Дыня Гуляби (Чарджуйская) — характеристика сорта, как выбрать и вырастить

Дыня Гуляби, или Чарджуйская, — популярный сорт в Средней Азии с уникальным вкусом и ароматом. В статье рассмотрим характеристики сорта, его полезные свойства и калорийность, а также советы по выбору качественной дыни. Узнаете о правилах выращивания, ухода, сбора урожая и кулинарных применениях. Информация будет полезна садоводам и любителям сладких фруктов.

Описание сорта дыни

Дыня Гуляби предпочитает солнечные места и тепло, устойчива к засухе. Однако высокая влажность воздуха и почвы может негативно сказаться на растении. Поэтому Средняя Азия является идеальным регионом для её культивирования.

Эта дыня известна также под другими названиями: чарджуйская или чарджоуская — в честь района в Туркменистане, а также чужуйская и чунжуйская — по названиям среднеазиатских сел, таких как Чу и Чунджа.

Дыни Гуляби выращиваются в Узбекистане, Туркменистане и Казахстане, а в России их можно встретить в Астраханской области. Для средней полосы были выведены гибриды чарджуйской дыни, способные выдерживать сложные климатические условия. Их вес обычно не превышает трех килограммов, в то время как в южных регионах средний вес плодов составляет от 4 до 5 килограммов.

Чунжуйской дыне требуется 133 дня для достижения полной зрелости. К этому времени содержание сахара в ней достигает около 9 %, что позволяет ей конкурировать даже с сахарным тростником. Белая мякоть, сочная и ароматная, становится настоящим лакомством.

Корка чарджуйских плодов может быть желтого, оранжевого, белого или светло-зеленого оттенка. На поверхности некоторых из них можно заметить небольшие морщины или сетчатый узор, что зависит от конкретного сорта.

Плоды чарджоуских дынь имеют яйцевидную форму.

Большинство сортов хорошо сохраняются и транспортируются. Чем дольше дыня хранится, тем слаще и ароматнее она становится.

Эксперты отмечают, что дыня Гуляби, также известная как Чарджуйская, является одним из самых популярных сортов благодаря своему сладкому вкусу и ароматной мякоти. Этот сорт отличается крупными плодами с желтой или светло-зеленой кожурой и характерной сетчатой текстурой. При выборе дыни важно обращать внимание на ее внешний вид: плоды должны быть упругими, без повреждений и пятен. Специалисты рекомендуют также проверять аромат — спелая дыня излучает сладкий, насыщенный запах. Кроме того, стоит обратить внимание на хвостик: если он сухой и коричневый, это свидетельствует о зрелости плода. Правильный выбор позволит насладиться всеми достоинствами этого сорта.

Как выбрать действительно спелую дыню? 🍈🍈🍈

Отличительные черты

У чарджуйской дыни есть соперник — дыня Торпеда из Узбекистана. Эти два сорта часто путают, но между ними есть заметные отличия.

1. Оба сорта имеют овальную форму, но Торпеда более вытянутая, напоминающая боевой снаряд, что и дало ей название.
2. Кожура чарджуйской дыни ярче и насыщеннее, чем у светло-желтой Торпеды, на которой видны продольные светло-зеленые полосы.
3. Поверхность чарджуйской дыни украшена морщинистым или сетчатым узором, в то время как у Торпеды присутствует густая серая сетка.
4. Оба сорта отличаются великолепным вкусом, но у них разные оттенки: у дыни Гуляби мякоть сладкая и медовая, а у Торпеды ощущается легкий ванильный привкус.
5. Размеры плодов также различаются: Торпеда — более крупный сорт, некоторые экземпляры могут весить до 15 килограммов.
6. Периоды созревания у этих сортов разные: у Торпеды он короче — не превышает ста дней, в то время как чарджуйской дыне требуется не менее четырех с половиной месяцев для полного вегетационного цикла. Это позволяет выращивать Торпеду даже в условиях умеренного климата.
7. Помимо замечательного вкуса, сладкие плоды обоих сортов обладают еще одной общей характеристикой — хорошей лежкостью.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о дыне Гуляби (Чарджуйская):

1. Происхождение и название: Дыня Гуляби получила свое название от одноименного района в Узбекистане, где она была выведена. Сорт известен своим сладким вкусом и ароматом, что делает его популярным не только в Центральной Азии, но и за ее пределами.

