Как правильно выбрать дегидратор для домашнего применения

В последние годы дегидраторы для сушки продуктов становятся популярными среди домашних кулинаров и сторонников здорового питания. Эта статья поможет выбрать дегидратор для домашнего применения, рассмотрев его разновидности, характеристики и критерии выбора. Обсудим, на что обратить внимание при покупке, а также преимущества и недостатки различных моделей. Правильный выбор дегидратора позволит эффективно сохранять свежесть и питательные вещества продуктов, расширяя возможности для кулинарного творчества и здорового питания.

Что такое дегидратор

Дегидратор — это электрический прибор, предназначенный для удаления влаги из продуктов, при этом максимально сохраняя их вкус, витамины и микроэлементы.

Удаление жидкости позволяет остановить развитие микроорганизмов и значительно продлить срок хранения продуктов.

Дегидраторы часто используют для переработки урожая, собранного на даче или в огороде, чтобы сделать запасы на зиму или приготовить вкусные угощения для детей и взрослых.

Это устройство отличается компактностью, универсальностью и простотой в использовании. Оно является отличной альтернативой традиционным сушилкам и сушке на воздухе. Процесс сушки проходит быстро и эффективно.

Конструкция дегидратора включает несколько ключевых компонентов:

• корпус;
• лотки для размещения продуктов;
• термостат для поддержания необходимой температуры;
• система обдува для равномерного распределения воздуха по всем лоткам и другие элементы.

Дегидраторы подходят для сушки и приготовления разнообразных продуктов питания:

• фрукты;
• ягоды;
• зелень;
• овощи;
• пастила;
• хлебцы;
• чипсы;
• суповые наборы;
• приправы;
• чай и многое другое.

В многофункциональных моделях вы без труда сможете засушить мясо, рыбу или птицу.

При выборе дегидратора для домашнего применения эксперты рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, важно учитывать мощность устройства: чем выше мощность, тем быстрее и равномернее происходит сушка продуктов. Также стоит обратить внимание на количество и размер поддонов, так как это влияет на объем загружаемых продуктов.

Материал, из которого изготовлены поддоны, также имеет значение: предпочтение стоит отдавать нержавеющей стали или BPA-free пластикам. Не менее важным аспектом является наличие терморегулятора и таймера, что позволяет точно контролировать процесс сушки.

Эксперты также советуют изучить отзывы пользователей и рейтинг моделей, чтобы выбрать надежное устройство, которое прослужит долго и будет соответствовать всем требованиям.

Как выбрать Дегидратор? — О ЧЁМ МОЛЧАТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Разновидности устройств

При выборе дегидратора для домашнего использования, будь то для сушки овощей, фруктов или мяса, важно учитывать различные типы оборудования.

Существует несколько категорий, основанных на конструкции лотков и методах нагрева.

Мы расскажем о том, какие дегидраторы подходят для обработки мяса и овощей, а вы сможете определиться с выбором.

В зависимости от метода сушки выделяют три основных типа устройств.

1. Конвективные. Это наиболее распространённый вариант. Вы можете смело остановить свой выбор на таком дегидраторе для домашней сушки фруктов и других продуктов. Его работа основана на том, что нагревательный элемент (ТЭН) с помощью вентилятора распределяет горячий воздух по лоткам. Продукты сушатся быстро, так как температура воздуха может достигать 70-80 градусов Цельсия.
2. Инфракрасные. Эти устройства работают в более щадящем температурном диапазоне от 35 до 65 градусов Цельсия. Они используют инфракрасное излучение, которое проникает в структуру продуктов и способствует испарению влаги. Обычно такие дегидраторы имеют два режима сушки: теневой и солнечный. Солнечный режим имитирует нагрев под солнечными лучами, а теневой позволяет более бережно сушить при низкой температуре. Они, как правило, стоят дороже и встречаются реже в быту.
3. Нагревательные. В этих устройствах отсутствует вентилятор, и воздух внутри нагревается постепенно до установленной температуры.

