Клубника — популярная ягода, известная своим вкусом и полезными свойствами. В статье рассмотрим калорийность клубники, её состав, преимущества и противопоказания. Узнав, чем клубника отличается от садовой земляники и какие витамины в ней преобладают, вы сможете лучше понять, как включить эту ягоду в рацион и извлечь максимальную пользу.
Клубника это ягода или орех
Клубника — одна из самых популярных садовых культур на планете. Но как ее правильно классифицировать: это ягода или фрукт? Давайте разберемся:
- Фрукты формируются на деревьях, тогда как ягоды растут на земле или на кустах.
- Ягоды имеют множество семян, которые могут быть очень мелкими (например, у малины). У клубники тоже есть семена, но они находятся снаружи, а не внутри. Однако это не делает клубнику ягодой.
- С точки зрения ботаники, клубнику следует считать орехом. Красные плоды представляют собой раздавленное цветоложе, на котором располагаются настоящие плоды — сухие миниатюрные семена-орешки.
Таким образом, клубника не является ни ягодой, ни фруктом. Она относится к категории мультиорехов, являясь самым мягким представителем этого семейства.
В повседневной жизни клубнику обычно воспринимают как ягоду.
Клубника – это не только вкусная, но и полезная ягода, что подтверждают мнения экспертов в области питания. Калорийность клубники составляет всего около 32 калорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Ягода богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений.
Кроме того, клубника содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердца. Эксперты отмечают, что регулярное употребление клубники может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни. Таким образом, клубника не только радует своим вкусом, но и приносит значительную пользу организму.
Отличие клубники от земляники
То, что мы обычно называем клубникой и что можно встретить на дачных участках или в садах, на самом деле является садовой земляникой.
Это не просто «окультуренная» версия лесной земляники, а два различных вида:
- У клубники и земляники различается структура плодов. Внутри земляники цвет однородный и красный, тогда как у клубники можно заметить беловатые оттенки и наличие центрального стержня.
- Плоды клубники значительно крупнее, сочнее и мягче по сравнению с ягодами земляники.
- Лесная ягода обладает более ярким ароматом.
Название «клубника» имеет русское происхождение. Оно восходит к старорусскому слову «клуб», что означает «круг» или «шар» (например, клубы дыма). Так на протяжении веков в России называли лесную зеленую землянику.
| Характеристика | Значение | Примечание |
|---|---|---|
| Калорийность (на 100 г) | 33 ккал | Зависит от сорта и степени зрелости |
| Углеводы (на 100 г) | 7,7 г | В основном, фруктоза |
| Белки (на 100 г) | 0,7 г | |
| Жиры (на 100 г) | 0,3 г | |
| Витамин С (на 100 г) | 59 мг | Антиоксидант, укрепляет иммунитет |
| Клетчатка (на 100 г) | 2 г | Способствует пищеварению |
| Фолиевая кислота (на 100 г) | 17 мкг | Важна для кроветворения |
| Манган (на 100 г) | 0,26 мг | Участвует в обмене веществ |
| Калий (на 100 г) | 157 мг | Полезен для сердца |
| Антиоксиданты | Высокое содержание | Защищают клетки от повреждений |
| Польза для здоровья | Укрепление иммунитета, улучшение пищеварения, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, улучшение состояния кожи |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о калорийности клубники и её полезных свойствах:
-
Низкая калорийность: Клубника — это одна из самых низкокалорийных ягод. В 100 граммах свежей клубники содержится всего около 32 калорий. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет перекусить чем-то легким и полезным.
-
Богатый источник витаминов и антиоксидантов: Клубника содержит большое количество витамина C, который поддерживает иммунную систему и способствует здоровью кожи. Кроме того, в ней присутствуют антиоксиданты, такие как антоцианы, которые помогают защищать клетки от повреждений и могут снижать риск хронических заболеваний.
-
Поддержка сердечно-сосудистой системы: Регулярное употребление клубники может способствовать улучшению здоровья сердца. Исследования показывают, что антиоксиданты и клетчатка, содержащиеся в клубнике, могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить кровообращение, что в свою очередь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Ботаническое описание
Клубнику и землянику часто путают по нескольким причинам:
Читайте также:
- Обе ягоды принадлежат к семейству Розовых.
