Электрогриль стал важным помощником на кухне для любителей готовить, предлагая удобство и разнообразие в приготовлении блюд. В статье рассмотрим виды электрических грилей, их преимущества и недостатки, а также полезные правила пользования. Узнаете, какие вкусные и полезные блюда можно приготовить с помощью электрогриля, что поможет разнообразить меню и сделать процесс готовки более увлекательным.
Особенности электрогриля
Ассортимент бытовых электрических грилей, доступный в магазинах, ничем не уступает другим кухонным устройствам, поэтому выбор подходящего электрогриля для дома может вызвать некоторые затруднения.
Главная функция этого устройства заключается в бесконтактной термической обработке продуктов, что позволяет готовить блюда без использования масла или с его минимальным количеством. Нагревательные элементы, такие как кварцевые лампы или ТЭНы, создают мощные инфракрасные волны. Максимальная температура нагрева у ТЭНов достигает около 700°С, в то время как кварцевые источники могут нагреваться до 1000 градусов. Расположение теплогенерирующих элементов может варьироваться – они могут находиться сверху, снизу, по бокам или на задней стенке устройства.
Корпус электрогриля может быть выполнен из жаропрочного пластика, керамики или нержавеющей стали. Способы приготовления пищи не ограничиваются только запеканием – на домашнем гриле можно жарить, тушить, выпекать и даже разогревать готовые блюда.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что электрогриль является универсальным инструментом, позволяющим готовить разнообразные блюда. На нем можно легко приготовить классические стейки, которые получаются сочными и ароматными благодаря равномерному прогреву. Также электрогриль отлично подходит для овощей: кабачки, перцы и баклажаны, запеченные с оливковым маслом и специями, сохраняют свои витамины и насыщенный вкус.
Морепродукты, такие как креветки и рыба, также идеально подходят для этого устройства, позволяя добиться хрустящей корочки без лишнего масла. Не стоит забывать и о закусках: на электрогриле можно готовить вкусные шашлыки из курицы или свинины, а также разнообразные сэндвичи и панини. В целом, электрогриль открывает широкие возможности для кулинарного творчества, позволяя экспериментировать с ингредиентами и способами приготовления.
Разновидности электрогрилей
При выборе электрогриля важно понимать различия между контактными и бесконтактными моделями, так как они имеют принципиальные отличия.
Контактные электрогрили характеризуются наличием керамической нагреваемой поверхности с рельефным узором, на которой размещаются продукты для приготовления. Существуют открытые и закрытые варианты контактных грилей. Открытые модели позволяют контролировать процесс готовки как визуально, так и вручную. Закрытые электрогрили обеспечивают более быстрое приготовление блюд. Такие грили идеально подойдут тем, кто хочет контролировать степень прожарки, а также любителям блюд с характерными поджаристыми полосками от решёток.
Контактные электрогрили делятся на односторонние и двусторонние. Двусторонние модели позволяют готовить продукты, не переворачивая их. Важной особенностью контактных устройств является наличие нижнего поддона, который служит для сбора жира, стекающего с готовящихся продуктов.
Принцип работы бесконтактных электрогрилей отличается: продукты не соприкасаются с нагретой поверхностью, а размещаются на вертеле или шпажках и обдуваются горячим воздухом. Хотя характерных поджаристых полосок здесь не будет, продукты запекаются почти так же, как шашлыки.
Для бесконтактного запекания требуется больше пространства, поэтому такие грили обычно больше своих контактных аналогов и могут не подойти для маленьких кухонь.
В планетарных бесконтактных устройствах шампура устанавливаются вертикально на вращающемся диске. Карусельные грили способны вращать сами шампура, что обеспечивает более равномерную прожарку продуктов.
Читайте также:
Также электрогрили классифицируются по способу установки. Наиболее компактными и популярными являются настольные модели. Встраиваемые грили требуют больше места и считаются стационарными кухонными приборами. Напольные грили лучше подходят для приготовления пищи на открытом воздухе, но для этого потребуется удлинитель.
При выборе электрического гриля для домашнего использования важно учитывать все перечисленные характеристики.
| Блюдо | Тип электрогриля (открытый/закрытый) | Время приготовления (приблизительно) |
|---|---|---|
| Стейк (говядина, свинина) | Открытый/Закрытый | 8-15 минут |
| Куриные грудки | Открытый/Закрытый | 10-15 минут |
| Рыба (лосось, форель) | Открытый/Закрытый | 8-12 минут |
| Овощи (грибы, баклажаны, перец) | Открытый/Закрытый | 5-10 минут |
| Сэндвичи | Закрытый | 5-7 минут |
| Гамбургеры | Закрытый | 7-10 минут |
| Тосты | Закрытый | 2-4 минуты |
| Шашлыки (курица, овощи) | Открытый | 15-20 минут |
| Креветки | Открытый/Закрытый | 5-8 минут |
| Гриль-сыр | Закрытый | 3-5 минут |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о блюдах, которые можно готовить на электрогриле:
-
Многообразие блюд: На электрогриле можно готовить не только мясо и рыбу, но и овощи, фрукты, а также десерты. Например, гриль отлично подходит для запекания ананасов или персиков, которые можно подать с мороженым или йогуртом.
