Аллергия на яблоки — распространенное, но часто недооцененное состояние, затрагивающее взрослых и детей. В статье рассмотрим причины аллергической реакции на этот фрукт и основные симптомы у разных возрастных групп. Понимание особенностей аллергии на яблоки поможет своевременно распознать проблему и обратиться за медицинской помощью, что важно для здоровья и благополучия.

Бывает ли аллергия на яблоки?

Аллергия на фрукты: причины и механизмы

Аллергия — это резкая реакция иммунной системы на вещества, которые ранее не вызывали негативных проявлений. Это состояние требует соблюдения определенных ограничений в питании.

Чаще всего аллергические реакции возникают не из-за самих фруктов, а из-за химикатов, которыми обрабатывают деревья для защиты от вредителей или продления срока хранения плодов. Перекрестная аллергия на яблоки связана с реакцией иммунной системы на аллергенные молекулы, схожие по структуре и функциям, которые присутствуют в других растениях. Для яблок это:

• полынь;
• береза;
• арахис;
• фундук;
• сельдерей;
• томаты;
• киви;
• манго;
• апельсины;
• персики;
• морковь.

Фрукты содержат белки, способствующие возникновению аллергии:

1. Mal d 1 — термолабильный белок, схожий с аллергеном березы Bet v1. Он находится в мякоти яблок, и его количество зависит от стадии созревания, условий хранения и места произрастания фрукта.
2. Mal d 2 — белок, подобный тауматину, который также присутствует в мякоти яблока и отличается термоустойчивостью.
3. Mal d 3 — липид-переносящий белок, содержащийся в кожуре яблок. Он термоустойчив и схож с аллергенами персиков, вишен и слив.
4. Mal d 4 — профилин, минорный аллерген, который может вызывать перекрестные реакции с профилинами пыльцы.
5. РСВЕR — аллерген, схожий с березовым аллергеном Веt v 6.

Для иммунной системы белки яблок воспринимаются как аллергены других растений. Фрукты способствуют повышению уровня иммуноглобулина Е (IgE), который играет важную роль в развитии аллергии немедленного типа.

Важно различать аллергию и пищевую непереносимость. Последняя также вызывает реакции иммунной системы и часто связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, эндокринной и нервной систем. Пищевая аллергия имеет хронический характер. Для устранения пищевой непереносимости необходимо исключить провоцирующие факторы.

Аллергия на яблоки может возникать как у взрослых, так и у детей, и ее симптомы варьируются от легких до серьезных. Эксперты отмечают, что основными проявлениями аллергической реакции являются зуд и отек в области рта и горла, крапивница, а в некоторых случаях и анафилаксия. Причины аллергии могут быть связаны с наличием в яблоках белков, схожих с аллергенами, содержащимися в пыльце березы и других растений. Это явление называется перекрестной аллергией. Кроме того, у некоторых людей реакция может быть вызвана химическими веществами, используемыми при выращивании или хранении фруктов. Важно, чтобы люди с подозрением на аллергию обращались к специалистам для диагностики и получения рекомендаций по диете.

🍏 Аллергия на яблоки. Высыпания на коже. Как проработать?

Симптомы

Аллергическая реакция на яблоки может проявляться разнообразными симптомами, затрагивающими различные органы и системы организма.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о аллергии на яблоки:

1. Кросс-реактивность: Аллергия на яблоки часто связана с кросс-реактивностью с пыльцой березы. У людей, страдающих от аллергии на пыльцу, могут возникать симптомы аллергии на яблоки, даже если они не имеют прямой аллергии на сам фрукт. Это происходит из-за схожести белков в пыльце и яблоках.

2. Симптомы: У взрослых и детей симптомы аллергии на яблоки могут варьироваться от легких до тяжелых. Наиболее распространенные симптомы включают зуд и отек в ротовой полости, губах и горле, а также кожные реакции, такие как крапивница. В редких случаях может развиться анафилаксия, что требует немедленной медицинской помощи.

