Апельсин: польза и особенности

Апельсин — один из самых популярных фруктов, символизирующий солнечное тепло и здоровье. В статье мы рассмотрим историю апельсина, его ботанические характеристики и особенности дерева, на котором он растет. Вы узнаете о его аромате, стандартах качества по ГОСТам и факторах, влияющих на рыночную стоимость. Также познакомим с похожими растениями, что расширит ваши знания о цитрусовых. Эта информация будет полезна как любителям фруктов, так и интересующимся агрономией и селекцией.

Что это такое?

Апельсин — это дерево из рода цитрусовых и семейства рутовых. На нем образуются плоды.

Плод этого дерева также называется апельсином. Это фрукт круглой формы с ярко-оранжевой кожурой и сочной мякотью, которая может быть желтой или красноватой, с кисло-сладким вкусом.

Апельсин — наиболее распространенная цитрусовая культура, культивируемая в тропических и субтропических зонах по всему миру.

Название плода происходит от немецкого слова apfelsine, что переводится как «китайское яблоко».

Эксперты в области питания и здоровья отмечают, что апельсин является не только вкусным, но и чрезвычайно полезным фруктом. Его богатый состав витаминов, особенно витамина C, способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма. Исследования показывают, что регулярное употребление апельсинов может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию антиоксидантов и клетчатки. Кроме того, апельсины помогают поддерживать уровень гидратации, что особенно важно в жаркую погоду. Специалисты также подчеркивают, что этот фрукт может быть отличным дополнением к рациону для тех, кто стремится контролировать вес, так как он низкокалориен и насыщает благодаря своему высокому содержанию воды. В целом, апельсин заслуженно занимает место в списке самых полезных фруктов.

Песенки для детей – Мы делили апельсин ( Карусель, Союзмультфильм)

Какими ГОСТами устанавливаются требования?

Существуют стандарты, регулирующие качество апельсинов, их внешний вид, а также правила транспортировки и поступления в торговую сеть.

В настоящее время действует стандарт ГОСТ 4427-82, который охватывает следующие аспекты:

• заготовка апельсинов;
• отгрузка;
• транспортировка;
• реализация фруктов.

Апельсины делятся на группы: в первую группу входят плоды с красной мякотью, во вторую — все остальные сорта.

Существует также стандарт, определяющий качество и состояние плодов — ГОСТ 34307-2017. Этот документ содержит информацию о различных сортах апельсинов и их товарных характеристиках. Фрукты должны быть собраны, упакованы и доставлены покупателю в определенных условиях.

Согласно ГОСТ 34307-2017, качество плодов должно соответствовать следующим критериям:

• апельсины должны быть свежими, зрелыми, без признаков заболеваний и повреждений;
• плодоножка должна быть аккуратно отрезана, а не вырвана;
• плоды должны обладать характерным ароматом и вкусом;
• окраска плодов должна быть оранжевой или светло-оранжевой;
• размер апельсина — не менее 50 мм в диаметре;
• должна быть установлена определенная массовая доля сока в фрукте.

Общее использование пестицидов при выращивании апельсинов не должно превышать установленные нормы. Контроль за применением химических веществ осуществляется согласно ГОСТам 26934-86, 26930-86, 26927-86.

В зависимости от размеров апельсины классифицируются на категории:

• I категория — плоды диаметром от 71 мм;
• II категория — плоды диаметром от 63 до 71 мм;
• III категория — плоды диаметром от 50 до 63 мм.

Характеристика	Описание	Применение
Вкус	Кисло-сладкий, освежающий	В свежем виде, соки, десерты, выпечка
Цвет	Оранжевый (от светло-оранжевого до темно-оранжевого)	Декоративное оформление блюд, индикатор спелости
Текстура	Сочная, немного зернистая	Свежевыжатые соки, цедра для выпечки
Аромат	Свежий, цитрусовый	Ароматерапия, парфюмерия, косметические средства
Состав	Витамин С, витамины группы В, калий, клетчатка	Поддержание иммунитета, улучшение пищеварения
Сезонность	Осень-зима (в зависимости от сорта и региона)	Планирование покупки, сезонные рецепты

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов об апельсинах:

1. Гибридный фрукт: Апельсин является гибридом между мандарином и помело. Он был выведен в Юго-Восточной Азии и стал популярным во всем мире благодаря своему сладкому вкусу и высокому содержанию витамина C.

