Сливы синих оттенков, такие как Синяя птица, Чемальская, Яичная и Дочь Синильги, привлекают внимание ярким цветом, разнообразием вкусов и полезными свойствами. В этой статье рассмотрим характеристики различных сортов синих слив, их вкусовые особенности и содержащиеся в них полезные вещества. Знание о подходящих сортах сливы поможет сделать осознанный выбор и насладиться преимуществами этих вкусных и питательных плодов.
Понятие
Данный термин обозначает сорта культурной сливы с кожицей синего или голубого цвета. Остальные характеристики растений, такие как высота, время созревания, количество плодов и зимостойкость, могут значительно различаться.
Эксперты отмечают, что фиолетовые сорта, такие как Синяя птица, обладают уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Эти ягоды отличаются сладким и слегка кисловатым вкусом, что делает их идеальными для употребления в свежем виде, а также для приготовления десертов и напитков. Фиолетовые сорта богаты антоцианами, которые являются мощными антиоксидантами, способствующими укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Кроме того, они содержат витамины C и K, а также минералы, такие как калий и магний, что делает их полезными для сердечно-сосудистой системы. Специалисты рекомендуют включать эти ягоды в рацион для поддержания здоровья и улучшения общего самочувствия.
Характеристики плодов
Для таких слив характерна плотная кожура, часто с ярко выраженным кислым вкусом, синего или голубого оттенка. На плодах заметно густое восковое покрытие, придающее шкурке сероватый, серебристый или голубоватый цвет.
Мякоть обычно упругая и может иметь разную степень сочности. Ее цвет чаще всего желтый, но встречаются и оранжево-красные варианты. Косточка среднего или крупного размера, светло-коричневого оттенка.
| Сорт винограда | Описание | Вкусовые качества | Полезные свойства |
|---|---|---|---|
| Синяя птица | Крупные ягоды, темно-синий цвет, плотная кожица. | Сладкий, с легкой кислинкой, ярко выраженным мускатным ароматом. | Богатый источник антиоксидантов, витаминов С и группы В, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. |
| Лидия | Средние ягоды, темно-фиолетовый цвет, тонкая кожица. | Сладко-кислый вкус, с характерным земляничным ароматом. | Содержит антоцианы, способствующие укреплению иммунитета, обладает мочегонным эффектом. |
| Изабелла | Средние ягоды, темно-фиолетовый цвет, плотная кожица. | Сладкий вкус с резким, специфическим ароматом (из-за высокого содержания метилового спирта). | Богата витаминами и минералами, но из-за специфического аромата и содержания метилового спирта употребление ограничено. |
| Бахус | Крупные ягоды, темно-синий цвет, плотная кожица. | Сладкий, сбалансированный вкус, нежный аромат. | Хороший источник антиоксидантов, витаминов и минералов. |
| Совиньон Гри | Ягоды средние, зеленовато-желтые до светло-зеленых, но некоторые клоны могут иметь легкий фиолетовый оттенок. | Кисло-свежий вкус, аромат трав, цитрусовых и крыжовника. | Богат витаминами С и К, антиоксидантами. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о синей птице и других фиолетовых сортах:
-
Синяя птица – это не только название известного сорта картофеля, но и символ надежды и счастья. В кулинарии этот сорт ценится за свой необычный цвет и высокое содержание антоцианов, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают бороться с воспалениями и улучшают общее состояние организма.
-
Фиолетовые овощи и фрукты – это не только эстетическое удовольствие, но и источник множества полезных веществ. Например, баклажаны, черника и фиолетовая капуста содержат антоцианы, которые могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшать здоровье мозга.
-
Вкусовые качества фиолетовых сортов – часто они отличаются от своих белых или желтых аналогов. Например, фиолетовые сорта картофеля имеют более насыщенный вкус и могут быть более сладкими. Это делает их отличным выбором для приготовления различных блюд, от запеканок до салатов.
Разновидности с фото
В этом разделе описаны сорта синей сливы, которые могут заинтересовать садоводов-любителей.
Синяя птица
Сорт был выведен в 1997 году на Крымской опытной станции имени Вавилова путем скрещивания Кабардинской ранней и Венгерки кавказской. Он рекомендован для выращивания в Северо-Кавказском регионе.
Ключевые характеристики сорта Синяя птица:
- Высокое дерево с широкой кроной;
- Плоды весом более 40 г;
- Мякоть желтого цвета, плотная и очень сладкая;
- Плодоношение начинается в середине августа;
- Самоплодный;
- Обильная урожайность;
- Устойчивость к монилиозу, клястероспориозу и полистигмозу.
Плоды сорта Синяя птица хорошо переносят транспортировку и могут храниться в холодильнике до двух недель. Их можно употреблять в свежем виде, а также использовать для консервирования и сушки в чернослив.
