Красные апельсины, или сицилийские, привлекают внимание необычным цветом мякоти и уникальным вкусом. В этой статье рассмотрим, как называются эти фрукты, почему их мякоть красная и с чем они скрещены. Обсудим полезные свойства и возможный вред, а также представим фотографии сортов, таких как Сангвинелло. Эта информация будет полезна любителям экзотических фруктов и тем, кто хочет разнообразить рацион.

История селекции гибрида: с чем скрещены?

Первые апельсиновые деревья с красной мякотью были выведены на Сицилии. Позже эти фрукты начали культивировать в Марокко, Испании, США и Китае. Этот редкий цитрус также известен как кровавый или сицилийский апельсин, а сорта красных апельсинов часто называют корольками. Корольки представляют собой естественную мутацию обычного оранжевого апельсина.

Селекционеры связывают кроваво-красный цвет мякоти с уникальными климатическими условиями региона, где эти фрукты начали расти. Специфический микроклимат и состав почвы формировались благодаря близости вулкана Этна и значительным колебаниям температур между днем и ночью.

В отличие от традиционных оранжевых апельсинов, цвет которых обусловлен наличием пигмента каротина, сицилийский апельсин содержит антоцианы, которые придают ему необычный кроваво-красный оттенок.

Антоциан — это натуральный пигмент, встречающийся в некоторых цветах и фруктах, но не характерный для других цитрусовых. Интенсивность цвета мякоти зависит от условий произрастания конкретного сорта красного цитруса, включая уровень освещения, состав почвы и температуру окружающей среды.

Сицилийские апельсины, известные как “кровавые” или “кровавые апельсины”, получили свое название благодаря характерному красному цвету мякоти. Эксперты объясняют, что этот необычный оттенок обусловлен высоким содержанием антоцианов — природных пигментов, которые активируются в условиях стресса, например, при колебаниях температуры. Сицилия, с ее теплым климатом и ночными холодами, создает идеальные условия для формирования этих пигментов. Кроме того, кровавые апельсины обладают уникальным вкусом, который сочетает сладость и легкую кислинку, что делает их популярными среди гурманов. Таким образом, красный цвет не только привлекает внимание, но и свидетельствует о высоком качестве и вкусовых характеристиках этих цитрусовых.

Красные, кровавые апельсины и их польза.

Ботаническое описание корольков

Дерево красного апельсина достигает высоты от 5 до 12 метров в зависимости от сорта. Это растение может жить и плодоносить много лет, а в благоприятных климатических условиях приносит щедрые урожаи.

Крона дерева имеет круглую, компактную форму и густо покрыта листьями. Ветви оснащены шипами, растущими перпендикулярно.

Апельсиновые деревья не требуют особых условий для почвы и могут выдерживать засуху благодаря мощной корневой системе, проникающей глубоко в землю. Это позволяет им выживать в периоды отсутствия дождей.

Листья плотные, насыщенного темно-зеленого цвета, овальные, с легким удлинением на конце. Размер листа составляет примерно 7 на 4 см.

Красный апельсин цветет белыми цветками с легким фиолетовым оттенком. Диаметр цветка не превышает 3,5 см, и они образуют небольшие соцветия на ветвях. Цветы издают нежный сладковатый аромат. На Сицилии цветки красного апельсина часто используют в свадебных букетах.

Взрослое дерево может приносить до 500 плодов за один сезон. Фрукты кровавого апельсина немного меньше обычных оранжевых цитрусов, имеют слегка бугристую плотную кожуру красного, почти бордового цвета, а мякоть практически без косточек. Средний диаметр сицилийского цитруса составляет 5-8 см, а вес – 180-200 г.

Вкус мякоти отличается от оранжевых плодов: в нем ощущаются нотки клубники, малины и винограда с меньшей кислотностью. Например, апельсин сорта Моро обладает сладким малиновым привкусом.

Плоды созревают постепенно. Первый урожай можно собрать уже в январе-феврале. Плодоношение продолжается до конца весны или начала лета и даже дольше.

