, не влияя на вкус, но делает крылышки более похожими на оригинальные.

Некоторые предпочитают использовать не панировочные сухари, а кукурузные хлопья без сахара и глазури. Их нужно измельчить с помощью скалки или блендера и использовать для обсыпки куриных крылышек. Разницы между готовыми сухарями и приготовленной панировкой нет, так что выбирайте то, что вам больше нравится.

Это практически все ингредиенты, необходимые для приготовления домашних крыльев, как в KFC.

Конечно, их нужно будет пожарить. Существует два варианта: запечь в духовке или обжарить. Однако в KFC крылышки не запекают в духовке, а готовят с использованием специального оборудования и большого количества растительного масла под давлением. В домашних условиях обычно используют фритюр или толстостенные сковороды и казаны, куда наливают масло и тщательно разогревают.

Теперь можно пошагово рассказать, как готовить это блюдо и как максимально точно воспроизвести оригинальный рецепт крыльев из сети ресторанов быстрого питания KFC.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении домашних крылышек KFC:

1. Секретная смесь специй: Один из самых известных аспектов крылышек KFC — это их уникальный вкус, который достигается благодаря специальной смеси из 11 трав и специй. Хотя точный рецепт остается секретом, многие домашние повара экспериментируют с комбинациями, включая такие ингредиенты, как паприка, чеснок, черный перец и тимьян, чтобы добиться похожего вкуса.

2. Маринование для сочности: Чтобы крылышки получились особенно сочными и ароматными, их рекомендуется мариновать перед жаркой. Популярные маринады включают йогурт, который помогает размягчить мясо, или смеси на основе соевого соуса и меда, которые добавляют сладость и глубину вкуса.

3. Двойное обжаривание: Для достижения хрустящей корочки, как в KFC, многие повара используют метод двойного обжаривания. Сначала крылышки обжариваются при низкой температуре, чтобы они пропеклись, а затем при высокой температуре для создания золотистой и хрустящей корочки. Этот метод позволяет сохранить сочность внутри и добиться идеальной текстуры снаружи.

Важность маринада и панировки

Все ингредиенты для приготовления домашних крылышек в стиле KFC уже под рукой. Поэтому можно смело начинать кулинарный процесс.

Следует отметить, что добиться точного воспроизведения крылышек, как в KFC, в домашних условиях невозможно. Это связано с тем, что у KFC есть свои поставщики продуктов, строго соблюдаемые пропорции и специализированное оборудование для маринования и жарки.

Но не стоит расстраиваться. Даже в домашних условиях можно создать рецепт, который будет очень близок к оригиналу и, возможно, даже более полезным, если заменить фритюр на духовку.

Чтобы приготовить крылышки в стиле KFC, не имеет значения, будете ли вы использовать духовку или жарить в масле, важно учесть два ключевых момента: маринад и панировка, точнее, кляр.

Маринад должен быть насыщенным и ароматным. Здесь важную роль играют специи. Основу оригинальных крылышек составляют смеси различных перцев и паприки. Не забудьте добавить чеснок, уксус, соль и сахар.

Крылья следует мариновать в течение 2-3 часов. Поэтому при планировании приготовления учитывайте, что курице потребуется время, чтобы пропитаться маринадом в холодильнике. Если не дать крыльям настояться в этой смеси, вкус и аромат курицы будут довольно посредственными.

Требования к кляру аналогичны. Он должен быть острым, ароматным и пряным. Частая ошибка многих домашних поваров заключается в том, что они просто обваливают курицу в сухарях или измельчённых хлопьях, не добавляя никаких дополнительных ингредиентов. В результате крылышки получаются пресными и без особого вкуса. Маринад может немного улучшить ситуацию, но не полностью.

Кляр — это то, что выделяет курицу KFC. Он получается плотным и хрустящим. Чтобы воссоздать оригинальный кляр, существует простая хитрость. Суть заключается в том, чтобы обваливать каждое крылышко в кляре не один, а два раза. Сначала курочка обваливается в панировочной смеси, на неё налипает необходимое количество ингредиентов. Затем крылья опускаются в обычную воду и снова в панировочную смесь.

КРЫЛЫШКИ КАК В KFC / ВЫ БУДЕТЕ В ШОКЕ AY COOK

Пошаговый рецепт приготовления

Теперь давайте разберемся, как правильно и в какой последовательности готовить куриные крылышки в домашних условиях, чтобы они максимально напоминали те, что подают в KFC.