Преимущества сорта:
- Высокая урожайность и морозостойкость;
- Быстрое вступление в плодоношение и самоплодность;
- Устойчивость к заболеваниям;
- Крупные плоды и отличный вкус.
Недостаток – большое дерево требует значительного пространства в саду.
Дочь Синильги
Сорт был выведен в Горном Алтае, в районе Чемала.
Основные характеристики:
- Высота дерева составляет 3,5–5 м, крона имеет пирамидальную форму.
- Масса плодов варьируется от 30 до 40 г.
- Мякоть плодов желтовато-зеленого цвета, обладает ароматом, жесткая и сочная.
- Вкус сочетает кислинку и сладость.
- Урожайность достигает 20 кг с одного куста.
- Сорт отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к болезням.
Плоды можно употреблять в свежем виде и использовать для консервирования.
Преимущества:
- Высокая урожайность и зимостойкость.
- Крупные плоды.
- Превосходный вкус и универсальность в использовании.
- Стойкость к заболеваниям.
Недостаток — сорт является самобесплодным.
Смотрите видео о данном сорте:
Синий Дар
Сорт был выведен в 2001 году путем скрещивания слив Память Тимирязева и Очаковская. Рекомендуется для посадки в Центральном регионе.
Описание сливы:
- Дерево средней высоты с округлой, слегка приподнятой кроной.
- Вес плодов составляет 14-16 г.
- Слива отличается высокой плотностью.
- Косточка небольшая.
- Вкус плодов приятный.
- Сбор урожая возможен в конце августа.
- Урожайность достигает 12-15 кг с одного дерева.
- Зимостойкость и устойчивость к болезням находятся на среднем уровне.
Плоды сорта Синий Дар хорошо переносят транспортировку и могут долго храниться. В кулинарии они универсальны.
Преимущества сорта:
- Быстрая плодоносимость и стабильность урожая.
- Стойкость к весенним заморозкам цветочных почек.
- Хорошая транспортабельность и приятный вкус плодов.
Недостатки:
- Небольшие размеры плодов.
- Средняя устойчивость к заболеваниям.
Стенли
Американский сорт крупноплодной сливы, адаптированный для Северо-Кавказского региона.
Характерные особенности:
- Высота дерева достигает 4 метров.
- Плоды имеют вытянутую форму и вес около 50 граммов.
- Мякоть желтого цвета, обладает упругой текстурой.
- Слива отличается сладким вкусом, плоды универсальны в использовании.
- Период созревания — сентябрь.
- Высокая и стабильная урожайность.
Сливы употребляют в свежем виде, из них готовят чернослив, замораживают или варят компоты.
Преимущества:
- Высокая продуктивность.
- Крупные размеры плодов.
- Превосходный вкус.
- Хорошая зимостойкость.
Недостаток — низкая устойчивость к монилиозу.
Чемальская синяя
Вид китайской сливы, адаптированный для Западно-Сибирского региона.
Описание растения:
- Средний рост, крона пирамидальная.
- Плоды округлой формы, весом 15-16 г.
- Мякоть светло-желтого цвета, средней сочности.
- Приятный вкус.
- Высокая зимостойкость.
- Средний уровень урожайности.
Плоды Чемальской сливы употребляют в свежем виде и используют для консервирования.
Преимущества:
- Высокая морозостойкость.
- Неприхотливость в уходе.
- Отличный вкус.
Недостатки:
- Требует наличия опылителя.
- Подвержена выпреванию и монилиозу.
Яичная синяя
Сорт был выведен в 1986 году путем скрещивания слив Скороспелка красная и Ренклод Улленса. Он рекомендован для выращивания в Центральном регионе.
Характеристики Яичной синей сливы:
- Высота дерева превышает 5 м, крона широкая.
- Плоды среднего размера, яйцевидной формы.
- Мякоть желтого цвета, очень сочная.
- Вкус сладкий.
- Средний срок созревания.
- Плодовитость на среднем уровне.
- Устойчива к морозам.
Плоды предназначены для употребления в свежем виде и не подходят для длительного хранения.
Преимущества:
- Отличный вкус.
- Высокая зимостойкость.
- Самоплодность.
Недостатки: Низкая устойчивость к болезням, нерегулярность плодоношения.
Богатырская
Данная разновидность была выведена в Нижневолжском НИИ в результате скрещивания сортов Исполинская и Венгерка местная. Она была внесена в реестр сортов в 1987 году для Поволжского региона.
Характеристики:
- Высота дерева составляет 3-4 метра, крона раскидистая.
- Плоды удлиненной формы, весом около 40 граммов.
- Мякоть сливы желтая, сочная и нежная.
- Вкус плодов приятный.
- Сорт среднеспелый.
- С одного дерева можно собрать до 80 кг слив.