2. Цвет и символика: Апельсиновый цвет ассоциируется с радостью и оптимизмом. В некоторых культурах апельсины символизируют удачу и процветание. Например, в Китае апельсины часто дарят на Новый год как символ благополучия.

3. Разнообразие сортов: Существует более 600 сортов апельсинов, которые различаются по вкусу, цвету и размеру. Наиболее известные сорта включают Навел, Валенсия и Севилья, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики и предпочтительные способы использования.

Перепилиха, Апельсин 1986

История селекции апельсинового дерева

Впервые апельсиновое дерево упомянул древнегреческий философ Теофраст около 350 года до нашей эры. Древние греки познакомились с этими фруктами во время военной экспедиции в Индию, которую возглавлял Александр Македонский. Считается, что апельсиновое дерево было привезено в Индию из Китая, который считается его родиной. В Европу цитрусовые плоды прибыли в конце XVI века благодаря португальским мореплавателям, доставившим их из Китая.

Апельсиновое дерево относится к культурным растениям и не встречается в дикой природе. Эти фрукты являются результатом скрещивания мандарина и помело. В настоящее время апельсиновые плантации можно встретить по всему Средиземноморскому побережью, а также на Кавказе и в Центральной Америке.

Ботанические характеристики, описание и фото

Апельсин — это крупное вечнозеленое дерево. Некоторые виды могут достигать высоты до 12 метров. Низкорослые сорта вырастают до 4-6 метров, а домашние апельсины обычно имеют высоту около 2-2,5 метра. Существуют также карликовые разновидности, высота которых составляет всего 60-80 см.

Апельсин

Как выглядит дерево?

Дерево имеет плотную и густую крону. Все его ветви и побеги покрыты шипами или колючками. Корневая система апельсинового дерева расположена близко к поверхности, и на ней отсутствуют корневые волоски, которые обычно помогают растениям поглощать воду и питательные вещества. Корни защищены специальными чехольчиками, на которых обитают почвенные грибы. Эти грибы помогают растению получать необходимые для роста вещества и влагу.

Листья

Листья имеют гладкую и кожистую текстуру, окрашены в насыщенный темно-зеленый цвет. Они овальные с заостренным концом. Края могут быть волнистыми или слегка зубчатыми, а черешки имеют крыловидные выросты, создающие промежуточное соединение.

Внутри листовых пластинок располагаются жилки, выделяющие ароматное масло, напоминающее запах цветов.

При хорошем состоянии дерева каждый лист может существовать около 2-2,5 лет. Примерно 25% старых листьев опадает во время покоя дерева с февраля по март, а еще столько же теряется в течение года.

Более детальное описание листьев апельсина можно найти в данной статье.

Плоды

Плоды апельсинового дерева имеют округлую или широкоовальную форму, что отличает их от других представителей цитрусового подсемейства.

Структура плода многогнездная, он может быть как без семян, так и с ними. Верхняя часть плода покрыта толстой и мягкой кожурой, толщина которой не превышает 5 мм.

Поверхность кожуры бывает гладкой или слегка бугристой. Она состоит из двух слоев: внутренний, белого цвета, называется альбедо, а верхний — цедрой (флаведо). В зависимости от сорта, кожура может иметь желтый, оранжевый или красновато-оранжевый оттенок.

Цедра содержит железки с эфирным маслом.

Мякоть плода состоит из долек, разделенных пленкой. В одном апельсине может быть от 9 до 13 долек. Каждая долька состоит из сосковых мешочков, наполненных кисло-сладким или сладким соком, иногда с легкой горчинкой. В мякоти могут быть семечки белого цвета, хотя существуют сорта без семян.

С более подробным описанием плодов апельсина вы можете ознакомиться в данном материале.

Цветы

Апельсиновое дерево радует глаз крупными обоеполыми цветами, которые бывают белыми или, реже, розовыми, и достигают в диаметре до 5 см. Каждый цветок состоит из 5 слегка вытянутых лепестков и множества тычинок. Цветы образуют соцветия по 6 штук, но могут встречаться и одиночные экземпляры, наполняя воздух сладким ароматом. Цветочные почки начинают формироваться в марте-апреле и остаются в стадии бутона почти месяц. Распустившиеся цветы живут всего 2-3 дня.

Существуют сорта апельсинов, у которых цветки не имеют пестиков. Это позволяет им обходиться без искусственного опыления, и такие растения способны давать плоды без косточек.

Дополнительную информацию о цветах апельсина вы можете найти здесь.

Как отличить растение от лимона и других цитрусовых?