Весь процесс можно разбить на несколько этапов.

• Начните с выбора подходящей ёмкости, предпочтительно стеклянной. Тщательно промойте куриные крылышки. Если на них есть крайняя фаланга, удалите её. Затем залейте крылья растительным маслом и добавьте нужное количество холодной очищенной воды.
• Очистите чеснок и выдавите зубчики в ёмкость с мясом. Посолите и добавьте уксус. Все ингредиенты хорошо перемешайте и оставьте на 10-20 минут.
• После этого добавьте все необходимые специи для маринада. Учтите, что часть специй потребуется для панировки, не перепутайте их.
• Снова тщательно перемешайте, чтобы каждое крылышко пропиталось смесью специй, соли и перца. Накройте ёмкость пищевой пленкой и уберите в холодильник или в другое прохладное место. Не оставляйте при комнатной температуре. Минимальное время маринования — 1 час, но лучше оставить на 2-3 часа. Более 3 часов держать не нужно, так как мясо тонкое и быстро впитывает маринад.
• По истечении 2-3 часов достаньте ёмкость из холодильника и снова тщательно перемешайте, добавив специи.
• Пока курица маринуется, приготовьте панировочную смесь. Для этого возьмите глубокую миску, исходя из количества крыльев, которые вы собираетесь готовить. Указанные ингредиенты рассчитаны на 1 килограмм сырых крыльев.
• Для панировки смешайте муку, сахар, соль, специи и панировочные сухари. Если используете готовые сухари, убедитесь, что они без добавок. В противном случае можно заменить их на измельчённые кукурузные хлопья. Перемешайте до однородной массы.
• Отдельно подготовьте ёмкость с холодной чистой водой.
• Теперь приступим к панировке. Доставайте крылышко из маринада, обваляйте его в панировочной смеси, затем, удерживая за кончик, опустите в воду и сразу же вытащите. После этого снова обваляйте в панировочной смеси.
• Выложите первую партию крыльев на доску. Параллельно разогрейте фритюр или налейте в толстостенную сковороду около 1 литра растительного масла без запаха — это очень важно.
• Когда масло нагреется и начнет слегка дымить, аккуратно опускайте крылья и жарьте до готовности.
• Не загружайте сковороду или фритюр слишком большим количеством крыльев, иначе температура масла упадет, и курица не подрумянится, а будет тушиться. Рекомендуется жарить по 4-6 крыльев за раз.
• Подготовьте широкое блюдо, выложив на него 2-3 слоя бумажных полотенец или салфеток. Выложите готовые крылья, чтобы лишнее масло впиталось.

Чтобы максимально приблизиться к оригинальному KFC, в том же масле или фритюре можно приготовить картофель фри.

Для этого проще всего использовать готовый полуфабрикат. Повторить оригинальную картошку фри, как в KFC, довольно сложно, так как требуется картофель определённых сортов, который сначала отваривается, затем смешивается с картофельным крахмалом и замораживается.

Если картошка фри не так важна, как куриные крылышки, можно пожарить обычную сырую картошку во фритюре — по вкусу она не уступит.

Приготовить куриные крылышки в стиле KFC не так сложно, как может показаться. Основная работа заключается в мариновании, которое занимает несколько часов. Если замариновать курицу в обед, к ужину всё будет готово, и можно пригласить друзей на просмотр спортивного события, фильма или просто для приятного времяпрепровождения.

Многие уже убедились, что сделать крылышки в стиле KFC в домашних условиях довольно просто. Блюдо получается вкусным и менее вредным, так как вы точно знаете, какие ингредиенты использовались, и можете контролировать количество соли, сахара и других компонентов.

С другой стороны, можно заказать курицу в ресторане быстрого питания, но это обойдется дороже, чем приготовить её самостоятельно.

Интересно сравнить крылья из KFC с теми, что вы приготовили дома. Если кто-то уже пробовал, поделитесь своим мнением в комментариях.

Приятного аппетита!

Как часто вы посещаете KFC и другие фастфуды? Почему выбираете крылышки? Кто из вас готовил их дома? Насколько они похожи на оригинал из KFC? Какие крылышки вам больше нравятся — из KFC или домашние?

Подписывайтесь, оставляйте комментарии, задавайте вопросы и рассказывайте о проекте друзьям!

