Слива Писсарди, отличающаяся необычной окраской и декоративными качествами, становится популярной в ландшафтном дизайне и кулинарии. В статье рассмотрим характеристики сорта, его плоды, особенности ухода, отзывы садоводов и цены на саженцы. Знания о сливе Писсарди помогут украсить участок и насладиться вкусными десертами из ее плодов.
Описание и характеристики сорта
Prunus cerasifera var. Pissardii – это разновидность сливы Растопыренной, также известной как Вишненосная или алыча. Называть её сортом не совсем корректно, но для садоводов-любителей это не является серьезной ошибкой.
Эксперты в области ландшафтного дизайна и кулинарии отмечают уникальность сливы Писсарди, которая становится все более популярной в современных проектах. Эта декоративная слива, обладающая насыщенным пурпурным цветом листвы и эффектными цветами, не только привносит эстетическую ценность в садовые композиции, но и служит отличным фоном для других растений. Кроме того, плоды сливы Писсарди, хоть и не столь сладкие, как традиционные сорта, находят применение в кулинарии. Шеф-повара используют их для создания оригинальных десертов, добавляя в них необычный вкус и яркий цвет. Таким образом, слива Писсарди становится универсальным элементом, объединяющим искусство ландшафтного дизайна и гастрономию.
Что известно о происхождении вида?
Алыча Писсарди в диком виде встречается в Закавказье и на Среднем Востоке. Это растение стало популярным декоративным элементом в Иране, где местные сады славились красотой и экзотической роскошью. Однако современный стиль чок-бар, характерный для этих садов, почти не используется из-за сложности ухода.
Первое упоминание об алыче Писсарди принадлежит французскому ботанику Карье. Дерево было привезено в Париж садовником шаха Эрнестом Франсуа Писсаром, в честь которого и назван данный сорт.
На основе Prunus cerasifera var. Pissardii сегодня создаются как декоративные, так и столовые сорта, среди которых наиболее известны:
- Голливуд – с крупными десертными плодами;
- Нигра – отличается умеренным ростом и темными листьями;
- Линдсай – зеленый сорт с розовыми цветами;
- Лама – морозостойкий полукарлик;
- Цистена – медленнорастущий гибрид с песчаной вишней.
Несмотря на красные листья и розовые цветы, алыча Писсарди не относится к сакурам, так как ее плоды слишком крупные для этой группы видов.
| Характеристика | Ландшафтный дизайн | Приготовление десертов |
|---|---|---|
| Цвет плодов | Красный, фиолетовый, почти черный | Интенсивный цвет для джемов, варенья, соусов |
| Форма и размер плодов | Мелкие, округлые или овальные | Подходит для украшения десертов, цельных добавок |
| Вкус | Кисло-сладкий, терпкий | Добавляет оригинальность и кислинку в выпечку, мороженое, муссы |
| Текстура плодов | Мякоть плотная, сочная | Хорошо держит форму при термической обработке |
| Декоративные качества дерева | Красивая листва, яркие плоды, эффектный внешний вид | Можно использовать ветки с плодами для украшения десертов |
| Использование в ландшафте | Живые изгороди, одиночные посадки, альпийские горки | |
| Устойчивость к болезням | Высокая |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о сливе Писсарди, которая может быть связана как с ландшафтным дизайном, так и с приготовлением десертов:
-
Декоративные качества: Слива Писсарди (или слива черная) известна своими красивыми темно-фиолетовыми листьями и эффектными цветами весной. Она часто используется в ландшафтном дизайне для создания ярких акцентов в садах и парках, а также для формирования живых изгородей. Ее декоративные качества делают ее популярным выбором среди садоводов и ландшафтных дизайнеров.
-
Универсальность в кулинарии: Плоды сливы Писсарди имеют сладкий вкус и могут использоваться в различных десертах, таких как пироги, компоты и варенья. Благодаря своей насыщенной окраске и приятному вкусу, они могут стать не только вкусным, но и эстетически привлекательным ингредиентом для кулинарных шедевров.
-
Польза для здоровья: Сливы, в том числе и сорта Писсарди, богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Они способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Использование этих плодов в десертах не только добавляет вкус, но и делает блюда более полезными.
Внешний вид дерева с фото
Алыча Писсарди может жить до 100 лет, в то время как ее сорта обычно существуют 20-30 лет, максимум полвека. Взрослое дерево достигает высоты от 6 до 15 метров, а в период активного плодоношения — около 5 метров, с диаметром кроны около 3 метров. После посадки саженцы быстро развиваются, прибавляя 20-25 см в год в течение 10 лет.
