Чем полезна морковь, свойства и витаминный состав корнеплода для здоровья

Морковь — популярный и доступный корнеплод, известный своими полезными свойствами и витаминным составом. В статье рассмотрим, чем морковь полезна для организма, какие витамины и минералы она содержит, а также ее калорийность и возможный вред. Понимание биологических особенностей моркови и ее истории поможет лучше оценить этот овощ и включить его в рацион для поддержания здоровья.

Ботаническое описание

Где произрастает морковь? Это растение, известное с древних времен, завоевало все континенты и теперь культивируется повсеместно. Единственное место, где оно не приживается, — жаркий и влажный тропический и субтропический климат. Родиной моркови считается Средняя Азия, где были выведены первые культурные формы с корнеплодами желтого и фиолетового оттенков. Затем морковь распространилась через Юго-Западную Азию. Из Ирака, Сирии и Турции этот полезный овощ добрался до побережья Средиземного моря в XI веке и постепенно начал распространяться по всему миру.

Морковь является одним из самых полезных корнеплодов, и её ценность подтверждается множеством исследований. Эксперты отмечают, что морковь богата бета-каротином, который в организме преобразуется в витамин А, необходимый для здоровья глаз и поддержания иммунной системы. Кроме того, морковь содержит витамины группы B, витамин C и минералы, такие как калий и магний, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы.

Также морковь известна своим высоким содержанием клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, помогают защищать клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Регулярное употребление этого корнеплода может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни. В целом, морковь является не только вкусным, но и крайне полезным продуктом, который стоит включить в рацион.

1 морковка в день – профилактика рака и не только. Польза моркови🥕

Исторические сведения

Происхождение моркови уходит корнями в далекое прошлое. Первые упоминания о данном полезном корнеплоде датируются 2000-1000 годами до нашей эры. Ученые предполагают, что люди начали культивировать этот овощ еще в эпоху неолита, хотя тогда никто не задумывался о его полезных свойствах.

История моркови интересна, но до конца не изучена. Считается, что первые культурные сорта моркови возникли на территории Афганистана. Изначально они имели красный, желтый и фиолетовый оттенки. Оранжевые корнеплоды появились в 16 веке благодаря голландским селекционерам, которые вывели новый сорт для королевской семьи.

В России морковь начала культивироваться в 6-9 веках, в период существования союза восточно-славянских племен, который стал частью Древнерусского государства. С 15-16 века морковь стала широко распространенной в России. Ее можно было встретить не только на крестьянских огородах, но и в самой Москве. Иностранцы отмечали, что вокруг столицы высажено множество огородов с морковью, а пироги с этим овощем подавали на праздничные столы.

Морковь всегда пользовалась популярностью во Франции. Здесь был выведен сорт Нантская, который до сих пор выращивается по всему континенту. Позже появился другой сорт – парижская Каротель. Этот короткий корнеплод, напоминающий обрезанную сосиску, показался французам недостаточно нежным, поэтому они начали его культивировать в теплицах. В некоторых европейских странах до сих пор выращивают сладкую и сочную морковь сорта Каротель в защищенном грунте, получая не только пользу, но и отличный вкус.

А какого цвета была морковь в эпоху Возрождения? Удивительно, но она имела желтый цвет, как лимон. Однако не только цвет поражает, но и размеры. В длину этот овощ мог достигать размеров сложенного зонта. Чем длиннее был корнеплод, тем больше был урожай. Позже голландцы также заинтересовались размерами и вывели сорт длиной до полуметра. Однако выдернуть такую морковь из земли было настоящим испытанием.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о моркови и её полезных свойствах:

1. Богатый источник бета-каротина: Морковь содержит высокий уровень бета-каротина, который в организме превращается в витамин A. Этот витамин играет ключевую роль в поддержании здоровья глаз, улучшая зрение, особенно в условиях низкой освещенности, и способствует укреплению иммунной системы.

2. Антиоксидантные свойства: Морковь не только вкусна, но и богата антиоксидантами, такими как каротиноиды и флавоноиды. Эти соединения помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что может снизить риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни и рак.