3. Разные сорта яблок: Интересно, что степень аллергической реакции может зависеть от сорта яблок. Например, некоторые сорта, такие как “Грэнни Смит”, могут вызывать более выраженные аллергические реакции, чем другие сорта, из-за различий в содержании аллергенов.

Аллергия на фрукты

Проявления орального аллергического синдрома

Оральный аллергический синдром затрагивает 45–70% людей с аллергией на березовую пыльцу, так как в ней содержатся аллергены, схожие с белками яблок. Это состояние проявляется местными реакциями в области рта и горла:

• ощущение покалывания и зуда;
• дискомфорт в горле;
• покраснение кожи вокруг рта;
• онемение и чувство распирания языка;
• отек губ, языка и горла;
• аллергический стоматит.

Симптомы обычно возникают через 5–10 минут после контакта с аллергеном, а в некоторых случаях могут проявиться еще быстрее, например, при жевании или глотании. Состояние пациента, как правило, нормализуется через 30–60 минут после прекращения воздействия аллергенов.

Этот вид аллергии на яблоки встречается как у взрослых, так и у детей старшего возраста, особенно в регионах с большим количеством берез. Симптоматика чаще всего проявляется весной, когда уровень березовой пыльцы достигает пика.

Аллергия на плоды персика

Механизм возникновения симптомов схож с оральным аллергическим синдромом. Аллергены в персиках напоминают белки яблок, что вызывает иммунный ответ.

Клинические проявления могут варьироваться по степени тяжести. Возможны следующие состояния:

• генерализованная крапивница;
• боли в животе, рвота, тошнота.

Существует также риск анафилактического шока:

• резкое снижение артериального давления;
• затрудненное дыхание;
• побледнение и синюшность конечностей;
• потеря сознания;
• коллапс.

Быстрое развитие анафилактического шока без медицинской помощи может привести к летальному исходу всего через несколько часов после попадания аллергена в организм.

Аллергическую реакцию могут вызвать как сырые, так и термически обработанные фрукты.

При повышенной чувствительности к яблокам могут развиваться кожные реакции, проявляющиеся примерно через час после употребления фрукта. На различных участках тела могут появляться: зуд, высыпания, крапивница, покраснения, шелушение, волдыри.

Реакция со стороны желудочно-кишечного тракта может проявляться чувством жжения в области желудка, диареей, болями и тошнотой. В редких случаях может пострадать дыхательная система, что проявляется зудом в носу, чиханием, насморком, хрипами и одышкой.

Аллергия может привести к серьезным осложнениям. Помимо тяжелых аллергических реакций, таких как анафилактический шок и отек Квинке, постоянная аллергизация организма может быть опасна развитием аутоиммунных заболеваний, включая бронхиальную астму и атопический дерматит.

Аллергия и желудок. Причины аллергии

Может ли быть у ребенка

Фруктовый прикорм для малыша начинают вводить в рацион с 6,5 месяцев. Экзотические и редкие для региона фрукты лучше исключить. Оптимальным выбором станут зеленые яблоки. Этот гипоаллергенный фрукт легко усваивается и богат полезными веществами, необходимыми для роста и развития ребенка.

Аллергическая реакция на зеленые яблоки у младенца может возникнуть по нескольким причинам:

• индивидуальная непереносимость бета-каротина, содержащегося в небольших количествах в зеленых фруктах;
• наличие в яблоках протеина Mal d1;
• перекрестная аллергия;
• наследственная предрасположенность;
• недостаточная обработка и мытье фруктов.

Негативные реакции на фрукты могут быть связаны с незрелостью пищеварительной системы младенца, которая еще не способна полностью переваривать новые продукты.

Особенности проявления у детей

Аллергия на яблоки у младенцев и яблочный сок может проявляться следующими симптомами:

1. Проблемы с пищеварением: вздутие, боли в животе, нарушения стула (понос или запор).
2. Диатез: на щечках, руках и ягодицах могут появляться мелкие красные высыпания. Ребенок может медленно набирать вес. Возможны отеки, воспалительные процессы, опрелости, шелушение кожи и поражение слизистых оболочек.