- Их общее латинское название — Fragaria, что переводится как «ароматный».
- Официально обе ягоды классифицируются как земляника.
- Они созревают на низкорослых кустиках.
- Весной на них распускаются белые или розоватые цветы.
- Плоды сначала зеленые и горьковатые, но по мере созревания становятся красными и сладкими.
- Верхняя часть плода украшена «короной» из листиков и зелеными листьями на плодоножке.
- Мелкие желтоватые точки на поверхности — это семена, которые располагаются снаружи плода.
В повседневной жизни размер ягоды служит основным критерием для их различия: клубника всегда больше земляники.
Вес плодов клубники варьируется от 15 до 21 грамма. Размер, масса и вкус зависят от сорта садовой земляники. Гибридные экземпляры могут быть в два-три раза крупнее и слаще. Вкусовые качества варьируются от кисло-сладких до насыщенно сладких.
Классическая клубника имеет ярко-красный цвет, но встречаются также бордовые, белые и желтоватые ягоды. Наиболее полезными считаются ярко-красные экземпляры клубники.
География произрастания
Садовая земляника, которую мы знаем сегодня, является результатом перекрестного опыления чилийской и виргинской земляники, произрастающей в штате Вирджиния, США. Этот процесс произошел случайно: королевский садовник высадил растения в саду Лувра, что привело к появлению множества сортов.
Согласно другой версии, гибрид был создан голландскими селекционерами и попал во Францию в XVIII веке. Спустя сто лет садовая земляника стала известна и в России.
Помимо США и Чили, она встречается в соседних странах Америки. В Европе ее ареал охватывает лесные и лесостепные зоны, простираясь от Прибалтики до Казахстана, включая Сибирь. Здесь можно встретить как дикие, так и садовые ягоды. В тепличных условиях клубника может расти практически в любом месте.
Урожайность
С одного куста садовой земляники можно собрать от 1,5 до 3 килограммов ягод за сезон. Этот показатель зависит от сорта, возраста растения, соблюдения агрономических норм и климатических условий.
Что такое ремонтантность
Садовые растения клубники обычно приносят один урожай за сезон, но есть и исключения.
Способность клубники плодоносить два или три раза за сезон с небольшими перерывами называется ремонтантностью. Этот термин происходит от французского слова remontant, что означает «вновь подняться или зацвести».
При благоприятных условиях первый урожай таких сортов можно собрать в июне, а затем — в разгар лета. Если осень теплая, клубника может дать еще один урожай в конце августа или начале сентября. Ремонтантные сорта значительно увеличивают урожайность, щедро вознаграждая садоводов за их усилия. Хотя осенние ягоды обычно меньше, их сладость и нежная текстура компенсируют этот недостаток.
-
Читайте также:
Среди популярных ремонтантных сортов клубники выделяются Диамант, Руяна, Московский деликатес и Искушение.
Сколько калорий в клубнике
В 100 граммах мякоти клубники содержится всего 40-42 калории. Поэтому даже на диете можно не беспокоиться о калорийности свежей клубники, так как она практически незначительна.
Замороженная клубника содержит еще меньше калорий — всего 36 на 100 граммов. Это связано с высоким содержанием воды.
Низкая калорийность делает клубнику отличной основой для эстетической (похудательной) диеты. Ее даже используют знаменитости из Голливуда.
Однако монодиета, предполагающая употребление 1,5 кг ягод в день на протяжении недели, может не подойти всем. Лучше устроить разгрузочный день или заменить порцией клубники один из приемов пищи, например, обед или ужин.
Клубника химический состав
Клубника — это не только вкусный, но и полезный продукт. Это связано с её богатым составом питательных веществ.
Пищевая ценность
Триада БЖУ (белки, жиры, углеводы) для садовой земляники выглядит следующим образом (г на 100 граммов мякоти):
- белки – 0,80-0,82;
- жиры – 0,41-0,43;
- углеводы – 7,3-7,5.
Эти показатели могут изменяться в зависимости от сорта клубники и её спелости.
Витамины, минералы
Садовая земляника имеет богатый состав, включающий:
- витамины – А, группы В (1, 2, 9), С, Е, К, Н, РР;
- минералы – калий, кремний, кальций, магний, натрий, сера, фосфор.