Для домашнего использования оптимальным выбором будет конвективный дегидратор. Он универсален и подходит для повседневного применения.

Если же у вас есть возможность приобрести инфракрасный прибор, не сомневайтесь — он обеспечит более равномерную сушку, не смешивает запахи, легко чистится и экономно расходует электроэнергию.

Также стоит обратить внимание на различия в расположении лотков. Существует два основных варианта.

1. Вертикальный. В таких устройствах используются лотки прямоугольной или круглой формы, которые устанавливаются друг на друга. Обдув осуществляется вентилятором, расположенным либо снизу, либо сверху. Воздух подаётся через специальные каналы, которые могут загрязняться и требуют периодической чистки. Эти устройства недорогие и могут вместить достаточно много продуктов. Однако, чтобы проверить степень готовности продуктов на нижнем уровне, нужно выключить устройство и снять верхние лотки. Не рекомендуется сушить разные продукты одновременно, так как воздух проходит через все лотки, что может привести к смешиванию запахов.
2. Горизонтальный. В таких дегидраторах вентилятор находится на задней стенке, что исключает необходимость в обслуживании вентиляционных каналов. Обдув происходит равномерно, запахи не смешиваются. Вы можете следить за процессом сушки на любом уровне, не трогая остальные лотки. Эти устройства более компактные и эстетически привлекательные, но стоят дороже вертикальных и имеют ограниченное количество лотков.

В данном случае более предпочтительным вариантом считается горизонтальный дегидратор.

Если вам необходимо сушить одновременно разные виды продукции, например, пастилу, свежие фрукты и овощи, лучше выбрать горизонтальную модель. Если же вы планируете сушить только однородные продукты за один раз, вертикального дегидратора будет вполне достаточно.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе дегидратора для домашнего применения:

1. Типы дегидраторов: Существует два основных типа дегидраторов — с вентилятором и без. Дегидраторы с вентилятором обеспечивают более равномерное распределение тепла и воздуха, что позволяет быстрее и качественнее высушивать продукты. В то время как модели без вентилятора могут быть более тихими, но требуют более тщательного контроля за процессом сушки.

2. Температурный диапазон: При выборе дегидратора важно обратить внимание на его температурный диапазон. Для сушки фруктов и овощей обычно достаточно температуры от 50 до 70 градусов Цельсия, но для сушки мяса (например, для приготовления домашнего джерки) потребуется более высокая температура — до 75-80 градусов. Некоторые модели предлагают возможность регулировки температуры, что делает их более универсальными.

3. Материалы и конструкция: Дегидраторы могут быть изготовлены из различных материалов, включая пластик и нержавеющую сталь. Модели из нержавеющей стали обычно более долговечны и легче чистятся, но могут стоить дороже. Также стоит обратить внимание на наличие съемных поддонов, что упрощает процесс очистки и позволяет использовать дегидратор для различных продуктов без смешивания запахов и вкусов.

ТОП-5 лучшие СУШИЛКИ для овощей, фруктов и мяса / Как выбрать дегидратор?

Основные критерии выбора

Теперь давайте подробнее рассмотрим, как правильно выбрать дегидратор для овощей и фруктов, опираясь на его ключевые технические и эксплуатационные характеристики.

Если вы не уверены, как выбрать дегидратор для домашнего использования, обратите внимание на следующие параметры.