Интересные факты

Сицилийские апельсины, известные как “кровавые апельсины” (или “арancia rossa” на итальянском), имеют несколько интересных особенностей:

1. Антоцианы: Красный цвет мякоти сицилийских апельсинов обусловлен наличием антоцианов — пигментов, которые также придают цвет многим ягодам и цветам. Эти пигменты образуются в результате воздействия низких температур ночью, что делает Сицилию с её климатом идеальным местом для их роста.

2. Уникальный вкус: Кровавые апельсины обладают характерным сладким и слегка кислым вкусом, который отличается от обычных апельсинов. Это делает их популярными не только для употребления в свежем виде, но и для приготовления соков и десертов.

3. Историческое значение: Сицилийские кровавые апельсины имеют долгую историю и были известны еще в древности. Они стали символом Сицилии и даже упоминаются в литературе, что подчеркивает их культурное и гастрономическое значение для региона.

Апельсины. Почему выбывают некоторые сорта 🏡🍊

Где растут?

Кровавый апельсин происходит с острова Сицилия. Однако его можно встретить не только в Италии, но и в Испании, Португалии и Марокко — вдоль всего побережья Средиземного моря. Среди всех видов апельсинов именно красный цитрус является самым популярным.

Сорта с кровавой мякотью, их фото и названия

В различных уголках мира культивируют разнообразные сорта красного апельсина: в Италии, Испании, Китае и южных штатах США. К группе корольковых относятся следующие цитрусовые:

• Sanguinelli (сангвинелли);
• Tarocco (тарокко);
• Moro (моро);
• Washington Navel (Вашингтон Невел);
• Valencia Late (Валенсия);
• Ovale (Овал).

Каждый из этих сортов имеет свои уникальные характеристики.

Основные виды апельсинов и что означает слово " Navel"(9 февраля 2018г.)

Сангвинелло

Фрукты среднего размера, слегка овальной формы, имеют кожуру с ржавым оттенком. Она легко снимается, а под ней скрывается сочная мякоть ярко-красного цвета с приятным сладким вкусом. В мякоти косточки встречаются очень редко. Сорт Sanguinelli, также известный как Сангвинелло, относится к позднеспелым и ценится как переходный сорт.

Существует подвид этого фрукта — мускатный сангвинелли, который отличается более крупными и слегка вытянутыми плодами, а также легким привкусом мускатного ореха. Недозрелый сангвинелли по вкусу напоминает грейпфрут.

Tarocco

Плоды имеют слегка удлинённую форму и покрыты оранжевой кожурой с тонкими красноватыми полосками. Мякоть сладковатая с лёгкой кислинкой и ягодным послевкусием. Цвет мякоти яркий, напоминающий гранат. Этот сорт отличается высоким содержанием витамина С и пользуется наибольшей популярностью среди потребителей по сравнению с другими корольками.

Узнайте больше о сорте Тарокко здесь.

Moro

Ярко-оранжевый пигментированный королек овальной формы созревает раньше других сортов. Признаком полной зрелости являются красно-желтые пятна на поверхности плода. Кожура Моро тонкая и плотная. Этот сорт объединяет несколько видов мандаринов и помело. Вкус мякоти имеет малиновый оттенок. Моро богат витаминами, минералами и полезными кислотами.

Дополнительную информацию о сорте Моро вы найдете в этой статье.

Washington Navel

Это один из крупных сортов корольков. Вес одного апельсина может достигать 500 г. Плоды имеют шаровидную или эллиптическую форму, кожура неровная и достигает толщины 6-7 мм. Цвет кожуры оранжевый с красноватым оттенком. Мякоть обладает приятным вкусом и ароматом, имеет оранжево-красный цвет с бордовыми вкраплениями. Семена встречаются довольно редко.

Valencia

Цитрус круглой формы с диаметром до 80 мм. Мякоть сладкая, красного оттенка и содержит косточки. Кожура тонкая, оранжевого цвета с красноватыми полосками. Сорт валенсия популярен в садоводческих хозяйствах Испании и Калифорнии (США). Из мякоти также делают сок.

Ovale

Сорт Ovale по вкусу напоминает Валенсию. Плоды овальной формы, с плотной, слегка шершающейся и бугристой кожурой средней толщины, окрашенной в красно-оранжевые тона. Этот сорт был выведен в Италии. Дольки мякоти плотно прилегают друг к другу, а косточки встречаются очень редко. Ovale можно размножить, сделав прививку на любое цитрусовое дерево.