2. Устойчивость к условиям: Дыня Гуляби отличается высокой устойчивостью к засухе и различным заболеваниям, что делает ее идеальным выбором для выращивания в условиях жаркого климата. Это качество позволяет фермерам получать хороший урожай даже в сложных погодных условиях.

3. Как выбрать дыню: При выборе дыни Гуляби стоит обратить внимание на ее внешний вид: она должна быть гладкой, без повреждений и пятен. Спелая дыня имеет характерный сладкий аромат и слегка мягкую текстуру при нажатии. Также стоит обратить внимание на цвет: зрелая дыня обычно имеет желтоватый или кремовый оттенок на поверхности.

Эти факты подчеркивают уникальность дыни Гуляби и помогут в ее выборе и оценке.

Как выбрать ДЫНЮ спелую, сладкую и без нитратов

Характеристики

Дыня Гуляби отличается высокой продуктивностью: с одного квадратного метра можно собрать более 12 кг ароматных плодов.

Чарджоуская дыня относится к осенне-зимним сортам, что обеспечивает ей отличные условия для хранения. Она может сохраняться от одного до трех месяцев, а зеленые сорта способны лежать до весны.

Благодаря плотной кожуре чунжуйский десерт легко транспортировать на большие расстояния. Это позволяет наслаждаться медовой дыней Гуляби даже за пределами Средней Азии и Астрахани.

К недостаткам данного сорта относится его требовательность к климатическим условиям: Гуляби не сможет расти без достаточного тепла, солнечного света и при повышенной влажности.

Какие разновидности существуют

Чарджуйская дыня представлена несколькими сортами.

• Чок. У этого сорта кожура оранжевого цвета, мягкая на ощупь. Мякоть толстая и обладает вязким вкусом.
• Гуляби-803. Кожура ярко-желтая и прочная. Мякоть белая, нежная, хрустящая и сладкая.
• Чарджоуская (зеленая). Кожура гладкая, без узоров. Мякоть мягкая и сочная.
• Босвалди. У этого сорта кожура зеленоватого оттенка, морщинистая с темными полосами. Мякоть небольшая, рыхлая, маслянистая и волокнистая. Хранится недолго.
• Сары-Гуляби. Кожура желтая или оранжевая, крупно-сетчатая. Мякоть маслянистая, ароматная, сладкая и сочная.

Как выбрать сладкую дыню и когда лучше ее покупать?

Как выбрать дыню Гуляби

Нюх. Спелый плод чарджуйской дыни обладает ярким медовым ароматом.

Осмотр. Однородный цвет корки дыни Гуляби свидетельствует о высоком качестве продукта. Стебель должен быть толстым и слегка подсохшим.

Хлопок. При похлопывании по спелому плоду чунжуйской дыни слышен глуховатый звук.

Ощупывание. Кожура зрелой дыни Гуляби мягкая и легко поддается нажатиям ногтем. Место, где находился цветок, немного вдавлено.

Переспелый плод чарджуйской дыни имеет слишком мягкую корку, на которой остаются отпечатки пальцев. Такую дыню лучше съесть сразу, так как она не подлежит длительному хранению.

Неспелая чарджуйская дыня может дозреть. Для этого ее следует разместить в сухом и хорошо проветриваемом месте.

Рекомендуется избегать покупки плодов, расположенных рядом с дорогой, так как они могут впитывать токсины и покрываться пылью.

Полезные свойства и вред

Чарджоуская дыня Гуляби изобилует полезными веществами. Вода составляет 90% её состава. Этот плод богат минералами: железом, цинком, калием, кальцием, натрием, кремнием, магнием и фосфором. Он представляет собой настоящий витаминный коктейль, содержащий около 20% аскорбиновой кислоты (витамин С). По содержанию бета-каротина, который преобразуется в витамин А, дыня превосходит морковь. Сладкая чарджуйская дыня также содержит витамины группы В, Е, Р, глюкозу, полезные кислоты, клетчатку и крахмал.

Плод Гуляби положительно влияет на работу желудка и кишечника, нормализует функции нервной системы и мозга, а также укрепляет иммунитет. Он улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Чарджуйская дыня полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенных нагрузках на печень и почки, низком уровне гемоглобина, подагре и ревматизме.

Комплекс витаминов, содержащийся в Гуляби, способствует выработке эндорфинов – гормонов радости и счастья. Регулярное употребление этого ароматного фрукта помогает улучшить настроение и стабилизировать эмоциональное состояние.

