Вкусные рецепты приготовления сосисок на мангале: самые аппетитные варианты маринадов

Сосиски на мангале — это не только популярное блюдо для пикников, но и возможность проявить кулинарное творчество. В этой статье представлены рецепты маринадов, которые сделают сосиски более вкусными и ароматными. Узнайте, как простые ингредиенты могут преобразить привычное блюдо, добавив новые оттенки вкуса и аромата. Этот гид поможет разнообразить ваши кулинарные навыки и удивить гостей на следующем барбекю.

Советы по выбору

Конечный вкус приготовленной закуски во многом зависит от выбранного ингредиента, его качества и типа. Рассмотрим различные варианты сосисок, которые можно использовать:

• Куриные – жареное мясо из курицы получается очень нежным и обладает приятным ароматом, что делает этот вариант отличным для диетической закуски;
• Свинина – такие сосиски содержат больше жира и сока, что придаёт им насыщенный вкус, идеально подходят для приготовления на гриле;
• Говядина или баранина – такие варианты требуют больше времени для жарки, но их вкус оправдает ожидания, они получаются сочными и пряными.

Наилучшими выборами можно считать свиные или говяжьи сосиски, которые легко поддаются термической обработке и в результате становятся ароматными и аппетитными.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что сосиски на мангале могут стать настоящим кулинарным шедевром, если правильно подобрать маринад. Один из самых популярных вариантов — маринад на основе соевого соуса, меда и чеснока. Такой состав придаёт сосискам сладковато-солёный вкус и аромат, который невозможно забыть.

Другие специалисты рекомендуют использовать маринад из оливкового масла, лимонного сока и свежих трав, таких как розмарин и тимьян. Это сочетание не только обогащает вкус, но и делает сосиски более сочными.

Также стоит обратить внимание на острые маринады с добавлением перца чили и паприки, которые придают блюду пикантность. Важно помнить, что время маринования не должно превышать двух часов, чтобы сосиски не потеряли свою текстуру. Таким образом, эксперты уверены, что разнообразие маринадов открывает широкие горизонты для кулинарного творчества на мангале.

Сосиски на мангале Как правильно Жарить 😋 Отдых в Горах #shortsvideo #food #шашлык #share #еда #мир

Особенности приготовления

Приготовление закусок из сосисок требует соблюдения нескольких простых рекомендаций:

• Чтобы ускорить процесс приготовления на открытом огне, рекомендуется предварительно отварить сосиски в течение 15 минут.
• Оптимальным выбором будут сосиски в натуральной оболочке. Экономия на качестве продуктов может негативно сказаться на вкусе готового блюда.
• Полуфабрикаты, которые были предварительно отварены, лучше размещать по краям мангала, а сырые сосиски – в центре.
• Удалив оболочку, сосиски на гриле приобретут аппетитный румяный цвет.
• Для достижения равномерной прожарки сосиски следует регулярно переворачивать на мангале, чтобы золотистая корочка образовалась со всех сторон.

Перед подачей закуски на стол, дайте ей немного постоять, чтобы сок, который выделился, хорошо пропитал продукт.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении сосисок на мангале и маринадах:

1. Необычные маринады: В мире существует множество необычных маринадов для сосисок, которые придают им уникальный вкус. Например, маринад на основе пива с добавлением меда и горчицы создает сладковато-пряный вкус, который отлично сочетается с копченым ароматом мангала.

2. Традиции разных стран: В разных странах существуют свои традиции приготовления сосисок на гриле. Например, в Германии сосиски часто маринуются в смеси из яблочного сока, уксуса и специй, что придает им кисло-сладкий вкус, в то время как в Мексике популярны острые маринады с чили и лаймом.

3. Влияние времени маринования: Время, в течение которого сосиски маринуются, может значительно повлиять на их вкус. Даже 30 минут в простом маринаде из оливкового масла, лимонного сока и трав могут сделать сосиски более ароматными и насыщенными. Однако не стоит мариновать сосиски слишком долго, чтобы не испортить их текстуру.

Как надо жарить сосиски, сардельки на углях, чтобы не лопались!

Сосиски в беконе на мангале

Рецепт предназначен для приготовления четырех порций.

Ингредиенты:

• Вареные сосиски – 8 штук
• Свежий бекон – 8 ломтиков
• Помидоры черри – 16 штук
• Листья салата для подачи – 2-3 пучка

Для приготовления вам понадобятся деревянные шпажки, которые следует заранее замочить в воде.

Приготовление сосисок на мангале с беконом:

1. С сосисок удалите пленку, а на обоих концах сделайте надрезы в форме крестиков.
2. Оберните каждую сосиску ломтиком бекона и закрепите шпажками.
3. Поместите заготовки на мангал.
4. Жарьте сосиски до золотистой корочки бекона, периодически поворачивая шпажки для равномерного приготовления.
5. В это время промойте листья салата, обсушите их и выложите на тарелку, а помидоры черри промойте и нарежьте.
6. Готовую закуску разместите на салате и украсьте нарезанными помидорами.

