Можно ли старую газовую плиту превратить в коптильню и как это сделать

Старые газовые плиты, не используемые для готовки, можно преобразовать в коптильни, чтобы наслаждаться ароматными копчеными продуктами. В этой статье мы расскажем, как превратить ненужную плиту в эффективное устройство для копчения, обсудим варианты конструкций, подготовку оборудования, а также необходимые инструменты и материалы. Вы узнаете, как сделать коптильню горячего и холодного типа с дымогенератором, что позволит экспериментировать с различными рецептами и методами копчения.

В чём преимущества газовых плит

Плиты оснащены духовым шкафом, который может работать как на электричестве, так и на газе. Однако, как и любая техника, они имеют свой срок службы и со временем могут начать давать сбои в работе.

Старые плиты обычно утилизируют, сдают на металлолом или просто оставляют на даче до принятия окончательного решения о их судьбе.

Тем не менее, такая техника может стать отличной основой для создания полноценной коптилки. Многие элементы плиты уже готовы к использованию для копчения, и их не нужно будет серьезно переделывать. Доработки будут минимальными, что делает этот процесс гораздо проще, чем сборка коптильни с нуля или использование старого холодильника в качестве основы.

К основным преимуществам газовых плит можно отнести наличие следующих конструктивных элементов:

• Пазы на боковых стенках или телескопические направляющие. Они позволяют устанавливать решётки и подвешивать крюки с продуктами, что упрощает процесс загрузки и выгрузки.
• Решётки и противни. Если они не успели заржаветь, то после несложной очистки могут стать отличной основой для размещения продуктов для копчения. Противни обычно используются для сбора жира и сока.
• Теплоизоляционные материалы. Если вам когда-либо приходилось разбирать газовую плиту, вы, вероятно, заметили панели и плиты с теплоизоляционными свойствами. Они помогают поддерживать и сохранять нужную температуру внутри плиты, что крайне важно для процесса копчения.
• Уплотнители. Они обеспечивают необходимую герметичность.

Если сравнить с холодильниками, в газовых плитах используются материалы, способные выдерживать высокие температуры. Поэтому, соблюдая правила копчения, плита не деформируется, а металл не трескается.

Кроме того, производители предусмотрели специальные покрытия, которые облегчают очистку плиты от загрязнений. Это значительно упрощает уход за самодельной коптильней, созданной на основе бытового прибора.

В целом, у старых газовых плит нет серьезных недостатков, что делает их популярным выбором для изготовления коптилок.

Коптилка из духовки, шкаф для копчения из электроплиты

Эксперты в области кулинарии и домашнего хозяйства считают, что старую газовую плиту действительно можно адаптировать для копчения продуктов. Этот процесс требует определенных навыков и знаний, но при правильном подходе он может стать отличным способом разнообразить меню. Для начала необходимо убедиться, что плита находится в исправном состоянии и безопасна для использования. Затем следует подготовить специальную коптильную камеру, которую можно создать из металлической коробки или кастрюли с крышкой. Важно использовать древесные чипсы, подходящие для копчения, и следить за температурным режимом. Эксперты подчеркивают, что такой метод требует внимательности и соблюдения техники безопасности, но при этом открывает новые горизонты в кулинарии и позволяет наслаждаться уникальными вкусами домашних копченостей.

Простая коптильня из газовой плиты своими руками. Как сделать коптильню.

Схемы и чертежи

Чтобы минимизировать время на создание коптилен из старых газовых плит, мастерам стоит заранее подготовиться.

Прежде всего, необходимо разобраться, может ли плита послужить основой для копчения. Безусловно, это возможно, но желательно, чтобы конструкция не была сильно ржавой. В противном случае восстановить герметичность будет сложно и затратно.

Не обязательно разрабатывать чертежи с нуля. Существует множество готовых проектов. Рекомендуется их распечатать и сопоставить с размерами и конструктивными особенностями вашей старой плиты.