Советы по подаче и гарнирам

Приготовленные домашние крылышки KFC можно подавать разнообразными способами, чтобы сделать ваше блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Вот несколько советов по подаче и выбору гарниров, которые помогут вам создать идеальное меню.

1. Подача на тарелке: Для начала выберите широкую плоскую тарелку или поднос. Разложите крылышки в один слой, чтобы они не были слишком скучены. Это позволит каждому крылышку «дышать» и подчеркнет их золотистую корочку. Можно украсить тарелку свежей зеленью, такой как петрушка или базилик, что добавит ярких красок и свежести.

2. Соусы: Крылышки KFC отлично сочетаются с различными соусами. Подготовьте несколько вариантов для подачи: классический барбекю, острый соус, медово-горчичный или чесночный соус. Разложите соусы в небольшие мисочки и разместите их вокруг крылышек. Это не только добавит разнообразия, но и позволит каждому гостю выбрать свой любимый соус.

3. Гарниры: Крылышки можно подавать с различными гарнирами. Вот несколько популярных вариантов:

• Картофель фри: Хрустящий картофель фри — классический гарнир, который идеально дополняет крылышки. Можно также попробовать запеченный картофель или картофельное пюре.
• Салаты: Легкий овощной салат или салат из капусты придадут блюду свежести и легкости. Салаты с заправкой на основе йогурта или оливкового масла будут особенно уместны.
• Овощи на гриле: Запеченные или грильованные овощи, такие как перец, цукини и баклажаны, добавят ярких красок и полезных веществ.
• Рис: Гарнир из риса, особенно с добавлением зелени или специй, также станет отличным дополнением к крылышкам.

4. Напитки: Не забудьте о напитках! Крылышки KFC прекрасно сочетаются с безалкогольными напитками, такими как лимонад или кола. Если вы предпочитаете алкоголь, то легкое пиво или белое вино также будут хорошим выбором.

5. Тематическая подача: Если вы планируете вечеринку или встречу с друзьями, подумайте о тематической подаче. Например, можно создать «американский» стиль, украсив стол флажками США и подавая крылышки с классическими американскими гарнирами.

Следуя этим советам, вы сможете не только вкусно приготовить домашние крылышки KFC, но и подать их так, чтобы удивить своих гостей и создать атмосферу праздника.

Вопрос-ответ

В чем секрет крылышек KFC?

Чтобы сделать толстую хрустящую корочку, характерную для продукции KFC, важно знать простой секрет. Нужно обвалять каждое крылышко в панировке дважды. После первого раза следует намочить крылья в воде и отправить в панировку во второй раз. В некоторых рецептах для панировки используют кукурузные хлопья.

Какой секретный рецепт у KFC?

Реальный секретный ингредиент. Согласно веб-сайту KFC, оригинальный цыпленок из рецепта на самом деле это маринованное мясо на кости в смеси соли, фосфата натрия и натриевой соли.

В чем секрет получения хрустящих крылышек?

Чтобы крылышки получились хрустящими, сделайте это: бумажные полотенца промокнут, чтобы удалить лишнюю влагу, плотно прижимая крылышки. Чем меньше влаги останется в кожице, тем более хрустящими будут ваши крылышки! Используйте разрыхлитель. Разрыхлитель поможет добиться красивой румяной корочки и создать желаемую хрустящую корочку.

Какие специи добавляют в крылышки KFC?

Маринад для курицы можно использовать разный и готовить каждый раз новые по вкусу крылышки. Хотите острые — добавляйте красный острый перец, хотите с прованскими или итальянскими травами, с карри, кориандром, розмарином, тимьяном, с чем угодно. Все дело в панировке.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для приготовления домашних крылышек KFC вам понадобятся куриные крылышки, специи, мука, яйца и панировочные сухари. Подготовьте все заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко.

СОВЕТ №2

Для достижения хрустящей корочки используйте двойную панировку. Сначала обваляйте крылышки в муке, затем в взбитом яйце и снова в муке или панировочных сухарях. Это придаст им дополнительную текстуру и сделает их более аппетитными.

СОВЕТ №3

Обжаривайте крылышки на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели. Если вы используете фритюрницу, следите за температурой масла — она должна быть около 180°C. Это обеспечит идеальную золотистую корочку и сочность внутри.

СОВЕТ №4

Не забудьте про соусы! Приготовьте несколько соусов для подачи, таких как барбекю, чесночный или острый соус. Это добавит разнообразия и позволит каждому выбрать свой любимый вкус.