Неопытному наблюдателю может быть сложно отличить апельсиновое дерево от мандарина или лимона, особенно если растение молодое и не плодоносит. Однако есть несколько методов, которые помогут определить вид цитрусовых.

1. По черешкам листьев. У лимона отсутствуют крыловидные придатки на черешках. У грейпфрута они самые крупные, у мандарина – самые маленькие. Апельсин имеет черешковые крылатки среднего размера.
2. По аромату – это наиболее надежный способ. Для этого нужно оторвать листок от растения, потереть его и вдохнуть запах. Листья цитрусовых выделяют аромат, схожий с запахом их плодов. Лист мандарина будет пахнуть мандарином, лимонный лист – лимоном, а лист апельсина – своим фруктом.

Существующие сорта

В мире существует множество сортов апельсинов, каждый из которых характерен для определенного региона. Все они делятся на группы, в которые входят различные сорта.

Наиболее многочисленной группой являются обыкновенные или светлые деликатесные апельсины. Среди них выделяются следующие сорта:

• Валенсия;
• Гамлин;
• Каданера;
• Кланор;
• Гарднер;
• Берна;
• Марс;
• Пера;
• Сухумский.

К обычным сортам также относятся сахарные апельсины, отличающиеся низким содержанием кислот:

• Самути Мески;
• Мозамби;
• Ванилья Сангвинья.

Отдельную категорию составляют яффские апельсины, которые растут в Израиле. Эти плоды крупные, с бугристой кожицей и очень сладкой, сочной мякотью.

Пупочные апельсины, или навель, представляют собой крупные плоды с небольшим зачаточным плодиком на верхушке, напоминающим пупок. У них гладкая кожура и приятная, сочная мякоть. Они стоят дороже, чем обычные сорта. К пупочным сортам относятся:

• Навелин;
• Вашингтонский Навель;
• Томсон Нэвел;
• Кара Кара.

Апельсины небольшого размера с красной мякотью называют корольками. Первоначально пигментированные корольки были выведены на Сицилии, поэтому их также называют сицилийскими. У них оранжевая кожура, сочная оранжевая мякоть с красными прожилками и практически отсутствуют косточки.

Среди корольков популярны следующие сорта:

• Моро;
• Мальтийский;
• Тарокко;
• Сангвинелло;
• Дубль фин.

Дополнительную информацию о сортах апельсинов вы можете найти здесь.

Запах

Апельсин излучает свежий цитрусовый аромат с легкой сладостью и мягкими нотами. Этот уникальный запах формируется благодаря более чем ста различным ароматическим соединениям, которые гармонично сочетаются. Из различных частей цитрусового дерева извлекают эфирное масло, каждое из которых имеет свои характерные оттенки.

Из кожуры плода получают масло с ярким, слегка сладким ароматом. Из белоснежных цветков дерева добывают масло нероли, а из его листьев – терпкое петитгрейновое масло.

Эфирные масла, получаемые из апельсинового дерева, широко применяются в парфюмерии и ароматерапии. Сушеную цедру используют как пряность в кулинарии, а также для создания настоек и ликеров.

Где растут?

Существует множество сортов апельсина, которые растут в разных регионах мира. Наибольшее количество разновидностей культивируется в Испании, Италии, Греции, Турции, Израиле, Марокко, Аргентине, южных штатах США, на Кавказе, в Индии, Южной Америке и других тропических регионах.

Чтобы узнать больше о местах произрастания апельсина, переходите по ссылке.

Правила выращивания

Апельсины выращиваются в соответствии с установленными стандартами.

Дополнительную информацию о процессе ухода и выращивания можно найти здесь.

На улице

Апельсин — растение, предпочитающее теплый климат. Для его успешного роста на свежем воздухе необходимы тропические или субтропические условия. В России оптимальными регионами для его культивирования являются южные области, такие как Северный Кавказ и Краснодарский край.

В помещении

Апельсиновые деревья можно выращивать и в зимних садах. Для этого разработаны карликовые сорта, которые достигают высоты до 2 метров. Однако плоды апельсина, полученные в домашних условиях, по вкусу уступают тем, что растут на открытом воздухе.

В этой статье мы расскажем, как правильно выращивать апельсин в домашних условиях.

Из косточек

Вырастить апельсиновое деревце из семечка вполне реально, но такое растение не сохранит все характеристики родительского сорта. Чтобы оно начало плодоносить, необходима прививка. В противном случае плоды, полученные из семени, будут мелкими и невкусными.

В этом материале вы узнаете о нюансах выращивания апельсина из семечка.

