Как правильно приготовить кабачки на гриле разными способами

Кабачки — универсальный овощ, идеально подходящий для гриля, придавая блюдам особый вкус и аромат. В этой статье расскажем, как выбрать кабачки и какие маринады использовать для лучшего результата. Вы узнаете о способах приготовления: на углях, в сковороде-гриль, духовке, электрогриле и микроволновке. Эти советы помогут разнообразить меню и удивить гостей оригинальными блюдами из кабачков.

Калорийность блюда

Калорийность блюда в значительной степени определяется ингредиентами, которые используются в процессе его приготовления.

Что касается кабачков, то они обладают очень низкой калорийностью.

В сыром виде калорийность кабачка составляет примерно 25-30 ккал на 100 граммов. Это совсем немного. Даже если вы съедите целый килограмм, это не окажет негативного влияния на вашу фигуру.

Однако при приготовлении калорийность может увеличиваться. Это происходит, в частности, из-за добавления растительного масла, а также специй и соли. В результате, кабачки, приготовленные на гриле, имеют калорийность около 60 ккал на 100 граммов. И это все равно остается крайне низким показателем, особенно если сравнить с мясом, приготовленным на углях.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что кабачки на гриле могут стать настоящим кулинарным шедевром, если следовать нескольким простым рекомендациям. Во-первых, важно выбрать молодые и свежие овощи, так как они имеют более нежную текстуру и вкус. Перед приготовлением кабачки следует нарезать на тонкие ломтики или кружки, чтобы они равномерно пропеклись.

Некоторые шеф-повара рекомендуют предварительно замариновать кабачки в оливковом масле с добавлением лимонного сока, чеснока и свежих трав, таких как базилик или орегано. Это придаст овощам дополнительный аромат и вкус. Гриль следует разогреть до средней температуры, чтобы избежать подгорания.

Также эксперты советуют экспериментировать с различными способами приготовления: можно грилить кабачки целиком, заполняя их начинкой, или использовать решетку для овощей, чтобы избежать их проскальзывания. Важно не забывать переворачивать кабачки, чтобы они равномерно подрумянились. В результате получится аппетитное и полезное блюдо, которое украсит любой стол.

Способы приготовления

Существует множество рецептов для приготовления кабачков как на уличном гриле, так и в домашних условиях.

В этой статье мы сосредоточимся на тех устройствах, которые помогут вам создать вкусное блюдо из этого овоща.

Кабачки можно приготовить:

• на углях и решётке;
• в сковороде-гриль;
• в духовке;
• в микроволновой печи;
• с использованием электрогриля.

Выбирайте наиболее удобный способ в зависимости от имеющегося у вас оборудования.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении кабачков на гриле:

1. Маринады и специи: Кабачки отлично впитывают ароматы, поэтому использование различных маринадов может значительно изменить вкус блюда. Попробуйте замариновать кабачки в оливковом масле с лимонным соком, чесноком и свежими травами, такими как базилик или орегано. Это не только добавит вкус, но и поможет сохранить сочность овощей при жарке.

2. Разные способы нарезки: Форма нарезки кабачков влияет на время приготовления и текстуру. Например, нарезанные вдоль на тонкие полоски кабачки быстрее готовятся и становятся более хрустящими, в то время как толстые кружки сохраняют больше влаги и могут быть более мягкими. Экспериментируйте с различными формами, чтобы найти идеальный вариант для вашего блюда.

3. Температура гриля: Для достижения наилучшего результата важно правильно настроить температуру гриля. Кабачки лучше всего готовить на среднем или высоком огне, чтобы они быстро подрумянились снаружи, сохраняя при этом сочность внутри. Если гриль слишком горячий, кабачки могут подгореть снаружи, не успев приготовиться внутри.

Что важно учитывать

При планировании приготовления кабачков на гриле стоит учесть несколько важных аспектов.

