Апельсиновый сок — вкусный и полезный напиток, обогащающий рацион витаминами и минералами. В этой статье рассмотрим его полезные свойства и поделимся простыми рецептами приготовления в домашних условиях. Вы узнаете, как сочетать апельсиновый сок с другими ингредиентами, например, с тыквенным, чтобы создать уникальные и полезные напитки, которые укрепят здоровье.
Состав и калорийность
Как и все цитрусовые, натуральный апельсиновый сок богат витамином C, содержание которого достигает 55%. Однако его полезные свойства не ограничиваются только высоким уровнем этого витамина. В состав свежевыжатого сока входят также витамины Е, А, РР и К, а также:
- минералы (K, Na, Fe, Mg, P);
- антиоксиданты;
- флавоноиды;
- эфирные масла;
- клетчатка и органические кислоты.
Пищевая ценность свежего сока на 100 г составляет:
- белки – 0,7 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 13 г.
С точки зрения энергетической ценности, равной 45 ккал, этот напиток относится к низкокалорийным продуктам. Калорийность домашнего фреша значительно выше — до 60 ккал.
Наибольшее потребление апельсинового сока наблюдается в таких странах, как Бразилия, США и Франция.
Эксперты в области питания единодушно подчеркивают, что свежевыжатый апельсиновый сок является одним из самых полезных напитков. Он богат витамином C, который укрепляет иммунную систему и способствует улучшению состояния кожи. Кроме того, сок содержит антиоксиданты, помогающие бороться с воспалительными процессами в организме.
Существует множество вариантов приготовления этого напитка. Например, для разнообразия вкуса можно добавить в сок немного мяты или имбиря, что придаст ему свежесть и пикантность. Некоторые эксперты рекомендуют смешивать апельсиновый сок с другими фруктовыми соками, такими как грейпфрут или ананас, что не только обогатит вкус, но и увеличит питательную ценность.
Важно помнить, что для максимальной пользы лучше употреблять сок сразу после отжима, так как со временем он теряет свои полезные свойства.
Чем полезен апельсиновый сок
В отличие от цельных цитрусовых, свежевыжатый сок быстрее усваивается организмом, что значительно увеличивает его пользу для здоровья.
Высокое содержание железа делает сок отличным средством против анемии. Каротиноиды, такие как β-каротин и лютеин, положительно влияют на кожу и зрение. Флавоноиды, включая гесперидин и нарингинин, укрепляют иммунную систему, замедляют старение, а в сочетании с витамином C снижают риск раковых заболеваний. Натуральный сок помогает предотвратить простуды и инфекции, а также:
- улучшает перистальтику кишечника и работу органов пищеварения;
- повышает аппетит и устраняет изжогу;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- уменьшает воспалительные процессы;
- способствует очищению печени и почек;
- активизирует умственную деятельность;
- утоляет жажду и помогает вывести лишнюю жидкость.
Регулярное употребление свежевыжатого сока положительно сказывается на репродуктивных функциях мужчин и женщин. Он насыщает организм беременных женщин витаминами, что помогает предотвратить гипотрофию плода. Благодаря фруктозе, заменяющей сахар, этот напиток подходит для диабетиков, а наличие свободных углеводов делает его ценным для тех, кто занимается фитнесом.
Апельсины, растущие в тропиках, имеют зеленоватый оттенок. Привычный оранжевый цвет кожуры они приобретают в процессе разрушения хлорофилла.
| Польза свежевыжатого апельсинового сока | Варианты приготовления | Возможные добавки для разнообразия вкуса и пользы |
|---|---|---|
| Богатый источник витамина С, укрепляет иммунитет | Ручной отжим с помощью соковыжималки | Мед, имбирь, корица, мята, базилик, куркума |
| Содержит антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений | Использование электрической соковыжималки (цитрусовой или центрифужной) | Семена чиа, льняное семя, овсяные хлопья |
| Источник клетчатки, способствует пищеварению | Комбинирование с другими цитрусовыми (грейпфрут, лимон) | Щепотка морской соли, вода (для разбавления) |
| Поддерживает водный баланс организма | Приготовление сока из целых апельсинов, включая мякоть | Другие фрукты и ягоды (клубника, малина, яблоко) |
| Может улучшать настроение благодаря содержанию витаминов группы В | Замораживание апельсинов для последующего приготовления сока | Протеиновый порошок (для повышения питательной ценности) |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о свежевыжатом апельсиновом соке и его пользе:
-
Высокое содержание витамина C: Свежевыжатый апельсиновый сок является отличным источником витамина C, который помогает укрепить иммунную систему, способствует заживлению ран и улучшает усвоение железа из растительных источников. Один стакан сока может содержать более 100% суточной нормы этого витамина.
