Можно ли готовить пельмени на гриле и как это сделать

Пельмени — популярное блюдо русской кухни, которое можно готовить не только на плите, но и на гриле. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить пельмени на гриле, чтобы они получились вкусными и с аппетитной корочкой. Вы узнаете, на что обратить внимание при выборе полуфабрикатов, а также познакомитесь с оригинальными рецептами, которые разнообразят ваше меню и сделают процесс приготовления увлекательным.

Нюансы правильного приготовления

Просто положить замороженные пельмени на решётку гриля не получится. При жарке на углях тесто, скорее всего, начнёт подгорать. В результате вы получите обугленные кусочки с начинкой, и нет уверенности, что мясо успеет приготовиться.

Чтобы пельмени на гриле вышли вкусными, сочными и полностью готовыми, стоит учесть несколько секретов и полезных советов.

• Применяйте сливочное масло. Его можно использовать как для жарки, так и для смазывания. Без масла вкус будет не таким. Оно помогает пельменям равномерно прожариться и образовать золотистую аппетитную корочку.
• Разогревайте поверхность. Будь то решётка гриля, электрогриль или сковорода-гриль, их обязательно нужно прогреть перед началом готовки. Это предотвратит прилипание и позволит продукту сразу схватиться корочкой.
• Пельмени без инея. Не спешите выкладывать замороженные полуфабрикаты на горячую поверхность сразу после извлечения из морозилки. Иней должен растаял. Для этого достаточно оставить их на 10-15 минут в тёплом месте.
• Толщина стенок. Это не касается решётки гриля. Если вы используете сковороду, выбирайте толстостенные модели. В тонких сковородах готовить такое блюдо не рекомендуется.

Также важно правильно укладывать полуфабрикаты.

Пельмени следует выкладывать в один слой. Поэтому лучше жарить их порциями, а не высыпать весь пакет сразу.

На это есть несколько причин:

• Если выложить много замороженных пельменей на горячую поверхность, температура резко упадёт. В результате тесто начнёт таять и прилипать к решётке или другой поверхности.
• Вывалив большое количество полуфабрикатов, вы начнёте их распределять по поверхности. Попытаетесь разлепить. В итоге тесто рвётся, начинка вываливается, и продукт теряет сочность.
• Приготовление большой порции даже в два слоя приведёт к слипанию пельменей. Последствия будут аналогичными.
• Уцелевшие пельмени при многослойной укладке обжариваются только с одной стороны. Перевернуть и довести до готовности их будет сложно.

Главное — не торопиться. Выкладывайте порционно и оставляйте пространство между пельменями. Так они быстро и равномерно прожарятся, а тесто останется целым, как и начинка, сохранив все соки фарша.

Эксперты в области кулинарии уверены, что готовить пельмени на гриле вполне возможно, и это может стать интересной альтернативой традиционному способу их приготовления. Главное — правильно подготовить пельмени, чтобы они не прилипли к решетке и не потеряли свою сочность. Рекомендуется использовать замороженные пельмени, так как они лучше сохраняют форму. Перед жаркой их можно обмазать растительным маслом и посыпать специями для улучшения вкуса.

Гриль следует разогреть до средней температуры, а пельмени размещать на решетке в один слой, чтобы обеспечить равномерное прогревание. Время приготовления составляет около 10-15 минут, при этом пельмени нужно периодически переворачивать, чтобы они равномерно подрумянились. По мнению специалистов, такой способ приготовления придаст пельменям уникальный аромат и хрустящую корочку, что сделает блюдо более оригинальным и привлекательным для гурманов.

Выбор пельменей

Перед тем как приготовить замороженные пельмени в духовке с грилем или на углях, необходимо определиться с выбором полуфабрикатов.

Существует два основных подхода: можно сделать пельмени самостоятельно или приобрести их в магазине. Также доступны пельмени ручной работы на заказ, которые также считаются покупными.

Пельмени могут иметь разнообразные начинки. Это не только мясной фарш из свинины и говядины, но и варианты с бараниной, индейкой, курицей, а также овощами, рыбой и грибами. Каждый может выбрать начинку по своему вкусу, и для приготовления на гриле это не имеет принципиального значения.

Однако при выборе магазинных пельменей важно обратить внимание на их категорию, которая указана на упаковке. Это поможет сделать правильный выбор.

Наилучшими считаются пельмени категории А, в которых 20% теста и 80% мясной начинки.

Существует также категория В, где начинка и тесто распределены поровну — 50% на 50%. Это неплохой вариант.

А вот от пельменей категории D лучше воздержаться. В их состав входят мясные обрезки низкого качества, субпродукты и измельчённые сухожилия. Часто добавляют сою, муку и другие наполнители. Эти продукты не имеют ничего общего с настоящими пельменями, кроме названия.