1. Размеры. Основное внимание уделяется количеству лотков. В горизонтальных моделях их обычно от 3 до 7. Увеличить это число невозможно. В вертикальных же устройствах можно добавлять лотки, уменьшая расстояние между ними.
2. Материал корпуса. Корпус может быть выполнен из металла, пластика или металлопластика. Последний вариант считается наиболее предпочтительным. Оптимальным сочетанием является корпус из термостойкого пластика и поддоны из стали. Важно выбирать нержавеющую сталь и качественный пищевой пластик.
3. Максимальная загрузка. Это количество продуктов, которое дегидратор может обработать за один раз. Учитывайте, как часто вы планируете использовать устройство. Минимальная загрузка составляет 1 кг, а максимальная — до 24 кг. Если вы планируете сушить небольшие порции, модели с загрузкой до 5 кг будут вполне достаточны.
4. Мощность. Это количество электроэнергии, которое потребляет устройство. Для компактных моделей, предназначенных для небольших порций, достаточно 350-400 Вт. Если вы собираетесь заготовить большое количество продуктов, лучше выбрать модель мощностью от 500 Вт и выше.
5. Регулировка температуры. Важно, чтобы дегидратор имел возможность выбора температурного режима. Это связано с тем, что для сушки различных продуктов требуются разные температуры. Обычно простые модели имеют 3 режима, но чем больше их количество, тем лучше. Убедитесь, что вам действительно нужны эти дополнительные режимы.
6. Способ управления. Он может быть электронным с кнопками и дисплеем или механическим с поворотными переключателями. Электронное управление считается более точным и часто включает функцию автоотключения, но это увеличивает стоимость устройства, особенно в моделях с сенсорным управлением.
7. Термостат. Это важный элемент, который поддерживает заданную температуру, экономит электроэнергию и обеспечивает равномерную сушку продуктов.
8. Размер лотка. Чем больше лоток, тем больше заготовок можно разместить. Также обратите внимание на высоту. Если вы планируете сушить целые фрукты и овощи, высота должна быть от 30 см и выше.
9. Количество лотков. Стандартное количество — 5 штук, что вполне достаточно для небольшой семьи. Однако для больших запасов стоит рассмотреть многоярусные модели.
10. Температурный диапазон. Сушка не должна происходить при температуре выше 80 градусов Цельсия, что необходимо для обработки мяса и рыбы. Минимальная температура — 20 градусов. Овощи, фрукты, травы и ягоды рекомендуется сушить при 30-35 градусах Цельсия.
11. Цена. Выбор зависит от вашего бюджета. Самые доступные устройства — это нагревательные, стоимость которых начинается от 2 тысяч рублей. ИК-сушилки в базовом отечественном исполнении стоят от 10 тысяч рублей, а импортные аналоги могут обойтись в 40-50 тысяч. Хорошую конвективную модель можно приобрести за 10-12 тысяч рублей от известных производителей.

Это основные характеристики и параметры, на которые стоит обратить внимание.

Однако этого может быть недостаточно для выбора идеального дегидратора для домашней сушки фруктов, овощей, ягод, мяса и других продуктов. Какой именно вам подойдет, зависит от дополнительных параметров.

На что ещё обращать внимание

При выборе домашнего дегидратора для сушки овощей, ягод, фруктов и других продуктов стоит учесть несколько важных дополнительных аспектов.

Эти функции могут показаться второстепенными, но для некоторых пользователей они могут оказаться решающими.

1. Таймер. Это полезная и удобная функция, позволяющая контролировать процесс работы устройства. Таймер может просто сигнализировать о готовности или автоматически отключать прибор. Благодаря этому вам не придется постоянно следить за дегидратором.
2. Подсветка. Хотя это не обязательная опция, она может быть весьма полезной. Подсветка позволяет наблюдать за процессом сушки, не открывая дверцу, что особенно актуально для горизонтальных моделей.
3. Защита от перегрева. Не стоит игнорировать эту функцию. Она автоматически отключает нагреватель, если температура достигает критических значений, что обеспечивает безопасность использования.
4. Холодный обдув. Эта функция позволяет завершать процесс сушки с помощью холодного воздуха, отключая нагреватель. Так вы сможете избежать пересушивания фруктов и овощей.
5. Длина сетевого шнура. Оптимальная длина составляет 1-2 метра. Слишком длинный шнур может негативно сказаться на работе устройства, а короткий создаст неудобства из-за необходимости находиться рядом с розеткой или использовать удлинитель.
6. Защита ТЭНа. Эта функция актуальна для вертикальных моделей. Она предотвращает попадание частиц пищи и влаги на нагревательный элемент, что является полезным дополнением.
7. Управление воздухом. Эта функция позволяет регулировать мощность и интенсивность циркуляции воздуха в дегидраторе.
8. Накладки на поддон. Они представлены в виде сеток, которые позволяют сушить травы, ягоды и другие продукты. Вместо сеток можно использовать перфорированные лотки, что также очень удобно.