-
Антиоксидантные свойства: Апельсиновый сок богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и каротиноиды, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и некоторые виды рака.
-
Разнообразие способов приготовления: Свежевыжатый апельсиновый сок можно не только пить в чистом виде, но и использовать в различных коктейлях, смузи или как основу для заправок к салатам. Добавление других фруктов, таких как морковь, яблоко или имбирь, может обогатить вкус и увеличить питательную ценность напитка.
Как приготовить сок из апельсинов в домашних условиях самостоятельно
Магазинные соки сложно назвать по-настоящему свежими. Ингредиенты, используемые в их производстве, проходят обработку, что снижает содержание сахаров и пищевых волокон. Консерванты и добавки, улучшающие вкус и внешний вид, а также увеличивающие срок хранения, не повышают качество продукта. Напиток, который действительно можно назвать «фрешем», готовится из свежих и натуральных компонентов. В среднем из одного апельсина можно получить около 80–100 граммов сока, в зависимости от размера, сорта и зрелости цитруса.
Перед отжимом сока из апельсина стоит ознакомиться с несколькими рецептами, которые помогут извлечь максимальную пользу из этого напитка.
Напиток с мякотью и соком апельсина
Отличной альтернативой покупным сокам, позволяющей сохранить максимальное количество полезных веществ, является сок с мякотью из апельсинов и лимонов.
Ингредиенты:
- неочищенные цитрусовые – 2–3 шт.;
- сок лимона – 3 ст. л.;
- сахар – 1 ст.;
- кипяченая вода – 2–3 л.
Консистенция готового напитка зависит от количества использованных цитрусовых.
Этапы приготовления:
- Из тщательно вымытых и очищенных от корок апельсинов, разрезанных пополам, выжимают сок (из 3 штук получится около 250 мл) с помощью соковыжималки или обычного сита.
- Жмых, сахар и соки апельсина и лимона смешивают в глубокой миске с помощью блендера.
- Кожуру натирают на терке и добавляют к апельсиновой смеси.
- Полученную массу заливают водой (1,5 л) и оставляют настаиваться на час.
- Настоявшийся напиток процеживают через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю.
Оставшуюся мякоть можно использовать повторно, залив её литром воды с растворенным сахаром и дав настояться.
Как выжать апельсин без соковыжималки
Чтобы получить свежий сок без соковыжималки, нагрейте цитрусовые в горячей воде или в духовке, а затем размягчите их, прокатывая по столу или сжимая в руках. Далее выполните следующие шаги:
- Тщательно промойте цитрус и протрите его полотенцем.
- Размягчите кожуру, обдав ее кипятком.
- Разрежьте фрукт пополам.
- Сделайте проколы в мякоти.
- Отожмите сок, сжимая фрукт между ладонями.
Процедите полученный сок и охладите его в холодильнике.
Сок из замороженных апельсинов
Перед приготовлением апельсинового сока важно правильно подготовить фрукты. Для этого их нужно ошпарить кипятком и удалить воск с помощью жесткой ткани или щетки. Один из секретов красивого внешнего вида сока — предварительная заморозка апельсинов, что придаст напитку насыщенный оранжевый цвет.
Сок из апельсинов и лимонной кислоты
Для приготовления освежающего напитка из двух апельсинов с лимонной кислотой выполните следующие шаги:
- Тщательно промойте цитрусовые, затем погрузите их в кипящую воду на одну минуту.
- Обсушите фрукты полотенцем и поместите их в морозильник.
- Когда апельсины заморозятся, достаньте их, нарежьте и измельчите с помощью блендера.
- Полученную массу залейте одним литром воды и дайте настояться 10–15 минут.
- Процедите смесь через дуршлаг.
- Добавьте три литра воды, 400 граммов сахара и полчайной ложки лимонной кислоты.
После того как напиток настоится в течение часа, он будет готов к употреблению.
