Гороховый суп с копчёной колбасой: пошаговые рецепты

Гороховый суп с копчёной колбасой — сытное и ароматное блюдо, идеальное для домашней кухни. В этой статье представлены пошаговые рецепты для быстрого приготовления супа в различных вариантах: классическом, сырном, в мультиварке и в горшочках. Также вы узнаете о калорийности готового блюда и его ингредиентов, что поможет следить за рационом.

Суп гороховый с копчёной колбасой: калорийность

Хотя суп является довольно сытным блюдом, его калорийность составляет примерно 60-80 ккал на каждые 100 граммов. Конечно, энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от типа колбасы и её количества, поэтому рекомендуется ознакомиться с информацией на упаковке и произвести необходимые расчёты.

Также обратите внимание на следующую таблицу:

🍲 Гороховый суп с копчёной колбасой — рецепт вкусного супа на каждый день

Эксперты в области кулинарии отмечают, что гороховый суп с копчёной колбасой является не только вкусным, но и питательным блюдом. Он идеально подходит для холодного времени года, согревая и наполняя энергией. Приготовление этого супа начинается с замачивания гороха, что позволяет ему быстрее свариться и раскрыть свой вкус. Кулинары рекомендуют использовать копчёную колбасу, которая придаёт блюду насыщенный аромат и уникальный вкус.

Важным этапом является обжарка лука и моркови, что добавляет сладость и глубину вкуса. Эксперты советуют не забывать о специях: лавровый лист, перец и тимьян делают суп более ароматным. В завершение, добавление зелени перед подачей придаёт свежесть и яркость. Таким образом, гороховый суп с копчёной колбасой становится не только сытным, но и настоящим кулинарным шедевром, который порадует всю семью.

Гороховый суп с копчёной колбаской.

Описание приготовления

Гороховый суп можно приготовить в кастрюле, как это делается обычно, а затем добавить поджаренную копчёную колбасу или же потушить все ингредиенты вместе в мультиварке. Также интересным вариантом будет запечь блюдо в духовке, распределив компоненты по специальным керамическим горшочкам.

Для этого подойдёт любая колбаса: сырокопчёная, варёно-копчёная, домашняя или полукопчёная и так далее. То же касается и гороха: вы можете выбрать любой сорт или комбинировать несколько, но в любом случае его следует замочить на 4-5 часов в воде, так как он требует длительной варки. Чтобы сократить время ожидания, можно добавить половину чайной ложки соды – она поможет размягчить горох и подготовит его к дальнейшей обработке всего за полчаса.

В следующем разделе мы подробно рассмотрим самые популярные рецепты горохового супа.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом супе с копчёной колбасой:

1. Исторические корни: Гороховый суп имеет долгую историю и был популярен в различных культурах. В России он стал традиционным блюдом, особенно в крестьянской кухне, где горох был доступным и питательным продуктом. Копчёная колбаса добавляет блюду не только вкус, но и аромат, что делает его особенно привлекательным в холодное время года.

2. Польза гороха: Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Он помогает поддерживать здоровье сердца, улучшает пищеварение и способствует контролю уровня сахара в крови. В сочетании с копчёной колбасой, которая добавляет белок и насыщенные вкусы, суп становится полноценным и сытным блюдом.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций горохового супа с копчёной колбасой, которые могут включать различные специи, овощи и даже крупы. Например, некоторые рецепты предлагают добавлять картофель, морковь или даже копчёные ребрышки для усиления вкуса. Это позволяет каждому повару адаптировать блюдо под свои предпочтения и доступные ингредиенты.

🍲 Гороховый суп с копчёной колбасой — рецепт вкусного супа на каждый день

Ингредиенты

Для приготовления супа на 12 порций вам потребуется:

• примерно 3 литра воды;
• 6-7 картофелин;
• 200-300 граммов гороха (в зависимости от того, предпочитаете ли вы пюреобразный или более жидкий суп);
• 300 граммов колбасы;
• 0,5 чайной ложки соды;
• зелень петрушки, укропа, базилика или кинзы – по вашему выбору;
• 1-2 лавровых листа;
• 70 граммов плавленого сыра (необходим только для одного из вариантов рецепта);
• соль, специи и перец по вкусу.

Этапы приготовления горохового супа

Давайте перейдем к процессу приготовления. Начните с того, что замочите горох с добавлением соды и оставьте его на полчаса. Затем выберите один из предложенных рецептов и следуйте ему.

Суп-пюре с копчеными колбасками:

1. Поместите горох в кастрюлю и варите его полчаса до полуготовности.
2. Очистите картофель, нарежьте его на небольшие кусочки и варите в течение 10 минут.
3. Натрите морковь на терке, нарежьте лук кубиками, добавьте овощи в сковороду и обжаривайте на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
4. Выложите зажарку и горох в кастрюлю с картофелем, добавьте соль (1 чайная ложка) и варите еще 10 минут.
5. Нарежьте колбаски и добавьте их в суп за 5 минут до завершения приготовления.
6. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Сырный суп:

1. Варите горох 30 минут, добавляя соль по вкусу.
2. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и дайте покипеть еще 10 минут.
3. Обжарьте колбасу на сковороде в течение минуты, затем добавьте тертую морковь и нарезанный лук, убавьте огонь, помешивайте еще 2 минуты.
4. Переложите зажарку в суп и добавьте сыр, нарезанный на мелкие кусочки. Варите до его полного расплавления (примерно 3 минуты). Для украшения отлично подойдут базилик и петрушка.