• Используйте только прогоревшие угли для жарки. Обычно это делается после того, как вы приготовили мясо или другое основное блюдо. Средний жар позволяет кабачкам равномерно пропечься, избегая ситуации, когда они снаружи подгорают, а внутри остаются сырыми.
• Готовка на умеренном огне позволяет блюду впитать аромат дыма, что значительно улучшает его вкус.
• Если у вас нет традиционного гриля, можно воспользоваться электрогрилем или сковородой-гриль.
• Некоторые микроволновые печи имеют режим «Гриль». Хотя это не совсем то же самое, что и угольная решётка, стоит попробовать, если других вариантов нет.
• Готовые кабачки отлично подходят как самостоятельное блюдо, могут служить гарниром к мясу и рыбе, а также добавляться в салаты и закуски.
• Кабачки, приготовленные на гриле, прекрасно сочетаются с сырными и сметанными соусами.

Теперь перейдем к вопросу правильного приготовления.

Как лучше замариновать

Каждый выбирает свой собственный маринад для кабачков перед тем, как отправить их на гриль.

Существует способ снизить калорийность, просто нарезав овощи и посыпав их солью, после чего можно сразу готовить. Однако у кабачков нет ярко выраженного вкуса. Чтобы улучшить его, лучше замариновать нарезанные кабачки на некоторое время перед жаркой.

Опытные кулинары предлагают несколько рекомендаций по маринованию кабачков перед грилем:

• Выбирайте молодые и небольшие плоды с тонкой кожурой. У старых кабачков толстая шкура и крупные семена, что негативно сказывается на вкусе.
• Для создания пикантного маринада используйте смесь винного уксуса, оливкового масла, соевого соуса и различных специй. В качестве специй подойдут базилик, чеснок, черный перец и соль.
• Рекомендуется мариновать кабачки в течение 4-5 часов. Это позволит маринаду глубже проникнуть в структуру овоща, делая блюдо более насыщенным и вкусным.
• Альтернативный вариант — классический рецепт. Он включает в себя несколько зубчиков выдавленного чеснока, мелко нарезанный лук, томатный сок и сок лимона. В эту смесь добавляют соевый соус, немного растительного масла, а также соль и перец по вкусу.
• Ароматный и острый маринад «Бальзамико» можно приготовить, используя 4 зубчика чеснока и 2 перца чили, предварительно избавившись от семян. Сначала чеснок и перец обжариваются на масле в течение 5 минут. Затем добавляются 3 столовые ложки уксуса, 2 ложки соевого соуса и сок одного спелого лимона. Мариновать следует не менее 3 часов.

Это лишь некоторые рецепты, по которым можно готовить кабачки на гриле.

Если у вас нет угольного гриля, но вы хотите насладиться этим блюдом, можно приготовить кабачки-гриль в духовке. Это несложно, и вам не понадобятся ни костер, ни угли.

МАРИНАД для ОВОЩЕЙ на ГРИЛЕ | Вкусные Овощи Гриль и ГРИБЫ на МАНГАЛЕ. ENG SUB.

На решётке

Начнем с того, как правильно готовить аппетитные кабачки на классическом угольном гриле с решёткой.

В процессе приготовления нет ничего сложного. Это похоже на жарку кабачков на мангале, и рецепты для гриля будут аналогичными.

Не стоит держать овощи на огне слишком долго, иначе они могут сгореть. Наилучший результат достигается, когда кабачки готовятся до состояния аль денте — они должны быть готовыми, но при этом сохранять легкую хрусткость.

Время жарки кабачков на гриле зависит от толщины нарезки и температуры углей. Рекомендуется готовить на минимальном уровне жара, который может обеспечить угольный гриль. Это поможет сохранить больше полезных веществ, а также предотвратит подгорание снаружи при сыром внутреннем слое.

Чтобы приготовить запечённые или жареные кабачки на угольном гриле с решёткой, выполните следующие шаги:

• нарежьте овощи на кружочки или пластинки толщиной около 5 мм;
• обильно полейте их маслом, добавьте соль и специи;
• можно использовать и другой любимый маринад;
• дайте кабачкам немного настояться, чтобы они впитали специи, соевый соус и масло;
• выложите их на решётку;
• жарьте с каждой стороны по 5-7 минут.

Точно сказать, сколько времени нужно жарить кабачки на угольном гриле, чтобы они оставались сочными и хрустящими, а не превращались в кашу, сложно. Ориентируйтесь на цвет и текстуру, периодически проверяя готовность, прокалывая кабачок ножом или вилкой.

Как приготовить кабачки на гриле

В духовке

Приготовить кабачки на гриле в духовке довольно просто. Вам даже не понадобится сковорода, так как каждая духовка оборудована решёткой, которая станет вашим основным помощником.