Способность чарджоусской дыни долго храниться позволяет запастись ею на будущее и наслаждаться ею осенью и зимой.

Однако у Гуляби есть и противопоказания. Она может быть вредна для людей, страдающих диабетом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергическими реакциями и нарушениями липидного обмена.

Калорийность дыни Гуляби

Чарджуйская дыня содержит всего 35–50 ккал на 100 граммов, в зависимости от сорта.

Насыщенная природными сахарами чунжуйская Гуляби удовлетворяет потребность в сладком, подавляет голод и способствует снижению веса.

Выращивание и уход

Выращивание капризного сорта дыни Гуляби может быть непростой задачей. В теплицах чарджоуские плоды не получают достаточного солнечного света, что негативно сказывается на их вкусовых качествах. В открытом грунте дыню Гуляби успешно культивируют в южных регионах России благодаря продолжительному вегетационному периоду. В то же время тыква чунжуйская, выращенная на собственном участке, порадует вас вкусными и полезными плодами.

1. Оптимальным способом для выращивания Гуляби является рассадный метод. Рассаду следует получать из семян, возраст которых составляет три года, иначе можно столкнуться с проблемой пустоцвета. Семена предварительно замачивают во влажной ткани в теплом месте на несколько дней.
2. После прорастания семена высаживают в отдельные контейнеры. Почва для рассады должна быть питательной и легкой.
3. Когда появляются всходы, рассаду Гуляби высаживают на солнечное место, защищенное от сквозняков. Почва должна быть рыхлой, песчаной и удобренной калием, азотом и фосфором. Расстояние между растениями должно составлять не менее 70 см. Температура почвы должна быть не ниже 13 градусов, а температура воздуха – выше 17 градусов. Не рекомендуется сажать Гуляби после моркови и тыквы; лучше всего она растет после бобовых, пасленовых, лука и чеснока.
4. Полив Гуляби следует проводить редко, не чаще 2-3 раз в неделю, используя только теплую воду. Поливать нужно междурядья, избегая попадания воды на корни и зеленые побеги. Для повышения сахаристости плодов полив следует прекратить в период созревания.
5. Чарджоуские дыни подкармливают трижды. Первую подкормку проводят через неделю после высадки, используя аммиачную селитру. Вторую – во время формирования бутонов, применяя органические удобрения. Третью – в период активного роста завязей, используя фосфорные и калийные удобрения.
6. Чтобы избежать избыточного роста зелени на чарджоусской дыне, необходимо формировать растение: оставить три боковых побега, остальные прищипывать, а главную плеть ограничить в росте. Лишние завязи также лучше удалить, чтобы бахчевая культура не истощалась, и плоды Гуляби не были мелкими или недозрелыми.
7. Рыхление почвы следует проводить только в междурядьях до момента смыкания листьев.
8. Урожай Гуляби собирают по окончании вегетационного периода.

Болезни и вредители, характерные для сорта

Гуляби подвержена нескольким заболеваниям, среди которых наиболее опасны мучнистая роса, фузариоз, серая плесень и гниль корней. Правильный полив значительно снижает риск заражения грибковыми и бактериальными инфекциями у чарджоусских дынь. Если болезнь все же поразила растение, на помощь могут прийти фунгициды.

Среди вредителей, угрожающих Гуляби, наибольшую опасность представляет бахчевая тля, высасывающая сок из побегов дыни. Также соком растения питается паутинный клещ, образующий паутину на листьях и плетях. В некоторых случаях бахчу может атаковать дынная муха, способная нанести серьезный ущерб плетям. Для борьбы с вредителями можно использовать натуральные средства, такие как настойки лука или чеснока. Если количество насекомых становится критическим, стоит прибегнуть к инсектицидам. Однако это может негативно сказаться на количестве и качестве урожая, поэтому рекомендуется заранее проводить дезинфекцию с использованием народных средств.

Сбор и применение урожая

Сбор урожая дыни сорта Гуляби происходит в конце лета и начале осени, так как этот сорт относится к поздним. Плоды из Чарджоу начинают источать сладковатый медовый аромат, хвостик подсыхает, а место, где располагался цветок, становится мягким. При легком постукивании дыня издает глухой звук.

