Куриные ножки по рецептам KFC популярны среди любителей фастфуда. Но их можно легко приготовить дома. В этой статье мы расскажем, как сделать ножки как в KFC, поделимся секретами кляра и панировки, а также предложим несколько вкусных рецептов. Вы узнаете о калорийности блюда и особенностях приготовления, что поможет контролировать качество ингредиентов и наслаждаться любимым вкусом.
Рекомендации по выбору ножек
Перед тем как перейти к рецептам куриных ножек в стиле КФС, важно уделить внимание основному ингредиенту — мясу, которое станет основой вашего блюда.
Не стоит выбирать первые попавшиеся голени, так как они могут оказаться некачественными, старыми и просто невкусными.
При выборе куриных ножек для приготовления в стиле КФС эксперты рекомендуют обратить внимание на следующие моменты:
- мясо должно иметь нежно-розовый оттенок;
- жир под кожей должен быть желтоватым, а не оранжевым;
- на поверхности не должно быть слизи, кровоподтеков, вмятин или уплотнений;
- голень должна быть полностью покрыта плотной кожей без повреждений;
- в среднем вес ножки составляет около 100-150 граммов;
- предпочтительно выбирать голени без остатков пеньков, пуха и перьев;
- испорченные ножки имеют резкий, неприятный и неестественный запах;
- если вы покупаете замороженные голени, убедитесь, что на них минимальное количество льда.
У каждого из нас, вероятно, есть свои любимые мясные магазины или продавцы, которые предлагают только качественные куриные ножки и другие части. Тем не менее, проверка качества всегда остается важной.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что куриные ножки, приготовленные в домашних условиях, могут легко соперничать с популярными блюдами из ресторанов быстрого питания. Главное — это правильный маринад и способ приготовления. Специалисты рекомендуют использовать смесь специй, включая паприку, чеснок и черный перец, чтобы добиться насыщенного вкуса. Также важно замариновать мясо на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы специи хорошо пропитали курицу.
При жарке ножек на сковороде или в духовке, эксперты советуют использовать панировку из муки и кукурузных хлопьев, что придаст блюду хрустящую корочку. Запекание в духовке при высокой температуре позволяет сохранить сочность мяса, а также добиться золотистой корочки. В результате, куриные ножки, приготовленные дома, могут стать не только вкусным, но и полезным вариантом для семейного ужина, что делает их отличной альтернативой фастфуду.
Общие советы по приготовлению
Если вас интересует калорийность куриной голени из KFC, то на официальном сайте указано, что в одной такой ножке содержится 229 ккал. При этом вес голени составляет в среднем от 79 до 85 граммов. Таким образом, калорийность 100 граммов данного продукта будет немного выше — около 240-250 ккал.
Точно определить, сколько калорий в одной ножке или в 100 граммах блюда, если готовить по рецептам, аналогичным KFC, но в домашних условиях, довольно сложно. Однако можно с уверенностью сказать, что разница будет незначительной. Ориентируйтесь на значения в пределах 220-250 ккал.
Если вы решили впервые приготовить в домашних условиях куриные ножки, похожие на оригинальные из KFC, обратите внимание на несколько полезных рекомендаций:
- Перед приготовлением обязательно очистите каждую голень от пуха, перьев и остатков, а затем тщательно промойте под водой;
- Старайтесь сохранить целостность кожи, так как она поможет сохранить сочность готового блюда;
- Для улучшения вкуса мясо рекомендуется замариновать и оставить в холодильнике минимум на 3-4 часа;
- Не держите мясо в маринаде при комнатной температуре более 1-2 часов;
- Для кляра используйте ледяную воду, это обеспечит более хрустящую корочку;
- Учитывая, что толщина мяса на ножках может варьироваться, переворачивайте кусочки каждые 3-4 минуты во время обжаривания;
- Чтобы уменьшить жирность и калорийность, после обжарки выкладывайте голени на бумажные полотенца;
- Наилучший способ приготовления ножек, как в KFC, — это использование фритюра.
Следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете попробовать приготовить куриные голени, как в KFC, но в домашних условиях.
