Лайм фрукт, чем отличается от лимона, полезные свойства цитруса и их применение

Лайм — яркий и ароматный цитрус, богатый полезными веществами, способными улучшить здоровье. В статье рассмотрим отличия лайма от лимона, его полезные свойства и состав, а также рекомендации по выбору и хранению. Узнайте, что полезнее — лайм или лимон, и откройте 13 удивительных свойств лайма для поддержания здоровья.

Чем отличается лимон от лайма

Лайм и лимон — близкие генетические родственники с похожей структурой и высоким содержанием витамина С. Однако их различия значительнее, охватывая происхождение и кулинарное применение:

В России лимон чаще используют с водкой, тогда как лайм — с текилой.

Лайм считается более «древним» видом по сравнению с лимоном и, как правило, дороже, независимо от размера или сорта.

Эксперты отмечают, что лайм и лимон, несмотря на внешнее сходство, имеют ряд отличий. Лайм, как правило, меньше по размеру и обладает более насыщенным, кислым вкусом. В отличие от лимона, который чаще используется в кулинарии и напитках, лайм часто встречается в кухнях Латинской Америки и Азии, добавляя уникальный аромат в блюда и коктейли.

Полезные свойства лайма также заслуживают внимания. Он богат витамином C, который способствует укреплению иммунной системы, а также содержит антиоксиданты, помогающие бороться с воспалениями и старением клеток. Кроме того, лайм может способствовать улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Таким образом, лайм не только вкусный, но и полезный фрукт, который стоит включить в рацион.

Чем лайм отличается от лимона и какие полезные свойства имеет

Популярные сорта лаймов

Яркий зеленый лайм — классический представитель своего рода. Однако на рынке встречаются и другие его разновидности:

• «Мексиканский» — истинный кислый лайм.
• «Таити» (или «Персидский») — крупный фрукт, напоминающий лимон: вытянутый с характерным соском, с желто-зеленой кожурой.
• «Палестинский» (или «Индийский») — с желтой кожурой и мякотью; сладкий сорт без горечи и кислотности, с пресноватым вкусом.
• «Санта-Барбара» — мандарин-лайм с оранжевой кожурой и мякотью; используется в декоративных целях.
• «Лайм рангпур» — напоминает мандарины, с ярко-оранжевой кожурой и мякотью.
• «Филиппинский красный» — похож на мандарин, с не слишком кислым и своеобразным вкусом.
• «Кровавый лайм» — гибрид австралийского пальчикового фрукта и рангпура; французы переименовали его в «красный лайм».
• Сладкий лайм — крупный фрукт без кислоты и горечи, с содержанием сахара до 5,6-6,7%.

Среди популярных гибридов выделяются лимонайм (сочетание лайма и лимона) и лаймкват (лайм и кумкват).

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лайме и его отличиях от лимона, а также о полезных свойствах этого цитруса:

1. Отличия в вкусе и аромате: Лайм обычно имеет более кислый и горьковатый вкус по сравнению с лимоном, который более сладкий и освежающий. Аромат лайма также более интенсивный и пряный, что делает его популярным ингредиентом в коктейлях и азиатской кухне.

2. Содержание витаминов и антиоксидантов: Лаймы содержат высокие уровни витамина C, который помогает укреплять иммунную систему и защищает клетки от свободных радикалов. Кроме того, лаймы богаты флавоноидами, которые обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать снижению воспалений в организме.

3. Использование в традиционной медицине: В некоторых культурах лайм используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, таких как простуда, грипп и расстройства пищеварения. Его сок часто применяют для улучшения пищеварения и как средство для детоксикации организма.

Эти факты подчеркивают уникальность лайма и его полезные свойства, которые делают его ценным дополнением к рациону.

ЛАЙМ полезные свойства и противопоказания

Как правильно выбрать и хранить лайм

Цитрусовые фрукты выбирают и хранят так же, как лимоны, но есть некоторые нюансы.

Как выбрать

Признаки зрелого и качественного фрукта:

• поверхность — упругая и гладкая;
• кожура — зеленоватая, иногда с желтоватыми оттенками, однородного цвета и блестящая;
• мякоть — с сочными гранулами;
• вкус — кислый с легкой горечью;
• вес — более тяжелый плод обычно более сочный.

Если фрукт мягкий на ощупь, это может указывать на внутреннее гниение. Важно внимательно осмотреть кожуру. У некачественных фруктов она может:

• иметь пятна различного цвета;
• выглядеть увядшей, подсохшей или с признаками гниения;
• содержать видимые повреждения.