Используя решётку, вы сможете добиться красивого рисунка на овощах. Хотя аромата дыма не будет, это всё равно отличный вариант, если других способов нет.

Духовые шкафы бывают газовыми и электрическими. Электрические модели удобнее в использовании, так как позволяют легче контролировать температуру. Она должна быть средней, чтобы овощи не пересохли и не подгорели, но и не оставались сырыми.

Теперь перейдём к процессу приготовления:

• нарежьте кабачки на слайсы или кружочки толщиной 0,5-1 см;
• замаринуйте их по своему вкусу;
• удалите лишний маринад;
• поставьте противень на дно духовки;
• разместите овощи на решётке так, чтобы они не падали вниз;
• включите верхний и нижний обогрев, если есть функция гриля;
• запекайте до появления румяной корочки.

Всё готово! В среднем на это уходит 10-15 минут. Обращайте внимание на особенности вашей духовки.

Противень внизу нужен для сбора сока, чтобы он не загрязнял внутренние поверхности духовки.

На сковороде-гриль

Вкусные и ароматные кабачки прекрасно готовятся на сковороде-гриль.

Эта сковорода отличается толстыми стенками и специальной поверхностью, которая оставляет характерный рисунок на продуктах.

Приготовление очень простое:

• тщательно промыть и нарезать кабачки;
• замариновать их на несколько часов;
• слить излишки жидкости;
• выложить на предварительно разогретую сковороду;
• обжаривать с обеих сторон по несколько минут.

В большинстве случаев для жарки на сковороде-гриль потребуется по 3-4 минуты с каждой стороны. Однако не забывайте учитывать мощность вашего газового или индукционного плиты, а также толщину нарезанных кусочков.

С небольшим опытом, экспериментируя с толщиной нарезки и временем жарки, вы сможете найти идеальное сочетание размеров ломтиков и времени приготовления на своей сковороде.

Как пожарить кабачки с чесноком вкусно и просто

Микроволновка

Это отличный вариант для тех, кто не хочет возиться с духовкой, не имеет сковороды-гриль или возможности готовить на мангале.

Использование микроволновой печи позволяет сэкономить время, так как за процессом приготовления практически не нужно следить. Просто установите таймер и займитесь своими делами.

Приготовить овощи можно следующим образом:

• нарезать и замариновать, или просто посыпать солью, специями и растительным маслом;
• обязательно выкладывать овощи в один слой на тарелку для микроволновки;
• рекомендуется застелить тарелку пергаментной бумагой;
• выбрать режим гриль для овощей;
• дождаться сигнала о завершении приготовления.

В среднем на запекание уходит 25-30 минут.

В электрогриле

Приготовление кабачков на домашнем электрогриле — это не только быстро, но и очень вкусно. Процесс занимает минимальное время, а овощи сохраняют все свои полезные свойства.

Вы можете использовать любые рецепты маринадов или ограничиться простыми ингредиентами: солью, перцем и растительным маслом. В домашних условиях готовить это блюдо легко и без лишних хлопот. В итоге вы получите великолепные кабачки, приготовленные на электрогриле.

Для этого вам нужно сделать следующее:

• установить специальную гриль-панель в устройство;
• дождаться, пока загорится индикатор после включения;
• выложить подготовленные кусочки кабачков;
• перевернуть их или просто накрыть крышкой.

Электрогрили с крышкой позволяют готовить с обеих сторон одновременно, так как обе поверхности нагреваются. В других случаях используйте тефлоновую лопатку, чтобы через 5-10 минут перевернуть слайсы и довести их до готовности.

Кабачки на гриле могут показаться простым и не слишком интересным блюдом, но это заблуждение. Если их правильно приготовить, применить оригинальный маринад и довести до нужного состояния, вкус и аромат вас приятно удивят.

Жареные на гриле кабачки идеально дополняют мясные или рыбные блюда, приготовленные на углях. Низкая калорийность, сочность и хрусткость делают их настоящим наслаждением для вкусовых рецепторов. Это блюдо не перегружает желудок, что делает его отличной закуской к различным напиткам.

Иногда на природе или даче не нужно ничего лишнего, кроме мяса и кабачков, приготовленных на гриле. К тому же кабачки — это довольно недорогой овощ.