Читайте также:
| Ингредиент | Функция в рецепте | Варианты замены |
|---|---|---|
| Куриные ножки | Основной ингредиент | Куриные бедра, крылышки |
| Мука | Панировка, придает хрусткость | Панировочные сухари, кукурузная мука, смесь муки и крахмала |
| Яйца | Связующее звено между мясом и панировкой | Сметана, кефир |
| Специи (соль, перец, паприка, чесночный порошок и др.) | Придают вкус и аромат | Любые специи по вкусу (карри, куркума, кориандр и др.) |
| Растительное масло | Для жарки | Фритюрное масло, масло с нейтральным вкусом |
| Молоко/вода (для маринада) | Смягчает мясо, улучшает вкус | Кефир, сыворотка |
| Разрыхлитель (для панировки) | Делает панировку более воздушной | Сода, гашенная уксусом |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о куриных ножках, которые можно приготовить в домашних условиях, вдохновляясь рецептурами KFC:
-
Маринад и специи: Один из секретов куриных ножек, похожих на KFC, заключается в использовании специального маринада. Многие домашние рецепты включают в себя замачивание курицы в смеси из пахты и специй, что помогает сделать мясо более нежным и ароматным. Пахта также способствует образованию хрустящей корочки при жарке.
-
Классическая панировка: В KFC используют уникальную смесь из 11 специй и трав, которая делает их куриные ножки такими узнаваемыми. В домашних условиях можно экспериментировать с различными специями, такими как паприка, чеснок, черный перец и тимьян, чтобы создать свой собственный “секретный рецепт”.
-
Методы приготовления: Хотя KFC известен своими жареными куриными ножками, их можно также приготовить в духовке или на гриле. Использование духовки с конвекцией позволяет получить хрустящую корочку, сохраняя при этом сочность мяса. Это более здоровая альтернатива, которая не требует большого количества масла.
Популярные рецепты куриных ножек
На 100% воспроизвести куриные ножки из KFC не удастся. Это связано с тем, что у этой сети ресторанов быстрого питания имеются свои уникальные секреты, которые они тщательно охраняют. Кроме того, их кухни оснащены специализированными системами для жарки, которые невозможно найти в домашних условиях. Поэтому в домашних условиях мы используем сковороды, фритюры и духовки.
Хотя точный рецепт из KFC остается неизвестным, существует множество способов приготовить куриные голени так, чтобы они были максимально похожи на оригинал и при этом невероятно вкусными. Не удивляйтесь, если какой-то из предложенных рецептов окажется для вас более привлекательным, чем в ресторане KFC.
Рассмотрим несколько рецептов голеней, которые напоминают курочку из KFC:
- классический вариант с запеканием в духовке;
- в панировке из хлопьев;
- с кукурузным кляром;
- в обсыпке из чипсов;
- с использованием пшеничной муки;
- в сухарях;
- острые в духовке;
- жареные острые ножки.
Какой из этих рецептов выбрать первым, решать только вам.
Классические ножки в духовке
Начнем с рецепта, который позволит вам приготовить куриные ножки в стиле KFC, используя домашнюю духовку. Многие считают этот способ классическим для самостоятельного приготовления.
Основная идея заключается в том, чтобы замариновать ножки в пахте, а затем обвалять их в панировочной смеси и запечь до появления хрустящей золотистой корочки.
Пахта – это обезжиренные сливки, которые остаются после взбивания масла.
Для приготовления 2 килограммов голеней вам понадобятся:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан пахты;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- 2 чайные ложки молотого белого перца;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка итальянских трав;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока;
- 1 чайная ложка сушеного сельдерея;
- 1 чайная ложка паприки (сладкой или копченой);
- 1 чайная ложка сушеной горчицы;
- 1/4 чайной ложки куркумы;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Если вы любите острые блюда, можно добавить немного чили, кайенского перца или других пряностей по вашему вкусу.
Теперь рассмотрим пошаговый процесс приготовления ножек, как в KFC, но в домашних условиях.
Приготовление голеней включает следующие этапы:
- Поместите промытые голени в миску или пакет, залейте пахтой и тщательно перемешайте;
- Уберите воздух из пакета или накройте емкость пленкой, оставьте голени в маринаде в холодильнике минимум на 2-3 часа;
- В отдельной миске смешайте муку, панировочные сухари, все специи и разрыхлитель;
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поместите внутрь пустую форму для запекания, в которую затем будут укладываться ножки;
- Достаньте голени из маринада, стряхните лишнюю влагу и обваляйте в панировочной смеси;
- Вылейте растопленное масло в разогретую форму;
- Расположите ножки так, чтобы между ними оставался хотя бы 1 см пространства;
- Отправьте голени в духовку для запекания.
Оптимально использовать термометр для измерения внутренней температуры. Как только она достигнет 73 градусов Цельсия в самой толстой части мяса, можно доставать ножки и выкладывать их на бумажные полотенца.