Крона молодой алычи Писсарди имеет пирамидальную форму, но с возрастом расправляется и становится округлой. Если владельцы контролируют рост дерева с помощью обрезки, крона может стать широкой и раскидистой.
Ветви дерева темно-красного цвета, издалека они могут показаться почти черными. Кора на стволе и крупных ветвях серая.
Алыча обладает хорошей способностью к образованию побегов. Ветвление начинается у основания ствола, и молодое дерево может выглядеть как куст. Если не проводить формирование ствола, такое же впечатление может сложиться и у старого дерева — скелетные ветви располагаются очень низко, как видно на фото.
Листья алычи Писсарди:
- удлиненно-овальные;
- длиной 4-6 см;
- изогнутые;
- с заостренными концами и основанием;
- с городчатым краем;
- центральная жилка с изнаночной стороны выпуклая и слегка опушенная;
- темно-пурпурные;
- лицевая сторона имеет металлический блеск, а изнанка — более яркая;
- цвет листьев не меняется в зависимости от времени года.
Корневая система алычи Писсарди располагается близко к поверхности и разрастается в пределах проекции кроны. Она не образует отпрысков.
Цветение и опыление
У сливы Писсарди сначала распускаются генеративные почки, а затем вегетативные. В Европе это одна из самых ранних цветущих культур. Она начинает цвести в апреле, а лепестки опадают в мае, когда дерево уже покрыто листвой.
Бутоны и цветы алычи Писсарди имеют бледно-розовый оттенок с пурпурными пыльниками. Раскрытые венчики достигают диаметра 1,5–2 см и выглядят почти белыми.
Опыляют Prunus cerasifera var. Pissardii:
- другая алыча;
- сливы Уссурийская и Русская.
Характеристики плодов
Размер плодов алычи Писсарди отличает их от сакур благодаря значительно большим размерам:
- форма — овальная;
- поверхность — глянцевая;
- диаметр — около 2 см, при правильной агротехнике может достигать 3 см;
- вес — 20-30 г;
- цвет — темно-вишневый или красно-коричневый;
- отсутствие подкожных точек;
- косточка — продолговатая;
- плодоножка — крепкая и длиннее самой сливы.
Мякоть:
- немного светлее кожицы;
- плотная по консистенции;
- вкус — кисло-сладкий с легкой терпкостью.
Плоды Писсарди не отличаются выдающимися вкусовыми качествами. Хотя заготовки из них получаются неплохими, в свежем виде их предпочитают употреблять немногие, чаще всего в лечебных целях. Полезные свойства:
- способствует выведению токсинов;
- очищает кровь;
- нормализует функцию почек;
- улучшает работу сердца.
Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, стоит помнить, что плоды алычи Писсарди могут повышать аппетит. Из мякоти этих плодов можно делать маски для омоложения кожи.
Срок созревания и урожайность
Алыча Писсарди начинает плодоносить на 3-5 году жизни. Плодоношение происходит в середине августа. Если дерево выращивается для декоративных целей, плоды могут оставаться на ветвях до октября, создавая эффектный вид, после чего начинают опадать.
С 10-летнего дерева можно собрать около 15 кг плодов. У более старых растений урожай может быть значительно выше, так как алыча живет около 100 лет и на протяжении этого времени дерево, хоть и медленно, продолжает расти. На дачных участках рост часто контролируют обрезкой, что позволяет увеличить урожайность крупных слив, активно используемых в городском озеленении.
Сбор и хранение фруктов
Собирать алычу Писсарди для заготовок и употребления в пищу можно с середины августа. Чем дольше плоды остаются на дереве, тем слаще они становятся, но и более мягкими.
Алыча Писсарди редко встречается на рынках и в супермаркетах, поэтому свежими её едят довольно редко.
Это означает, что хранить плоды не требуется. Однако, если они остаются на дереве около двух месяцев, их можно сохранить в холодильнике, погребе или подвале до Нового года.
Важно отметить, что мягкий «осенний» урожай не подлежит длительному хранению. Поэтому рвать следует в августе только крепкие плоды, не промывая их, и выбирать один из способов хранения:
- упаковать в килограммовые пакеты;
- разместить в деревянных или пластиковых ящиках, укладывая в несколько слоев, предварительно обложив бумагой.
