Пошаговые рецепты гороховых супов с копчёной курицей

Гороховый суп с копчёной курицей — сытное и ароматное блюдо, богатое полезными веществами. В статье представлены пошаговые рецепты для быстрого приготовления супа на мясном бульоне, в мультиварке и с различными добавками: сухариками, желудочками и свиными рёбрышками. Узнайте, как разнообразить привычный рецепт и сделать его более аппетитным, чтобы порадовать близких домашним угощением с насыщенным вкусом и полезными ингредиентами.

Описание приготовления

Приготовление горохового супа не представляет собой ничего сложного и будет доступно даже тем, кто редко проводит время на кухне. Процесс варки проходит по стандартному сценарию:

• сначала горох замачивается с добавлением соды на полчаса, после чего его варят в течение 40 минут до состояния полуготовности;
• затем бульон соединяется с копчёной курицей и овощами.

Такой порядок действий можно встретить в большинстве рецептов, хотя возможны небольшие изменения. В некоторых случаях мясо помещают в кастрюлю с самого начала, варят на нём бульон, а затем извлекают, нарезают и добавляют в готовый суп в конце. В качестве основного ингредиента можно использовать не только курицу, но и копчёные колбаски, рёбрышки, желудочки, крылышки – всё, что есть под рукой.

Гороховый суп 🍜 с копчёной курицей

Эксперты кулинарии отмечают, что гороховые супы с копчёной курицей становятся всё более популярными благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Они подчеркивают, что пошаговые рецепты позволяют даже начинающим кулинарам легко освоить этот процесс. Важным моментом является правильная подготовка ингредиентов: горох следует замачивать заранее, а курицу выбирать качественную, чтобы добиться богатого аромата.

Специалисты рекомендуют использовать свежие овощи, такие как морковь и лук, которые добавляют супу яркость и глубину вкуса. Также стоит обратить внимание на специи: лавровый лист и перец делают блюдо более выразительным. По мнению экспертов, такой суп не только согревает в холодное время года, но и является отличным источником белка и клетчатки, что делает его полезным для здоровья.

Гороховый Суп с Копчёной Курицей | Pea Smoked Chicken Soup

Ингредиенты

Для того чтобы сварить суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• горох — 0,5 стакана;
• овощи: лук, морковь, картофель – от 1 до 4 штук;
• копчёная куриная грудка, колбаски или рёбрышки (в зависимости от выбранного рецепта) – 200-250 граммов;
• подсолнечное масло для обжаривания – 2-4 столовые ложки;
• соль, перец и специи по вашему вкусу;
• зелень для украшения: петрушка, укроп, базилик или кинза;
• немного соды, чтобы ускорить процесс размягчения гороха – около половины чайной ложки.

Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить вермишель или макароны. Калорийность такого супа составит примерно 119-120 ккал на 100 граммов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховых супах с копчёной курицей:

1. Питательная ценность гороха: Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов (например, витамина C и группы B) и минералов (таких как железо и магний). В сочетании с копчёной курицей, которая добавляет белок и насыщенный вкус, такой суп становится не только вкусным, но и очень питательным.

2. Исторические корни: Гороховые супы имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных народов. Например, в России гороховый суп с копчёной курицей стал популярным благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Он часто готовится в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего.

3. Аромат копчения: Копчёная курица придаёт супу уникальный аромат и вкус, который сложно достичь с помощью других методов приготовления. Копчение не только улучшает вкус, но и помогает сохранить мясо, что делает его идеальным для использования в супах и других блюдах.

Гороховый суп с копчёной курицей / вкусно

Рецепт горохового супа с копчёной курицей

Начнем с традиционного рецепта:

1. Нарежьте картошку и курицу на мелкие кусочки.
2. Натрите морковь на крупной терке, смешайте её с мелко нарезанным луком и обжарьте на растительном масле.
3. Замоченный горох варите в течение 40 минут, проверяя его на мягкость. Затем добавьте к нему картофель и мясо, а через 10 минут – обжаренные овощи.
4. После еще пяти минут варки суп можно снимать с плиты.

Гороховый суп с копчёной курицей в мультиварке

Использование мультиварки – это настоящая находка, ведь вам не нужно постоянно следить за процессом приготовления супа. Достаточно лишь подготовить все необходимые ингредиенты и выбрать подходящий режим:

1. Нарежьте копчёное куриное мясо и картофель.
2. Тщательно промойте горох и поместите его в мультиварку вместе с картофельными кусочками, залейте водой и выберите режим «Варка» на пятнадцать минут.
3. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
4. Добавьте поджаренные овощи и курицу к гороху, снова установите тот же режим на пять-семь минут.
5. Нарежьте любимую зелень и посыпьте ею суп, когда он будет разлит по тарелкам.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей, сухариками и зеленью

В данном случае к уже известным продуктам необходимо добавить сухарики или же приготовить их самостоятельно, подсушив кусочки белого хлеба в духовке.