Дайте куриным ножкам постоять 5 минут при комнатной температуре, и они готовы к подаче на стол.
Голени в панировке из хлопьев
Еще один востребованный рецепт, в котором куриные ножки обваливаются в хлопьях. В результате получается блюдо, которое ничем не уступает жареным ножкам из известной сети ресторанов. При этом по этому рецепту голени можно не только жарить, но и запекать в духовке. Второй вариант значительно уменьшает калорийность и увеличивает полезные свойства готового блюда.
Для приготовления 1,5 килограмма ножек, предварительно очищенных от кожи, вам понадобятся:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 стакан кукурузного крахмала;
- 300 мл газированной воды или имбирного эля;
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока;
- 4-5 стаканов кукурузных хлопьев без сахара и глазури;
- растительное масло с высокой температурой дымления;
- соль и перец по вкусу.
Также можно добавить любимые специи и немного кайенского перца для остроты. Выбирайте то, что вам нравится и что хотите видеть в своем блюде.
Теперь подробнее о том, как приготовить аппетитные ножки в панировке дома, чтобы они получились не хуже, чем в ресторане:
- Разогрейте духовку до 190-200 градусов Цельсия;
- Измельчите кукурузные хлопья с помощью скалки или блендера до состояния мелкой крошки;
- В отдельной миске смешайте крахмал, муку, соль, чеснок, специи и жидкий ингредиент (газировку или эль) до получения однородной массы;
- Дайте смеси немного постоять, чтобы пузыри осядут;
- Вылейте измельченные кукурузные хлопья в сухую миску;
- Обмакните каждую голень в кляр, затем обваляйте в панировке;
- Убедитесь, что корочка получилась ровной и достаточно толстой;
- Можно повторить процесс, снова окунув в жидкий кляр, а затем в хлопья;
- Смажьте противень тонким слоем масла;
- Выложите голени, оставляя между ними пространство;
- Сверху можно сбрызнуть ножки растительным маслом или смазать растопленным сливочным маслом для получения аппетитной золотистой корочки;
- Выпекайте голени на среднем уровне духовки около 40-50 минут.
Поскольку слой панировки довольно толстый, а духовки могут отличаться, лучше ориентироваться на конкретные условия, внешний вид и внутреннюю температуру. Голени будут готовы, когда температура внутри мяса достигнет 73 градусов Цельсия.
После того как вы приготовите ножки, как в ресторане, достаньте их из духовки, дайте немного остыть и подавайте к столу с любимым соусом.
Не стоит затягивать с употреблением ножек, так как со временем сочное куриное мясо делает корочку менее хрустящей.
Кукурузный кляр и куриные ножки
Ещё один замечательный рецепт курицы. Он максимально приближен к оригиналу и идеально подходит для людей с непереносимостью глютена, так как в основе используется кукурузный кляр.
Для приготовления 2 килограммов куриных ножек вам понадобятся:
- 90 граммов кукурузной муки;
- 30 граммов картофельного крахмала;
- 20 граммов тапиокового крахмала;
- 1 стакан пахты (предварительно доведите до комнатной температуры);
- 1 крупное взбитое яйцо;
- 200 граммов панировочных сухарей из кукурузного хлеба;
- специи по вкусу.
Что касается специй, здесь вы можете проявить свою фантазию. Обычно используют по 0,5-1 чайной ложки различных приправ. Если вы хотите добиться вкуса, похожего на KFC, рекомендуем взять:
- орегано;
- тмин;
- гранулированный чеснок;
- сушёный лук;
- чили;
- петрушку;
- чёрный перец;
- сладкую паприку;
- копчёную паприку.
В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать смесь более или менее острой. Сладкая паприка добавляется в основном для цвета, а копчёная — для аромата.
-
Читайте также:
После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению сочных куриных ножек в кукурузном кляре. Следуйте этой последовательности:
- Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия;
- На противень постелите бумагу для запекания, сверху установите чистую решётку и смажьте её маслом;
- Можно обойтись и без решётки, но в этом случае ножки нужно будет перевернуть, чтобы получить равномерную хрустящую корочку;
- С ножек лучше снять кожу, чтобы кляр лучше прилипал;
- В миске взбейте яйцо и смешайте его с пахтой (оба ингредиента должны быть комнатной температуры);
- В отдельной миске соедините кукурузную муку и два вида крахмала;
- В ещё одной миске перемешайте панировочные сухари, специи и соль;
- Каждую ножку обваляйте в мучной смеси, затем в пахте с яйцом, а после — в панировке;
- Для более плотной корочки повторите этапы с пахтой и панировкой;
- Выложите куриные кусочки на противень, оставляя между ними расстояние;
- Выпекайте до полной готовности и золотистой корочки.