Если все параметры совпадают, этот этап можно считать завершенным.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как можно превратить старую газовую плиту в коптильню:

1. Принцип работы коптильни: Коптильни работают на основе горячего или холодного копчения, где дым от сжигаемого древесного материала проникает в продукты. Используя старую газовую плиту, можно создать систему, где дым будет проходить через камеру для копчения, обеспечивая равномерное распределение аромата.

2. Использование кастрюль и решеток: Для создания коптильни из газовой плиты можно использовать кастрюли и решетки. Например, можно установить кастрюлю с древесными щепами на конфорку, а сверху разместить решетку с продуктами. Это позволит дыму свободно проходить и коптить продукты.

3. Безопасность и вентиляция: При превращении газовой плиты в коптильню важно учитывать безопасность. Необходимо обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать накопления угарного газа. Также стоит следить за температурой, чтобы избежать перегрева и повреждения плиты.

Эти факты подчеркивают, что с правильным подходом и осторожностью старую газовую плиту действительно можно адаптировать для копчения продуктов.

Подготовка плиты

Чтобы преобразовать газовую плиту в коптильню, необходимо предварительно подготовить оборудование. Это обеспечит создание полноценной коптилки, которая будет функционировать на свежем воздухе.

Первым шагом является тщательная очистка плиты от накопившихся загрязнений. Из конструкции следует удалить все ненужные элементы. Старые противни и прогнившие решётки не подойдут для дальнейшего использования.

Проверьте плиту на герметичность. Для этого достаточно поджечь что-то, что выделяет много дыма, и закрыть дверцу. Если дым начинает выходить из щелей, это указывает на наличие слабых мест. Их следует заделать с помощью сварки или использовать металлические листы.

Процесс создания коптилки во многом зависит от выбранного метода копчения, который вы собираетесь применять с газовой плитой.

Для работы потребуется определённый набор инструментов и расходных материалов. В него входят:

• сварочный аппарат;
• дрель;
• шуруповерт;
• свёрла по металлу;
• уплотнитель;
• молоток;
• отвёртки;
• рулетка;
• маркер или карандаш.

Этот список не является исчерпывающим, так как разные плиты могут иметь свои особенности. Кроме того, при создании коптилки для холодного или горячего копчения могут возникнуть свои нюансы.

Перед тем как приступить к созданию коптильни из газовой плиты, необходимо определиться, будет ли это устройство для горячей или холодной дымной обработки.

Горячая коптильня

Создание горячих коптилен из старых газовых плит своими руками является довольно простым процессом. Это связано с тем, что готовка продуктов осуществляется с использованием горячего дыма. В этом случае нет необходимости отделять топку от камеры, где находятся продукты.

Если вы хотите узнать, как изготовить коптильню из газовой плиты, которая будет работать на горячем дыме, следуйте приведённой ниже инструкции.

• Подготовьте газовую плиту, а также соберите все необходимые инструменты и материалы.
• Удалите дверцу сушильного шкафа и заднюю стенку плиты. Эта часть обычно располагается под духовкой и используется для хранения посуды.
• Из духовки необходимо извлечь газовую горелку. Если имеется верхний обогреватель, его тоже следует демонтировать.
• Нагрев щепы можно осуществить с помощью электрической плитки с одной конфоркой мощностью 1,5-2 кВт или создать очаг для разведения огня.
• Топка или камера сгорания располагается под дном духовки, для этого плиту нужно немного приподнять с помощью кирпичей. Также можно организовать топку внутри сушильной секции.
• В нижней части боковых стенок плиты вырежьте 2-4 отверстия для обеспечения притока воздуха, что поможет дровам хорошо прогорать. Также необходимо сделать 1-2 отверстия в верхней части для выхода отработанного дыма.
• Для сверления отверстий используйте дрель с ступенчатым или цилиндрическим сверлом. Диаметр отверстий должен составлять от 10 до 20 мм.