Если вы планируете использовать дегидратор для приготовления йогурта или пастилы, обратите внимание на дополнительные аксессуары. Для йогуртов потребуются специальные ёмкости для ферментации, а для пастилы подойдут лотки без отверстий или листы, которые укладываются на основной поддон.

Как выбрать дегидратор? Подробный обзор.

Ошибки выбора

Покупатели дегидраторов часто сталкиваются с рядом проблем, которые в основном возникают из-за неправильного выбора устройства.

1. Неприятный химический запах. Это часто наблюдается у недорогих пластиковых моделей. В таких устройствах используются материалы низкого качества для лотков и корпуса. В качественных дегидраторах поддоны изготавливаются из пищевого термостойкого пластика, что можно легко проверить по соответствующей маркировке.

2. Перегрев металлического корпуса. ТЭН нагревает воздух внутри, но также может нагревать и сам корпус. Это может привести к повреждению предметов, находящихся рядом с дегидратором во время его работы. Рекомендуется выбирать комбинированные модели, где каркас сделан из термостойкого пластика, а поддоны — из нержавеющей стали.

3. Отсутствие воздушного фильтра. Хотя это не является критической проблемой, оно может вызвать некоторые неудобства. При всасывании воздуха с улицы без фильтра на продукты может оседать пыль и грязь. Наличие фильтра поможет избежать этих неприятностей.

Не стоит экономить на качественном дегидраторе, если вы планируете использовать его регулярно.

Преимущества и недостатки

Перед тем как принять окончательное решение о покупке дегидратора, стоит внимательно рассмотреть его плюсы и минусы.

Начнем с положительных моментов. К основным преимуществам можно отнести:

• возможность быстро переработать собранный урожай;
• минимальные усилия для создания разнообразных сушёных продуктов;
• после сушки продукты занимают совсем немного места;
• дегидратор позволяет готовить пищу, которая может храниться до года;
• сохраняются максимальные полезные свойства фруктов, ягод и овощей;
• шанс разнообразить свой рацион;
• возможность организовать сбалансированное питание;
• многофункциональные устройства могут не только сушить, но и готовить конфеты, пастилу, домашний творог, йогурты и многое другое.

Недостатки в основном условные:

1. Рабочая зона. Для дегидратора лучше выделить отдельное пространство с хорошей вентиляцией и легким доступом.
2. Чистота воздуха. Особенно если отсутствует фильтр. В противном случае пыль и грязь могут попасть внутрь устройства и испортить продукты, что приведет к их быстрому порче.
3. Условия хранения. Готовую продукцию необходимо хранить в соответствии с определенными правилами и требованиями.
4. Цена. Стоимость может варьироваться от 2 тысяч до нескольких десятков тысяч рублей. Однако при активном использовании такие затраты полностью оправданы.
5. Энергопотребление. Не стоит думать, что дегидратор потребляет много электроэнергии. Да, он нуждается в ней для работы, но значительно меньше, чем электродуховка или микроволновая печь.

Таким образом, дегидратор может стать отличным помощником и незаменимым устройством в вашем доме.

У кого есть дегидратор? Какой модели? Как часто вы его используете? Какие продукты вы предпочитаете сушить и готовить? Насколько полезным и необходимым вы считаете это приобретение в вашем доме?

Рейтинг популярных моделей дегидраторов

Выбор дегидратора для домашнего применения может быть непростой задачей, особенно с учетом разнообразия моделей, представленных на рынке. Чтобы помочь вам определиться, мы составили рейтинг популярных моделей дегидраторов, основываясь на их характеристиках, функциональности и отзывах пользователей.