Кроме духовки, куриные ножки в кукурузном кляре можно также приготовить во фритюрнице или обжарить в большом количестве масла на сковороде или сотейнике.
Панировка из чипсов
Рецепт куриных ножек, напоминающих популярное блюдо из KFC, предлагает использовать чипсы в качестве панировочного слоя. Рекомендуется выбирать запеченные чипсы с минимальным содержанием соли и различных приправ.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты на 1 килограмм (примерно 8 штук) голеней:
- 2 стакана молока;
- 1 большое яйцо;
- 2 стакана измельчённых чипсов;
- растительное масло;
- соль;
- перец;
- специи по вкусу.
Процесс приготовления очень простой.
Следуйте этой последовательности действий:
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия;
- Застелите противень фольгой или пергаментом;
- Установите решётку сверху и смажьте её маслом;
- В отдельной ёмкости взбейте яйцо с молоком;
- В другую миску выложите измельчённые чипсы;
- Обваляйте куриные ножки в соли, перце и специях по вашему выбору;
- Сначала окуните ножки в яично-молочную смесь;
- Затем обваляйте в чипсах;
- Повторите процесс, снова погрузив в жидкость, а затем в панировку;
- Переложите подготовленные ножки на решётку и запекайте в духовке в течение 40 минут.
Чтобы насладиться хрустящей корочкой, подавайте ножки, как в KFC, сразу же к столу.
Мучной кляр и куриные ножки
Не менее аппетитными получаются куриные голени в стиле KFC, если использовать обычную муку для приготовления кляра. Как и в предыдущих рецептах, курицу можно запекать в духовке или жарить в масле.
Для 10 голеней вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 2 яйца;
- растительное масло;
- соль по вкусу;
- смесь специй.
Что касается специй, мнения разделяются. Некоторые предпочитают использовать готовые приправы, но добиться вкуса, схожего с куриными ножками из KFC, в этом случае будет непросто.
Поэтому лучше воспользоваться следующим набором специй:
- 4 чайные ложки паприки (по 2 ложки сладкой и копчёной);
- 2 чайные ложки чесночной соли;
- 3 чайные ложки белого перца;
- по 1 чайной ложке сушёной горчицы и чёрного перца;
- по 0,5 чайной ложки тимьяна, базилика и орегано.
Собрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению куриных голеней в стиле KFC. Рецепт выглядит следующим образом:
- если возможно, замочите голени в солёной воде на сутки;
- разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и подготовьте кастрюлю с растительным маслом;
- в одной миске взбейте яйца, а в другой смешайте муку со специями;
- каждую голень обваляйте в муке, затем в яичной смеси и снова в муке со специями;
- поместите голени во фритюр и обжаривайте по 3-4 минуты до появления золотистой корочки;
- на противень уложите решётку и равномерно распределите по ней обжаренные голени;
- отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут, чтобы мясо полностью приготовилось.
Обжаривание и последующее запекание помогут избавиться от лишнего масла и при этом обеспечат голеням хрустящую и вкусную корочку.
Голени в панировочных сухарях
Каждый может сам решить, предпочитает ли он запекать или жарить куриные ножки, как в КФС.
Для приготовления 8 голеней, которые можно предварительно очистить от кожи, вам понадобятся:
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сладкой паприки;
- 1 чайная ложка копчёной паприки;
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока;
- молотый перец по вкусу;
- 1 стакан пахты;
- сок из половины лимона;
- растительное масло;
- специи по вкусу.
Вы можете использовать прованские или итальянские травы, специи для курицы, или создать свою уникальную смесь специй.
Для панировки вам понадобятся:
- 1 стакан панировочных сухарей;
- 0,5 стакана крошки из кукурузных хлопьев;
- 2 стакана тёртого сыра;
- 1,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка петрушки;
- 1,5-2 чайные ложки сладкой паприки;
- 0,5 чайной ложки сушёного чеснока и лука;
- чили или кайенский перец по вкусу.