Способы размножения

Апельсины размножаются семенным и вегетативным способами, включая отводки, прививку и реже черенкование.

Вырастить апельсиновое дерево из семян несложно, но плоды с такого дерева будут мелкими и невкусными, а ветви — колючими. Семенной метод чаще всего используется для выведения новых сортов, однако он также популярен в домашнем цветоводстве.

Наиболее распространенным методом размножения апельсинов является прививка, чаще всего с использованием окулировки вприклад. В качестве подвоя применяют сеянец апельсина или другого цитрусового растения, например, грейпфрута или лимона. Апельсин, привитый на лимонный сеянец, обладает большей устойчивостью к морозам.

Черенкование как способ размножения апельсина используется редко, так как укоренение черенков этого растения представляет собой сложную задачу.

Существует также метод размножения отводками. Для этого необходимо плодоносящее растение. На взрослом побеге снимается кольцо коры шириной 2 см. Оголенное место оборачивается полиэтиленовым пакетом, заполненным почвенной смесью. Примерно через месяц веточка образует корни, после чего ее отрезают от материнского растения и высаживают в грунт.

Польза и вред

Апельсины содержат множество витаминов и полезных веществ. Эти фрукты положительно влияют на здоровье при простудах, авитаминозах, а также вирусных и бактериальных инфекциях. Компоненты апельсинов укрепляют стенки сосудов, улучшают когнитивные функции, активизируют обмен веществ и повышают иммунную защиту.

Тем не менее, существуют противопоказания к их употреблению. Апельсины не рекомендуется есть при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как язвы и гастрит, а также при обострениях заболеваний почек. Людям с диабетом следует ограничить потребление этих фруктов из-за высокого содержания сахара и фруктозы.

Дополнительную информацию о пользе и возможном вреде апельсинов можно найти здесь.

Более подробно о преимуществах и недостатках апельсинов рассказывается в видео:

Способы применения

Апельсин — невероятно полезный фрукт. Его можно есть в свежем виде, готовить апельсиновый сок — освежающий напиток, а также варить джемы. Мякоть часто добавляют в салаты и другие блюда.

Кожуру апельсина используют для создания цукатов, а цедру добавляют в варенья, ликеры и настойки для обогащения вкуса. Цедра также является отличной приправой для многих блюд.

Более подробно о способах использования апельсина можно узнать из нашего материала.

Об апельсиновом масле

Все части апельсинового дерева — листья, цветы и плоды — содержат эфирное масло. Оно широко используется в парфюмерии, косметике и ароматерапии.

В этой статье вы узнаете больше об эфирном масле апельсина.

Правила хранения

Свежие апельсины, купленные в магазине, могут сохранять свои качества до двух недель в домашних условиях. Наилучшее место для хранения — специальное отделение для фруктов в холодильнике. Идеальная температура для цитрусовых составляет от +3 до +8 градусов. Если апельсины еще не дозрели, их следует укладывать в картонные коробки, прослаивая бумажными листами, и оставлять при комнатной температуре для дозревания.

Плюсы и минусы

Преимущества апельсинового дерева:

1. Апельсиновое дерево можно вырастить в домашних условиях из семян.
2. У него привлекательная крона с блестящими ярко-зелеными листьями.
3. Это растение является вечнозеленым.
4. Аромат цветков и листьев апельсина наполняет воздух свежестью и приятным запахом.
5. Оно приносит вкусные и полезные плоды.

Недостатки апельсинового дерева:

1. Выращивание в открытом грунте возможно не везде, так как дерево предпочитает субтропический и тропический климат.
2. Для получения плодов необходимо прививать растение.
3. Дерево требует ежегодной обрезки.
4. Рост происходит медленно.
5. Уход за ним может быть сложным: оно не переносит прямые солнечные лучи и сквозняки.

Средние цены по России

Саженцы апельсинового дерева можно приобрести в специализированных питомниках. Цена одного саженца зависит от питомника, сорта и возраста растения:

• 1-летний саженец сорта Вашингтон Навел или Навелина стоит от 600 до 800 рублей;
• 2-летний саженец — от 1200 до 1600 рублей;
• 3-летний саженец может достигать 3200 рублей.

Цены на плоды апельсина зависят от сорта и качества фруктов:

• сорт Марокко — 79-89 рублей за килограмм;
• сорт Вашингтон — от 54 рублей за килограмм;
• египетские апельсины сортов Навел и Валенсия — от 40 рублей за килограмм.