Свежесть фрукта легко проверить по запаху: если аромат содержит гнилостные нотки или кажется «сырым», лучше отказаться от покупки. Для отжима сока выбирайте более крупные плоды.

Выбираем полезный и спелый лайм / УтроLive / НТС

Как хранить

Фрукты сохраняют свои свойства при соблюдении определенных условий:

1. Храните их в специальной зоне холодильника.
2. Фрукты можно замораживать. Для этого выжмите сок, разлейте его по формочкам для льда или небольшим контейнерам. Кожуру натрите на терке, разделите на порции и поместите в пакеты, затем отправьте в морозильник.
3. Если холодильника нет, выберите прохладное и сухое место.

При низкой температуре фрукты могут храниться до трех недель, а при комнатной температуре — всего неделю. Замороженные плоды сохраняются в течение нескольких месяцев. Не покупайте цитрусовые, такие как лимоны, в больших количествах. Лучше приобретайте их на срок не более трех недель. По истечении этого времени кожура может подсохнуть, стать жесткой и пятнистой, что делает такие фрукты непригодными для употребления.

Калорийность и химический состав

Этот фрукт имеет низкое содержание калорий и является лидером среди цитрусовых по количеству и разнообразию полезных веществ.

Калории

Разные сорта лайма имеют низкую калорийность — всего 18-28 калорий на 100 граммов мякоти. Поэтому специалисты по питанию рекомендуют включать лайм в рацион тем, кто хочет сбросить вес.
Однако в сушеном виде калорийность фрукта возрастает в три раза, что делает его менее подходящим для людей, следящих за своим весом.

Состав

Лайм является настоящим «кладезем» биологически активных веществ. Этот фрукт богат витаминами:

• А (ретинол);
• В1 (тиамин);
• В2 (рибофлавин);
• В3 (никотиновая кислота);
• В5 (пантотеновая кислота);
• В6 (пиридоксин);
• В9 (фолиевая кислота);
• С (аскорбиновая кислота);
• К.

Кроме того, в нем содержатся минералы: железо, калий, кальций, медь, магний, марганец, натрий, селен, цинк и фосфор.

Пищевая ценность

Практически 90% данного фрукта составляет вода. В 100 граммах мякоти содержится (г):

• белков – от 0,78 до 0,82;
• жиров – от 0,11 до 0,23;
• углеводов – от 7,72 до 9,83;
• золы – от 0,31 до 0,33.

Небольшое количество жиров и белков компенсируется высоким содержанием клетчатки, пектина, натуральных кислот и масел. Эфирные масла лайма придают ему характерный аромат и обладают фитонцидными свойствами.

13 полезных свойств лайма для организма

Разнообразие и богатый состав витаминов и минералов сделали лайм известным как полезный для здоровья и красоты фрукт. Его преимущества для организма разнообразны:

1. Высокое содержание витамина С укрепляет иммунную систему, замедляет развитие старческого слабоумия и атеросклероза. Он способствует омоложению клеток и контролирует уровень холестерина. Витамин С также помогает нейтрализовать микробы и бактерии, предотвращая или леча урогенитальные инфекции у мужчин и женщин.
2. Пектин способствует выведению токсинов, шлаков, радионуклидов и тяжелых металлов.
3. Витамин Р в сочетании с калием нормализует сердечный ритм и повышает эластичность сосудов, что улучшает кровообращение.
4. Лаймовое масло улучшает пищеварение и повышает аппетит, что полезно для детей. Подсоленный сок активирует обмен веществ, способствует снижению веса и помогает при запорах. Стакан теплой воды с добавлением свежевыжатого сока лайма натощак помогает сжигать лишние калории.
5. Фосфор и кальций оздоравливают ротовую полость: защищают зубы от кариеса и отложений, укрепляют десны, предотвращают стоматит и устраняют неприятный запах изо рта.
6. Витамин С способствует выработке коллагена, отвечающего за упругость кожи, что замедляет процессы старения.
7. Улучшается работа мозга и память.
8. Поддерживается острота зрения, что снижает риск офтальмологических заболеваний.
9. Лайм нормализует артериальное давление, что полезно как для гипотоников, так и для гипертоников.
10. Фрукт используется в качестве профилактического и лечебного средства при ОРЗ, гриппе и ангине.
11. Лайм полезен для психического здоровья: он помогает справиться с депрессией, раздражительностью и тревожностью, улучшая качество сна.
12. Часто используется для профилактики и лечения варикозного расширения вен.
13. Фолиевая кислота, содержащаяся в лайме, необходима для формирования кровеносной и иммунной систем, поэтому он особенно полезен для беременных женщин. Лайм облегчает симптомы токсикоза и не вызывает аллергических реакций.