1. Доведите до кипения предварительно вымоченный горох, затем добавьте в кастрюлю целые копчёные окорочка и крылышки (вместе с костями) и варите всё это в течение полутора часов.
2. Нарежьте картофель, морковь и лук.
3. Приготовьте поджарку. В неё можно добавить кусочки копчёной колбасы, если мяса недостаточно для вашего вкуса.
4. Всыпьте обжаренные овощи в суп и варите ещё пятнадцать минут.

Сухарики лучше всего добавлять в тарелки непосредственно перед подачей на стол или просто предложить гостям положить их по своему желанию. Если сделать это заранее, они могут размокнуть и потерять вкус.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей, сухариками и водочкой

Этот суп обладает ярким острым вкусом и прекрасно сочетается с водкой и другими крепкими напитками. Пошаговая инструкция по его приготовлению выглядит следующим образом:

1. Для получения насыщенного бульона поместите в кастрюлю куриные кости, а копчёное мясо нарежьте на кубики или разделите на волокна.
2. Варите до тех пор, пока горох не станет мягким, затем извлеките кости и добавьте нарезанный картофель и морковь. Овощи должны развариться до состояния, когда их можно будет легко превратить в пюре.
3. Всыпьте кусочки курицы, добавьте сухой или свежий раздавленный чеснок, а также кольца или целый стручок острого красного перца, и снимите с огня через пять минут.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей и свиными рёбрышками

Попробуйте приготовить суп с разнообразными копчеными продуктами – это сочетание вкусов обязательно вам понравится, а блюдо получится очень сытным.

1. Пока горох замачивается, займитесь приготовлением бульона: отварите копченые рёбрышки, куриные окорочка, ломтики моркови и половину луковицы, добавив перец горошком и лавровый лист. Удобнее будет использовать специальный мешок для варки, так как потом ингредиенты нужно будет извлекать.
2. Через полчаса извлеките из бульона все компоненты, а вместо них добавьте горох.
3. Нарежьте копченую колбасу, лук и морковь, затем обжарьте их.
4. Отваренное мясо нарежьте или разберите на мелкие кусочки руками.
5. Когда горох прокипит около сорока минут, добавьте к нему нарезанный картофель. Как только картошка будет готова, добавьте мясо и обжаренные овощи.
6. Спустя пять минут суп можно снимать с плиты и посыпать зеленью.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей и желудочками

Для приготовления этого супа вам понадобятся куриные желудочки – можно использовать как копчёные, так и замороженные.

1. Замоченный горох варите в течение сорока минут вместе с копчёными куриными окорочками.
2. После этого достаньте мясо, отделите его от костей и нарежьте на мелкие кусочки.
3. Порежьте желудочки.
4. Измельчите картофель, морковь и лук.
5. Когда горох станет мягким, добавьте картофель, а через 10-15 минут – желудочки, мясо и овощи.
6. Через пять минут суп будет готов. Если хотите, можно предварительно обжарить морковь и лук, но это не обязательно.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей и чесночными сухарями

Изюминкой этого супа являются уникальные сухарики. Начнём с их приготовления:

1. Нарежьте белый или ржаной хлеб на небольшие кубики, натрите каждый кусочек чесноком и, при желании, добавьте специи.
2. Разложите их на противне и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Теперь перейдём к приготовлению супа:

1. В течение 20-30 минут отварите копчёные окорочка или крылышки – используйте то, что есть под рукой.
2. Добавьте к ним очищенный целый картофель и варите до полной готовности.
3. Выньте мясо и картофель, а вместо них добавьте предварительно вымоченный горох.
4. Разомните картофель до состояния пюре.
5. Отделите мясо от костей и нарежьте его.
6. Верните пюре и кусочки курицы обратно в кастрюлю, когда горох будет почти готов (примерно через 40 минут). Также добавьте обжаренные лук и морковь, и варите ещё 15-20 минут.

Перед подачей добавьте в тарелки сухарики.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей на мясном бульоне

Для приготовления основного бульона не обязательно использовать копчёное мясо – можно отварить сырую курицу, а копчёности добавить в конце.

1. Доведите мясо до кипения, уберите пену, варите от 40 минут до одного часа с добавлением лаврового листа.
2. Выньте курицу, вместо неё добавьте горох.
3. Приготовьте зажарку из кусочков копчёной курицы, колбасы, лука и моркови.
4. Через полчаса добавьте к гороху нарезанный картофель, дождитесь его готовности, затем добавьте зажарку.
5. Спустя пять минут снимите суп с огня, проверьте на соль, добавьте специи и зелень.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей с куриными бёдрышками

Копчёные куриные бёдрышки идеально подходят для приготовления супа, так как на их основе можно создать насыщенный и ароматный бульон. Мясо можно отделить от костей сразу или варить вместе с ними.