Теперь можно приступить к приготовлению ножек, как в КФС. Для этого выполните следующие шаги:
- Поместите промытую и обсушенную курицу в ёмкость;
- Посыпьте ножки солью, специями, лимонным соком и пахтой;
- Оставьте мариноваться в холодильнике на ночь или хотя бы на 5-6 часов;
- Разогрейте духовку до 200 градусов;
- На противень положите решётку, а под неё — пергамент или фольгу, предварительно смазав решётку маслом;
- В миске смешайте сухари, хлопья, тёртый сыр, соль и специи;
- Достаньте курицу из маринада и тщательно обваляйте в панировке;
- Выложите на решётку и отправьте в духовку на 40-50 минут.
В качестве альтернативы, вы можете использовать фритюр вместо духовки. Однако в этом случае блюдо будет более жирным и калорийным.
Острые ножки в духовке
Для этого рецепта, рассчитанного на 10 куриных ножек, вам понадобятся:
- 3 стакана пахты;
- 3 стакана панировочных сухарей;
- 3 столовые ложки муки;
- 0,5 чайной ложки кайенского перца;
- 75 мл растительного масла;
- набор специй.
Специи можно использовать те, что были предложены в предыдущих рецептах. Пахту можно заменить кефиром, ряженкой или другими кисломолочными продуктами.
Еще один важный момент для получения острых ножек — это медовая глазурь. Для её приготовления вам понадобятся:
- 150 мл жидкого мёда;
- 1 чайная ложка кайенского перца;
- 1 чайная ложка сушёной петрушки.
Если вы предпочитаете более острые блюда, можете увеличить количество перца или, наоборот, уменьшить его.
Сам процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Поместите куриные ножки в пакет или миску, залейте пахтой и тщательно обмажьте;
- Уберите ножки в холодильник на ночь или хотя бы на 3-4 часа;
- Разогрейте духовку и выстелите противень пергаментом;
- В отдельной миске смешайте панировочные сухари, муку, соль и все специи;
- Доставайте ножки из ёмкости, стряхните лишнюю жидкость и обваляйте в панировочной смеси;
- Выложите курицу на противень;
- Можно слегка запечь ножки, либо сразу же с помощью кондитерской кисти аккуратно намажьте растительное масло со всех сторон;
- Выпекайте в духовке 45-55 минут;
- За 10 минут до окончания приготовления смажьте каждую ножку мёдом.
Некоторые предпочитают просто полить острым мёдом готовые ножки и подавать их к столу.
Жареные острые ножки
Острые куриные ножки можно приготовить как во фритюрнице, так и в кастрюле с большим количеством растительного масла.
Ингредиенты рассчитаны на 1 килограмм ножек.
Вместо сывороточного протеина можно использовать просто взбитые белки куриных яиц.
Для маринования мяса потребуется смесь из:
- 2 стаканов молока;
- 3 столовых ложек жирных сливок;
- 4 столовых ложек белого уксуса;
- 2 яиц;
- части смеси специй.
Что касается специй, вы можете использовать уже известные комбинации из предыдущих рецептов или попробовать что-то новое.
Например, можно смешать:
- по 1 чайной ложке гималайской соли, черного перца, соли сельдерея, горчичного порошка, молотого имбиря и копченой паприки;
- добавить 1 столовую ложку белого перца;
- 2 чайные ложки гранулированного чеснока;
- 1 столовую ложку сладкой паприки;
- 1 столовую ложку куркумы;
- по 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна, орегано и имбиря;
- кайенский или любой другой острый перец по вкусу.
Степень остроты выбирайте на свой вкус.
Процесс приготовления включает следующие шаги:
- смешайте все специи в одной емкости;
- перемешайте молоко, сливки и уксус до однородной консистенции и оставьте на 10 минут;
- взбейте яйца и добавьте их к молочной смеси;
- положите мясо и добавьте половину специй;
- разогрейте сковороду с достаточным количеством масла;
- взбейте белки или протеин;
- обваляйте ножки в сухих специях, затем в белках для равномерного покрытия;
- быстро отправьте в горячее масло и обжаривайте до готовности.
После приготовления можно сразу наслаждаться блюдом.
Как видите, существует множество вариантов куриных ножек, похожих на те, что подают в KFC. Какой рецепт выбрать, решать вам.
Что вы думаете о KFC? Нравятся ли вам их фирменные ножки? Пробовали ли вы готовить что-то подобное дома? Насколько это похоже на оригинал?
Подписывайтесь, оставляйте комментарии, задавайте вопросы и делитесь информацией о проекте с друзьями!