Качество выбранных полуфабрикатов напрямую влияет на вкус готового блюда. Не стоит ожидать кулинарных шедевров, если вы выбрали пельмени категории D. Ни один гриль или соус не смогут их спасти.

Рейтинг: Пельмени (#3)

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении пельменей на гриле:

1. Необычный способ приготовления: Готовить пельмени на гриле — это не традиционный метод, но он может добавить уникальный вкус и текстуру. При жарке на гриле пельмени получают хрустящую корочку, что делает их более аппетитными. Это особенно хорошо подходит для пельменей с мясной начинкой, так как жарка помогает раскрыть ароматы.

2. Подготовка пельменей: Чтобы пельмени не прилипали к решетке гриля, их можно предварительно отварить в воде до полуготовности, а затем обжарить на гриле. Также можно смазать решетку растительным маслом или использовать специальные решетки для гриля, чтобы избежать прилипания.

3. Эксперименты с начинками: Готовя пельмени на гриле, можно поэкспериментировать с начинками. Например, добавление сыра или овощей в начинку может создать интересные вкусовые сочетания. Также можно подавать пельмени с различными соусами, такими как соевый или чесночный, что добавит разнообразия в блюдо.

Рецепты приготовления

Приготовление пельменей на электрическом или угольном гриле требует внимательного подхода. Первое, на что стоит обратить внимание, — это качество используемых полуфабрикатов. Оптимально, если они будут домашнего производства и изготовлены из качественного фарша.

Для гриля рекомендуется выбирать более крупные пельмени, например, сибирского типа.

Чтобы ваши жареные мясные пельмени на гриле получились действительно вкусными, стоит опираться на проверенные рецепты.

Рассмотрим несколько интересных вариантов.

Пельмени в яйце с сыром

Приготовить пельмени на угольном гриле или мангале довольно просто. Для этого вам понадобится ручная решётка, используемая для мангала, или встроенная решётка гриля с крышкой.

Также можно сделать пельмени на гриле в обычной духовке или обжарить их на сковороде-гриль.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• пельмени;
• сырые яйца;
• твёрдый ароматный сыр;
• пшеничная мука;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт достаточно прост.

Вот что нужно сделать:

• достаньте пельмени из морозильника и дайте им немного оттаять;
• тесто должно стать слегка мягким и липким, но не размораживайте полностью;
• в отдельной миске взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу;
• слегка обваляйте пельмени в муке;
• затем обмакните их в яичную смесь;
• выложите на решётку и обжаривайте со всех сторон до готовности;
• перед подачей посыпьте сверху тёртым сыром.

Если у вас есть гриль с крышкой, это будет отличным вариантом. После того как пельмени подрумянятся со всех сторон, накройте гриль крышкой. Уголь лучше сместить в один угол, чтобы не готовить пельмени на прямом жаре, иначе они могут быстро сгореть.

Накрывая крышкой, вы сделаете пельмени более мягкими благодаря внутренним сокам. Влага не будет испаряться, а начнёт конденсироваться под крышкой.

Снимите крышку и подержите пельмени ещё 2-3 минуты, если хотите получить хрустящую корочку, а затем подавайте к столу. Лучше всего их есть горячими.

Пельмени гриль

На шпажках или шампурах

Можно создать уникальную подачу для каждого гостя или члена семьи.

Для этого подойдут шпажки или тонкие металлические шампуры.

В этом рецепте вам понадобятся:

• соевый соус;
• сливочное масло;
• специи по вкусу.

Вместо сливочного масла можно использовать яйца. Главное — получить смесь, которой пельмени будут обмазываться во время приготовления.

Сам процесс выглядит следующим образом:

• достаньте из морозильника крупные пельмени;
• дайте им немного оттаять, чтобы их можно было нанизать на шампур, не повредив;
• свежезлепленные пельмени не подойдут, так как тесто может порваться;
• лучше немного подморозить заготовки, а шампуры или шпажки смазать растительным маслом;
• при нанизывании оставляйте между пельменями промежуток в 0,5-1 см для равномерного приготовления;
• это предотвратит их слипание, что очень важно;
• подготовьте мангал или гриль;
• на гриле смажьте решётку растительным маслом и хорошо разогрейте её;
• в отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло с соевым соусом;
• альтернативой может стать смесь соевого соуса и куриных яиц;
• обмажьте заготовки на шампурах или шпажках со всех сторон полученной смесью с помощью кулинарной кисточки;
• выложите полуфабрикаты на решётку;
• обжаривайте их со всех сторон;
• периодически смазывайте пельмени оставшимся соусом;
• доведите до готовности и до появления золотистой корочки.

Подавайте к столу со сметаной или другими соусами на ваш выбор. Выбирайте то, что нравится вашим гостям.

Классика жанра

Существует ещё один рецепт, который можно смело назвать классическим.

Он идеально подходит для приготовления на гриле или на углях с использованием мангала и решётки.

