Солнечные фрукты, например желтые сливы, радуют ярким цветом и полезными свойствами. В этой статье рассмотрим сорта желтых слив: Белая Медовая, Хопты, Ренклод Зеленый, Очаковский, Белоснежка и Афаска. Узнаете о вкусовых качествах, составе и полезных свойствах каждого сорта, а также советы садоводов и сравнение характеристик, что поможет выбрать самые сладкие и вкусные варианты для вашего сада.
Что означает понятие?
Сорта, плоды которых имеют золотистый, желто-зеленый или кремово-белый цвет кожицы, называются «желтыми». На таких фруктах восковый налет появляется реже, а его интенсивность ниже, чем у синих сортов.
Эксперты отмечают, что желтые сливы, или солнечные фрукты, представляют собой разнообразие сортов, каждый из которых обладает уникальными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Среди них можно выделить такие сорта, как “Солнечная”, “Золотая” и “Медовая”. Эти фрукты отличаются сладким и сочным вкусом, который может варьироваться от легкой кислинки до насыщенной сладости.
С точки зрения состава, желтые сливы богаты витаминами A, C и K, а также клетчаткой и антиоксидантами, что делает их полезными для поддержания иммунной системы и улучшения пищеварения. Исследования показывают, что регулярное употребление этих фруктов может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению состояния кожи. Таким образом, желтые сливы не только радуют своим вкусом, но и приносят значительную пользу для здоровья.
Характеристики сорта
Желтые сливы имеют несколько общих характеристик:
- Плоды обычно округлой формы.
- Кожица тонкая и часто непрочная, что затрудняет хранение.
- Мякоть сочная, с тонковолокнистой текстурой и нежной консистенцией.
- Вкус сладкий с легкими медовыми оттенками, иногда встречается кисло-сладкий привкус.
Некоторые сорта могут иметь розоватый румянец на поверхности спелых слив.
Из желтых слив можно приготовить отличное желе, пюре и варенье. Однако для сушки и заморозки эти плоды используются редко.
| Разновидность желтой сливы | Вкус | Состав и полезные свойства |
|---|---|---|
| Алыча желтая | Кисло-сладкий, терпкий, с лёгкой горчинкой | Богата витамином С, пектинами, каротином. Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. |
| Венгерка желтая | Сладкий, сочный, ароматный | Содержит витамины группы В, калий, магний. Полезно для сердца и сосудов, нормализует обмен веществ. |
| Мирабель желтая | Сладкий, нежный, с лёгкой кислинкой | Богата витаминами А и С, железом. Улучшает зрение, повышает гемоглобин. |
| Ренклод желтый | Сладкий, сочный, ароматный, с медовым оттенком | Содержит много сахара, витамины РР и С. Укрепляет иммунитет, улучшает работу ЖКТ. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о солнечных фруктах, таких как желтые сливы:
-
Разнообразие сортов: Желтые сливы имеют множество сортов, включая такие как “Ренклод” и “Солнечная”. Каждый сорт отличается по вкусу и текстуре: некоторые из них более сладкие, другие — с легкой кислинкой. Это разнообразие позволяет использовать желтые сливы в различных кулинарных рецептах, от десертов до салатов.
-
Богатство витаминов: Желтые сливы являются отличным источником витаминов, особенно витамина C и витаминов группы B. Они также содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды, которые помогают защищать клетки от повреждений и поддерживают здоровье кожи и зрения.
-
Полезные свойства для пищеварения: Желтые сливы содержат клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшает пищеварение. Кроме того, они обладают легким слабительным эффектом, что делает их полезными для людей, страдающих от запоров.
Самые популярные представители
Изучим самые популярные сорта желтой сливы:
Медовая белая
Этот украинский сорт отлично подходит для Центрального региона России.
Характеристики сорта:
- высота растения — 3,5-5 м;
- самоплодность отсутствует;
- плоды созревают в июле;
- морозостойкость до -27 градусов;
- устойчива к грибковым заболеваниям;
- крупные плоды (вес 40-50 г).
Плоды сладкие, с ярко выраженными медовыми оттенками.
Преимущества:
- ранний срок созревания;
- крупные и очень вкусные плоды;
- хорошая устойчивость к зимним холодам;
- высокая урожайность — до 40 кг.
Недостатки: требуется опылитель другого сорта и защита от вредителей.
Хопты
Культурный сорт китайской сливы был выведен почти сто лет назад в Уссурийске. Этот вид сливы активно культивируется в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке.
Характеристики Хопты:
- Дерево достигает значительной высоты, крона редкая, но широко раскинутая.
- Плоды сладкие, весом до 15 г, с кожурой, покрытой белым восковым налетом.
- Сбор урожая начинается в начале сентября.
- Древесина обладает высокой зимостойкостью.