3. Поддержка пищеварения: Морковь является хорошим источником клетчатки, что способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Регулярное употребление моркови может помочь предотвратить запоры и поддерживать здоровье кишечной флоры.

✅ ★ МОРКОВЬ – ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА! ★ В чем польза морковки?

Биологические особенности

Морковь относится к семейству Зонтичных (Apiaceae). Это двулетняя овощная культура, которая в первый год формирует корнеплод и розетку листьев, а на второй год начинает цвести и производить семена.

Современная посевная морковь (лат. Daucus sativus Hoffm.) является потомком дикой моркови (лат. Daucus carota). Все сорта моркови делятся на столовые и кормовые.

Корневая система моркови и ботанические особенности растения:

• Листья рассеченные, сложноперистые, образующие розетку.
• На второй год вегетации листья располагаются на стебле и имеют короткие черешки.
• Корень в первый год формирует корнеплод длиной до 30 см.
• Корень второго года жизни стержневой и проникает в почву на глубину до 1,5 м.
• Соцветия представляют собой сложные зонтики, покрывающие всё растение на втором году жизни.
• Цветки мелкие, обоеполые, могут быть белого, розового или кремового оттенка.
• Семена достигают 1 мм в диаметре, серо-коричневые, с плотной оболочкой, содержащей эфирные масла.

Морковь — это двудольное растение, производящее вкусный и полезный корнеплод. Его длина варьируется от 3 до 30 см, а форма корнеплода конусовидная и удлиненная, меняющаяся по ширине и толщине.

При разрезании корнеплода сырой моркови можно увидеть две утолщенные части: внешнюю (кору) и внутреннюю (стержень). Внутренний слой более плотный и жесткий, тогда как внешний — нежный и сочный, покрытый тонкой кожицей. Трудно точно определить вес моркови из-за большого разнообразия сортов. В среднем вес сырой моркови составляет от 30 до 200 г и более. Однако существуют исключительные случаи. Например, самая большая морковь в мире, весом 8,5 кг, была вырощена в 1998 году Джоном Эвансом, жителем Аляски.

Этот полезный овощ широко распространен в странах Средиземноморья, Африки, Австралии, Новой Зеландии и Америки. Основные экспортёры моркови: на первом месте находится Китай, затем Россия, а третью позицию занимает США.

Состав и калорийность

Сырая морковь отличается ярким, сочным оранжевым цветом. Этот оттенок обусловлен наличием бета-каротина — растительного пигмента и провитамина А, которые идут рука об руку.

Калорийность сырой моркови составляет всего 41 ккал на 100 граммов. Это низкий показатель, что делает морковь отличным выбором для диетического питания, не нагружая организм лишними калориями.
Содержание БЖУ моркови (на 100 г):

• белки — 0,93 г;
• жиры — 0,24 г;
• углеводы — 9,58 г.

Наибольшую долю в составе занимает вода — 88,29 г на 100 г.
Гликемический индекс сырой моркови составляет 35 единиц. Это средний показатель, который может варьироваться в зависимости от сорта, зрелости, условий выращивания и хранения. Низкий гликемический индекс свидетельствует о том, что уровень сахара в крови после употребления сырой моркови поднимается медленно, что важно для людей с диабетом. В то время как вареная морковь имеет высокий ГИ, колеблющийся от 75 до 85 единиц.

Морковь известна как источник витамина А. Бета-каротин, содержащийся в ней, преобразуется в печени в ретинол (витамин А) благодаря действию ферментов. Его значение для организма многогранно, но основное — поддержка зрения и антиоксидантная активность.
Витамин А также участвует в обмене веществ и иммунных процессах, что делает его одним из самых полезных витаминов.

Во время Второй мировой войны английские ВВС включали сырую морковь в рацион для улучшения остроты зрения. Это привело к росту цен на корнеплод и его массовому выращиванию.

Какие витамины содержатся в моркови и какую роль они играют? Полезный витаминный состав включает:

• витамины группы В, поддерживающие работу эндокринной, иммунной и нервной систем;
• витамин U, необходимый для нормального функционирования ЖКТ и активности мозга;
• витамин Е, регулирующий работу сердечно-сосудистой системы и помогающий печени справляться с нагрузками;
• витамин Н, способствующий контролю обмена БЖУ и стабилизации уровня сахара в крови;
• витамин С, поддерживающий иммунную систему и обладающий антиоксидантными свойствами.