Это самый простой способ преобразовать газовую плиту в коптильню.

Однако у данной конструкции есть несколько недостатков:

• в таком устройстве невозможно коптить продукты холодным дымом;
• распределение дыма в конструкции может быть затруднительным;
• для эффективной работы необходимо правильно подобрать диаметр и количество отверстий;
• инерционный нагрев не позволит быстро снизить температуру, что может привести к подгоранию продуктов.

Для регулировки притока воздуха и интенсивности горения щепы рекомендуется сделать отверстия, которые можно герметично закрывать. Это позволит создать минимальный приток кислорода, благодаря чему щепа будет тлеть и выделять дым, а не воспламеняться.

Чтобы снизить риск возгорания топлива для дыма, под решётку с продуктами следует установить ёмкость для сбора соков и жира.

Холодная коптильня

Поклонников холодного копчения, использующих газовые плиты, стало немного больше, хотя такая коптильня требует более сложного подхода.

Для создания полноценной холодной коптильни из старой газовой плиты необходимо провести несколько доработок.

В этом процессе выделяются два ключевых элемента. Первый — это сама плита, где будет происходить задымление продуктов, а второй — генератор дыма. Эти два компонента соединяются между собой, что позволяет дыму остывать по мере его движения. Это обеспечивает поддержание температуры внутри камеры с продуктами на уровне не выше 35-40 градусов Цельсия.

Сложность заключается также в том, что некоторые детали придется заказывать у профессионалов, а что-то нужно будет приобрести в магазинах строительных материалов.

Порядок сборки холодной коптильни на основе старой газовой плиты выглядит следующим образом:

• В первую очередь необходимо сделать отверстие в нижней боковой стенке газовой плиты. Диаметр этого отверстия должен составлять 27-28 миллиметров, и оно потребуется для подключения системы подачи дыма.
• В это отверстие вставляется водопроводный сгон 3/4 дюйма, при этом нужно вставлять его той стороной, где длина резьбы больше. Для этого потребуется посетить магазин сантехники. Фиксация осуществляется с помощью двух низких гаек.
• Аналогичное отверстие с подключением сгона нужно сделать и с другой стороны плиты. Однако в этом случае отверстие будет располагаться в верхней части оборудования. Этот элемент необходим для отвода избыточного дыма и сброса лишнего давления внутри камеры. На второй конец выходного патрубка следует установить кран, который может быть шарового или пробкового типа. Он позволит регулировать поток дыма.
• Для контроля температуры внутри духового шкафа рекомендуется установить термометр.

На этом этапе сама коптильня готова. Необходимо дополнительно проверить состояние решеток и герметичность дверцы.

Если все в порядке, можно переходить к сборке дымогенератора.

Дымогенератор

Это устройство представляет собой эжектор, отличающееся высокой эффективностью и относительной простотой сборки своими руками.

Для создания дымогенератора самостоятельно вам понадобятся следующие компоненты:

• труба диаметром 3/4 дюйма;
• трубка с внутренним диаметром 7 мм;
• труба длиной около 70 см и диаметром 90-120 см;
• горловина с накидной гайкой типа 3/4;
• подходящий по размеру штуцер;
• винты М6-М10 с барашковыми гайками;
• металлический лист;
• воздушный компрессор;
• соединительный шланг.

Чтобы избежать повреждений поверхности, на которой будет установлен дымогенератор, рекомендуется использовать жаростойкое основание. Отличным вариантом станет металлический лист толщиной примерно 5 мм.

Большинство необходимых деталей можно найти в гараже, а также они доступны в любом строительном или сантехническом магазине по доступной цене. Это позволяет минимизировать затраты на изготовление коптилки.

Что касается компрессора, многие выбирают аквариумные аэраторы. Производительность в 60 литров в час будет более чем достаточной.