1. В готовый бульон добавьте предварительно вымоченный горох. Если вы использовали соду, он сварится довольно быстро.
2. Спустя 40-45 минут положите в кастрюлю нарезанный картофель и мясо.
3. Обжарьте лук и морковь, добавив их в суп за 20 минут до окончания приготовления.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте нарезанный базилик и укроп, а также немного сухариков.

Как видите, все предложенные рецепты супов очень просты и не требуют особых усилий или кулинарных навыков. Мы будем рады, если вы поделитесь своими собственными рецептами в комментариях к этой статье.

Советы по подаче и украшению горохового супа

Гороховый суп с копчёной курицей – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Чтобы сделать его подачу более привлекательной и аппетитной, стоит учесть несколько простых, но эффективных советов.

1. Выбор посуды: Для подачи горохового супа лучше всего использовать глубокие тарелки или супницы. Это не только удобно, но и позволяет лучше оценить текстуру и цвет блюда. Можно выбрать посуду с ярким или нейтральным дизайном, чтобы суп выглядел более эффектно.

2. Украшение зеленью: Свежая зелень – это отличный способ добавить яркие акценты к вашему супу. Используйте мелко нарезанную петрушку, укроп или зеленый лук. Посыпьте зеленью готовый суп перед подачей, чтобы он выглядел свежим и аппетитным.

3. Добавление сметаны или сливок: Небольшая ложка сметаны или сливок, добавленная в каждую тарелку перед подачей, не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более эстетичным. Сметана создаст контраст с ярким цветом супа и добавит кремовую текстуру.

4. Хрустящие гренки: Гренки из хлеба – это отличный гарнир к гороховому супу. Их можно сделать самостоятельно, обжарив кубики хлеба на сковороде с небольшим количеством масла и чеснока. Подавайте гренки отдельно или добавляйте их прямо в суп перед подачей.

5. Использование специй: Чтобы подчеркнуть вкус горохового супа, можно добавить немного свежемолотого перца, паприки или даже щепотку мускатного ореха. Эти специи не только улучшат вкус, но и добавят интересные нотки к общему аромату блюда.

6. Температура подачи: Гороховый суп лучше всего подавать горячим. Убедитесь, что он хорошо прогрет перед подачей, чтобы все ароматы раскрылись в полной мере. Если суп остыл, его можно подогреть на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона для достижения нужной консистенции.

7. Подача с гарниром: Гороховый суп можно дополнить различными гарнирами, такими как отварной картофель, рис или даже салаты. Это сделает блюдо более сытным и разнообразным, а также позволит каждому гостю выбрать то, что ему больше нравится.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только улучшить внешний вид горохового супа с копчёной курицей, но и сделать его подачу более интересной и запоминающейся для ваших гостей. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что из копченостей добавить в гороховый суп?

Для горохового супа подходят различные виды копчёностей, например: копчёные рёбра, копчёные охотничьи колбаски, копчёная грудка или окорок.

Можно ли варить суп с копченой курицей?

Суп с копчёной курицей – замечательное первое блюдо. В тарелке такой суп смотрится ярко – в нём оранжевая морковь, красный сладкий перец, зелёная стручковая фасоль. А копчёная курица придаёт супу лёгкий вкус и аромат копчёностей, не перебивая при этом вкус овощей.

Что можно добавить в гороховый суп для вкуса?

Непременным дополнением к гороховому супу является и перец, горошком или свежемолотый, а также лавровый лист. Согревающий характер блюда подчеркнут чеснок, куркума и имбирь, причем как сушеные, так и тертые свежие. Актуальны будут острые пряности, например, перец чили или кайенский.

Когда нельзя гороховый суп?

Для людей, у которых они есть, гороховый суп попадает под запрет. Кроме того, гороховый суп противопоказан людям с запорами и геморроем. В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления горохового супа с копчёной курицей, замочите горох в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает горох более мягким и нежным.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только копчёную курицу, но и другие копчёные продукты, такие как копчёная колбаса или бекон. Это придаст блюду дополнительный аромат и глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, чёрного перца и тимьяна в процессе варки сделает ваш суп более ароматным. Попробуйте также добавить немного копчёной паприки для усиления копчёного вкуса.

СОВЕТ №4

Для более кремовой текстуры супа, после варки можно немного его пюрировать с помощью блендера. Это придаст блюду гладкость и сделает его более сытным. Не забудьте оставить немного гороха и курицы для текстуры!