Приготовление самого вкусного шашлыка из куриной грудки

Приготовление шашлыка из куриной грудки — отличный способ порадовать близких вкусным блюдом и проявить кулинарные таланты. В этой статье мы поделимся рецептами, которые помогут создать сочный и ароматный шашлык, а также дадим советы по выбору ингредиентов и технике приготовления. Узнав секреты идеального шашлыка, вы сможете удивить гостей и сделать любое мероприятие незабываемым.

Секреты приготовления

Калорийность шашлыка из куриной грудки невысока. Этот продукт относится к категории низкокалорийных, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается диеты. В 100 граммах шашлыка содержится всего 200 ккал. Классический рецепт с луком, без добавления майонеза, имеет следующие показатели на 100 граммов:

• белки — 20,2 г;
• жиры — 1,6 г;
• углеводы — 2,3 г;
• калории — 109.

Для приготовления шашлыка лучше выбирать грудку молодой курицы, у которой в основании груди хрящ еще не превратился в кость. Мясо грудки довольно сухое, поэтому важно использовать в маринадах жидкие ингредиенты. Шашлык из куриной грудки готовится быстро и на умеренном огне.

https://youtube.com/watch?v=w742F3d4g8c

Эксперты в области кулинарии единодушны: чтобы приготовить самый вкусный шашлык из куриной грудки, необходимо учитывать несколько ключевых моментов. Во-первых, важно выбрать качественное мясо — свежая куриная грудка без жил и пленок обеспечит нежность и сочность готового блюда. Во-вторых, маринад играет решающую роль. Рекомендуется использовать смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй, таких как паприка и черный перец. Это не только придаст мясу аромат, но и поможет сохранить его влажность во время жарки.

Кроме того, эксперты советуют не забывать о времени маринования: оптимально оставить мясо в маринаде на 2-4 часа. При приготовлении шашлыка на гриле важно следить за температурой, чтобы избежать пересушивания. Наконец, правильная подача с овощами и соусами сделает блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным.

Сочный шашлык из куриной грудки

Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

Для приготовления вам понадобятся:

• 2 кг куриного филе;
• 4 крупных луковицы;
• 2 лимона;
• 2 стакана кефира;
• специи: копчёная паприка, хмели-сунели, соль и чёрный перец по вкусу.

Рекомендуется добавить пару столовых ложек растительного масла. Оно помогает сохранить ароматы специй в мясе во время жарки, поэтому опытные повара всегда включают его в маринад.

Куриную грудку следует тщательно промыть и обсушить, так как излишняя влага не нужна. Затем поместите мясо в подходящую посуду. Лучше всего использовать пластиковую или стеклянную емкость, так как металл может испортить вкус маринада. Далее добавьте нарезанный лук и специи. Затем выжмите сок лимонов, не забывая, что корки тоже можно оставить в маринаде — они придадут блюду интересную терпкость. В завершение залейте всё кефиром, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на три часа.

Если маринование будет коротким, не стоит помещать мясо в холодильник — пусть оно постоит при комнатной температуре. Если же вы планируете мариновать его с вечера в холодильнике, лучше достать его за два часа до приготовления, чтобы оно согрелось. Холодное мясо может получиться пресным.

Когда мясо будет готово, выложите его на решётку и жарьте на мангале до полной готовности.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении шашлыка из куриной грудки:

1. Маринад имеет значение: Чтобы куриная грудка не была сухой, важно правильно замариновать мясо. Использование кисломолочных продуктов, таких как йогурт или кефир, помогает сделать мясо более нежным и сочным. Кислота в маринаде разрушает белки, что делает мясо более мягким.

2. Температура и время приготовления: Куриную грудку лучше всего готовить на среднем огне, чтобы она успела пропечься, не подгорая снаружи. Оптимальная температура для приготовления шашлыка составляет около 75°C. Это позволяет сохранить сочность и избежать пересушивания.

3. Способы подачи: Шашлык из куриной грудки можно подавать не только с традиционными гарнирами, но и в виде шашлычных бургеров или с овощами на гриле. Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и сделает его более разнообразным.

Невероятно СОЧНЫЙ и ВКУСНЫЙ куриный ШАШЛЫК. Лучший рецепт идеального маринада ! Готовим на мангале.

