6 способов жарки сыра на мангале

Жарка сыра на мангале — оригинальный способ разнообразить меню и насладиться уникальным вкусом дыма от углей. В этой статье представим шесть простых способов приготовления адыгейского сыра на мангале, подходящих для пикника с друзьями или семейного вечера. Вы узнаете, какие ингредиенты понадобятся и как правильно подготовить сыр, чтобы он стал кулинарным шедевром и изысканной закуской для гостей.

Какой сыр можно жарить

Рекомендуем попробовать приготовить сыр на мангале, ведь именно на открытом огне он раскрывает все свои ароматы и вкусовые качества. Для жарки лучше всего подходят твердые сорта сыра. Сыры с высокой температурой плавления, такие как халуми, отлично подходят для гриля. Пока сыр немного плавится, он сохраняет свою форму как во фритюрнице, так и на сковороде.

Шашлык готовится на шампурах в мангале. Важно выбирать маленькие и узкие шампуры, чтобы было удобно нанизывать мясо.

ШАШЛЫК из СЫРА . ХАЧАПУРИ на ШАМПУРЕ на МАНГАЛЕ

Эксперты в области кулинарии отмечают, что жарка сыра на мангале может стать настоящим кулинарным искусством. Один из популярных способов — использование решетки, которая позволяет добиться равномерного прогрева и легкой корочки. Также рекомендуется оборачивать сыр в бекон, что придаст блюду особый вкус и аромат. Некоторые шеф-повара советуют предварительно мариновать сыр в травах и специях, чтобы усилить его вкус. Другой интересный метод — использование шампуров, что позволяет готовить сыр в виде шашлыков. Не менее увлекателен способ жарки на углях, где сыр приобретает легкий дымный привкус. Наконец, эксперты подчеркивают важность выбора правильного сорта сыра: лучше всего подходят твердые и полутвердые виды, такие как халлуми или моцарелла.

Как жарить сыр халлуми на мангале.

Колбасный сыр на гриле

Колбасный сыр, приготовленный на гриле, представляет собой недорогую закуску, которая порадует своим копчёным вкусом и ароматом. Под хрустящей корочкой сыр слегка плавится, становится мягким, но при этом сохраняет свою форму.

Ингредиенты:

• колбасный сыр – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука;
• панировочные сухари;
• рафинированное подсолнечное масло;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Нарежьте колбасный сыр кружочками толщиной 1-1,5 см.
2. В глубокой миске разбейте яйца.
3. Добавьте две щепотки соли и взбейте яйца вилкой.
4. В отдельную миску высыпьте пшеничную муку.
5. Обваляйте кружочки колбасного сыра в муке.
6. Затем окуните сыр в яичную смесь.
7. После этого снова обваляйте в панировочных сухарях.
8. Выложите на разогретую сковороду-гриль и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о жарке сыра на мангале:

1. Разнообразие сыров: Не все сыры подходят для жарки на мангале. Наиболее популярными являются такие сорта, как халлуми, панир и кэша. Эти сыры имеют высокую точку плавления, что позволяет им сохранять форму при жарке и образовывать аппетитную корочку.

2. Маринады и специи: Перед жаркой сыра на мангале его можно замариновать в оливковом масле с добавлением различных специй и трав. Это не только улучшает вкус, но и помогает предотвратить прилипание сыра к решетке мангала.

3. Кулинарные эксперименты: Жарка сыра на мангале открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Например, можно обернуть сыр в бекон или тесто, добавить овощи или фрукты, чтобы создать уникальные закуски, которые удивят ваших гостей.

🧀 Жареный сыр на гриле

Другие виды сыров

Адыгейский сыр относится к категории диетических продуктов, обладающих высокой питательной ценностью и разнообразным составом полезных веществ. Его можно обжаривать на обычной сковороде или готовить на гриле, что придаёт ему уникальный копчёный аромат.

Тофу, маринованный в соевом соусе, продолжает вызывать интерес у многих. В Японии это блюдо известно как хияякко. Оно представляет собой сыр, подаваемый с тертым имбирем, скумбрией и зелёным луком.

Добавьте халуми в овощные шашлыки и приготовьте их на гриле для насыщенного вкуса.