Морозостойкость
Алыча Писсарди подходит для регионов с морозостойкостью 5-9. Однако мнения о её морозостойкости разнятся. Некоторые утверждают, что дерево выдерживает температуры до -35° С, в то время как другие сообщают о вымерзании при -28° С. Возможно, некоторые клоны адаптировались к конкретным условиям.
Сажать Писсарди в Воронеже и более южных районах допустимо. В северных областях вопрос о морозостойкости остается открытым.
Полукарликовый сорт Лама успешно развивается в Средней полосе. Гибрид с степной вишней цистена зимует лучше, чем исходная разновидность.
Правила посадки
Растения в контейнерах можно высаживать в любое время, кроме самых жарких месяцев лета. На юге эту процедуру проводят осенью, после опадения листьев, когда температура не превышает 10° С. В средней полосе высадку осуществляют весной, до начала активного сокодвижения.
Выбор места
Алыча Писсарди не очень дружелюбна к соседним растениям. Если на участке высаживать деревья одного возраста, это может негативно сказаться на других растениях. Исключение составляют малина, которая активно захватывает пространство благодаря своей корневой системе, и грецкий орех, обладающий аллелопатическими свойствами.
Эта культура предпочитает теплые и солнечные места, а также нейтральные или щелочные почвы, защищенные от ветра. Она хорошо растет на южных склонах пологих холмов. Следует избегать посадки:
- в тенистых местах;
- в низинах;
- на участках с сильным ветром;
- на крутых склонах;
- в местах, где уровень грунтовых вод находится ближе, чем 1,5-2 метра от поверхности.
Чтобы избежать проблем, рекомендуется высаживать алычу на искусственной насыпи:
- высотой не менее 60 см;
- шириной около 2 метров.
Саженцы
Определить алычу Писсарди можно по темно-вишневым гладким побегам. Если вам предложат вместо оригинального вида один из сортов или цистену, поблагодарите продавца — такие растения имеют большую ценность.
Чтобы алыче Писсарди было комфортно и она успешно зимовала в Средней полосе, рекомендуется приобретать саженцы из питомников, расположенных севернее вашего участка.
При выборе обратите внимание на стандарты для 1-2-летних слив и алычи:
- высота должна составлять от 1,1 до 1,4 м;
- длина корней — 25-30 см.
Саженцы трехлетнего возраста или старше с открытой корневой системой вряд ли смогут прижиться. Во время выкопки они теряют около 80% всасывающих корешков, отвечающих за питание и водоснабжение растения.
Не стоит приобретать растения:
- с трещинами на стволе при сгибании;
- если кора выглядит сморщенной;
- если имеются трещины, язвы, пятна, а также следы гнили или плесени на любой части саженца;
- если корень сухой;
- если боковые веточки обрезаны на кольцо.
Посадочная яма
Подготовку места для посадки рекомендуется начинать за месяц до предполагаемого времени. Лучше всего это делать весной для осенней посадки и наоборот. Расстояние между деревьями зависит от нескольких факторов:
- Если Писсарди планируется использовать как плодовую культуру, в рядах оставляют 5 метров, а между растениями – 3,5-4 метра.
- При организации посадки в ландшафтных группах расстояние определяется дендрологическим проектом.
- Для создания живой изгороди саженцы располагают ближе друг к другу, на расстоянии 1-1,5 метра, чтобы ветви быстрее сомкнулись и образовали преграду.
Яму выкапывают глубиной не менее 40 см и шириной минимум 60 см. Заполняют её специальной посадочной смесью:
- верхний слой почвы;
- 2 ведра перепревшего перегноя;
- 60-80 г сернокислого калия или пол-литровая банка древесной золы;
- 0,5 кг суперфосфата.
После этого яму обильно поливают и накрывают пленкой, рубероидом или несколькими слоями картона, чтобы избежать испарения влаги. Грунту необходимо дать время отстояться и просесть.
Пошаговый процесс
Перед проведением операции корневую систему растения, выращенного в контейнере, следует замочить минимум на 6 часов. Растение поливают накануне посадки. Порядок посадки:
- В центре ямы устанавливают колышек.
- Сажают алычу Писсарди так, чтобы корневая шейка после засыпки находилась на 5-6 см выше уровня почвы.
- Заполняют яму питательной смесью, тщательно уплотняя её, чтобы избежать воздушных пустот.
- Подвязывают растение как минимум в двух местах. Это нужно сделать до полива, иначе корневая шейка может опуститься.