Лайм помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями и способствует восстановлению эмоционального и физического здоровья.

Применение

Человечество научилось использовать все части дерева и его плодов. Эти ресурсы находят широкое применение у поваров, косметологов и сторонников альтернативной медицины.

В кулинарии

Изысканный аромат и сочетание кислинки с горечью сделали лайм популярным ингредиентом в кулинарии Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока. Без этого фрукта невозможно представить ни одну арабскую или азиатскую кухню. Его используют в самых разных блюдах — от первых до десертов и напитков:

• Мясные продукты, которые сложно усваиваются (дичь, баранина, старая курятина), а также рыба, маринуются в свежевыжатом соке или кусочках лайма. После запекания они становятся ароматными и тают во рту. Другие цитрусовые, такие как лимон, не могут похвастаться такой же эффективностью. Сок также используется для поливки готовых блюд.
• Листья и сушеные плоды лайма применяются для приготовления специй.
• Азиатские повара часто комбинируют лайм с острым красным перцем.
• В Индии плоды маринуются или засаливаются целиком.
• Коктейль «Мохито» с лаймом всегда популярен, а о «спрайте», который готовят на основе сушеного лайма, и говорить не стоит.

Мякоть и цедру лайма активно используют домохозяйки, придавая обычным блюдам «праздничный» вид:

• Лайм является основным компонентом маринада для шашлыка.
• Соком или мякотью обогащают салаты из сладких фруктов, таких как груши, яблоки и персики.
• Сок, цедра и мякоть добавляются в десерты, коктейли, смузи и мороженое, а также в выпечку. Однако стоит помнить, что фрукт имеет горьковатый вкус, поэтому не следует перебарщивать с его количеством.
• Сушеные корочки лайма можно добавлять в чай.
• Яркая кожура используется для украшения блюд и напитков.
• Ледяные кубики из сока растворяют в воде, получая освежающий «лаймонад».

Чтобы извлечь больше сока, лайм следует покатать по столу, слегка прижимая его.

Единственный недостаток использования лайма в кулинарии заключается в том, что после термообработки многие его полезные свойства теряются. Поэтому тем, кто хочет поправить здоровье или сбросить вес, рекомендуется употреблять свежий цитрус. Кисло-горьковатый концентрированный сок не всем по вкусу, поэтому его обычно разбавляют водой и добавляют сахар. Тем, кто предпочитает неразбавленный сок, пригодится трубочка. На Востоке также ценят сушеный лайм, который менее агрессивен и может стать отличной альтернативой, если свежие плоды недоступны или не нравятся из-за кислого или горького вкуса.

В косметологии

Ведущие косметические марки высоко ценят лайм за его целебные и эстетические свойства. Концентраты, масла, экстракты и эссенции активно используются в производстве средств для ухода за жирной кожей и волосами.

Эффективность этих компонентов обусловлена высокой концентрацией витамина C, который взаимодействует с цитрусовыми флавоноидами и другими натуральными фруктовыми кислотами:

• Кожа, защищенная от окислительного стресса, становится упругой и сияющей, а также менее подверженной инфекциям.
• Улучшается цвет лица у курильщиков, женщин после родов, в период стресса или после длительных заболеваний.
• Снижается уровень потливости.
• Создаются эффективные скрабы, пилинги, очищающие и отбеливающие средства.
• Шампуни, бальзамы и маски для волос помогают избавиться от перхоти.

Лаймовое масло тонизирует кожу и волосы, способствует заживлению трещин и ран, а также осветляет веснушки и волосы. Аромат этого масла поднимает настроение. Ванны с добавлением сока лайма или лаймового масла помогают расслабиться и успокоиться. Кожа омолаживается и дезинфицируется, что замедляет процессы ее преждевременного старения.

В медицине

Традиционная восточная медицина активно использует древесину и плоды лайма. Азиатские целители исследовали полезные свойства этого фрукта и механизмы действия его компонентов. Лайм находит широкое применение в различных областях:

• Компрессы из лайма лечат вены при варикозном расширении.
• Горячие напитки с добавлением лайма помогают справиться с последствиями ОРЗ и гриппа в период эпидемий.
• Фрукт рекомендуется при появлении тошноты.
• В восточной медицине лайм используется для нейтрализации патогенных бактерий, включая холерную палочку.
• При заболеваниях почек сок лайма добавляют в чай.
• Он также эффективен для лечения нарывов, герпеса, а также для удаления бородавок и папиллом.