Польза и вред корольковых

Польза красных апельсинов:

1. Высокое содержание магния в этих фруктах положительно влияет на нервную систему.
2. Калий снижает артериальное давление и улучшает кровообращение.
3. Селен способствует выведению радионуклидов из организма.
4. Терпены и антиоксиданты замедляют рост раковых клеток, борются с метеоризмом, улучшают пищеварение и уменьшают диспепсию.
5. Красные апельсины рекомендуются при анемии.
6. Сок из красных апельсинов обладает противовоспалительными свойствами.
7. Сушеную цедру используют как ароматную приправу.
8. Эти фрукты богаты витаминами А и С, а также железом и кальцием.
9. Антоцианы в корках помогают уменьшить воспалительные процессы и поддерживают здоровье зрения.

Однако существуют противопоказания для употребления этого фрукта определенными группами людей:

• детям до 1 года, чтобы избежать аллергических реакций;
• людям с язвой желудка и другими заболеваниями ЖКТ;
• диабетикам из-за высокого содержания фруктозы и сахарозы в мякоти;
• тем, кто страдает аллергией на цитрусовые;
• беременным и кормящим женщинам.

Более подробно о пользе и возможном вреде красных апельсинов можно узнать из видео:

Правила ухода

Красные сорта апельсинов не предъявляют особых требований и не нуждаются в специфических условиях для ухода и выращивания.

Можно ли вырастить в домашних условиях?

Селекционеры создали карликовые сорта красных апельсинов, которые отлично подходят для декора интерьера. Их можно приобрести в питомниках, но вырастить такое растение самостоятельно в домашних условиях вполне реально несколькими способами:

• черенками;
• семенами;
• отводками.

Наиболее простым и распространенным методом является выращивание апельсинового дерева из семечка. Однако, чтобы оно приносило плоды, необходимо привить его на культурный сорт.

1. Для начала выберите спелый апельсин из сортов, в мякоти которого есть семена.
2. Свежие семена тщательно промойте и сразу высадите в подготовленный горшок с легкой почвенной смесью на глубину 1 см, оставляя между ними расстояние 3 см.
3. Накройте горшок пленкой и поставьте в теплое, светлое место. Периодически снимайте пленку для проветривания и увлажняйте грунт.
4. Через 2-4 недели семена прорастут, и пленку можно убрать. Как только появятся 2-4 настоящих листочка, пикируйте всходы, рассаживая их в отдельные контейнеры и увеличивая световой день до 11-12 часов.

Следующую пересадку проводите, когда деревце достигнет высоты 15-20 см. Почва для такого растения должна состоять из 2 частей дерновой смеси и по 1 части перегноя, торфа и песка. В это же время выполните обрезку для формирования круглой кроны. В дальнейшем растения пересаживают каждые 2-3 года, обновляя только верхний слой почвы.

Все пересадки рекомендуется проводить весной, до начала активного роста красного апельсина.

Плюсы и минусы

У красных апельсинов есть несколько значительных преимуществ:

• Плоды и мякоть имеют необычный и привлекательный внешний вид.
• Мякоть обладает уникальным ароматом и сладким вкусом с легкой кислинкой и нотками ягод, таких как малина, виноград и клубника.
• Существуют сорта, в которых полностью отсутствуют косточки или их количество минимально.
• Красные апельсины содержат антоциан — вещество, положительно влияющее на здоровье сосудов и сердца.

Однако у них есть и некоторые недостатки:

• У некоторых «кровавых» сортов кожура тонкая и плотная, что затрудняет очистку. Поэтому такие фрукты лучше нарезать.
• Цена на красные апельсины выше, чем на обычные оранжевые сорта.
• В домашних условиях они растут медленно и лучше развиваются в условиях, приближенных к их естественной среде обитания.

Заключение

Среди множества сортов красных апельсинов, произрастающих в разных странах, наиболее вкусными и уникальными считаются те, которые растут на Сицилии.