Ни одно грузинское застолье не обходится без сулугуни. Этот сыр используется в хачапури, а также в холодных закусках и горячих блюдах.

Рецепт жареного халуми

Халуми – это традиционный сыр кипрской кухни, который изготавливается из смеси овечьего и козьего молока. Его особенностью является высокая температура плавления. Жареный халуми становится настоящим деликатесом. Для его приготовления используют сковороду-гриль или мангал, предварительно смазанные оливковым маслом. В процессе жарки сыр приобретает аппетитный коричневый цвет и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• 2 упаковки сыра;
• оливковое масло;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. тимьяна;
• болгарский перец.

Приготовление:

1. Замочите 8 шпажек в воде.
2. Разогрейте гриль на среднем огне.
3. Каждую упаковку халуми нарежьте на 4 части.
4. Вставьте пропитанные шпажки в кусочки сыра и выложите на тарелку.
5. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте болгарским перцем и тимьяном со всех сторон.

После обжарки сыр можно дополнительно приправить орегано, мятой или базиликом. Халуми отлично сочетается с фруктами и овощами, такими как инжир и груша.

Адыгейский сыр, жаренный на мангале

Адыгейский сыр отличается низким содержанием калорий. Его хрустящая корочка, мягкий вкус и универсальность в сочетании с различными ингредиентами делают его незаменимым на любом столе.

Ингредиенты:

• сыр – 300 г;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• прованские травы, специи, чеснок – по вкусу.

Для приготовления блюда из 300 граммов адыгейского сыра потребуется 2 столовые ложки сливочного масла, зубчик чеснока и щепотка специй. Используйте только натуральное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте сыр небольшими кубиками.
2. Разогрейте масло на сковороде.
3. Обжарьте мелко нарезанный чеснок в течение 10 секунд.
4. В процессе добавьте соль и специи по вкусу.

Попробуйте завернуть кубики сыра в фольгу и приготовить их на открытом огне.

Как правильно пожарить сулугуни

Сулугуни – это рассольный сыр грузинского происхождения, который родом из региона Самегрело. Он часто используется в приготовлении хачапури. Хачапури с сулугуни можно готовить на мангале, предварительно нанизав сыр на шампур и обернув его тестом.

Ингредиенты:

• сулугуни – 150 г;
• яйца – 2 шт;
• мука – 125 г;
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Нарежьте сулугуни на прямоугольные кусочки.
2. Подготовьте три миски: одну с яйцами, вторую с мукой и третью с панировочными сухарями.
3. Каждый кусочек сулугуни обмакните в яйцо, затем обваляйте в муке, снова окуните в яйцо.
4. Обваляйте сыр в панировочных сухарях.
5. Обжарьте каждый кусочек сыра с обеих сторон на сковороде в горячем растительном масле до золотистой корочки.
6. Подавайте сразу же.

Жарка тофу

Тофу производится из сгущенного соевого молока, которое прессуется в формы. Свежий тофу имеет пористую текстуру и нейтральный вкус. Однако, в сочетании с различными приправами, он раскрывает свои пикантные нотки. Рецепт его приготовления прост, вкусен и не требует сложных манипуляций.

Для наилучшего результата выбирайте органический тофу.

Приготовление:

Сначала нарежьте тофу и аккуратно отожмите его с помощью бумажного полотенца. Затем замочите в соевом соусе и снова отожмите перед жаркой. Обжаривайте на гриле до появления золотистой корочки. Приготовление занимает всего 20 минут, что делает это блюдо идеальным для загруженных будней.

Камамбер на мангале

Камамбер – это сорт мягкого и жирного сыра, который производится из коровьего молока. Его вкус отличается нежностью и легким грибным оттенком. Сыр имеет корочку, на которой образуется плесень, и принадлежит к семейству французских сыров с белой корочкой.

Ингредиенты:

• сыр – 300 г;
• веточка розмарина;
• веточка тимьяна;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• базилик;
• 30 г кедровых орехов;
• 1 ч. л. мёда;
• бальзамический уксус.

Приготовление:

1. Разогрейте гриль.
2. Поместите камамбер на квадрат алюминиевой фольги и смажьте его оливковым маслом.
3. Сверху разместите веточки розмарина, тимьяна и мелко нарезанный чеснок.
4. Заверните сыр в фольгу.
5. Нанизайте его на шампур.
6. Готовьте 15-20 минут.