Как из 4 апельсинов сделать 9 литров сока
Этот рецепт идеально подходит для большой семьи или при наличии множества гостей. Чтобы получить 9 литров сока из 4 апельсинов, вам понадобятся:
- Целые апельсины (с кожурой) – 4 шт.
- Лимонная кислота – 2 ч. л.
- Чистая вода – 9 л.
- Сахар (песок) – 500–700 г.
Этапы приготовления:
- Замороженные апельсины нарежьте на небольшие кусочки, не очищая от кожуры.
- Измельчите кусочки с помощью блендера, мясорубки или крупной терки.
- Поместите массу в кастрюлю, добавьте 3 литра холодной воды и настаивайте 15–20 минут.
- Процедите напиток через дуршлаг, используя марлю или мелкое сито.
- В настой добавьте оставшиеся 6 литров воды, в которую предварительно растворены сахар и лимонная кислота.
- Тщательно перемешайте, и сок готов к употреблению.
Чтобы насладиться полным вкусом, рекомендуется пить напиток через 1-2 часа после приготовления.
Тыквенный сок с апельсином в домашних условиях
Уникальный напиток, в котором гармонично сочетаются полезные свойства тыквы и апельсинов. Благодаря натуральным консервантам он может долго храниться, что делает его отличной заготовкой на зиму.
Ингредиенты:
- Спелая тыква – 1 кг.
- Апельсины – 3 шт.
- Сахар – 250 г.
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
- Чистая вода – 2,5 л.
Процесс приготовления:
- Нарезанную мелкими кусочками тыкву помещают в кастрюлю.
- Очищенные апельсины натирают на терке и добавляют к тыкве.
- После тщательного перемешивания смесь заливают водой и варят на медленном огне 30 минут после закипания.
- Полученную массу превращают в пюре с помощью блендера, добавляют сахар и лимонную кислоту, затем кипятят еще около 2 минут.
Готовый тыквенно-апельсиновый сок закатывают по стандартным методам консервации.
Как сохранить апельсиновый сок
Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты, которая действует как природный консервант, этот натуральный напиток сохраняет свежесть как минимум два дня. Это отличный показатель для свежевыжатых соков из различных фруктов и ягод. Оптимальное место для хранения — холодильник, который поддерживает низкую температуру и защищает продукт от света.
Срок хранения сокосодержащих напитков, произведенных промышленным способом, зависит от компании и может достигать одного года.
Как правильно пить апельсиновый сок
При повышенной кислотности (рН – 4,2) важно следовать рекомендациям при употреблении натуральных апельсиновых напитков, чтобы получить максимальную пользу и избежать проблем со здоровьем:
Читайте также:
- Не пейте этот напиток натощак, так как он может раздражать слизистую желудка.
- Не готовьте сок заранее, чтобы сохранить его полезные свойства; лучше употреблять его сразу после приготовления.
- Свежевыжатый сок не следует смешивать с другими натуральными соками (кроме цитрусовых) и добавлять сахар.
- Чтобы уменьшить негативное воздействие на желудок, разбавляйте сок водой в соотношении один к одному или один к двум.
Для защиты зубов от кислой среды, которая может повредить эмаль, рекомендуется пить напиток через трубочку.
Применение апельсинового сока
Кроме пищевой отрасли, апельсиновый сок широко используется и в других сферах человеческой деятельности.
В медицине
Натуральные цитрусовые напитки, хотя и не являются медицинскими препаратами, широко используются как профилактическое средство и дополнение к комплексной терапии различных заболеваний. Врачи рекомендуют включать такие напитки в рацион при лечении:
- рака;
- гипертонии;
- атеросклероза;
- метеоризма;
- отечности;
- анемии;
- кожных заболеваний.
В медицинской практике ценятся желчегонный и мочегонный эффекты натуральных цитрусовых напитков. Их также применяют для борьбы с авитаминозами и в процессе реабилитации пациентов после операций.
В народной медицине
Апельсиновый сок часто используется в «бабушкиных рецептах». В народной медицине его положительное влияние на дыхательную систему отмечается особенно часто. Напиток помогает удалять слизь из легких и бронхов, борется с сухим кашлем и применяется при лечении простудных заболеваний.