Несмотря на низкую калорийность, пищевая ценность моркови высока благодаря наличию незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.
Этот овощ богат макро- и микроэлементами: магнием, калием, кальцием, железом, медью, фтором, цинком, фосфором и другими.

Общий список полезных минералов в сырой моркови охватывает четверть таблицы Менделеева. Минеральные соли содержатся в концентрациях, необходимых для нормального функционирования всех систем и органов.

Химический состав моркови также включает органические кислоты, крахмал и клетчатку. Благодаря волокнам клетчатки сырая морковь относится к сочным, но грубым овощам. Эта пища способствует нормальной работе ЖКТ, обеспечивая правильную перистальтику и продвижение пищевых масс по кишечнику, а также выведение остатков продуктов распада. Это связано не только с клетчаткой, но и с высоким содержанием воды.

В сырой моркови присутствуют желто-оранжевые растительные пигменты — каротиноиды, такие как лютеин и зеоксантин. В сочетании с бета-каротином они оказывают пользу для глаз и остроты зрения. Эти вещества особенно полезны для здоровья глаз, включая хрусталик и желтое пятно сетчатки. Они помогают контролировать ночное зрение и обеспечивают более четкое восприятие окружающего мира.

Витамин А относится к жирорастворимым витаминам. Он хорошо усваивается и приносит максимальную пользу, если употреблять его с жирами, например, в салате из сырой моркови с растительным маслом или сметаной.

Химический состав моркови микроэлементы и витамины

Чем морковь полезна для организма человека

Полезные качества моркови известны на протяжении веков. Этот овощ, как в сыром, так и в приготовленном виде, занимает достойное место в рационе и входит в пятерку самых популярных овощей. Сложно даже подсчитать, сколько разнообразных блюд было приготовлено с использованием этого питательного корнеплода. Витамины и минералы, содержащиеся в моркови, обогащают организм необходимыми веществами.

Полезные свойства

Польза моркови для здоровья не вызывает сомнений. Этот витаминный овощ:

1. Способствует сохранению зрения. Три ключевых компонента, содержащихся в сырой моркови, играют важную роль в поддержании остроты зрения. Они предотвращают такие проблемы, как «ночная слепота», дегенерация тканей, катаракта и потеря зрения. Эти полезные вещества — растительные пигменты: бета-каротин, зеоксантин и лютеин. Особенно заметна польза моркови с возрастом, когда зрение начинает ухудшаться. Если есть сырую морковь сложно, можно заменить её на морковный сок.

2. Обладает антиоксидантными свойствами. Это помогает снизить риск хронических заболеваний и поддерживать иммунную систему, защищая организм от патогенных микроорганизмов. Бета-каротин также борется с раковыми заболеваниями, уменьшая вероятность мутаций на клеточном уровне и снимая воспалительные процессы.

3. Снижает риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Сырой морковный сок помогает уменьшить уровень холестерина и очищает кровеносные сосуды. Он способствует выработке желчи, что помогает пищеварительной системе быстрее усваивать жиры и тяжёлую пищу.

4. Поддерживает здоровье зубов и десен, а также укрепляет иммунитет. В сырой моркови содержатся минералы с антибактериальными свойствами, которые очищают ротовую полость от налёта и кариеса, вызванных патогенной микрофлорой. Клетчатка, содержащаяся в моркови, эффективно очищает кишечник от ненужных веществ, улучшая его перистальтику.

5. Улучшает состояние кожи. Бета-каротин в моркови способствует регенерации, ускоряя заживление ран, порезов, ожогов и других повреждений кожи. Он также помогает бороться с воспалительными процессами в эпидермисе.

6. Способствует улучшению работы мозга. Этот полезный продукт повышает когнитивные способности, улучшая память и помогая предотвратить болезнь Альцгеймера. Это связано с более активной работой нейронов, которые передают импульсы.