- Поливают под корень не менее 20 литров воды.
- Мульчируют поверхность почвы.
Правила ухода
Писсарди — это дикий сорт алычи с красными листьями. Уход за ним несложен и схож с уходом за другими сортами, но это дерево в климатических зонах 5-9 более терпимо к ошибкам садоводов.
Саженец необходимо регулярно поливать до укоренения. В следующем сезоне, когда дерево начнет активно расти, уход становится аналогичным уходу за взрослым растением:
- Полив следует проводить периодически с начала цветения до образования завязей, а также в засушливые периоды. Осенью обязательно нужно провести влагозарядку, особенно в прохладных регионах, чтобы алыча Писсарди лучше перенесла зимние холода.
- Подкормки рекомендуется делать раз в три года. При интенсивном уходе весной вносят азот, в начале лета — комплексные минеральные удобрения, а осенью — фосфор и калий. Многие садоводы предпочитают мульчировать приствольный круг на зиму смесью перегноя и золы, добавляя суперфосфат раз в три года.
- В саду центральный проводник и скелетные ветви белят до высоты 1,2 метра. Если Писсарди используется как декоративное растение, это может не соответствовать общему стилю участка, поэтому важно проводить профилактические обработки весной и осенью.
Формирование дерева:
- Если Писсарди выращивается для получения плодов, крону формируют в виде чаши.
- Для солитера и в ландшафтных группах достаточно поддерживать красивую форму кроны.
- Живую изгородь обрезают сучкорезом, электро- или мотоножницами, иначе она может стать слишком широкой.
Размножение
Алычу Писсарди можно размножать как из косточек (за исключением сортов), так и черенками. При использовании черенков важно обеспечивать регулярный полив, так как это растение не формирует стержневой корень. Сорта размножают с помощью прививки и укоренения побегов.
Болезни и вредители
Писсарди обладает крепким иммунитетом и редко подвержен инфекциям или нападениям насекомых. Однако культура страдает от нашествия тли, которую сложно искоренить даже с помощью мощных инсектицидов, если предварительно не удалить муравейник с участка. Этот муравейник всегда сопровождает вредителя.
В конце сезона необходимо собрать с дерева все плоды, которые не упали самостоятельно, даже если алыча находится на высокой ветке. Если этого не сделать, сливы могут стать источником инфекции и укрытием для вредителей.
Плюсы и минусы
Алыча Писсарди — декоративное дерево, которое также приносит плоды, хотя их вкус может не всем понравиться.
Преимущества этого растения:
- Привлекательные плоды, цветы и форма дерева.
- Необычные красные листья.
- Неприхотливость в уходе.
- Высокая устойчивость к засухе.
- Редкая подверженность болезням и вредителям.
- Плоды подходят для консервации.
- Фрукты долго остаются на дереве.
- Алыча Писсарди обладает целебными свойствами.
- Полностью морозостойка в 5-й климатической зоне.
- Возможно размножение семенами или черенками.
- Срок жизни может достигать 100 лет.
Недостатки данного растения:
- Плоды имеют невысокие вкусовые качества.
- Дерево вырастает довольно высоким.
- Может угнетать более слабые растения-соседи.
- Низкая морозостойкость в условиях Средней полосы.
- Для хорошего урожая необходимы опылители.
Отзывы садоводов
Многие владельцы загородных участков отмечают декоративные качества этого растения. Однако для создания плодового сада лучше использовать сорта, выведенные на основе Prunus cerasifera var. Pissardii.
Положительные аспекты:
- эстетически привлекательное дерево;
- сорт Писсарди Лама хорошо зимует и начинает плодоносить в Находке.
Отрицательные аспекты:
- плоды имеют невысокие вкусовые качества;
- дерево может вырастать слишком высоким;
- урожай может быть недостаточным.
Подробная информация о мнениях о данном сорте доступна здесь и здесь.
Средние расценки
В наличии есть 50 семян по цене 200 рублей. Деревья с открытой корневой системой стоят от 300 рублей. Саженцы в контейнерах имеют более высокую цену.
| Возраст, лет | Цена, р. |
| 2 | 1000 |
| 3 | 2500 |
| 4 | 4000 |
| 5 | 6000 |
Полезное видео
Заключение
Алыча Писсарди — это не сорт, а природный вариант сливы Растопыренной (вишненосной или алычи). Дерево может жить до 100 лет, достигая высоты от 6 до 15 метров в зависимости от условий.