1. Excalibur 3926TB

Эта модель считается одной из лучших на рынке благодаря своей высокой мощности и большому количеству поддонов. Excalibur 3926TB оснащен термостатом с диапазоном температур от 35 до 74 градусов Цельсия, что позволяет сушить различные продукты, включая фрукты, овощи и мясо. Уникальная система горизонтальной циркуляции воздуха обеспечивает равномерное высушивание, а съемные поддоны облегчают процесс очистки.

2. Nesco FD-75A

Nesco FD-75A – это более доступный вариант, который отлично подходит для начинающих. Он имеет 5 поддонов и мощность 600 Вт, что позволяет быстро высушивать продукты. Удобная система терморегуляции и возможность добавления дополнительных поддонов делают эту модель универсальной. Пользователи отмечают, что дегидратор легко использовать и чистить.

3. BioChef Arizona 6 Tray

Этот дегидратор выделяется своим стильным дизайном и эффективностью. BioChef Arizona имеет 6 поддонов и мощность 600 Вт, а также цифровой дисплей для удобного управления температурой и временем сушки. Модель обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря системе горизонтальной циркуляции. Пользователи отмечают, что этот дегидратор отлично подходит для сушки фруктов и трав.

4. Tefal dehydrator 750W

Дегидратор Tefal с мощностью 750 Вт предлагает 5 поддонов и простое управление. Он имеет встроенный таймер и термостат, что позволяет точно контролировать процесс сушки. Модель отличается хорошей производительностью и подходит для сушки как фруктов, так и овощей. Пользователи отмечают, что Tefal легко чистится и занимает немного места на кухне.

5. Sedona Combo

Для тех, кто ищет профессиональный дегидратор, Sedona Combo станет отличным выбором. Эта модель имеет 9 поддонов и возможность работы в двух режимах: горизонтальном и вертикальном. Sedona Combo оснащен цифровым управлением и функцией автоматического отключения. Пользователи отмечают высокое качество сушки и возможность приготовления различных блюд, включая веганские чипсы и сушеные закуски.

При выборе дегидратора важно учитывать не только его характеристики, но и ваши личные предпочтения, такие как объем, мощность и дополнительные функции. Рейтинг популярных моделей поможет вам сделать осознанный выбор и найти идеальный дегидратор для ваших нужд.

Вопрос-ответ

Какая мощность должна быть у дегидратора?

Мощности дегидраторов. Идеальной мощностью для электросушилки считается 350-500 Вт. Но стоит отметить, что возможности двигателя зависят от объема сушки. Например, для 7-12 поддонов одновременной сушки идеальной мощностью будет 600-1000 Вт, а для 1-3 – 200 Вт.

Какие поддоны в сушилке лучше пластиковые или металлические?

Качественный пластик служит долго, лёгок в переноске и обслуживании. Более продвинутые модели имеют металлические поддоны (лотки). Такое решение позволяет даже немного ускорить процесс сушки — за счёт лучшей теплоотдачи они тоже принимают участие в подсушивании продукта. И, конечно же, они самые долговечные.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе дегидратора обратите внимание на его мощность. Чем выше мощность, тем быстрее и равномернее будет происходить процесс сушки. Оптимальная мощность для домашнего использования составляет от 500 до 1000 Вт.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на количество и размер поддонов. Выбирайте дегидратор с достаточным количеством поддонов, чтобы одновременно сушить больше продуктов. Также убедитесь, что поддоны имеют достаточный размер для ваших нужд.

СОВЕТ №3

Изучите функции и настройки устройства. Некоторые дегидраторы предлагают возможность регулировки температуры и времени сушки, что позволяет более точно контролировать процесс. Это особенно важно для различных типов продуктов, которые требуют разных условий сушки.

СОВЕТ №4

Не забывайте о легкости в уходе. Выбирайте дегидратор с съемными и моющимися поддонами, чтобы упростить процесс очистки после использования. Это поможет сохранить устройство в хорошем состоянии и продлить его срок службы.