Как вы предпочитаете готовить кабачки? Считаете ли вы, что рецепт в микроволновке может быть достойной альтернативой угольному или электрическому грилю? Какие интересные и вкусные маринады вы знаете?

Делитесь своими впечатлениями и отвечайте на вопросы в комментариях.

Подписывайтесь, оставляйте отзывы и задавайте актуальные вопросы!

Кабачки на гриле – быстро и вкусно

Рецепты с добавками и соусами

Кабачки с чесночным соусом

Для приготовления кабачков на гриле с чесночным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 4 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
3. Обмажьте кабачки полученной смесью и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
4. Разогрейте гриль до средней температуры и выложите кабачки на решетку.
5. Готовьте кабачки по 3-4 минуты с каждой стороны до появления характерной золотистой корочки.
6. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Кабачки с соусом песто

Этот рецепт идеально подходит для любителей итальянской кухни. Вам понадобятся:

• 2 кабачка
• 100 г соуса песто
• 50 г тертого пармезана
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски.
2. Посолите и поперчите кабачки, затем оставьте их на 10 минут, чтобы они немного пустили сок.
3. Разогрейте гриль и выложите кабачки на решетку.
4. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
5. Снимите кабачки с гриля и намажьте их соусом песто, посыпьте тертым пармезаном.
6. Подавайте сразу же, пока кабачки горячие.

Кабачки с медово-соевым соусом

Этот сладковатый соус придаст кабачкам необычный вкус. Вам понадобятся:

• 2 кабачка
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками или дольками.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, мед и лимонный сок.
3. Обмажьте кабачки полученной смесью и оставьте мариноваться на 20 минут.
4. Разогрейте гриль и выложите кабачки на решетку.
5. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и карамелизованными.
6. Подавайте горячими, можно украсить кунжутом.

Кабачки с йогуртовым соусом

Этот легкий и освежающий соус отлично дополнит вкус грильованных кабачков. Вам понадобятся:

• 2 кабачка
• 200 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• Свежая мята или укроп для подачи

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски.
2. Посолите и поперчите кабачки, оставьте на 10 минут.
3. Разогрейте гриль и выложите кабачки на решетку.
4. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Для соуса смешайте йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец.
6. Подавайте кабачки с йогуртовым соусом, украсив свежей зеленью.

Каждый из этих рецептов позволяет раскрыть вкус кабачков по-новому, добавляя разнообразие в ваше меню. Экспериментируйте с добавками и соусами, чтобы найти идеальное сочетание для себя и своих близких!

Вопрос-ответ

В чем можно замариновать овощи для гриля?

Овощи можно замариновать во фруктовых соках, кисломолочных продуктах, соевом соусе или бальзамическом уксусе. Так как овощи не содержат жира, в маринад часто добавляют масло, сметану или майонез. Солить овощи нужно перед приготовлением, чтобы избежать размокания.

Чем полезны кабачки на гриле?

В кабачках содержится значительное количество витаминов и минералов, необходимых для нормальной деятельности сердца, мозга, печени. Этот не просто вкусный продукт, а еще и залог отличного тонуса мышц и кожи. Регулярно употребляя блюда из кабачков, можно повысить остроту зрения и улучшить состояние зубов, волос и кожи.

На каком режиме готовить овощи гриль?

Сразу же после этого включаем электрогриль. Готовить овощи мы будем на ручном режиме на той температуре, которая подходит для конкретного вида овощей. Данный производитель рекомендует запекать кабачки и баклажаны на самой высокой температуре, это красный индикатор.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить кабачки на гриле, обязательно нарежьте их равномерными ломтиками. Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит подгорание тонких частей. Оптимальная толщина ломтиков — около 1 см.

СОВЕТ №2

Замаринуйте кабачки перед грилем. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и любимые специи. Это не только добавит вкус, но и поможет сохранить сочность овощей во время приготовления.

СОВЕТ №3

Не перегружайте гриль. Готовьте кабачки партиями, оставляя между ломтиками пространство для циркуляции воздуха. Это поможет достичь красивой корочки и предотвратит их размягчение.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте кабачкам немного остыть перед подачей. Это позволит вкусам лучше раскрыться и сделает их более приятными на вкус. Также можно посыпать свежей зеленью для дополнительного аромата.