Как и у взрослых, у детей могут возникать реакции со стороны дыхательной системы, такие как анафилактический шок или отек Квинке. Если не начать лечение вовремя, аллергический диатез может привести к хроническим атопическим заболеваниям, таким как ринит, астма или дерматит. Аллергия на яблоки у детей может развиться через 1–2 часа после кормления. Если малыш на грудном вскармливании и у него наблюдается аллергия на яблоки, матери следует исключить их из своего рациона.

При любых негативных симптомах необходимо обратиться к врачу: педиатру или аллергологу. Специалисты смогут подтвердить или опровергнуть диагноз. В случае необходимости ребенку может быть назначена гипоаллергенная диета и терапия иммуномодуляторами.

Рекомендуется на несколько месяцев исключить аллергенный продукт из рациона. Затем яблоки можно постепенно вводить в питание ребенка и следить за реакцией его организма. Некоторые родители заменяют аллергенные яблоки на яблочное пюре, печеные фрукты, компот или стерилизованный сок, однако это не гарантирует отсутствие аллергической реакции.

При выборе детского питания важно внимательно изучать его состав. Некоторые продукты могут содержать консерванты, красители, усилители вкуса и ароматизаторы, которые могут вызвать аллергию у малыша. Можно самостоятельно приготовить пюре из домашних яблок, выращенных без химикатов. Термическая обработка помогает разрушить большинство аллергенов, но важно строго соблюдать технологии приготовления.

Причины возникновения

Аллергические реакции могут возникать по следующим причинам:

• индивидуальная чувствительность к белкам, содержащимся в фруктах;
• использование химических пестицидов для обработки деревьев, формалина для плодов и диоксида серы (SO2) для сухофруктов;
• наличие в продуктах красителей, добавок и усилителей вкуса;
• генетическая предрасположенность к аллергиям;
• профессиональные факторы, особенно у людей, работающих с яблоками;
• перекрестная реактивность с другими аллергенами;
• чрезмерное употребление сырых фруктов.

Аллергия на красные яблоки возникает как реакция организма на бета-каротин, который является естественным красителем этих плодов.

Наиболее часто аллергические реакции наблюдаются при потреблении сортов, таких как Голден Делишес и Гранни Смит. Гипоаллергенными сортами считаются Хоней Крисп, Приму и Глостер.

Сухофрукты, компот и печеные яблоки

Термическая обработка фруктов разрушает аллергенные белки, что значительно снижает риск иммунного ответа на такие продукты, как сухофрукты, компоты и запеченные плоды. Исключение составляют случаи индивидуальной непереносимости к другим компонентам фруктов.

Для приготовления сухофруктов, компотов и запеченных яблок лучше выбирать плоды желтых или зеленых оттенков. Перед готовкой рекомендуется удалить кожуру с фруктов.

Яблочный уксус, сидр, сок

Яблочный уксус и сидр — это натуральные продукты, полученные в результате ферментации яблок. В умеренных количествах они могут положительно влиять на организм.

Однако в этих продуктах содержатся дрожжевые грибки, которые могут быть аллергенами. В таких случаях клинические проявления могут напоминать аллергию на яблоки.

Гиперчувствительность к яблочному уксусу и сидру может проявляться в двух формах:

• первичная — когда ранее не наблюдалось аллергии на яблоки;
• вторичная — когда у организма уже есть чувствительность к фруктам.

Процесс пастеризации соков помогает уничтожить белки-аллергены, что значительно снижает вероятность негативной реакции. Аллергия может возникать из-за добавленных в напитки ароматизаторов, красителей, усилителей вкуса и других компонентов.

Аллергические реакции на свежевыжатые соки обычно рассматриваются как стандартная аллергия на фрукты.