Соусы и гарниры для куриных ножек
Куриные ножки, приготовленные по рецептам, вдохновленным KFC, становятся еще более аппетитными, если их дополнить правильными соусами и гарнирами. В этом разделе мы рассмотрим несколько популярных соусов и гарниров, которые идеально подойдут к куриным ножкам и сделают ваше блюдо еще более насыщенным и вкусным.
Соусы
Соусы играют ключевую роль в подаче куриных ножек. Они могут добавить яркие вкусовые акценты и разнообразить ваше блюдо. Вот несколько популярных вариантов:
- Соус барбекю: Классический соус, который отлично сочетается с курицей. Для его приготовления вам понадобятся томатная паста, коричневый сахар, уксус, соевый соус, чеснок и специи. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения, затем дайте немного настояться.
- Чесночный соус: Этот соус придаст куриным ножкам пикантности. Для его приготовления смешайте майонез, сметану, давленый чеснок, лимонный сок и зелень. По желанию можно добавить немного острого перца для пикантности.
- Горчичный соус: Смешайте дижонскую горчицу с медом и оливковым маслом. Этот соус придаст куриным ножкам сладковато-острый вкус и отлично дополнит их.
- Соус терияки: Японский соус, который можно легко приготовить из соевого соуса, сахара, имбиря и чеснока. Он придаст куриным ножкам сладковатый вкус с легкой остротой.
Гарниры
Правильный гарнир может сделать ваше блюдо более сбалансированным и сытным. Вот несколько идей для гарниров, которые прекрасно подойдут к куриным ножкам:
- Картофель фри: Хрустящий картофель фри — классический гарнир к куриным ножкам. Вы можете приготовить его в фритюре или запечь в духовке с оливковым маслом и специями.
- Салат из свежих овощей: Легкий и освежающий салат из помидоров, огурцов, перца и зелени станет отличным дополнением к куриным ножкам. Заправьте его оливковым маслом и лимонным соком.
- Рис с овощами: Гарнир из риса с добавлением овощей, таких как морковь, горошек и кукуруза, сделает ваше блюдо более сытным и полезным.
- Кукуруза на гриле: Запеченная или приготовленная на гриле кукуруза с маслом и специями станет отличным дополнением к куриным ножкам, добавляя сладковатый вкус.
Выбор соусов и гарниров для куриных ножек зависит от ваших предпочтений и настроения. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти идеальное сочетание, которое порадует вас и ваших близких!
Вопрос-ответ
Какой секретный рецепт у KFC?
Реальный секретный ингредиент. Согласно веб-сайту KFC, оригинальный цыпленок из рецепта на самом деле это маринованное мясо на кости в смеси соли, фосфата натрия и натриевой соли.
Как сварить вкусные куриные ножки?
В кастрюле покупные куриные ножки следует варить 25-30 минут после закипания воды на среднем огне. Для супа голени готовятся не менее 1 часа на медленном огне. Чтобы снизить калорийность ножек, перед варкой снимите с них кожу. Однако продукт в таком случае получится менее нежным и сочным.
Как жарить ножки курицу с корочкой на сковороде?
Разогрейте растительное масло приблизительно до 190 ℃. Обжаривайте куриные ножки по несколько штук за раз. Готовьте 8-10 минут до золотистости. Выложите готовую курицу на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Что добавляют в курицу KFC?
Специи: соль, тимьян, чабрец, чеснок, базилик, орегано, черный и белый перцы, паприка, имбирь и горчица. В острых вариациях блюда также добавляется кайенский перец или чили. Как вариант, можно купить готовую смесь специй с пометкой «для курицы КФС». Панировка: пшеничная мука, кукурузные хлопья, куриные яйца.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте маринад на основе кефира или йогурта. Это поможет сделать куриные ножки более нежными и сочными. Добавьте специи, такие как паприка, чеснок и черный перец, чтобы усилить вкус.
СОВЕТ №2
Перед запеканием обваляйте ножки в панировочных сухарях или смеси муки с крахмалом. Это создаст хрустящую корочку, которая напоминает знаменитую текстуру курицы из KFC.
СОВЕТ №3
Запекайте куриные ножки на решетке, установленной над противнем. Это позволит жиру стекать, а курица будет равномерно пропекаться и оставаться хрустящей со всех сторон.
СОВЕТ №4
Не забывайте о соусах! Приготовьте домашний соус на основе майонеза и чеснока или острый соус, чтобы дополнить вкус куриных ножек и сделать блюдо более аппетитным.