Оптовые цены обычно ниже розничных.

Похожие фрукты

Множество цитрусовых фруктов обладают похожим запахом и внешним видом. К ним относятся мандарины, лимоны, грейпфруты, лаймы, клементины и другие.

Наибольшее визуальное сходство наблюдается между апельсином и грейпфрутом, хотя грейпфрут крупнее. Цитрус чиронья сопоставим по размеру с грейпфрутом, но по вкусу напоминает апельсин. Тангор — это результат скрещивания мандарина и апельсина.

Заключение

Апельсины — ценный источник витамина С и других полезных веществ. Все части дерева имеют применение: листья, цветы и плоды (мякоть и цедра). Выращивание апельсинового дерева в домашних условиях — это интересное и полезное хобби.

Кулинарные рецепты с апельсином

Апельсин — это не только вкусный и сочный фрукт, но и универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Его сладкий и кислый вкус прекрасно сочетается как с десертами, так и с основными блюдами. В этом разделе мы рассмотрим несколько популярных рецептов, в которых апельсин играет ключевую роль.

1. Апельсиновый салат с курицей

Этот легкий и освежающий салат идеально подходит для летнего обеда. Для его приготовления вам понадобятся:

• 2 куриные грудки
• 2 апельсина
• 1 красный лук
• Салатные листья (руккола или шпинат)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите куриные грудки до готовности, затем остудите и нарежьте кубиками.
2. Очистите апельсины и нарежьте их на дольки.
3. Красный лук нарежьте тонкими кольцами.
4. В глубокой миске смешайте курицу, апельсины, лук и салатные листья.
5. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же.

2. Апельсиновый соус для рыбы

Этот соус придаст вашему блюду из рыбы необычный и яркий вкус. Вам понадобятся:

• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• Имбирь (по вкусу)

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, мед и соевый соус.
2. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь.
3. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
4. Подавайте соус к запеченной или жареной рыбе.

3. Апельсиновый пирог

Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан апельсинового сока
• Цедра одного апельсина
• Разрыхлитель теста

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
3. Добавьте растопленное сливочное масло, апельсиновый сок и цедру, хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая тесто.
5. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 30-40 минут до золотистой корочки.
6. Остудите пирог и подавайте с сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Апельсин — это не только источник витаминов, но и отличный способ разнообразить ваше меню. Используйте его в кулинарии, и вы сможете создать множество вкусных и полезных блюд!

Вопрос-ответ

Чем полезен апельсин для организма?

Сок и мякоть гесперидия помогают в борьбе с анемией и малокровием, а также предотвращают образование тромбов. Повышение общей сопротивляемости организма – вот чем полезен апельсин для человека. Благодаря высокому содержанию витаминов А, В, С и РР плод возвращает телу бодрость и работоспособность.

Как апельсин влияет на давление?

Апельсины способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы: флавоноиды в составе помогают разжижать кровь, снижать уровень артериального давления и холестерина. Данный цитрус обладает и антигипоксическим действием, замедляет процессы воспаления, снижает окислительный стресс.

Можно ли есть апельсины каждый день?

Поедание апельсинов каждый день может причинить как пользу, так и вред организму. Поэтому, решая включить эти фрукты в ежедневный рацион, нужно учесть состояние своего здоровья, отсутствие или наличие противопоказаний. Лучше всего проконсультироваться с врачом. Прямой необходимости есть апельсины каждый день нет.

Кому нельзя апельсины?

Кому не рекомендуется употреблять апельсины? Это опасно для тех, кто страдает гастритом, язвой желудка или рефлюксом. Цитрусовые фрукты, включая апельсины, являются сильными аллергенами. Если у вас склонность к аллергическим реакциям, следует быть осторожными: возможны сыпь, зуд или даже анафилаксия.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте апельсины с яркой, гладкой кожурой без повреждений. Это признак свежести и высокого качества фрукта. Чем ярче цвет, тем больше вероятность, что апельсин будет сладким и сочным.

СОВЕТ №2

Храните апельсины в прохладном, сухом месте или в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Избегайте хранения их в пластиковых пакетах, так как это может привести к образованию плесени.

СОВЕТ №3

Используйте апельсины не только в свежем виде, но и в кулинарии. Они отлично подходят для приготовления салатов, десертов, соусов и даже мясных блюд, добавляя им яркий вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Не выбрасывайте кожуру апельсина! Она может быть использована для приготовления чая, в качестве ароматизатора для выпечки или даже для создания натуральных очищающих средств для дома.