Лаймовый сок обладает противовирусными, заживляющими и антисептическими свойствами.

Пользу лайма для здоровья подтверждает и официальная наука. Во времена конфликтов в колониях Британской империи в 1800-х годах солдаты страдали от цинги. Чтобы восполнить нехватку витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, военные врачи рекомендовали употребление цитрусовых. Вместо дорогих лимонов использовали более доступный лайм, и цинга отступила. В наши дни лайм стал обязательным элементом рациона для экипажей дальних морских путешествий, полярных экспедиций и работников на опасных экологически неблагоприятных производствах.

Вред лайма и противопоказания

Горьковато-кислый цитрус подходит не всем. Противопоказания касаются, в первую очередь, людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта:

• повышенная кислотность;
• язвенная болезнь;
• гастрит;
• панкреатит.

Также не рекомендуется употреблять его при нефрите, колите или склонности к аллергическим реакциям.

В этом цитрусе много кислот, которые могут повредить зубную эмаль. Поэтому после его употребления обязательно прополощите рот.

Кроме того, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость к этому фрукту. При первом знакомстве с ним лучше начинать с небольших порций.

Заключение

Существует заблуждение, что лаймы — это недозрелые лимоны. На самом деле, лаймы — это самостоятельный вид, а не результат скрещивания лимона с другими фруктами.

Их горьковато-кислый вкус может не всем нравиться. Тем не менее, лаймы популярны среди любителей экзотической кухни, оригинальных десертов и коктейлей, таких как «Маргарита». Даже если свежий лайм вам не по вкусу, его можно использовать для размягчения жесткого мяса или как элемент оформления блюд.

Уникальный вкус и аромат лайма добавят экзотические нотки и разнообразят ваше привычное меню.

История и происхождение лайма

Лайм, как и многие другие цитрусовые, имеет богатую и интересную историю, уходящую корнями в древние времена. Считается, что лайм был впервые культивирован в Юго-Восточной Азии, где его родиной являются такие страны, как Малайзия и Индонезия. Существует несколько видов лайма, но наиболее известные из них — это персидский лайм (или лайм без семян) и мексиканский лайм (или ключевой лайм).

Лайм стал известен в Европе благодаря мореплавателям, которые использовали его для предотвращения цинги среди членов экипажа. В 18 веке лайм был завезен в Карибский бассейн, где быстро завоевал популярность благодаря своему освежающему вкусу и полезным свойствам. В то время лайм также стал важным элементом в кулинарии и коктейльной культуре, особенно в таких напитках, как мохито и дайкири.

С течением времени лайм распространился по всему миру, и сегодня его можно встретить в кухнях различных стран. В частности, в мексиканской, тайской и индийской кухнях лайм играет ключевую роль, добавляя яркость и свежесть блюдам. В последние десятилетия лайм также стал популярным в коктейльной индустрии, где его используют для создания множества освежающих напитков.

Несмотря на свою популярность, лайм часто остается в тени более известных цитрусовых, таких как лимон. Однако его уникальный вкус и аромат делают его незаменимым ингредиентом в кулинарии и напитках. Лайм не только добавляет яркость и свежесть, но и обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным дополнением к рациону.

Вопрос-ответ

Что полезнее для вас, лимон или лайм?

Лимоны содержат больше витамина С и антиоксидантных флавоноидов, чем лаймы. Однако в лаймах немного больше минералов и витаминов, чем в лимонах. Например, в лаймах больше ниацина, кальция, железа, цинка, магния, фосфора и калия, чем в лимонах.

Можно ли есть лайм каждый день?

Если нет противопоказаний, нормированное употребление этого фрукта не может нанести вред организму.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различия между лаймом и лимоном, чтобы использовать их в кулинарии более эффективно. Лайм имеет более кислый и горьковатый вкус, что делает его идеальным для мексиканских и тайских блюд, в то время как лимон лучше подходит для десертов и напитков.

СОВЕТ №2

Добавляйте сок лайма в свои напитки и блюда для улучшения вкуса и аромата. Лайм отлично сочетается с морепродуктами, салатами и коктейлями, придавая им свежесть и яркость.

СОВЕТ №3

Не забывайте о полезных свойствах лайма! Он богат витамином C и антиоксидантами, что помогает укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи. Включайте лайм в свой рацион для поддержания здоровья.

СОВЕТ №4

Используйте лайм не только в кулинарии, но и в косметических процедурах. Его сок можно применять для осветления кожи и борьбы с акне, а эфирное масло лайма отлично подходит для ароматерапии и создания расслабляющей атмосферы.