Совет! К блюду можно предложить горчицу, кетчуп или любой другой соус по вашему вкусу.

Сосиски с сыром на мангале

Отличный способ быстро приготовить закуску для пикника.

Ингредиенты:

• Молочные сосиски – 1000 г
• Твердый сыр, хорошо плавящийся – 300 г
• Ломтики копченого бекона – 300 г
• Чёрный перец – по вкусу

Приготовление жареных сосисок на мангале:

1. Сыр нарезают на прямоугольные кусочки, соответствующие размеру сосисок.
2. На сосисках делают надрез, в который добавляют перец (соль не используется).
3. В надрез помещают кусочки сыра, затем оборачивают сосиски беконом и фиксируют зубочистками.

Важно! Слой бекона должен быть достаточно плотным, чтобы предотвратить вытекание сыра.

4. Сосиски укладывают надрезом с сыром вверх на мангал и жарят до появления золотистой корочки.

Почти готовую закуску оставляют на решётке на несколько минут, после чего снимают и подают на листьях салата с набором свежих овощей, аджикой, чесночным или горчичным соусом.

Сосиски с луком на мангале

Такую закуску можно подавать как отдельное блюдо, сочетая с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Сосиски – 10 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Зелёный лук – 1 веточка
• Специи – по вкусу
• Майонез – 75 г

Приготовление сосисок с луком на решётке:

1. Луковицу нарезают мелкими кубиками.
2. Зелёный лук промывают и также мелко шинкуют.
3. Смешивают зелёный лук с репчатым и маринуют полученную смесь в майонезе.
4. На сосисках делают надрезы и заполняют их луковой начинкой.
5. Концы сосисок скрепляют зубочистками и смазывают оставшимся майонезом.
6. Размещают сосиски на решётке для жарки и готовят в течение нескольких минут.

При подаче закуску можно украсить свежей зеленью.

Маринад на пиве

Сосиски в пиве готовятся быстро и получаются очень вкусными!

Ингредиенты:

• Сосиски – 8 шт.
• Светлое пиво – 1 ½ стакана
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Мёд – 1-2 ч. ложки
• Острый красный перец – по вкусу

Приготовление закуски:

1. Чеснок необходимо мелко нарезать.
2. Для приготовления маринада смешайте пиво, мёд, растительное масло и чеснок в отдельной емкости. При желании добавьте специи.
3. Сосиски погружают в получившуюся смесь и оставляют на несколько часов для лучшего пропитывания.

Важно! Перед тем как окунуть сосиски в пиво, сделайте в них небольшие проколы, чтобы маринад лучше впитался.

4. Затем обжаривайте сосиски, как шашлык, в духовке на специальном режиме.

Также сосиски можно обвалять в кляре и поджарить на сковороде.

Маринованные сосиски, пожаренные на мангале с томатным соусом

Ингредиенты:

• Сосиски – 10 шт.
• Кабачки – 2-3 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло растительное – 80 мл
• Уксус 6% – 80 мл
• Соевый соус – 80 мл
• Укроп – 2-3 пучка
• Соль и специи – по вкусу

Приготовление сосисок с томатным соусом на мангале:

1. В одной миске смешайте масло, соевый соус и уксус, тщательно перемешивая.
2. Нарежьте сосиски на небольшие брусочки.
3. Кабачки порежьте на кружочки.
4. Поместите сосиски и кабачки в приготовленный соус и оставьте мариноваться на час.
5. Помидоры очистите от кожицы и натрите на терке до состояния пюре.
6. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавки и добавьте в томатное пюре, затем добавьте зелень, посолите и поперчите по вкусу.
7. Из маринада извлеките пропитанные сосиски и нанизывайте их на шпажки, чередуя с овощами: сосиска-овощ-сосиска-овощ.
8. Выложите шашлычки на решетку мангала и жарьте около 10 минут.

Эти «шашлычки» прекрасно сочетаются с томатным соусом.

Сосиски, запечённые с овощами на мангале

Вкусный и сочный способ запекания мяса и овощей в теплый день на свежем воздухе.

Ингредиенты:

• Полукопченые сосиски – 500 г
• Шампиньоны – 5 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Масло – 2 ст. ложки
• Черный перец и другие специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить сосиски с овощами:

1. Нарежьте сосиски на толстые кружочки.
2. Овощи и грибы порежьте на кусочки среднего размера.
3. Для маринада используйте масло и специи, тщательно перемешайте их.
4. Опустите овощи, грибы и сосиски в получившуюся смесь на короткое время.
5. Затем на шпажку поочередно нанизывайте овощи и мясо.

Обжаривайте заготовку на гриле в течение нескольких минут.