Если у вас возникают симптомы, связанные с употреблением яблок, диагностику аллергии следует проводить в медицинских учреждениях. Аллерголог после обследования назначает лечение, которое может включать диетическое питание, антигистаминные средства, иммунотерапию и симптоматическую терапию.

Диагностика и лечение аллергии на яблоки

Аллергия на яблоки может быть диагностирована с помощью различных методов, которые помогают определить наличие аллергической реакции на данный продукт. Первым шагом в диагностике является сбор анамнеза, где врач выясняет, когда и как проявляются симптомы, а также какие именно сорта яблок вызывали реакцию. Важно отметить, что аллергия может возникать как на свежие яблоки, так и на переработанные продукты, содержащие яблоки, такие как соки, компоты или пюре.

Для более точной диагностики могут быть проведены кожные пробы, при которых на кожу пациента наносят экстракты аллергенов, включая экстракты яблок. Если на месте нанесения появляется покраснение или отек, это может свидетельствовать о наличии аллергии. Также могут быть назначены анализы крови, которые определяют уровень специфических IgE-антител к яблокам.

Лечение аллергии на яблоки в первую очередь заключается в исключении данного продукта из рациона. Это может быть сложным, так как яблоки часто присутствуют в различных блюдах и продуктах. Важно внимательно читать этикетки и быть осторожным при употреблении продуктов, содержащих яблоки или их производные.

В случае появления симптомов аллергии, таких как зуд, сыпь, отек или затрудненное дыхание, необходимо обратиться к врачу. В некоторых случаях могут быть назначены антигистаминные препараты, которые помогают уменьшить симптомы аллергической реакции. В более тяжелых случаях может потребоваться использование кортикостероидов или даже адреналина, если у пациента развивается анафилаксия.

Кроме того, для людей с аллергией на яблоки важно иметь под рукой автоинъектор с адреналином, особенно если у них ранее уже были случаи тяжелых аллергических реакций. Также рекомендуется проводить регулярные консультации с аллергологом для мониторинга состояния и возможного изменения в аллергической реакции с возрастом.

Важно помнить, что аллергия на яблоки может быть связана с перекрестной реакцией на другие фрукты и овощи, такие как груши, персики и морковь. Поэтому людям с аллергией на яблоки следует быть внимательными и к другим продуктам, которые могут вызывать аналогичные симптомы.

Вопрос-ответ

Как проявляется аллергия на яблоки?

У сенсибилизированных людей аллергическая реакция при употреблении яблок чаще проявляется в виде орального аллергического синдрома (зуд и раздражение в ротовой полости), реже – в виде ангиоотека, крапивницы, риноконъюнктивита, болей в животе, приступа астмы и очень редко – в виде анафилаксии.

При каких заболеваниях нельзя есть яблоки?

Стоит отказаться от употребления яблок в случае, если они вызывают аллергию. Также при любых обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта – гастрите, колите, язвенной болезни, холецистите. Людям с повышенным уровнем глюкозы или сахарным диабетом не стоит выбирать яблоки красных и желтых сортов.

Советы

СОВЕТ №1

Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на яблоки, обратитесь к аллергологу для проведения тестов. Это поможет точно определить аллерген и избежать ненужных ограничений в питании.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на симптомы аллергии, такие как зуд, сыпь, отеки или проблемы с дыханием после употребления яблок. Если вы заметили такие реакции, немедленно прекратите употребление яблок и проконсультируйтесь с врачом.

СОВЕТ №3

Если у вас есть аллергия на яблоки, рассмотрите возможность замены их на другие фрукты, которые могут быть менее аллергенными, такие как груши или бананы. Однако всегда проверяйте на наличие возможных перекрестных реакций.

СОВЕТ №4

Приготовление яблок может снизить их аллергенность. Попробуйте запекать или варить яблоки, чтобы уменьшить вероятность аллергической реакции, но обязательно проконсультируйтесь с врачом перед изменением диеты.