- Сорт самобесплоден.
Плоды плохо переносят транспортировку.
Преимущества:
- Высокая морозостойкость.
- Отличная плодовитость.
- Быстрая адаптация к различным условиям роста.
Недостатки: Кожура плодов может иметь горьковатый привкус, а косточка довольно крупная.
Читайте также:
Очаковская
Древний сорт с поздним цветением и высокой продуктивностью. Он культивируется на европейской территории страны, в областях с мягким зимним климатом.
Характеристики растения:
- деревья средней высоты с пирамидальной кроной;
- средняя зимостойкость;
- плоды желто-зеленого цвета, весом до 30 г;
- самобесплодный сорт;
- созревание происходит в конце августа;
- взрослые деревья могут давать до 80 кг плодов.
Вкус мякоти нежный, сочный и сладкий. Плоды не подлежат длительному хранению.
Преимущества:
- превосходный вкус;
- высокая урожайность;
- легкость в уходе.
Недостатки:
- в дождливую погоду плоды могут трескаться;
- из-за позднего цветения часто наблюдается бесплодие.
Белоснежка
Отечественный сорт, обладающий высокой зимостойкостью, выдерживает температуры до -40 градусов. Рекомендуется для выращивания в большинстве регионов, кроме Крайнего Севера.
Характеристики растения:
- дерево средней высоты с ветвями, растущими вверх и в стороны;
- самобесплодное;
- среднепоздний срок созревания;
- урожайность до 30 кг;
- вес плодов до 30 г.
Сорт Белоснежка отличается ярко выраженной кислинкой во вкусе. Плоды подходят для хранения, транспортировки и переработки.
Преимущества:
- высокая урожайность;
- отличная зимостойкость;
- стойкость к заболеваниям.
Недостаток – необходим опылитель другого сорта.
Афаска
Болгарская слива начинает приносить плоды в начале сентября. Она не устойчива к холодам.
Характеристики:
- быстро вступает в плодоношение;
- требует опылителей;
- обладает хорошей устойчивостью к заболеваниям.
Плоды сливы весят от 50 до 70 г, а некоторые достигают 110 г. Они сладкие, с медовым вкусом и сочной текстурой.
Преимущества:
- крупные плоды;
- великолепный вкус и универсальность в использовании;
- высокая устойчивость к болезням.
Недостаток — не переносит морозы ниже -22 градусов.
Дополнительные сведения о сорте можно найти в видео:
Светлячок
Отечественный сорт, полученный в результате скрещивания сливы Евразия 21 и Волжской красавицы. Он отличается высокой урожайностью, ранним вступлением в плодоношение и самоплодностью. Плоды круглой формы, крупные, сладкие и сочные.
Преимущества:
- отличные товарные характеристики плодов;
- стабильные показатели урожайности;
- высокая устойчивость к заболеваниям.
Недостаток – морозостойкость до -25 градусов.
Полную статью о данном сорте можно найти здесь.
Золотистая крупная
Сорт сливы был выведен на Саратовской опытной станции в 1995 году. Он активно культивируется в Поволжье, средней полосе России и на Урале.
Основные характеристики сорта:
- выдерживает морозы до -32 градусов;
- устойчива к засухе;
- регулярное и обильное плодоношение;
- высокая устойчивость к заболеваниям;
- частично самоплодна.
Плоды массой около 40 г хорошо переносят транспортировку.
Преимущества:
- высокая жизнеспособность и урожайность;
- крупные плоды;
- в холодильных условиях слива сохраняется до 1,5 месяцев.
Недостатков не выявлено.
Золотая капля Коэ
Старинный английский сорт, обладающий высокой устойчивостью к болезням и холодным условиям.
Характеристики растения:
- высота достигает 7 м;
- самобесплодный (необходим опылитель – Ренклод зеленый или Альтана);
- урожайность до 130 кг;
- относится к позднеспелым сортам.
Плоды имеют веретеновидную форму, весом около 60 г, отличаются сладким и сочным вкусом.
Преимущества:
- высокая плодовитость;
- крупные плоды;
- стойкость к инфекциям.
Недостаток: в дождливую погоду кожица слив может трескаться.
Полный обзор сорта доступен по ссылке.
Памяти Тимирязева
Сорт сливы, выведенный отечественными селекционерами, отличается высокой устойчивостью и неприхотливостью. Его успешно культивируют в Поволжье и Центральной России.
Характеристики сливы:
- дерево средней высоты;
- самоплодный;
- поздний;
- урожайность 10-12 кг;
- иммунитет к грибковым заболеваниям выше среднего.
Плоды сливы весят от 20 до 24 граммов. Они имеют приятный кисло-сладкий вкус и хорошо подходят для транспортировки и хранения.
Преимущества:
- неприхотливость в уходе;
- отличный вкус;
- не требует опылителей.