7. Участвует в лечении мочекаменной болезни, нефрита и цистита. Используются также ботва и семена моркови. Народная медицина предлагает рецепты, помогающие в лечении заболеваний мочевыводящих путей и почек. Морковь обладает мочегонным эффектом, а настой семян помогает выводить песок из почек и мочевого пузыря, а также растворять камни. Семена можно использовать как в чистом виде, так и в составе травяных сборов. При нефрите и цистите настои готовят из морковной ботвы.

8. Является профилактическим средством от заболеваний суставов. Польза свежей моркови при суставных болезнях заключается в её участии в обменных процессах, связанных с усвоением калия, кальция и фосфора. Эти элементы необходимы для укрепления костной ткани.

Вареная морковь также полезна, хотя при термической обработке теряется витамин С. Однако усвояемость овоща увеличивается, а уровень антиоксидантов возрастает на 35%. Вареная морковь полезна при дисбактериозе, нефритах и раковых опухолях, а также обладает противомикробными свойствами.

Польза для женщин

Благодаря витамину Е, известному как витамин красоты, женщины могут поддерживать здоровье кожи и волос. Существует множество рецептов лечебных масок на основе сырой и вареной моркови. Женщины охотно используют омолаживающие маски, средства для проблемной кожи, а также для улучшения структуры волос, борьбы с перхотью и даже для достижения загара.

Однако польза моркови для женщин не ограничивается косметическими эффектами. Полезные свойства этого овоща включают:

• лечение цистита, который чаще всего встречается у женщин;
• выведение токсинов и продуктов распада;
• облегчение болезненных менструаций;
• профилактику рака молочной железы и яичников.

Для решения этих проблем часто готовят соки, отвары и настои по народным рецептам. «Морковные эликсиры» не являются универсальным средством от всех недугов, но это проверенные временем средства, которые, наряду с медикаментами, могут помочь в борьбе с различными женскими заболеваниями.

Польза для беременных

Морковный сок — ценное дополнение к рациону беременных и кормящих женщин. Его преимущества для будущих мам заключаются в следующем:

• укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витаминов А, С и Е;
• способствует очищению желудочно-кишечного тракта и улучшает его перистальтику благодаря клетчатке, что снижает риск запоров и геморроя;
• помогает нормализовать артериальное давление;
• обладает муколитическим действием, способствуя выведению бронхиального секрета при кашле.

Можно ли употреблять морковь во время грудного вскармливания? Сырая морковь и её сок считаются гипоаллергенными продуктами с богатым витаминно-минеральным составом, поэтому их рекомендуют кормящим женщинам.

Польза для мужчин

Мужчинам полезно включить в рацион сырую морковь. Ее преимущества для представителей сильного пола заключаются в следующем:

• укрепляет иммунную систему и защитные функции организма;
• способствует повышению потенции;
• помогает восстановить силы после физических нагрузок.

Для восстановления энергии после тренировок или болезни, а также для снятия стресса отлично подходит свежевыжатый морковный сок. Всего 100 мл этого напитка помогут организму вернуть жизненные силы. Рекомендуется употреблять сок три раза в день по половине стакана, но даже одноразовое употребление окажет положительное влияние.

Польза для детей

Детский организм, находящийся на стадии роста, особенно нуждается в витаминах и минералах. Морковь играет важную роль в рационе ребенка и приносит множество преимуществ:

• укрепляет растущий скелет, включая кости и зубы;
• повышает иммунитет и снижает вероятность простуд в переходные сезоны;
• помогает восстановить уровень гемоглобина при анемии;
• улучшает качество зрения.

Первый прикорм в виде морковного пюре можно вводить с 6-7 месяцев, а свежевыжатый морковный сок рекомендуется давать с года. Дети с удовольствием хрустят сырой морковкой, а сок пьют охотно. Мамы часто готовят салат из тертой сырой моркови, добавляя немного масла и сахара. Это помогает моркови выделять больше сока и лучше усваиваться.

В редких случаях, при чрезмерном употреблении сырой моркови, может возникнуть ложная желтуха, когда кожа приобретает желтоватый оттенок. Это состояние не опасно и проходит после прекращения употребления корнеплода.

Польза моркови для похудения

Низкое содержание калорий и высокий уровень витаминов делают морковь отличным овощем для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Чтобы поддерживать стройную фигуру и упругую кожу, многие выбирают низкокалорийные диеты, в которых основным ингредиентом является сырая морковь.