Маринад для шашлыка из куриной грудки с соевым соусом

Не все знают, что помимо традиционных рецептов маринада, существует необычный способ приготовления куриной грудки. Чтобы замариновать куриную грудку для шашлыка в соевом соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная грудка — около 1 кг;
• половина апельсина или 100% апельсиновый сок;
• немного сока лайма;
• соевый соус — примерно две столовые ложки;
• немного соли;
• орегано;
• копчёная паприка;
• несколько капель соуса табаско;
• растительное масло;
• четыре зубчика чеснока.

Куриную грудку следует разрезать вдоль на две части. Поместите её в специальный пакет, залейте маринадом и оставьте мариноваться на три часа при комнатной температуре.

Также можно приготовить соус. Для этого вам понадобятся:

• три столовые ложки сметаны (15%);
• немного кефира;
• столовая ложка майонеза;
• соус шрирача по вкусу;
• соль и белый молотый перец, два зубчика чеснока и карри.

Дайте соусу настояться около двух часов.

Когда курица замаринована, выложите на решётку бекон слоями и разместите сверху шашлык. Готовить куриную грудку долго не нужно: сначала обжарьте на мангале около пяти минут той стороной, где находится мясо, затем переверните и готовьте столько же времени стороной с беконом. Хорошо замаринованная курица успеет приготовиться за это время.

Советский рецепт куриного шашлыка с уксусом

Что потребуется:

• филе куриной грудки (важно нарезать на мелкие кусочки, так как крупные не успеют прожариться внутри, а снаружи могут пересохнуть);
• лук, не менее половины от объема мяса;
• соль и черный перец по вкусу;
• уксус 6%.

Лук следует нарезать полукольцами, первую порцию отжимаем, чтобы он выделил сок, и выкладываем на дно емкости. Затем укладываем слой мяса, добавляем соль и продолжаем чередовать слои лука и куриного филе, посыпая специями между ними. Верхний слой должен состоять из лука, который также нужно посолить и поперчить, а сверху полить уксусом. После этого все плотно утрамбовываем и оставляем мариноваться на сутки.

Шашлык с маринадом из майонеза для куриной грудки

Для приготовления маринада для шашлыка из куриного филе вам понадобятся:

• 1 килограмм куриного филе;
• 4 столовые ложки майонеза;
• смесь перцев по вкусу;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка паприки;
• 4 крупных зубчика чеснока;
• немного айрана для добавления сочности;
• растительное масло.

Смешайте мясо с маринадом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на около одного часа. По истечении этого времени нанизайте курицу на шампуры и готовьте на умеренно горячих углях.

Сочный шашлык на шпажках из грудки курицы с овощами в духовке

Если у вас нет возможности выбраться на природу, но вы хотите насладиться вкусным куриным шашлыком, можно легко приготовить шашлык из куриного филе с овощами в духовке:

• 500 граммов куриного филе;
• один помидор;
• один болгарский перец;
• один цукини;
• полстакана подсолнечного масла;
• специи по вашему вкусу;
• две чайные ложки соевого соуса.

Куриное мясо и овощи следует нарезать крупными кусочками и разместить в стеклянной посуде. Затем добавьте специи: соль, перец, паприку и куркуму, соевый соус и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются мариноваться на полчаса. После этого нанизывайте курицу и овощи на шпажки, чередуя их, и запекайте в духовке в течение 40–45 минут. В результате вы получите поистине сочный шашлык из куриного филе.

Куриный шашлык с маринадом из киви

Для приготовления маринада нам понадобятся:

• 4 зубчика чеснока;
• 6 киви;
• специи: соль, перец, кориандр, куркума, сухая горчица и мускатный орех – по вкусу.

Куриное филе следует нарезать на небольшие кусочки и обсыпать смесью соли и сахара в пропорции 2 к 1. Все тщательно перемешиваем. Для маринада чеснок очищаем и добавляем к нему мякоть киви, а также специи – все это помещаем в блендер и доводим до состояния пюре. Во время смешивания маринада добавляем немного растительного масла. Затем курицу хорошо перемешиваем с полученным маринадом и оставляем на час. Такой маринад идеально подходит как для приготовления на электрическом мангале, так и в духовке.