- Обладает высокой зимостойкостью.
Плоды универсального назначения. Сливы подходят для транспортировки и хранения.
Преимущества:
- Высокая урожайность и стойкость к зимним холодам.
- Отличный вкус и крупный размер плодов.
- Возможность механической уборки.
- Хорошая защита от болезней и вредителей.
Недостаток: при чрезмерной нагрузке урожаем плоды могут уменьшаться в размере.
Подробный обзор сорта доступен здесь.
Классификация видов по признакам
По высоте дерева:
- высокие, превышающие 3,5 м: Андреевская, Кавказская Венгерка, Синяя птица, Смолинка, Яичная синяя;
- средние: Алексий, Советский Ренклод, Теньковская синяя, Виола;
- колоновидные: Блю Свит.
По размеру плодов:
- крупные, весом более 45 г: Советский Ренклод, Синяя птица, Стенли, Шаровая, Блю Свит;
- среднего размера: Венгерка воронежская, Андреевская, Краснодарская, Смолинка, Богатырская;
- мелкие, до 30 г: Алексий, Куйбышевская синяя, Синий Дар, Теньковская синяя, Венгерка московская, Виола.
По сроку созревания:
- ранние: Советский Ренклод, Шаровая;
- поздние: Венгерка воронежская, Венгерка кубанская, Стенли, Виола.
По вкусовым качествам:
- сладкие: Алексий, Синяя птица, Смолинка, Яичная синяя, Стенли, Шаровая, Кубанская Венгерка;
- кисло-сладкие: Андреевская, Венгерка воронежская, Краснодарская, Куйбышевская синяя, Богатырская;
- с ярко выраженной кислинкой: Теньковская синяя.
По сроку хранения:
- не подлежат хранению: Алексий, Советский Ренклод, Яичная синяя;
- сорта с хорошей лежкостью: Андреевская, Венгерка воронежская, Синяя птица, Синий Дар, Блю Свит.
По региону произрастания:
- на юге выращивают Венгерку кавказскую, кубанскую, Краснодарскую, Советский Ренклод, Синюю птицу;
- для средней полосы и Центрального региона подойдут Венгерка воронежская, Синий Дар, Андреевская, Алексий, Куйбышевская синяя, Ренклод колхозный, Блю Свит, Богатырская;
- на севере, в Урале и Сибири сажают Дочь Синильги, Чемальскую, Шаровую.
Сравнение вкусов, состава и калорийности
| Сорт | Вкусовые характеристики | Состав на 100 г | Калорийность на 100 г | Гликемический индекс | БЖУ на 100 г |
| Венгерка воронежская | Плотная и сладкая мякоть. Оценка дегустаторов – 5 баллов. | * сухих веществ 19%; * кислот 1,1%; * сахаров 10%. | 39 | 22 | * белки 0,8 г; * жиры 0,3 г; * углеводы 9,6 г. |
| Андреевская | Очень сочная и нежная, кисло-сладкого вкуса. | * сухих веществ 22,4%; * кислот 0,68%, в том числе аскорбиновой кислоты – 13 мг; * сахаров 14,8%. | 42 | 22 | * белки 0,8 г; * жиры 0,3 г; * углеводы 9,6 г. |
| Краснодарская | Сбалансированный кисло-сладкий вкус. Дегустационная оценка – 4,6 балла. | * сухих веществ 19,5%; * кислот 0,3%, в том числе аскорбиновой кислоты – 6,3 мг; * сахаров 14%. | 40 | 22 | * белки 0,8 г; * жиры 0,3 г; * углеводы 9,7 г. |
| Ренклод советский | Сладкий вкус с легкой кислинкой. Мякоть очень сочная и рыхлая. | * сухих веществ 14%; * кислот 0,3%, аскорбиновой кислоты 7,7 мг; * сахаров 9,2%. | 38 | 22 | * белки 0,8 г; * жиры 0,3 г; * углеводы 9,6 г. |
| Яичная синяя | Очень сочная, с тонкими волокнами. Сладкий вкус. | * сухих веществ 16%; * кислот 2%, аскорбиновой кислоты 12 мг; * сахаров 14,8%. | 42 | 22 | * белки 0,8 г; * жиры 0,3 г; * углеводы 9,7 г. |
| Блю Свит | Плотная слива средней сочности. Сладкий вкус. | * сухих веществ 16%; * кислот 2,5%; * сахаров 13%. | 40 | 22 | * белки 0,8 г; * жиры 0,3 г; * углеводы 9,6 г. |
| Венгерка кубанская | Слива с желтой мякотью под шкуркой, сочная и сладкая. | * сухих веществ 19,8%; * кислот 0,9%; * сахаров 14%. | 40 | 22 | * белки 0,8 г; * жиры 0,3 г; * углеводы 9,6 г. |
Полезные и вредные свойства
Спелые плоды синей сливы богаты витаминами, минералами, органическими кислотами и клетчаткой. Основное положительное влияние сливы на организм заключается в её мягком послабляющем, мочегонном и очищающем эффекте. Этот фрукт стимулирует аппетит и помогает выводить токсины.