-
Здоровое питание: Приготовление на электрогриле позволяет уменьшить количество масла и жира, что делает блюда более полезными. Мясо и овощи готовятся на решетке, позволяя жиру стекать, что снижает калорийность готового блюда.
-
Гриль-роллы и сэндвичи: Электрогриль идеально подходит для приготовления гриль-роллов и сэндвичей. Вы можете экспериментировать с различными начинками, сочетая мясо, сыр, овощи и соусы, создавая уникальные вкусовые комбинации.
Как пользоваться электрогрилем
Хотя электрический гриль для дома является универсальным кухонным прибором, который легко использовать, важно соблюдать определенные правила безопасности при его эксплуатации:
- подключайте устройство только к заземленной розетке;
- избегайте использования многоконтактных розеток с штепселями;
- помещение, где находится электрогриль, должно быть оснащено вытяжкой и иметь окно для проветривания;
- перед началом готовки установите гриль на ровную горизонтальную поверхность;
- держите маленьких детей подальше от прибора.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете готовить вкусные и полезные блюда быстрее и проще.
Преимущества домашнего гриля:
- возможность готовить блюда с минимальным количеством жиров;
- значительно ускоренное время приготовления;
- конструкция электрогрилей обеспечивает отсутствие дыма и неприятных запахов во время готовки;
- по функциональности электрические грили напоминают микроволновые печи;
- эти устройства можно использовать не только дома, но и на улице.
Тем не менее, стоит помнить, что не все продукты можно жарить на электрогриле, так как это зависит от особенностей конкретной модели. Кроме того, приготовление овощей на пару не всегда гарантирует, что они не останутся сырыми внутри. Поэтому электрогриль не следует рассматривать как замену всей кухонной техники.
Теперь, когда мы обсудили выбор устройства, давайте перейдем к тому, что и как правильно готовить на электрогриле.
-
Читайте также:
Какие блюда можно приготовить на бытовом электрогриле
Это самый первый вопрос, который задают домохозяйки, начинающие рассматривать возможность покупки такого кухонного устройства. Ответ на него одновременно прост и сложен. В этом приборе можно готовить практически всё: от мяса, рыбы и птицы до омлетов и выпечки. Однако, конечно, существуют определённые ограничения, связанные с особенностями конструкции устройства.
Сочное мясо
Приготовить его на электрическом гриле не получится, но вот жарить или запекать – это вполне реально. Такой способ готовки делает блюдо более полезным. Однако, чтобы мясо оставалось сочным, ароматным и нежным, важно уделить внимание предварительной подготовке и маринованию.
На домашнем гриле особенно удачно получаются стейки из говядины. Для их приготовления мясо следует замариновать (существует множество рецептов маринадов, но можно воспользоваться и самым простым – натереть мясо солью и молотым перцем с добавлением небольшого количества специй).
В большинстве моделей грилей есть режим «Мясной стейк», который и стоит активировать. Говядину нужно укладывать в уже разогретый прибор, а среднее время приготовления составляет около 5 минут, хотя многое зависит от желаемой степени прожарки.
Свинину, баранину и другие жирные сорта мяса лучше запекать на средней мощности – это поможет избежать сильного разбрызгивания жира. Не забывайте нарезать мясо одинаковой толщины, иначе степень готовности кусочков будет различной.
Ароматные овощи
Что ещё можно приготовить на электрическом гриле в домашних условиях? Безусловно, овощи станут отличным выбором, особенно для вегетарианцев и тех, кто соблюдает диетическое питание.
-
Читайте также:
Запечённые помидоры, перец и цукини – это, без сомнения, одни из самых востребованных овощных блюд. При выборе ингредиентов стоит проявить внимательность. Помидоры лучше выбирать спелые и мясистые, но не слишком перезрелые. То же самое касается и цукини. Баклажаны, кукуруза и спаржа также смогут удивить вас новыми вкусовыми сочетаниями. Овощи для запекания рекомендуется нарезать полосками толщиной около 1 см. Их можно просто приправить солью и перцем, а можно и замариновать. Время приготовления в соответствующем режиме составляет примерно 5-8 минут.
Нежнейшая рыба
Если вы предпочитаете блюда с высоким содержанием белка и внимательно следите за калорийностью, запечённая в электрогриле рыба станет отличным вариантом. Этот способ приготовления быстрее и проще, чем мясо, а также содержит значительно меньше жиров. Не забывайте оставлять шкурку – она помогает сохранить сочность мяса, а маринад сделает волокна нежирных сортов более мягкими.
При запекании целой рыбы рекомендуется делать надрезы для равномерного прогрева, однако это касается только более жирных сортов. Время приготовления зависит от размера рыбы и выбранного режима запекания.
Бутерброды, сэндвичи
Утром часто не хватает времени на приготовление завтрака. Электрогриль отлично справляется с функциями как тостера, так и микроволновой печи. Хлеб, булочки или лаваш будут украшены аппетитными полосками, а в качестве начинки можно выбрать любые ингредиенты: колбасы, бекон, сыр, мясо или овощи.