Дыня отлично подходит для употребления в свежем виде. Из нее можно приготовить разнообразные десерты, использовать в качестве начинки для выпечки, добавлять в салаты, супы и горячие блюда. Гуляби также вкусна в сушеном или вяленом виде, а также в форме варенья и желе. Не менее замечателен сок из чарджуйской дыни. Семена этого сорта применяются для производства растительного масла, сопоставимого с оливковым.

Рецепты с дыней Гуляби

Классические рецепты с дыней Гуляби

Дыня Гуляби, известная своим сладким вкусом и ароматом, является отличным ингредиентом для множества блюд. Ее можно использовать как в свежем виде, так и в приготовлении различных кулинарных шедевров. Ниже представлены несколько классических рецептов, в которых дыня Гуляби играет главную роль.

Салат с дыней Гуляби и ветчиной

Этот легкий и освежающий салат идеально подходит для летних дней. Для его приготовления вам понадобятся:

• 300 г дыни Гуляби;
• 150 г ветчины;
• 50 г сыра фета;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Очистите дыню от кожуры и нарежьте ее кубиками.
2. Ветчину нарежьте тонкими полосками.
3. Смешайте дыню, ветчину и нарезанный сыр фета в глубокой миске.
4. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
5. Перед подачей украсьте зеленью.

Десерт из дыни Гуляби с йогуртом

Этот десерт не только вкусный, но и полезный. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 дыня Гуляби;
• 400 г натурального йогурта;
• 2 столовые ложки меда;
• Орехи и семена для посыпки.

Приготовление:

1. Очистите дыню от кожуры и нарежьте ее на тонкие ломтики.
2. В глубокой миске смешайте йогурт и мед до однородной массы.
3. На тарелку выложите ломтики дыни, сверху полейте йогуртом и посыпьте орехами или семенами.
4. Подавайте сразу же, чтобы дыня оставалась свежей и хрустящей.

Коктейль с дыней Гуляби

Освежающий коктейль с дыней станет отличным дополнением к любому празднику. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г дыни Гуляби;
• 100 мл сока лимона;
• 50 мл меда;
• Лед по желанию;
• Мята для украшения.

Приготовление:

1. Очистите дыню и нарежьте ее на кусочки.
2. В блендере смешайте дыню, лимонный сок и мед до получения однородной массы.
3. При желании добавьте лед и взбейте еще раз.
4. Разлейте коктейль по стаканам и украсьте мятой.

Заключение

Дыня Гуляби — это не только вкусный и полезный продукт, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Используйте ее в салатах, десертах и напитках, чтобы насладиться ее сладким вкусом и ароматом в любое время года.

Вопрос-ответ

Как выбрать качественную дыню Гуляби на рынке?

При выборе дыни Гуляби обратите внимание на её цвет: она должна быть ярко-жёлтой или светло-зелёной, без пятен и повреждений. Также проверьте, чтобы плод был тяжёлым для своего размера и имел характерный сладковатый аромат. Нажмите на поверхность — она должна быть слегка упругой, но не слишком мягкой.

Каковы основные характеристики сорта дыни Гуляби?

Дыня Гуляби отличается сладким вкусом и ароматом, а также сочной и хрустящей мякотью. Плоды обычно имеют округлую или овальную форму, весом от 2 до 5 кг. Этот сорт хорошо переносит транспортировку и обладает высокой устойчивостью к болезням.

Когда лучше всего собирать дыни Гуляби?

Собирать дыни Гуляби рекомендуется в конце лета или начале осени, когда плоды достигают полной зрелости. Обычно это происходит через 70-90 дней после посадки. Зрелая дыня легко отделяется от стебля, и её кожура приобретает характерный блеск.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе дыни Гуляби (Чарджуйская) обращайте внимание на ее внешний вид. Плоды должны быть ровными, без повреждений и пятен. Зрелая дыня имеет яркий цвет и характерный глянец, что свидетельствует о ее качестве.

СОВЕТ №2

Проверьте аромат дыни. Спелая дыня Гуляби обладает сладким, насыщенным запахом, который легко ощущается при близком контакте. Если плоды не имеют запаха, это может свидетельствовать о недостаточной зрелости.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на вес дыни. Спелая дыня должна быть тяжелой для своего размера, что указывает на высокое содержание сока и сладости. Легкие плоды могут быть недозрелыми или пересушенными.

СОВЕТ №4

Постарайтесь выбрать дыни с небольшими “усиками” на плодоножке. Если усики высохли и стали коричневыми, это признак того, что дыня уже созрела и готова к употреблению.