Вкусный шашлык из грудки курицы в электрошашлычнице

Для того чтобы приготовить куриную грудку в электрошашлычнице, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• примерно один килограмм куриного филе;
• шесть маленьких луковиц;
• одна большая луковица;
• шесть небольших помидоров;
• специи: сушёный чеснок, черный и красный перец, соль;
• стакан воды;
• столовая ложка растительного масла.

Куриную грудку следует нарезать на мелкие кусочки, а большую луковицу натереть на тёрке. В стеклянной посуде объедините мясо, натёртый лук, воду, растительное масло и специи. Оставьте смесь мариноваться на сутки. После этого замаринованную куриную грудку нанизывайте на шампуры электрошашлычницы, чередуя с нарезанными кружочками помидоров и лука.

Не забудьте, что луковые кольца должны находиться в начале и в конце шампура, чтобы мясо не скользило вниз.

Диетический шашлык из куриной грудки

Когда на диете возникает желание побаловать себя чем-то по-настоящему вкусным и сытным, можно приготовить шашлык в духовке по диетическому рецепту:

• 2 кг куриного филе;
• лимон или лимонный сок;
• болгарский перец;
• вешенки;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• специи: соль, черный и красный острый перец.

К куриному мясу добавляют лимонный сок, специи и растительное масло, после чего грудка маринуется примерно полчаса. Овощи и грибы нарезаются кубиками.

Духовку следует разогреть до 200 градусов. Мясо нанизывается на шпажки, чередуясь с грибами и овощами.

На противень укладывается фольга, на которую размещаются шпажки с шашлыком, и сверху также накрывается фольгой. Это поможет сохранить сочность мяса во время приготовления.

Когда шашлык почти готов, необходимо снять верхний слой фольги, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

Как приготовить шашлык из куриной грудки на сковороде

Чтобы приготовить вкусный шашлык на сковороде, вам понадобятся всего несколько компонентов:

• куриная грудка — около одного килограмма;
• одна луковица;
• две столовые ложки томатной пасты;
• соль, черный перец, паприка и кориандр по вкусу.

Сначала все ингредиенты следует объединить в глубокой миске и оставить мариноваться на два часа. После этого куриный шашлык можно нанизать на шпажки и обжарить на сковороде.

Шашлык из куриной грудки с беконом

Вот ещё один замечательный рецепт. Для приготовления маринада вам понадобятся:

• немного оливкового масла;
• молотый черный перец;
• соль;
• свежий базилик;
• два зубчика чеснока.

Не стоит долго мариновать курицу. Пока она пропитывается ароматами, можно заняться начинкой: нарежьте сыр моцарелла на небольшие кусочки.

Затем оберните сыр в пласт замаринованной куриной грудки, сформировав рулетик, и добавьте сверху слой бекона. Получившиеся рулетики насаживаются на шпажки поперек и жарятся на мангале примерно двадцать минут.

Каждое из этих блюд обладает своим уникальным вкусом. Они получаются легкими, богатыми витаминами и полезными кислотами. Такой шашлык отлично подойдет как для повседневного стола, так и для особых мероприятий.

Идеальные гарниры и соусы к шашлыку из куриной грудки

Приготовление шашлыка из куриной грудки — это не только искусство маринования и жарки, но и умение правильно подобрать гарниры и соусы, которые подчеркнут вкус блюда. В этом разделе мы рассмотрим, какие гарниры и соусы идеально подойдут к шашлыку из курицы, чтобы сделать ваше блюдо по-настоящему незабываемым.

Гарниры

К шашлыку из куриной грудки отлично подойдут разнообразные гарниры, которые могут как дополнить, так и контрастировать с нежным вкусом мяса.