Омлеты, выпечка
Существует огромное количество рецептов омлета, которые можно готовить на электрогриле, и этого хватит на полгода, чтобы не повторяться. При этом можно обойтись без добавления жира, что является большим плюсом.
С выпечкой дело обстоит немного сложнее. Например, испечь торт в домашних условиях на гриле не получится. Однако оладьи, пиццу, вафли и даже сырники можно приготовить без особых усилий.
Морепродукты
Обожаете креветки, кальмары или мидии? Их можно запекать в электрогриле, предварительно замариновав. Это будет невероятно вкусно.
Как видно, домашний гриль – это действительно универсальный прибор, который особенно подойдёт тем, кто заботится о своём здоровье.
Десерты и сладкие блюда
Электрогриль не только подходит для приготовления основных блюд, но и может стать отличным помощником в создании разнообразных десертов и сладких угощений. Благодаря равномерному прогреву и возможности регулировки температуры, вы можете экспериментировать с различными рецептами, которые порадуют вас и ваших близких.
-
Читайте также:
Одним из самых простых и популярных десертов, которые можно приготовить на электрогриле, являются фруктовые шашлыки. Для их приготовления вам понадобятся свежие фрукты, такие как ананас, персики, клубника и бананы. Нарежьте фрукты на кусочки, насадите их на шпажки и слегка смажьте медом или кленовым сиропом. Готовьте на гриле до появления золотистой корочки, что займет всего 5-10 минут. Подавайте шашлыки с йогуртом или мороженым для создания гармоничного вкусового сочетания.
Еще одним интересным вариантом являются грильованные бананы. Для этого разрежьте бананы вдоль, не отрезая до конца, и наполните их смесью из орехов, шоколадных капель и корицы. Заверните бананы в фольгу и поместите на гриль на 10-15 минут. В результате вы получите нежный десерт с карамелизированным вкусом, который можно подавать с шариком ванильного мороженого.
Также на электрогриле можно приготовить оригинальные блинчики. Для этого используйте готовое тесто или приготовьте его самостоятельно. Налейте небольшое количество теста на разогретую поверхность гриля и готовьте до появления пузырьков на поверхности. Переверните блинчик и поджарьте с другой стороны. Подавайте с медом, вареньем или свежими ягодами.
Не забывайте и о грильованных десертах на основе теста. Например, вы можете приготовить мини-пирожки с начинкой из яблок и корицы. Для этого раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и закройте края. Готовьте на гриле до золотистой корочки, что займет около 15 минут. Такие пирожки отлично подойдут для чаепития.
В заключение, электрогриль предоставляет множество возможностей для приготовления сладких блюд. Экспериментируйте с различными ингредиентами и методами, чтобы создать уникальные десерты, которые удивят ваших гостей и сделают ваш стол более разнообразным.
Вопрос-ответ
Что нельзя готовить на электрогриле?
На электрогриле не рекомендуется готовить продукты с высоким содержанием жидкости, такие как супы или рагу, а также мелкие кусочки, которые могут проваливаться между решетками, например, мелкие овощи или морепродукты. Также стоит избегать приготовления пищи с большим количеством жира, так как это может привести к сильному дыму и загрязнению устройства.
Что можно делать с помощью электрического гриля?
Овощи, мясо и рыба готовятся почти так же, как на более традиционном гриле. Кроме того, большинство электрических грилей также служат сковородками (грилями с плоским верхом) или прессами для панини.
В чем недостаток электрического гриля?
Зависимость от электросети. В отличие от газовых агрегатов электрические грили не могут работать автономно. Это является недостатком для тех, кто хочет открыть торговую точку в павильоне, не оборудованном розетками, или перевозить гриль с собой в фуд-корте.
В чем фишка электрогриля?
Главное преимущество – возможность готовить с минимумом масла или без него, что делает блюда более полезными и низкокалорийными. Благодаря быстрому нагреву электрогриль значительно сокращает время приготовления, что особенно ценно в современном ритме жизни.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте маринады заранее. Чтобы мясо или овощи на электрогриле получились более вкусными, замаринуйте их за несколько часов до приготовления. Это позволит ингредиентам впитать ароматы и специи, что сделает блюдо более насыщенным.
СОВЕТ №2
Используйте пергаментную бумагу или фольгу. Чтобы избежать прилипания продуктов к решетке электрогриля и облегчить процесс уборки, вы можете использовать пергаментную бумагу или фольгу. Это также поможет сохранить сочность блюд.
СОВЕТ №3
Не перегружайте гриль. Для равномерного приготовления важно не загружать электрогриль слишком большим количеством продуктов одновременно. Оставляйте достаточно пространства между ингредиентами, чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с овощами. Электрогриль отлично подходит для приготовления различных овощей. Попробуйте грилить не только привычные кабачки и перцы, но и более экзотические варианты, такие как баклажаны, спаржа или цветная капуста, чтобы разнообразить свои блюда.