Высокое содержание калия в мякоти делает сливу полезной для сердечно-сосудистой системы.
Не рекомендуется употреблять большие порции свежей сливы при следующих заболеваниях:
- повышенная кислотность желудка;
- язвенная болезнь;
- ревматизм;
- подагра;
- сахарный диабет.
Оптимальная норма потребления свежей спелой сливы для взрослого составляет 200 г в день. Детям этот фрукт можно вводить в рацион после двух лет, начиная с 1-2 плодов в сутки.
Лучшие виды
На сегодняшний день среди российских садоводов особенно популярны следующие сорта синей сливы:
- Андреевская;
- Венгерка кубанская;
- группа Ренклодов;
- Богатырская.
Эти сорта отличаются хорошей зимостойкостью, высокой урожайностью и устойчивостью к распространённым заболеваниям. Плоды обладают отличным вкусом, их можно употреблять в свежем виде или использовать для переработки.
Заключение
Среди синих сортов сливы есть множество растений с высокой урожайностью, устойчивостью к холодам и отличными вкусовыми качествами плодов. Садоводы из разных регионов страны могут успешно выращивать эту ценную культуру.
История и происхождение сортов
Сорта фиолетовых оттенков, включая знаменитую “Синюю птицу”, имеют богатую историю, уходящую корнями в древние времена. Эти растения были известны еще в античности, когда их использовали не только в кулинарии, но и в медицине. Первые упоминания о фиолетовых сортах можно найти в трудах древнегреческих и римских ученых, которые описывали их как ценные источники питательных веществ и лекарственных свойств.
Синяя птица, как и многие другие сорта, была выведена в результате селекции, направленной на улучшение вкусовых качеств и устойчивости к болезням. Этот сорт был создан в середине XX века и быстро завоевал популярность благодаря своему яркому цвету и сладкому вкусу. Селекционеры стремились получить растение, которое бы сочетало в себе не только привлекательный внешний вид, но и высокие урожайные показатели.
Фиолетовые сорта, такие как “Синяя птица”, часто культивируются в различных климатических условиях, что позволяет им адаптироваться к разным регионам. Это делает их доступными для широкого круга садоводов и фермеров. В процессе селекции особое внимание уделялось не только внешнему виду, но и вкусовым качествам, что привело к созданию сортов с уникальным сладким вкусом и ароматом.
Кроме того, фиолетовые сорта, как правило, обладают высоким содержанием антоцианов — природных антиоксидантов, которые придают им насыщенный цвет. Эти вещества не только улучшают внешний вид плодов, но и способствуют укреплению иммунной системы человека, что делает их особенно ценными в рационе питания.
Таким образом, история и происхождение сортов фиолетовых оттенков, таких как “Синяя птица”, представляют собой увлекательный путь от древних времен до современности, где селекция и наука о растениях сыграли ключевую роль в создании уникальных и полезных культур.
Вопрос-ответ
Какое описание у сорта жимолости Богдана?
Жимолость съедобная Богдана – это ранний сорт жимолости, который отличается крупными и среднего размера плодами (максимальный размер до 1,8 – 2 см) с приятным кисло-сладким вкусом и тонкой кожицей. Вес одной ягоды составляет примерно 1,5-2 грамма. Средняя урожайность одного растения составляет 3-4 кг.
Какое описание у сорта жимолости Сильгинка?
Плоды удлиненно-овальной формы с заостренной верхушкой. Ягоды крупные: весом – до 1,4 гр, длиной – до 3,5 см, шириной – 1,5 см. Вкус «Сильгинки» сладкий (4,9 балла), мякоть сочная, нежная, ароматная. Достоинство сорта – высокая урожайность: 2-3 кг с куста.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе сортов фиолетовых ягод, таких как Синяя птица, обращайте внимание на их спелость. Спелые ягоды обладают более насыщенным вкусом и ароматом, что делает их идеальными для употребления в свежем виде или для приготовления десертов.
СОВЕТ №2
Не забывайте о полезных свойствах фиолетовых ягод. Они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья. Включайте их в свой рацион для получения максимальной пользы.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления фиолетовых ягод. Их можно использовать не только в десертах, но и в салатах, смузи или даже в мясных блюдах, что добавит интересный вкус и цвет вашим кулинарным творениям.
СОВЕТ №4
Если у вас есть возможность, попробуйте вырастить фиолетовые ягоды самостоятельно. Это не только увлекательное занятие, но и способ получить свежие и экологически чистые продукты прямо с вашего огорода.