Суп в мультиварке:

1. Положите очищенные и нарезанные морковь и лук в чашу мультиварки, выберите режим «Жарка» и установите таймер на 10 минут.
2. Затем добавьте картофель и колбасу.
3. Всыпьте замоченный горох, добавьте воду и посыпьте зеленью.
4. Установите режим «Суп» или «Тушение» на один час.

Если вы предпочитаете острые блюда, можно добавить немного томата, смешанного с пикантным кетчупом.

Суп в горшочках:

1. Замочите горох, нарежьте картофель, лук, морковь и колбасу.
2. Обжарьте колбасу в течение одной-двух минут, затем добавьте овощи и пассеруйте еще 3 минуты.
3. Разложите зажарку по керамическим горшочкам, сверху насыпьте горох и картофель, не перемешивая.
4. Залейте водой так, чтобы ингредиенты были покрыты хотя бы на несколько миллиметров.
5. Поставьте горшочки в разогретую до 200 градусов духовку.
6. Когда суп закипит, уменьшите температуру до 150 градусов.
7. Через час выключите духовку, но оставьте горшочки внутри еще на полчаса.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп из простых ингредиентов. Для этого блюда можно использовать остатки различных колбас, даже слегка подсушенных. Мы будем рады, если вы поделитесь в комментариях своим рецептом или впечатлениями о приготовленном блюде.

Советы по подаче и украшению супа

Гороховый суп с копчёной колбасой – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно подать по-разному, чтобы сделать его ещё более привлекательным. Вот несколько советов, как украсить и подать этот суп, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола.

1. Выбор посуды: Для подачи горохового супа лучше всего использовать глубокие тарелки или супницы. Это не только удобно, но и позволяет красиво оформить блюдо. Выбирайте посуду с ярким или нейтральным дизайном, чтобы цвет супа выделялся на её фоне.

2. Украшение зеленью: Свежая зелень – это отличный способ добавить яркие акценты к вашему супу. Используйте мелко нарезанный укроп, петрушку или зеленый лук. Посыпьте зеленью готовый суп перед подачей, чтобы он выглядел более аппетитно и свежо.

3. Добавление сметаны: Сметана или йогурт могут стать отличным дополнением к гороховому супу. Небольшая ложка сметаны, добавленная в центр тарелки, не только улучшит вкус, но и создаст красивый контраст с ярким цветом супа. Можно также использовать сливки для более нежного вкуса.

4. Хрустящие гренки: Гренки из хлеба – это классическое дополнение к супам. Их можно приготовить самостоятельно, обжарив кусочки хлеба на сковороде с маслом и чесноком. Подавайте гренки отдельно, чтобы каждый мог добавить их по вкусу, или же посыпьте ими суп перед подачей.

5. Специи и приправы: Для улучшения вкуса и аромата супа можно использовать различные специи. Например, добавьте немного черного перца, паприки или даже щепотку красного перца для остроты. Посыпьте специями непосредственно перед подачей, чтобы они раскрыли свой аромат.

6. Овощные украшения: Если вы хотите сделать подачу более оригинальной, попробуйте нарезать овощи (например, морковь или редис) в виде цветочков или других фигурок. Это добавит визуальный интерес и сделает блюдо более привлекательным для детей.

7. Подача с хлебом: Гороховый суп отлично сочетается с различными видами хлеба. Подавайте его с домашним хлебом, чиабаттой или лавашем. Можно также предложить хлебные палочки или крекеры для хрустящей текстуры.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только улучшить внешний вид горохового супа с копчёной колбасой, но и сделать его подачу более интересной и разнообразной. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Можно ли в гороховый суп добавить копченую колбасу?

Лук и морковь обжарить на растительном масле и добавить в суп. Добавить копченую колбасу, нарезанную ломтиками. Перед подачей супа на стол добавить мелко порубленную зелень. Приятного аппетита!

Когда класть копчености в гороховый суп?

Гороховый суп с копчёными ребрышками (из двух видов гороха). Колотый сушеный горох можно предварительно не замачивать. Зелёный горошек и копчёные свиные рёбрышки добавляются в суп за десять минут до конца приготовления.

Что нужно добавить в гороховый суп, чтобы горох разварился?

Залить горох холодной водой и добавить немного соды — из расчета: одна чайная ложка на 250 грамм. Оставить на 15-20 минут, после чего тщательно промыть под проточной водой. После этого варить горох 25-30 минут. Второй способ быстрее, хотя он считается не самым полезным.

Какие специи добавить в гороховый суп с копченостями?

Классический гороховый суп получается сытным и таким густым, что он напоминает суп-пюре. Благодаря копченостям суп приобретает очень выраженный пряный вкус и аромат. А для усиления этого добавьте в суп другие специи: острый красный или черный перец, чеснок, имбирь, свежие и сушеные травы.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить гороховый суп, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время приготовления и сделает горох более мягким, что улучшит текстуру супа.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только копчёную колбасу, но и другие копчёные продукты, такие как бекон или копчёные ребрышки. Это придаст блюду особый аромат и глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, чёрного перца и тимьяна сделает ваш суп более ароматным. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти овощи не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным и разнообразным.