Главная особенность алычи Писсарди — красные листья и привлекательные вишнеподобные плоды. Хотя плоды съедобны, они не отличаются ярким вкусом. Этот вид больше подходит для декоративного садоводства, чем для получения урожая.
Использование сливы Писсарди в кулинарии
Слива Писсарди, или слива черная, известна не только своим декоративным видом, но и уникальными вкусовыми качествами, которые делают её интересным ингредиентом в кулинарии. Плоды этого сорта сливы имеют насыщенный темно-фиолетовый цвет и сладкий, слегка кисловатый вкус, что позволяет использовать их в различных десертах и кулинарных изделиях.
Одним из популярных способов использования сливы Писсарди является приготовление варенья и джемов. Благодаря высокому содержанию пектина, плоды хорошо загустевают, что делает их идеальными для консервации. Варенье из сливы Писсарди обладает насыщенным вкусом и ароматом, что позволяет использовать его как начинку для пирогов, тортов или в качестве добавки к блинам и оладьям.
Кроме того, слива Писсарди отлично подходит для приготовления компотов и морсов. В сочетании с другими фруктами, такими как яблоки или груши, она придаёт напиткам особую изюминку. Компоты из сливы Писсарди можно подавать как горячими, так и холодными, что делает их универсальным десертом для любого времени года.
Не менее интересным является использование сливы Писсарди в выпечке. Плоды можно добавлять в тесто для кексов, пирогов и булочек, что придаёт им сочность и аромат. Слива хорошо сочетается с корицей, ванилью и орехами, что позволяет создавать разнообразные комбинации вкусов. Например, кекс со сливой Писсарди и грецкими орехами станет настоящим украшением любого стола.
Также стоит отметить, что слива Писсарди может использоваться в качестве ингредиента для приготовления соусов и маринадов. Соус на основе сливы, с добавлением специй и уксуса, отлично подходит к мясным блюдам, придавая им сладковато-кислый вкус. Такой соус можно использовать как для запеканок, так и для подачи к жареному мясу или птице.
В заключение, слива Писсарди — это не только декоративное растение, но и универсальный ингредиент для приготовления разнообразных десертов и блюд. Её уникальный вкус и аромат открывают широкие возможности для кулинарного творчества, позволяя создавать как традиционные, так и оригинальные рецепты, которые порадуют гурманов и любителей сладкого.
Вопрос-ответ
Как называется декоративная слива?
Слива краснолистная, Писсарди, морозостойкая, декоративная, съедобная, медонос, бонсай. Писсарди (Prunus cerasifera var. Pissardii) — оригинальный сорт растопыренной или вишненосной сливы, больше известной под азербайджанским названием алыча. Она входит в большое семейство Розовоцветных.
Можно ли есть плоды сливы писсарди?
Средний вес одной сливы — 22–28 г. Плоды вполне съедобны, однако сладким вкусом они не отличаются; он скорее кисловатый с заметной ноткой терпкости. Писсарди нуждается в деревьях-опылителях для создания обильного урожая.
Как быстро растет слива писсарди?
Саженцы сливы Писсарди достаточно быстро растут вверх (до 40 см за сезон).
Как называется слива с бордовыми листьями?
Также известна как слива растопыренная. Писсарди, будучи сливой с яркими красными листьями, сразу выделяется на фоне остальных садовых растений. Она представляет собой декоративное кустарниковое растение, привитое на стройном штамбе. В диком виде произрастает на хорошо освещенных, открытых горных склонах Западной Азии.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте сливу Писсарди в ландшафтном дизайне как акцентное растение. Ее яркие пурпурные листья и красивые цветы привлекут внимание и добавят оригинальности вашему саду. Сажайте ее в сочетании с зелеными растениями для контраста.
СОВЕТ №2
Приготовьте десерты с использованием сливы Писсарди, чтобы подчеркнуть ее уникальный вкус. Попробуйте сделать сливовый пирог или компот, добавив немного корицы и ванили для усиления аромата.
СОВЕТ №3
Не забывайте о возможности использования сливы Писсарди в качестве декоративного элемента в ваших десертах. Украсьте торт или мороженое ломтиками свежей сливы, чтобы добавить яркий цвет и интересный вкус.
СОВЕТ №4
Если у вас есть возможность, попробуйте создать мини-сад с различными сортами слив, включая Писсарди. Это не только украсит ваш участок, но и обеспечит разнообразие вкусов для ваших кулинарных экспериментов.