• Овощи на гриле: Запеченные или жареные овощи, такие как перец, цукини, баклажаны и помидоры, прекрасно сочетаются с куриным шашлыком. Их можно просто посолить и поперчить, а также добавить оливковое масло и пряные травы для усиления вкуса.
• Картофель: Запеченный картофель с розмарином или картофель фри — классические гарниры, которые всегда будут уместны. Также можно приготовить картофельное пюре с добавлением сливок и чеснока для более насыщенного вкуса.
• Салаты: Легкие овощные салаты, такие как греческий или салат из свежих овощей с лимонным соком и оливковым маслом, отлично освежают и дополняют шашлык. Также можно приготовить салат с киноа или булгуром, добавив в него свежие травы и орехи.
• Рис: Гарнир из риса с зеленью или специями, например, плов или рис с овощами, станет отличным дополнением к куриному шашлыку. Он впитает ароматы мяса и соусов, создавая гармоничное сочетание.

Соусы

Соусы играют ключевую роль в подаче шашлыка, добавляя ему дополнительные нотки вкуса и аромата. Вот несколько вариантов соусов, которые идеально подойдут к шашлыку из куриной грудки:

• Томатный соус: Классический томатный соус с базиликом и чесноком отлично дополнит шашлык. Его можно приготовить самостоятельно, обжарив лук и чеснок, добавив томаты и специи, и доведя до нужной консистенции.
• Соус на основе йогурта: Легкий и освежающий соус из натурального йогурта с добавлением огурца, укропа и лимонного сока станет отличным дополнением к куриному шашлыку. Он не только вкусный, но и полезный.
• Чесночный соус: Соус на основе майонеза или сметаны с добавлением чеснока и зелени придаст шашлыку пикантности. Такой соус можно сделать более острым, добавив немного перца чили.
• Соус барбекю: Сладковатый и пряный соус барбекю отлично подходит к куриному мясу. Его можно использовать как маринад или подавать отдельно для обмакивания шашлыка.

Правильный выбор гарниров и соусов не только подчеркнет вкус шашлыка из куриной грудки, но и создаст полноценное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Экспериментируйте с различными сочетаниями и находите свои идеальные варианты!

Вопрос-ответ

Как замариновать куриную грудку для шашлыка, чтобы она была сочной?

Можно замариновать курицу просто с небольшим количеством оливкового масла и травами — тимьяном, орегано, сухим базиликом. И при желании добавить чуть-чуть лимонного сока, прямо капельку. Если добавить слишком много или держать слишком долго в таком маринаде, мясо станет ватным, так как его волокна излишне повредятся.

Что добавить в куриный шашлык для сочности?

Роль маринада: что добавить для сочности. Кислота размягчает волокна мяса, а масло удерживает влагу внутри. Основные ингредиенты для маринада: кефир или йогурт. Кисломолочные продукты отлично размягчают мясо и сохраняют его сочным.

Что нужно добавить в шашлык, чтобы он был сочным?

Чтобы шашлык получился сочным, мягким, ароматным, нужно в маринаде смешать масло, приправу и кислую основу — пиво, вино, уксус или лимон. Своими ферментами кислая среда размягчает волокна мяса. Масло или жир сохранят в мясе сочность, а специи облагородят вкус и сделают его более интересным.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и качественные ингредиенты. Для приготовления вкусного шашлыка из куриной грудки важно использовать свежее мясо. Обратите внимание на цвет и запах: мясо должно быть светлым и не иметь неприятного аромата. Также не забудьте о свежих специях и маринаде, которые придадут вашему шашлыку неповторимый вкус.

СОВЕТ №2

Правильно замаринуйте куриную грудку. Для достижения максимального вкуса рекомендуется мариновать мясо не менее 2-3 часов, а лучше — на ночь. Используйте кислые компоненты, такие как лимонный сок или йогурт, чтобы сделать мясо более мягким и сочным. Добавьте специи по вкусу: чеснок, паприку, черный перец и зелень.

СОВЕТ №3

Не пересушите мясо при жарке. Куриную грудку легко пересушить, поэтому важно следить за временем приготовления. Жарьте шашлык на среднем огне, поворачивая его каждые 3-4 минуты. Готовность можно проверить, разрезав кусочек: сок должен быть прозрачным, а мясо — нежным и сочным.

СОВЕТ №4

Подавайте шашлык с соусами и гарнирами. Чтобы сделать ваше блюдо еще более аппетитным, подавайте шашлык с различными соусами, такими как соус на основе йогурта или томатный соус. Также отлично подойдут свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и зелень, которые добавят ярких красок и вкуса вашему столу.