Уникальные климатические условия, соседство с вулканом Этна и колебания температур между днем и ночью придают кровавым апельсинам их характерный внешний вид и неповторимый вкус. Сорта, культивируемые в других регионах, могут утратить пигментацию и изменить вкусовые характеристики.

Кулинарные применения и рецепты с сицилийскими апельсинами

Сицилийские апельсины, известные также как “кровавые апельсины” (или “arance rosse” на итальянском), получили свое название благодаря характерному красному цвету мякоти. Этот уникальный оттенок обусловлен наличием антоцианов — природных пигментов, которые также встречаются в чернике, вишне и других ягодах. Антоцианы не только придают фруктам яркий цвет, но и обладают антиоксидантными свойствами, что делает сицилийские апельсины не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Кулинарные применения сицилийских апельсинов разнообразны. Их сладкий и слегка кислый вкус делает их идеальными для использования в различных блюдах. В свежем виде они прекрасно подходят для приготовления салатов, особенно в сочетании с зеленью, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Кровавые апельсины можно добавлять в фруктовые салаты, где их яркий цвет и вкус станут настоящим украшением.

Кроме того, сицилийские апельсины отлично подходят для приготовления десертов. Их можно использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в муссы или делать из них сорбеты. Популярным является также рецепт апельсинового тарталета, где свежие дольки апельсинов укладываются на корж из песочного теста, а сверху заливаются кремом на основе рикотты или маскарпоне.

Сицилийские апельсины также находят свое применение в напитках. Их сок можно использовать для приготовления коктейлей, а также в качестве основы для безалкогольных напитков. Например, освежающий лимонад с добавлением сока кровавых апельсинов и мяты станет отличным вариантом для летнего зноя. Кроме того, сок этих апельсинов можно использовать в маринадах для мяса и рыбы, придавая блюдам особую нотку.

Не стоит забывать и о том, что кожура сицилийских апельсинов также может быть использована в кулинарии. Цедра добавляется в выпечку, а также используется для ароматизации различных блюд. Например, цедра кровавых апельсинов отлично подходит для приготовления соусов, которые подаются к мясным блюдам.

Таким образом, сицилийские апельсины являются универсальным ингредиентом, который можно использовать в самых различных кулинарных рецептах. Их яркий цвет и насыщенный вкус делают их не только полезными, но и эстетически привлекательными, что позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры.

Вопрос-ответ

Почему внутри моего апельсина красный цвет?

Хризантемин (цианидин-3-О-глюкозид) — основное вещество, содержащееся в красных апельсинах. Мякоть приобретает характерный красный цвет, когда плод развивается при низких температурах ночью. Иногда тёмная окраска наблюдается и на внешней стороне кожуры. Это зависит от сорта красного апельсина.

Почему сицилийские апельсины красные?

Характерный красный цвет сицилийских апельсинов — это следствие близости вулкана Этна и специфического микроклимата Сицилии. В отличие от остальных апельсинов, имеющих только желто-оранжевый природный краситель каротин, красные апельсины также содержат антоцианы, ответственные за «фирменный» кроваво-красный цвет.

Как называется апельсин красного цвета?

Апельсин «Тарокко» — сладкий, сочный и ароматный плод средних размеров. Сорт особенно популярен в Италии. У него тонкая оранжевая кожица, которая может быть слегка красноватой. Мякоть оранжево-красная.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные сорта сицилийских апельсинов, такие как “Бладорно” и “Тарако”, чтобы понять, какие из них имеют наиболее яркий красный цвет и уникальный вкус. Это поможет вам выбрать идеальные апельсины для ваших кулинарных экспериментов.

СОВЕТ №2

Пробуйте использовать сицилийские апельсины в различных блюдах и напитках. Их сладкий и слегка кислый вкус отлично подходит для салатов, десертов и коктейлей, добавляя яркость и свежесть.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на сезонность сицилийских апельсинов. Они обычно доступны с ноября по май, поэтому планируйте свои покупки и рецепты в это время, чтобы насладиться их лучшими качествами.

СОВЕТ №4

Не забывайте о пользе для здоровья! Сицилийские апельсины богаты витаминами и антиоксидантами, что делает их отличным выбором для поддержания иммунной системы и общего благополучия.