Наибольшее количество в клубнике представлено аскорбиновой кислотой. Витамина С в ней содержится почти 67%, что превышает уровень в цитрусовых. Употребив шесть-семь ягод (примерно 100 г), можно получить 70% от суточной нормы для взрослого человека. По разнообразию и количеству витаминов садовая земляника занимает второе место после черной смородины.
Плоды также богаты пектинами, натуральными сахарами, кислотами и дубильными веществами.
Микроэлементы
В садовой землянике в микродозах содержатся бор, железо, марганец, йод, цинк, фтор и медь. Эти элементы важны для поддержания здоровья организма.
Полезные свойства клубники
Природные качества клубники эффективно помогают в борьбе с различными заболеваниями. Она полезна при запорах и более серьезных недугах, таких как сахарный диабет и атеросклероз. Эти ягоды популярны среди тех, кто хочет выглядеть моложе и привлекательнее.
Что лечит клубника
Употребление ягод в сезон улучшает здоровье, укрепляет иммунную систему и помогает избавиться от различных недугов:
- Садовая земляника обладает противомикробными свойствами и является естественным источником аспирина, что помогает справляться с болями (головными, менструальными, суставными и другими).
- Дисахариды, содержащиеся в ягодах, способствуют выработке глюкозы, что делает их полезными для людей с сахарным диабетом.
- Высокое содержание калия и магния нормализует сердечную деятельность.
- Мягкая клетчатка регулирует работу кишечника, предотвращая запоры или устраняя их. В сочетании с пепсином она очищает сосуды.
- Маски из клубники улучшают состояние кожи, придавая ей молодость и сияние.
- Сок из ягод помогает избавиться от желтизны зубов и освежает дыхание.
Потребление свежих клубничных ягод не только укрепляет организм, но и решает эстетические проблемы.
Эта ягода легко усваивается (всего за 20-25 минут), наполняя организм энергией и не вызывая чувства тяжести.
Лечебная «специализация» нутриентов
Оздоровительные свойства и преимущества клубники объясняются её уникальным составом:
- Железо. Важный элемент для образования гемоглобина, особенно полезен при анемии.
- Бор. Необходим для формирования кровяных клеток и поддержания здоровья мышечной и костной тканей.
- Йод. Способствует нормализации работы щитовидной железы.
- Медь. Основной элемент для очищения организма от токсинов.
- Фтор. Обеспечивает прочность зубной эмали.
Органические кислоты в клубнике помогают растворять камни в почках.
Польза корней и листьев
Корневища и листья садовой земляники обладают полезными свойствами:
- Они содержат дубильные вещества, что делает отвар из них эффективным средством при воспалительных процессах в носоглотке и нарушениях пищеварения. Для приготовления отвара нужно взять горсть листьев, залить стаканом воды, прокипятить несколько минут и настоять полчаса. Полученным раствором можно полоскать горло.
- Чай из листьев обладает мочегонным и отхаркивающим действием. Его рекомендуется употреблять при трудностях с засыпанием, бессоннице и высоком артериальном давлении.
- Для остановки диареи полезно выпить два-три стакана настоя, который готовится из двух столовых ложек листьев, запаренных полулитром кипятка.
- «Хвостики» земляники являются источником фолиевой кислоты и витаминов, которых в них больше, чем в самих плодах. Их можно заваривать как чай для улучшения кровообращения или при остеохондрозе и подагре. Если у вас нет проблем со здоровьем, чашелистики можно добавлять в чай или другие напитки для улучшения аромата.
Тем не менее, настои, чаи и другие продукты на основе листьев не рекомендуется использовать при повышенной секреции желудка, а также во время беременности и грудного вскармливания.
Можно ли клубнику беременным
Витаминно-минеральный состав садовой земляники приносит пользу женскому организму, обеспечивая его необходимыми веществами. Особенно важна фолиевая кислота, которой в этих ягодах много. Она играет ключевую роль в правильном развитии плода во время беременности.
Ягоды следует приобретать только у надежных продавцов и избегать их чрезмерного потребления. Рекомендуется предварительно обдать землянику кипятком, чтобы минимизировать риск аллергических реакций.