Существует несколько диет, основанных на полезных морковных салатах (монодиета не должна превышать 3 дней). В такие салаты можно добавлять свеклу, мед, лимон, творог, капусту и кисломолочные продукты. Польза сырой моркови особенно заметна в дни разгрузки, когда в рационе преобладают морковные салаты. При похудении морковь помогает решить следующие задачи:

• подтягивает кожу, уменьшает растяжки и скрывает недостатки эпидермиса благодаря провитамину А;
• сладкий и полезный корнеплод может заменить конфеты и десерты;
• снижает калорийность приготовленных блюд;
• морковь, заправленная растительным маслом, положительно влияет на гормональный баланс, отвечающий за контроль веса;
• способствует выведению токсинов и, благодаря клетчатке, помогает организму избавиться от лишнего.

Можно ли есть морковь перед сном? Если ночь еще не наступила, но вы испытываете голод, попробуйте перекусить сладкой морковью. Она поможет вам почувствовать сытость и создаст ощущение, что вы подкрепились перед сном.

Правила употребления

Сырая морковь — овощ с множеством полезных свойств, но она не всегда легко усваивается. При употреблении целого корнеплода в сыром виде в кровь попадает лишь 5-10% необходимых веществ, а большая часть полезных компонентов теряется.

Тертая сырая морковь позволяет извлечь 15-20% полезных веществ. Если добавить в салат растительное масло или сметану, усвоение бета-каротина, который является жирорастворимым витамином, значительно улучшится. Также можно добавить немного сахара, джема или меда для сладости.

Рекомендуется употреблять до двух корнеплодов в день. Превышение этой нормы может привести к каротинемии, когда кожа на ладонях и стопах, а также белки глаз приобретают желтоватый оттенок. Это сигнал о том, что стоит уменьшить потребление моркови.

Сок из сырой моркови обладает огромной пользой и хорошо усваивается организмом. Он содержит вещества в легко доступной форме, что позволяет быстро интегрировать их в обменные процессы, наполняя организм полезными компонентами и энергией, а также способствуя улучшению памяти и зрения. Сок следует готовить свежевыжатым, так как его можно хранить не более трех часов после приготовления.

Наслаждайтесь полезным корнеплодом в любое время года. Он хорошо хранится и не теряет свои витамины и минералы. Морковь можно мариновать, квасить или солить. В пищу употребляются не только корнеплоды, но и молодая ботва.

Морковь вред и противопоказания

Польза моркови для организма не вызывает сомнений, но в некоторых случаях она может причинить вред. Это чаще всего происходит при чрезмерном употреблении этого продукта. Правило «умеренное потребление большинства натуральных продуктов приносит пользу, а чрезмерное – вред» известно всем, но на практике его часто нарушают. На первый взгляд, что может быть плохого в постоянном поедании полезной моркови? Однако последствия могут быть неприятными:

1. Может развиться каротинемия, при которой кожа приобретает желтоватый оттенок. Это состояние не опасно и быстро проходит при снижении потребления моркови.
2. Избыток клетчатки приводит к повышенному содержанию волокон в желудочно-кишечном тракте. Нерастворимые волокна могут забивать кишечник, вызывая запоры или диарею.
3. Возникает дефицит веществ, которые отсутствуют в сыром корнеплоде. Например, в моркови практически нет жиров. Несбалансированное питание может привести к серьезным проблемам и сбоям в обменных процессах.

Польза и вред моркови зависят от состояния здоровья конкретного человека. Ее потребление следует ограничить при наличии следующих заболеваний:

• язва или энтероколит в стадии обострения;
• предрасположенность к ложной желтухе;
• аллергия или индивидуальная непереносимость продукта;
• склонность к расстройствам желудочно-кишечного тракта.

Морковь — один из самых полезных даров природы. Она легко выращивается и хорошо хранится. Купленная морковь — доступный продукт. Зачем искать импортные фрукты и пробовать овощи, выращенные за границей, когда под рукой всегда есть надежный и проверенный природный друг — оранжевая, как солнце, морковка?