Этапы сборки дымогенератора следующие:

• Из металлического листа вырежьте круг, соответствующий внутреннему диаметру большей трубы. Сделайте около 20 отверстий, затем приварите этот круг внутрь трубы, отступив от края примерно на 20-30 мм. Это будет сито, выполняющее функции колосника.
• К внутренней стенке трубы приварите винт, на который наденьте круглую крышку — это будет зольник.
• Чуть выше колосника сделайте отверстие диаметром 10-12 мм для разжигания щепы или опилок.
• Затем выполните два отверстия на расстоянии 40-50 мм от верхнего края генератора, одно из которых должно находиться напротив другого.
• К одному из этих отверстий приварите выходной патрубок, а к другому — тонкую трубку со штуцером. Первая должна находиться внутри конструкции и заходить во вторую на глубину 10-20 мм.
• Подключите компрессор к штуцеру с помощью подходящего шланга. На выходную трубу приварите горловину, а всю конструкцию соедините с помощью накидной гайки.

После того как вы разожжете топливо и включите компрессор, аэратор начнет подхватывать воздух и передавать дым по трубе в камеру копчения, изготовленную из газовой плиты.

Поскольку дымогенератор расположен на расстоянии от коптильни, а дым проходит определенное расстояние, его температура успевает снизиться до необходимых значений для холодного копчения.

На самом деле второй тип коптильни, предназначенный для холодного копчения, является многофункциональным. С его помощью можно коптить как горячим, так и холодным способом.

В первом случае достаточно отключить дымогенератор и плотно закрыть отверстия для его соединения. Остальные доработки плиты выполняются так же, как и в первом варианте. Под плитой разжигается костер или нагревается емкость со щепой с помощью электрической плитки. Благодаря герметичности плиты дым поднимается вверх, обволакивает продукты и выходит через специальное отверстие в верхней части конструкции.

Полезные рекомендации

Чтобы извлечь максимальную пользу и удовольствие от копчёностей, приготовленных на газовой плите, важно внимательно подойти к процессу сборки устройства.

Не стоит использовать сильно повреждённые газовые плиты с неплотно закрывающимися дверцами. В таком случае необходимо провести ремонт, заменив уплотнитель и механизм закрытия.

Если оборудование долгое время находилось на улице, металл, скорее всего, подвергся коррозии и ржавчине. Это может привести к его истончению, и такая коптилка не прослужит долго. Поэтому стоит задуматься, оправданы ли затраты времени и средств на восстановление этого устройства.

Плиты, которые были переоборудованы в коптильни, могут использоваться и в помещениях. Однако в этом случае нужно предусмотреть систему для отвода дыма, например, через трубы или шланги на улицу. Многие также подключают отвод к мощной вытяжке, чтобы избежать недоразумений с соседями, которые могут подумать, что у вас пожар или вы открыли домашний цех по производству копчёностей.

На вкус и аромат копчёностей существенно влияет используемая щепа и опилки. Лучше всего выбирать топливо из лиственных и фруктовых деревьев. Можжевельник использовать не рекомендуется, так как его аромат слишком интенсивен. Его следует смешивать с обычной щепой.

Хвойная щепа и неочищенные берёзовые опилки также не подойдут, так как при горении они выделяют много смолы и вредных веществ, что негативно сказывается на вкусе, запахе и безопасности продукта.

Газовая плита — это отличная основа для создания своей коптильни, и из неё можно сделать как холодную, так и горячую коптилку.

Приходилось ли вам собирать или видеть коптильню из газовой плиты? Насколько это разумная идея? Хотели бы вы попробовать сделать что-то подобное своими руками? Есть ли у вас опыт в создании таких коптилок?

Ждём ваших комментариев и вопросов по теме! Подписывайтесь и делитесь своим мнением!

Коптилка из газовой плиты за 1 час

Безопасность при использовании

При преобразовании старой газовой плиты в коптильню необходимо учитывать несколько важных аспектов безопасности. Прежде всего, следует помнить, что газовые плиты предназначены для приготовления пищи, и их использование в качестве коптильни может представлять определенные риски.