Жареный на мангале сыр – это необычное блюдо и отличный способ создать вкусную и сытную закуску. Разожгите огонь, откройте бутылочку любимого напитка и наслаждайтесь приятной беседой и вкусной едой. Вы когда-нибудь пробовали жарить сыр? Какой именно и на каком гриле?

Советы по выбору и подготовке сыра для жарки

При жарке сыра на мангале важно правильно выбрать и подготовить сыр, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом процессе.

1. Выбор сыра: Для жарки на мангале лучше всего подходят сыры с высокой температурой плавления. К таким сырам относятся: халлуми, моцарелла, бри, камамбер и фета. Эти сыры не распадутся на кусочки при нагревании и сохранят свою форму. Избегайте мягких и жидких сыров, таких как рикотта или творог, так как они не подойдут для жарки.

2. Упаковка и свежесть: При покупке сыра обращайте внимание на упаковку и срок годности. Свежий сыр должен иметь приятный запах и однородную текстуру. Если сыр упакован в вакуум, убедитесь, что упаковка не повреждена, так как это может привести к порче продукта.

3. Нарезка: Правильная нарезка сыра также играет важную роль. Сыр следует нарезать на толстые ломтики (около 1-2 см), чтобы он не распался во время жарки. Если вы используете мягкий сыр, такой как бри, лучше всего нарезать его на треугольники или квадраты, чтобы они были более устойчивыми.

4. Маринование: Для улучшения вкуса сыра можно его замариновать перед жаркой. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и свежие травы, такие как розмарин или тимьян. Замаринуйте сыр на 30 минут, чтобы он впитал ароматы, но не оставляйте его слишком долго, чтобы не потерять текстуру.

5. Температура: Перед жаркой дайте сыру немного нагреться до комнатной температуры. Это поможет ему равномерно прогреться и избежать резкого перепада температур, который может привести к его разрушению.

6. Использование антипригарного покрытия: Если вы жарите сыр на решетке, рекомендуется использовать антипригарное покрытие или специальную решетку для гриля. Это предотвратит прилипание сыра к поверхности и упростит процесс переворачивания.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать и подготовить сыр для жарки на мангале, чтобы получить вкусное и аппетитное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.

Вопрос-ответ

Как лучше всего жарить сыр?

Используйте достаточно масла, чтобы полностью покрыть сыр. Поддерживайте равномерную температуру. Для достижения наилучших результатов при жарке сыра разогрейте масло до 190°C. Более высокая температура приготовит сыр снаружи, а не внутри, а более низкая температура может сделать сыр жирным.

Какой сыр можно приготовить на мангале?

На фоне разнообразия мясных и овощных блюд на мангале можно приготовить и такие сыры, как адыгейский, халуми и тофу.

1. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на раскаленной сковороде-гриль с маслом по 1,5 минуты с каждой стороны. 2. Для соуса из сахара и воды сварить сироп, добавить курагу, специи, цедру и сок апельсина, варить до загустения.

Какой сыр хорошо плавится на костре?

В отличие от других расплавленных сыров сулугуни не растекается, он просто становится мягким и нежным, с приятным сливочным вкусом. Поэтому сулугуни часто обжаривают на сковороде до золотистой корочки или же обжаривают на костре, нанизывая на шампуры.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте правильный сыр. Для жарки на мангале лучше всего подходят сыры с высоким содержанием жира и низкой влажностью, такие как халлуми, моцарелла или бри. Они хорошо сохраняют форму и не распадаются при нагревании.

СОВЕТ №2

Подготовьте сыр заранее. Нарежьте сыр на толстые ломтики или кубики, чтобы он не распадался во время жарки. Также можно замариновать сыр в оливковом масле с травами и специями для дополнительного вкуса.

СОВЕТ №3

Используйте решетку или специальные формы для гриля. Это поможет избежать прилипаний и потерь сыра в углях. Если у вас нет решетки, можно использовать фольгу, чтобы создать “корзинку” для сыра.

СОВЕТ №4

Следите за температурой. Жарьте сыр на среднем огне, чтобы он успел прогреться внутри, не подгорая снаружи. Обычно достаточно 2-3 минут с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку и мягкую текстуру внутри.