Вот такие простые рецепты приготовления сосисок на мангале можно попробовать во время следующей вылазки на природу. Чтобы ваши гости могли выбрать то, что им больше по душе, стоит приготовить как острые, так и неострые варианты сосисок.

КРУТИМ КОЛБАСКИ! КОПТИМ и ЖАРИМ на гриле! (кишочки в мешочке =))

Экзотические маринады для сосисок

Маринад с манго и чили

Этот экзотический маринад придаст сосискам сладковато-острый вкус. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 спелый манго
• 1-2 свежих чили перца (по вкусу)
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка меда
• Сок половины лайма
• Соль и перец по вкусу

Сначала очистите манго и нарежьте его кубиками. В блендере смешайте манго, чили, соевый соус, мед и сок лайма до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Замаринуйте сосиски в этом соусе на 1-2 часа перед жаркой на мангале. Такой маринад придаст сосискам яркий вкус и аромат, а также сделает их более сочными.

Кокосовый маринад с лимонной травой

Этот маринад идеально подходит для любителей тропических вкусов. Вам понадобятся:

• 200 мл кокосового молока
• 1 стебель лимонной травы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка рыбного соуса
• Сок одного лимона
• Соль по вкусу

Лимонную траву нарежьте мелко, а чеснок измельчите. В глубокой миске смешайте кокосовое молоко, лимонную траву, чеснок, рыбный соус и сок лимона. Добавьте соль по вкусу. Замаринуйте сосиски в этом составе на 1-3 часа. Кокосовый маринад придаст сосискам нежный и экзотический вкус, а также сделает их ароматными.

Маринад с карри и йогуртом

Этот маринад добавит сосискам пряный и насыщенный вкус. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г натурального йогурта
• 1 ст. ложка порошка карри
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

В глубокой миске смешайте йогурт, порошок карри, куркуму, паприку и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. Замаринуйте сосиски в этом маринаде на 2-4 часа. Такой маринад не только придаст сосискам яркий цвет, но и сделает их невероятно ароматными и вкусными.

Ананасово-соевый маринад

Этот маринад сочетает в себе сладость ананаса и солоноватый вкус соевого соуса. Вам понадобятся:

• 200 г ананасового сока
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка имбиря (тертого)
• Сок половины лимона

Смешайте ананасовый сок, соевый соус, мед, тертый имбирь и сок лимона в глубокой миске. Замаринуйте сосиски в этом составе на 1-2 часа. Ананасово-соевой маринад придаст сосискам сладковато-соленый вкус, который отлично сочетается с жареным мясом.

Советы по маринованию сосисок

Чтобы сосиски получились максимально вкусными, следуйте нескольким простым рекомендациям:

• Выбирайте качественные сосиски без добавок и консервантов.
• Не маринуйте сосиски слишком долго, чтобы они не потеряли свою текстуру.
• Перед жаркой на мангале дайте сосискам немного обсохнуть, чтобы маринад не капал на угли.
• Жарьте сосиски на среднем огне, чтобы они равномерно проготовились и не подгорели.

Попробуйте разные комбинации и найдите свой идеальный рецепт!

Вопрос-ответ

Какой маринад лучше всего подходит для сосисок на мангале?

Одним из самых популярных маринадов для сосисок является смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав, таких как розмарин или тимьян. Этот маринад придаст сосискам насыщенный вкус и аромат, а также поможет сохранить их сочность во время приготовления на мангале.

Сколько времени нужно мариновать сосиски перед жаркой?

Рекомендуется мариновать сосиски от 30 минут до 2 часов. Если у вас есть время, лучше оставить их в маринаде на более длительный срок, чтобы они впитали все ароматы и специи. Однако даже короткое время маринования уже сделает сосиски более вкусными.

Можно ли готовить сосиски без маринада на мангале?

Да, сосиски можно готовить и без маринада. Они уже имеют свой собственный вкус и аромат, поэтому их можно просто обжарить на мангале. Однако использование маринада добавляет дополнительные нотки и делает блюдо более интересным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением сосисок на мангале, замаринуйте их на несколько часов в вашем любимом маринаде. Это поможет сосискам впитать ароматы и улучшит их вкус. Попробуйте использовать смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав.

СОВЕТ №2

Не забывайте прокалывать сосиски перед жаркой, чтобы избежать их разрыва. Это позволит излишнему пару выходить, и сосиски будут равномерно прожарены, сохраняя при этом сочность.

СОВЕТ №3

Для разнообразия попробуйте обернуть сосиски в бекон перед жаркой. Это добавит дополнительный вкус и хрустящую текстуру. Убедитесь, что бекон хорошо обернут, чтобы он не слетел во время приготовления.

СОВЕТ №4

Подавайте сосиски с различными соусами и гарнирами, такими как горчица, кетчуп, свежие овощи или салаты. Это не только украсит блюдо, но и добавит новые вкусовые нотки к вашему шашлыку.