Первое, на что стоит обратить внимание, это состояние самой плиты. Убедитесь, что все газовые соединения герметичны, нет утечек газа, а также что горелки и другие элементы плиты находятся в исправном состоянии. Перед началом работы рекомендуется провести тщательную проверку на наличие запаха газа. Если вы заметили какие-либо проблемы, лучше обратиться к специалисту для их устранения.

Во-вторых, важно обеспечить хорошую вентиляцию в помещении, где будет происходить копчение. Дым и пары, образующиеся в процессе, могут быть вредными для здоровья, поэтому рекомендуется проводить копчение на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Если вы планируете использовать плиту в закрытом пространстве, установите вытяжной вентилятор или откройте окна для улучшения циркуляции воздуха.

Третьим аспектом безопасности является использование подходящих материалов для копчения. Необходимо избегать использования токсичных или обработанных химическими веществами древесных стружек и опилок. Лучше всего использовать натуральные древесные стружки, такие как ольха, вишня или яблоня, которые придадут продуктам приятный аромат и вкус.

Также стоит обратить внимание на температуру копчения. Для достижения оптимальных результатов и предотвращения образования вредных веществ, таких как бензопирен, важно контролировать температуру в процессе копчения. Используйте термометр для контроля температуры внутри коптильни и следите за тем, чтобы она не превышала 100-120 градусов Цельсия.

Наконец, не забывайте о правилах пожарной безопасности. Держите под рукой огнетушитель и следите за тем, чтобы в процессе копчения не было легковоспламеняющихся материалов рядом с плитой. Никогда не оставляйте коптильню без присмотра, особенно если вы используете газовую плиту.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете безопасно и эффективно превратить старую газовую плиту в коптильню, наслаждаясь вкусом домашних копченостей без лишних рисков для здоровья и безопасности.

Вопрос-ответ

Почему коптить газовую плиту?

Если газовая смесь содержит примеси, или для горения недостаточно кислорода в воздухе, то пламя приобретает желто-оранжевый, красный цвет и начинает коптить конфорку.

Сколько дадут за газовую плиту на металлолом?

Сдать плиту на металлолом выгоднее в разобранном виде, так как целиком она скупается по 5-9 рублей за килограмм. Средний вес приборов от 30 до 50 кг, стоимость в данном случае определяется по усредненной ставке или как при приеме черного металла.

Куда девать старые газовые плиты?

Если требуется утилизация прибора, владелец заранее оформляет соответствующую заявку. После того как плита отсоединена от подающей трубы, нужно обратиться в организацию, занимающуюся утилизацией. Также есть вариант с самостоятельной доставкой старого бытового прибора на специализированный пункт приема металлолома.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом преобразования старой газовой плиты в коптильню, тщательно проверьте её состояние. Убедитесь, что все компоненты, включая газовые горелки и трубопроводы, находятся в исправном состоянии. Если есть сомнения, лучше обратиться к специалисту для оценки безопасности устройства.

СОВЕТ №2

Для создания коптильни используйте только безопасные и подходящие материалы. Например, выбирайте нержавеющую сталь или чугун для коптильных камер и решеток. Избегайте использования пластиковых или ненадежных материалов, которые могут выделять токсичные вещества при нагревании.

СОВЕТ №3

Обязательно изучите различные методы копчения и выберите тот, который подходит именно вам. Существует холодное и горячее копчение, и каждый из них требует разных температур и времени. Убедитесь, что ваша плита может поддерживать нужный температурный режим для выбранного метода.

СОВЕТ №4

Не забывайте о вентиляции! Коптильня должна иметь хорошую систему вентиляции, чтобы дым и запахи не скапливались в помещении. Рассмотрите возможность установки вытяжки или использования коптильни на открытом воздухе, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.