Недостаток – низкая зимостойкость.
Классификация видов по критериям
По высоте деревьев:
- высокие – Светлана приморская, Медовая, Золотая капля;
- средние – Очаковская желтая, Белоснежка, Утро, Татарская желтая, Золотистая ранняя;
- карликовые – Рассвет ранний.
По размеру плодов:
- крупные (более 40 г) – Афаска, Светлячок, Золотистая крупная, Медовая, Персиковая;
- средние – Утро, Золотистая ранняя, Завет, Рассвет ранний, Светлана приморская, Уральская золотистая, Яхонтовая;
- мелкие (до 25 г) – Татарская желтая, Хопты.
По сроку созревания:
- ранние (июль) – Медовая желтая;
- средние (август) – Утро, Находка Бурятии, Уральская золотистая, Яхонтовая;
- поздние (начало сентября) – Золотистая крупная, Завет, Память Тимирязева.
По вкусовым качествам:
- сладкие (медовые) – Афаска, Золотистая ранняя, Рассвет ранний, Медовая, Золотая капля Коэ;
- кисло-сладкие – Утро, Татарская желтая, Светлячок, Завет, Находка Бурятии, Светлана приморская, Хабаровская желтая, Яхонтовая;
- с ярко выраженной кислинкой – Белоснежка.
По сроку хранения выделяются:
- Золотистая крупная;
- Завет;
- Рассвет ранний;
- Уральская золотистая;
- Белоснежка;
- Память Тимирязева.
По регионам произрастания:
- в средней полосе рекомендуются для посадки Белоснежка, Очаковская, Утро, Татарская желтая, Золотистая ранняя, Память Тимирязева;
- на севере и в Сибири успешно растут Хопты, Завет, Находка Бурятии, Уральская золотистая;
- для южных регионов подходят Афаска, Медовая.
Вкус, состав, калорийность
| Сорт | Вкусовые характеристики | Состав | Калорийность на 100 г | Гликемический индекс | БЖУ |
| Светлячок | Сочная мякоть с кисло-сладким вкусом. | * кислот 0,98%; * сахаров 13%; * аскорбиновой кислоты 6 мг. | 49 | 22 | * белки 0,8; * жиры 0,3; * углеводы 9,6. |
| Утро | Сладость и кислота в гармоничном сочетании, средняя сочность. | * кислот 2,2%; * сухих веществ 14%; * сахаров 8,3%; * аскорбиновой кислоты 16 мг. | 49 | 22 | * белки 0,8; * жиры 0,3; * углеводы 9,4. |
| Золотистая крупная | Кисло-сладкий вкус, оценка свежей сливы 4,8 балла, сухофруктов 5 баллов. | * кислот 1,5%; * сухих веществ 14%; * сахаров 9%; * аскорбиновой кислоты 18,5 мг. | 48 | 22 | * белки 0,8; * жиры 0,3; * углеводы 9,4. |
| Хабаровская желтая | Нежный, гармоничный кисло-сладкий вкус. | * кислот 1,3%; * сахаров 10%; * аскорбиновой кислоты 2,5 мг. | 47 | 21 | * белки 0,8; * жиры 0,3; * углеводы 9,5. |
| Завет | Кисло-сладкий вкус, оценка дегустаторов 4,7 балла. | * кислот 1,8%; * сахаров 8,9%; * сухих веществ 14%. | 47 | 20 | * белки 0,8; * жиры 0,3; * углеводы 9,6. |
| Уральская золотистая | Сладкий вкус, плоды универсального назначения. | * сухих веществ 14%; * сахаров 10%. | 48 | 21 | * белки 0,8; * жиры 0,3; * углеводы 9,5. |
| Память Тимирязева | Сбалансированный кисло-сладкий вкус. | * сухих веществ 15%; * кислот 1,4%; * сахаров 9,4%; * аскорбиновой кислоты 11 мг. | 49 | 21 | * белки 0,8; * жиры 0,3; * углеводы 9,4. |
Полезные свойства и возможный вред
Спелые желтые сливы обладают множеством полезных свойств, схожих с теми, что есть у их красных собратьев. К ним относятся:
- улучшение работы пищеварительной системы;
- стимуляция аппетита;
- очищение организма от токсинов и шлаков;
- нормализация артериального давления;
- поддержка здоровья глаз;
- укрепление иммунной системы.
Желтая слива реже вызывает аллергические реакции по сравнению с красными плодами.
Тем не менее, свежие фрукты следует употреблять с осторожностью людям, которые:
- страдают от диабета (из-за высокого уровня сахара);
- имеют повышенную кислотность желудка;
- страдают колитом;
- испытывают симптомы ревматизма.
Не рекомендуется есть незрелые сливы, так как они содержат много кислоты, что может негативно сказаться на здоровье желудка.