При начале грудного вскармливания садовую землянику лучше исключить из рациона до выяснения реакции ребенка на этот продукт. После этого стоит проконсультироваться с педиатром.
Можно ли давать клубнику детям
Садовую землянику можно вводить в рацион детей с одного года в качестве прикорма. Начинать следует осторожно и в небольших количествах, чтобы проверить наличие аллергической реакции. Не стоит предлагать первые, ранние плоды, так как они могут содержать высокие уровни нитратов и пестицидов. В разгар сезона детям достаточно 100-120 граммов ягод в день.
Мамы часто интересуются, какую пользу клубника и земляника приносят детскому организму. Их воздействие на здоровье детей комплексное:
- Ягоды действуют как натуральный аспирин, что полезно для снижения температуры.
- Их можно употреблять даже при наличии диатеза.
- Кислоты, содержащиеся в ягодах, помогают подавлять вирусные инфекции и уменьшают воспалительные процессы. Поэтому они особенно полезны в периоды эпидемий и для профилактики ОРВИ и гриппа.
Кроме того, это вкусный способ повысить аппетит у ребенка.
Польза для мужчин
Помимо своих общих полезных свойств, клубника особенно полезна для мужчин по следующим причинам:
- Она содержит много цинка, который помогает нормализовать гормональный фон. Этот микроэлемент часто используется для профилактики и лечения простатита, аденомы и импотенции. Кроме того, цинк способствует увеличению мужского либидо.
- Витамин С, содержащийся в клубнике, укрепляет иммунную систему, особенно у курящих мужчин, обеспечивая защиту от вирусов.
Клубника считается известным афродизиаком и незаменимым элементом романтического ужина в сочетании с шампанским. Подготовив такое угощение, мужчина может чувствовать себя уверенно и привлекательно в глазах своей дамы.
Как нужно кушать клубнику
Садовая земляника содержит органические кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка. Поэтому лучше употреблять эту ягоду после основного приема пищи, как приятное дополнение к десерту. Неудивительно, что она является одним из самых популярных лакомств.
Существует мнение, что клубнику не следует сочетать с другими продуктами, так как это может вызвать брожение в желудке и метеоризм. Поэтому считается, что она хорошо сочетается только с молоком.
Тем не менее, в интернете можно найти множество рецептов салатов с садовой земляникой: с курицей, сыром, орехами и другими фруктами. Это может быть связано с индивидуальными предпочтениями к этой ягоде.
Применение клубники в косметологии
Садовая земляника — один из самых популярных компонентов в косметологии. Ее экстракты активно используются в продуктах по уходу за кожей от известных брендов. Этот ингредиент также широко применяется в домашних процедурах:
- Маска из клубничной мякоти сужает поры, очищает кожу и повышает ее эластичность. Кожа насыщается витаминами, становясь более свежей и бархатистой.
- Смешивание мякоти с медом обеспечивает глубокое увлажнение и делает кожу более однородной.
- Добавление белой глины к клубничной мякоти помогает разгладить мелкие морщинки и смягчить грубую кожу.
- Клубничный сок традиционно используется как отбеливатель, который «растворяет» веснушки и мелкие пигментные пятна.
При использовании средств на основе садовой земляники важно помнить три правила:
- Перед нанесением косметических средств рекомендуется протереть лицо оливковым маслом.
- Аппликации могут подсушивать кожу, поэтому они подходят для всех типов, кроме сухой.
- Лучше всего снимать маски травяным настоем.
Чем серьезнее проблема, тем больше времени потребуется для ее решения. Иногда на это могут уйти недели.
Вред и противопоказания клубники
У ягод есть определенные противопоказания:
- Аллергические реакции. Индивидуальная непереносимость может проявляться красными высыпаниями на коже и зудом.
- Заболевания желудка и кишечника. К ним относятся гастриты, колиты, язвы и другие расстройства.
- Непереносимость аспирина. Этот препарат можно приобрести в аптеке.
Для здорового человека клубника может быть вредной только в случае, если она недозрелая, содержит много нитратов или плохо промыта. Также следует избегать ее чрезмерного потребления.
Аллергеном для садовой земляники может стать пыльца других растений, прилипшая к семенам на поверхности ягод. Чтобы устранить этот аллерген, рекомендуется обдать ягоды кипятком в дуршлаге или сите перед употреблением. Эта процедура не повлияет на вкус и полезные свойства ягод.