Способы приготовления и употребления моркови

Морковь – это универсальный корнеплод, который можно употреблять в различных формах. Существует множество способов приготовления моркови, которые позволяют сохранить её полезные свойства и разнообразить рацион. Рассмотрим наиболее популярные методы.

Сырая морковь – это самый простой и полезный способ употребления. В сыром виде морковь сохраняет максимальное количество витаминов и минералов. Она может быть использована в салатах, как самостоятельная закуска или в качестве гарнира. Для улучшения усвоения бета-каротина, содержащегося в моркови, рекомендуется сочетать её с растительными маслами, такими как оливковое или льняное.

Варка – ещё один распространённый способ приготовления моркови. При варке корнеплод становится мягче и легче усваивается организмом. Однако стоит помнить, что часть витаминов, особенно водорастворимых, может теряться в процессе. Чтобы минимизировать потери, рекомендуется варить морковь в кожуре и использовать минимальное количество воды. Также можно добавлять морковь в супы и бульоны, что не только обогатит вкус блюда, но и позволит сохранить часть питательных веществ.

Запекание – это способ, который позволяет сохранить сладость и аромат моркови. Запечённая морковь может стать отличным гарниром или основным блюдом. Для запекания морковь нарезают на дольки или кружочки, приправляют специями и оливковым маслом, а затем помещают в духовку. Этот метод приготовления помогает сохранить больше витаминов по сравнению с варкой.

Тушение – ещё один способ, который позволяет сохранить полезные свойства моркови. Тушёная морковь может быть приготовлена с добавлением различных овощей, мяса или рыбы. Этот метод позволяет создать насыщенные и ароматные блюда, в которых морковь будет играть важную роль.

Соки и смузи – это популярные способы употребления моркови, особенно среди тех, кто следит за своим здоровьем. Свежевыжатый морковный сок богат витаминами и антиоксидантами, а добавление других фруктов и овощей в смузи делает его ещё более питательным. Соки лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы избежать потери витаминов.

Консервация – это способ, который позволяет наслаждаться морковью в течение всего года. Консервированная морковь может быть использована в салатах, гарнирах и других блюдах. Однако стоит учитывать, что в процессе консервирования также могут теряться некоторые полезные вещества.

Таким образом, морковь можно готовить и употреблять различными способами, каждый из которых имеет свои преимущества. Важно выбирать методы, которые помогут сохранить её полезные свойства и разнообразить рацион, чтобы получать максимальную пользу от этого замечательного корнеплода.

Вопрос-ответ

Как морковь влияет на здоровье глаз?

Морковь содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин A. Этот витамин играет ключевую роль в поддержании здоровья глаз, улучшая зрение в условиях низкой освещенности и снижая риск развития заболеваний, таких как катаракта и макулярная дегенерация.

Какие витамины и минералы содержатся в моркови?

Морковь богата витаминами, такими как витамин A, витамин C, витамин K и витамины группы B. Кроме того, она содержит важные минералы, включая калий, магний и кальций, которые способствуют нормальному функционированию организма.

Как лучше всего употреблять морковь для максимальной пользы?

Для максимальной пользы морковь лучше всего употреблять в сыром виде, например, в салатах или как закуску. Однако вареная или запеченная морковь также полезна, так как термическая обработка может увеличить усвоение бета-каротина. Важно сочетать морковь с небольшим количеством жира, например, оливковым маслом, чтобы улучшить усвоение витаминов.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте морковь в свой рацион как можно чаще. Она богата бета-каротином, который преобразуется в витамин A и способствует улучшению зрения, поддержанию здоровья кожи и укреплению иммунной системы.

СОВЕТ №2

Используйте морковь в различных блюдах: свежей в салатах, запеченной, отварной или в супах. Это поможет разнообразить ваше меню и получить максимум питательных веществ.

СОВЕТ №3

Не забывайте о соке из моркови! Он не только вкусен, но и полезен, так как сохраняет большинство витаминов и минералов. Сок моркови помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровье печени.

СОВЕТ №4

При выборе моркови обращайте внимание на ее цвет и свежесть. Ярко-оранжевая морковь обычно содержит больше бета-каротина. Храните морковь в прохладном месте, чтобы сохранить ее питательные свойства на дольше.