Безопасная норма для взрослого человека составляет 200 граммов свежих слив в день. Детям этот продукт можно вводить в рацион с двухлетнего возраста.
Какие разновидности считают лучшими по отзывам?
На вершине популярности среди садоводов:
- Медовая желтая;
- Золотистая крупная;
- Золотая капля;
- Уральская золотистая.
Эти сорта славятся высокой зимостойкостью и устойчивостью к заболеваниям, а также хорошей урожайностью. Плоды слив крупные, вкусные и подходят для различных способов переработки.
Заключение
При выборе сортов желтых слив для сада рекомендуется отдавать предпочтение районированным видам, адаптированным к условиям вашей местности.
Рецепты с использованием желтых слив
Желтые сливы, благодаря своему сладкому и сочному вкусу, становятся отличным ингредиентом для различных блюд и десертов. Их можно использовать как в свежем виде, так и в переработанном. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые позволят вам насладиться вкусом этих солнечных фруктов.
1. Салат с желтыми сливами и шпинатом
Этот легкий и освежающий салат идеально подходит для летнего обеда. Для его приготовления вам понадобятся:
- 200 г свежего шпината;
- 150 г желтых слив;
- 50 г грецких орехов;
- 100 г феты;
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Промойте шпинат и обсушите его.
- Желтые сливы нарежьте на половинки, удалив косточки.
- На сковороде слегка поджарьте грецкие орехи до золотистого цвета.
- В глубокой миске смешайте шпинат, сливы, орехи и раскрошенную фету.
- Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Этот салат не только вкусный, но и полезный, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.
2. Варенье из желтых слив
Варенье из желтых слив — это классический способ сохранить вкус лета на зиму. Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кг желтых слив;
- 700 г сахара;
- 1 лимон (сок);
- 1 ч. ложка корицы (по желанию).
Приготовление:
- Сливы промойте, удалите косточки и нарежьте на четвертинки.
- В глубокой кастрюле смешайте сливы с сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
- После этого добавьте лимонный сок и корицу, если используете.
- Доведите массу до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая.
- Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Такое варенье отлично подходит для подачи к чаю, а также может использоваться как начинка для пирогов и тортов.
3. Пирог с желтыми сливами
Пирог с желтыми сливами — это простой и вкусный десерт, который можно приготовить за короткое время. Вам понадобятся:
- 300 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 500 г желтых слив;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- Щепотка соли.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте размягченное масло и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем постепенно добавляйте к яичной массе.
- Тесто выложите в форму для выпекания, сверху распределите нарезанные сливы.
- Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистой корочки.
Пирог можно подавать как теплым, так и холодным, посыпав сахаром или полив медом.
Желтые сливы — это универсальный фрукт, который можно использовать в самых разных кулинарных экспериментах. Их сладкий вкус и яркий цвет добавят изюминку в любое блюдо, а полезные свойства сделают его не только вкусным, но и питательным.
Вопрос-ответ
Какие существуют разновидности желтых слив?
Среди популярных разновидностей желтых слив можно выделить такие, как ‘Светлячок’, ‘Золотая слива’ и ‘Ренклод’. Каждая из них имеет свои уникальные характеристики, включая размер, форму и вкус. Например, ‘Светлячок’ отличается сладким вкусом и сочной мякотью, в то время как ‘Ренклод’ обладает более кисло-сладким оттенком.
Каковы полезные свойства желтых слив?
Желтые сливы богаты витаминами, особенно витамином C и витаминами группы B, а также минералами, такими как калий и магний. Они способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. Кроме того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, желтые сливы помогают бороться с воспалительными процессами в организме.
Какой вкус у желтых слив и как их лучше употреблять?
Вкус желтых слив варьируется от сладкого до кисло-сладкого, в зависимости от сорта. Их можно употреблять свежими, добавлять в салаты, десерты или использовать для приготовления варенья и компотов. Также желтые сливы отлично подходят для запеканок и пирогов, добавляя блюдам яркий цвет и насыщенный вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые желтые сливы: при покупке обращайте внимание на цвет и текстуру. Спелые плоды должны быть яркими, без пятен и повреждений, а при легком нажатии слегка пружинить.
СОВЕТ №2
Используйте желтые сливы в разнообразных блюдах: они отлично подходят для приготовления десертов, компотов, варенья и даже салатов. Их сладкий вкус и яркий цвет добавят изюминку в любое блюдо.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе желтых слив: они богаты витаминами A и C, а также клетчаткой. Регулярное употребление этих фруктов может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
СОВЕТ №4
Храните желтые сливы правильно: чтобы они дольше сохраняли свежесть, храните их в холодильнике, но не более 5-7 дней. Перед употреблением дайте им немного полежать при комнатной температуре для улучшения вкуса.