Для 500 граммов сырых полуфабрикатов вам понадобятся:

• 1,5 столовые ложки кетчупа;
• такое же количество майонеза;
• 1-2 чайные ложки горчицы;
• перец и соль по вкусу.

Все ингредиенты следует тщательно смешать. Затем в получившуюся майонезно-кетчупно-горчичную массу добавьте замороженные пельмени и обмажьте их со всех сторон.

Теперь важно оставить заготовку при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы пельмени немного подтаяли.

После этого просто переложите заготовку на решётку или на поверхность гриля и обжаривайте со всех сторон до полной готовности.

Не стоит удивляться сочетанию пельменей и гриля. Полуфабрикаты из теста и фарша, приготовленные на углях, приобретают совершенно новый вкус. Это даже лучше, чем просто обжарить их на сковороде с маслом.

Обязательно попробуйте! Обычные отварные пельмени многим уже надоели, и хочется чего-то нового.

Что вы думаете о пельменях, приготовленных на гриле? Пробовали ли вы когда-нибудь такое блюдо? Какие у вас остались впечатления? Насколько важно качество используемых полуфабрикатов?

Делитесь своими мыслями!

Подписывайтесь, оставляйте комментарии и задавайте вопросы!

Проверка рецепта: Копчёные пельмени на гриле (мангале)

Советы по подаче и соусам

Когда вы готовите пельмени на гриле, важно не только правильно их приготовить, но и красиво подать. Подача играет ключевую роль в восприятии блюда, и даже самые простые пельмени могут выглядеть изысканно, если подойти к этому вопросу с креативом.

Первое, на что стоит обратить внимание, это выбор посуды. Используйте широкие плоские тарелки или деревянные доски для подачи. Это позволит разместить пельмени так, чтобы они не слипались и выглядели аппетитно. Можно украсить тарелку свежими зелеными травами, такими как укроп или петрушка, что добавит ярких красок и свежести.

Что касается соусов, то они могут значительно разнообразить вкус пельменей, приготовленных на гриле. Вот несколько популярных вариантов:

• Сметанный соус: Смешайте сметану с мелко нарезанным укропом, чесноком и лимонным соком. Этот соус прекрасно дополнит вкус пельменей и придаст им легкость.
• Томатный соус: Приготовьте томатный соус с добавлением базилика и орегано. Он придаст пельменям итальянский акцент и отлично подойдет к мясным начинкам.
• Соус на основе соевого соуса: Смешайте соевый соус с медом, имбирем и чесноком. Этот соус добавит азиатские нотки и прекрасно подойдет к пельменям с куриным фаршем.
• Острый соус: Если вы любите остренькое, попробуйте подать пельмени с острым соусом на основе чили или сальсы. Это добавит пикантности и сделает блюдо более насыщенным.

Не забывайте о том, что пельмени можно подавать как горячими, так и холодными. Холодные пельмени, особенно с соусами, могут стать отличной закуской на пикнике или вечеринке. Также можно экспериментировать с гарнирами: от картофельного пюре до свежих овощей, которые подчеркнут вкус пельменей и сделают блюдо более сбалансированным.

В заключение, подача пельменей на гриле — это не только вопрос эстетики, но и возможность проявить свою кулинарную фантазию. Используйте разнообразные соусы и гарниры, чтобы создать уникальное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.

Вопрос-ответ

Можно ли пельмени не варить, а сразу жарить?

Замороженные пельмени, жареные на сковороде, разнообразят ваш привычный рацион. Уже не новость, что такой полуфабрикат, как пельмени, можно не только быстро сварить, но и пожарить, не размораживая. В результате вы быстро приготовите безумно вкусное блюдо!

Можно ли запекать пельмени вместо того, чтобы жарить?

Выпекайте их в предварительно разогретой духовке 15–20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Мне нравится сочетать хрустящие жареные пельмени с лапшой в соусе, потому что пельмени придают лапше восхитительный хруст. Или я подаю их с тёплым рисом, жареным яйцом, соевым соусом и ложкой кочуджана.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить пельмени на гриле, обязательно замаринуйте их в специях и масле. Это придаст им дополнительный вкус и аромат. Используйте любимые приправы, такие как чеснок, паприка или черный перец.

СОВЕТ №2

Для равномерного прогрева и предотвращения прилипания пельменей к решетке гриля, используйте специальный антипригарный спрей или растительное масло. Также можно предварительно обернуть пельмени в фольгу.

СОВЕТ №3

Готовьте пельмени на гриле на среднем огне, чтобы они успели хорошо прогреться и подрумяниться. Обычно достаточно 10-15 минут, переворачивая их каждые 3-5 минут для равномерного приготовления.

СОВЕТ №4

Подавайте пельмени с соусами, такими как сметана, соевый соус или острый кетчуп. Это добавит разнообразия и сделает блюдо более аппетитным.