Заключение
Чтобы поддерживать хорошее самочувствие в течение года, рекомендуется употреблять хотя бы пару килограммов свежей клубники в сезон. Хвостики, тщательно вымытые, можно высушить на зиму и использовать для ароматизации чая.
Важно есть только спелые ягоды, так как недозрелые могут вызвать проблемы с пищеварением и не принесут пользы.
Садовая земляника обычно растет на песчаных почвах, поэтому перед употреблением ее необходимо тщательно промывать. Лучше всего делать это в дуршлаге или сите.
Рецепты с клубникой
Клубничный смузи
Клубничный смузи – это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г свежей клубники
- 1 банан
- 200 мл йогурта или молока
- 1-2 ч. ложки меда (по желанию)
- Лед (по желанию)
Приготовление:
- Промойте клубнику и удалите хвостики.
- Очистите банан и нарежьте его на кусочки.
- В блендере смешайте клубнику, банан, йогурт и мед. Если хотите, добавьте лед для охлаждения.
- Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
- Перелейте смузи в стакан и подавайте сразу же.
Клубничный десерт с творогом
Этот легкий и полезный десерт станет отличным завершением любого обеда или ужина. Для его приготовления вам понадобятся:
- 250 г творога
- 150 г свежей клубники
- 2-3 ст. ложки сахара или меда
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- Мята для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Промойте клубнику и нарежьте ее на половинки.
- В глубокой миске смешайте творог, сахар (или мед) и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Выложите творожную массу в порционные стаканы или креманки.
- Сверху украсьте нарезанной клубникой и, при желании, листиками мяты.
- Поставьте десерт в холодильник на 30 минут перед подачей.
Клубничный салат с орехами
Этот салат сочетает в себе сладость клубники и хрустящие орехи, что делает его отличным вариантом для легкого перекуса или гарнира. Вам понадобятся:
- 200 г свежей клубники
- 50 г грецких орехов или миндаля
- 100 г сыра фета или моцареллы
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Промойте клубнику и нарежьте ее на четвертинки.
- Орехи слегка поджарьте на сковороде без масла до золотистого цвета.
- В глубокой миске смешайте клубнику, орехи и нарезанный кубиками сыр.
- Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Перемешайте и подавайте к столу.
Клубника – это универсальная ягода, которая может быть использована в различных рецептах, добавляя яркий вкус и полезные свойства в ваше меню. Экспериментируйте с клубникой и наслаждайтесь ее вкусом в разных блюдах!
Вопрос-ответ
Какова калорийность клубники на 100 грамм?
Калорийность клубники составляет примерно 32 калории на 100 грамм. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом и хочет наслаждаться сладкими ягодами без лишних калорий.
Какие витамины и минералы содержатся в клубнике?
Клубника богата витаминами, такими как витамин C, витамин A, а также содержит витамины группы B. Кроме того, она является источником минералов, таких как калий, магний и фолиевая кислота, что делает её полезной для поддержания общего здоровья.
Как клубника влияет на здоровье?
Клубника обладает множеством полезных свойств: она помогает укрепить иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина C, способствует улучшению пищеварения благодаря клетчатке и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря антиоксидантам, содержащимся в ягодах.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на сезонность клубники. Свежая клубника, собранная в сезон, не только вкуснее, но и содержит больше питательных веществ. Старайтесь покупать ягоды в период их естественного созревания, чтобы получить максимальную пользу.
СОВЕТ №2
Добавляйте клубнику в свой рацион разнообразными способами. Она отлично подходит для смузи, салатов, десертов и даже как гарнир к мясным блюдам. Это поможет вам не только наслаждаться ее вкусом, но и получать все ее полезные свойства.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильном хранении клубники. Чтобы сохранить ее свежесть и питательные вещества, храните ягоды в холодильнике в открытом контейнере, избегая контакта с влагой. Это поможет предотвратить гниение и продлить срок хранения.
СОВЕТ №4
Учитывайте калорийность клубники при составлении своего рациона. Эта ягода низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Включайте клубнику в свои перекусы вместо высококалорийных сладостей.