Апельсиновый сок в косметологии
Цитрусовые экстракты часто входят в состав косметических продуктов, а натуральные соки чаще используются в домашних рецептах красоты. С их помощью можно:
- очищать поры и снижать жирность кожи;
- бороться с пигментацией;
- предотвращать целлюлит и повышать упругость кожи;
- замедлять старение и выравнивать морщины.
Применение для похудения
Эффективность апельсинового сока как средства для снижения веса вызывает споры среди ученых и специалистов по питанию. При умеренном потреблении этот напиток может помочь поддерживать фигуру, что особенно важно для спортсменов. Однако превышение рекомендуемой дозы не способствует потере лишних килограммов. Цитрусовый сок не рекомендуется людям с ожирением, так как 100 г этого продукта обеспечивают лишь 3,6% от суточной нормы потребления.
Вред и противопоказания
Свежевыжатый апельсиновый сок — сильный аллерген, который может вызывать раздражение и другие нежелательные реакции у людей с индивидуальной непереносимостью цитрусовых. Этот напиток не рекомендуется при следующих состояниях:
- наличие камней в почках и желчнокаменная болезнь;
- панкреатит и другие заболевания поджелудочной железы;
- язвы органов пищеварительной системы;
- цистит;
- период грудного вскармливания.
При сахарном диабете, беременности, а также острых и хронических заболеваниях употребление сока должно проходить под контролем врача. Польза и вред апельсинового сока часто зависят от одних и тех же компонентов и могут проявляться в зависимости от состояния здоровья человека. В случае негативной реакции организма, особенно у детей, этот продукт следует исключить из рациона.
Рецепты коктейлей с апельсиновым соком
Классический апельсиновый коктейль
Для приготовления классического апельсинового коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 50 мл водки
- Лед по вкусу
- Апельсиновая долька для украшения
Приготовление:
- В шейкере смешайте водку и апельсиновый сок.
- Добавьте лед и тщательно встряхните.
- Процедите коктейль в охлажденный бокал.
- Украсьте долькой апельсина и подавайте немедленно.
Тропический коктейль с ананасом
Этот коктейль сочетает в себе сладость ананаса и свежесть апельсина. Вам понадобятся:
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 100 мл ананасового сока
- 50 мл кокосового молока
- Лед по вкусу
- Ананасовая долька для украшения
Приготовление:
- В блендере смешайте апельсиновый сок, ананасовый сок и кокосовое молоко.
- Добавьте лед и взбейте до однородной массы.
- Перелейте в высокий стакан и украсьте долькой ананаса.
Коктейль с мятой и имбирем
Этот освежающий коктейль идеально подходит для летних дней. Вам понадобятся:
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ч. ложка тертого имбиря
- Несколько листиков свежей мяты
- Лед по вкусу
Приготовление:
- В шейкере смешайте апельсиновый сок, тертый имбирь и листья мяты.
- Добавьте лед и встряхните.
- Процедите в стакан и украсьте несколькими листьями мяты.
Коктейль с ягодами
Ягодный коктейль с апельсиновым соком — это отличный способ добавить в свой рацион витамины. Вам понадобятся:
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 100 г любых ягод (малина, клубника, черника)
- 1 ст. ложка меда (по желанию)
- Лед по вкусу
Приготовление:
- В блендере смешайте апельсиновый сок, ягоды и мед.
- Добавьте лед и взбейте до получения однородной массы.
- Перелейте в стакан и подавайте с трубочкой.
Коктейль с газировкой
Этот коктейль сочетает в себе сладость апельсина и шипучесть газировки. Вам понадобятся:
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 100 мл газированной воды или лимонада
- Лед по вкусу
- Апельсиновая долька для украшения
Приготовление:
- В стакан налейте свежевыжатый апельсиновый сок.
- Добавьте лед и аккуратно влейте газированную воду или лимонад.
- Украсьте долькой апельсина и подавайте сразу же.
Каждый из этих коктейлей не только вкусен, но и полезен благодаря высокому содержанию витаминов и минералов в апельсиновом соке. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои идеальные сочетания!
Вопрос-ответ
Можно ли пить свежевыжатый апельсиновый сок каждый день?
Не стоит злоупотреблять этим напитком, в принципе. Нормой для взрослого человека считается 150-250 грамм чистого апельсинового сока в день. Апельсиновый сок категорически нельзя пить натощак, так как он раздражает слизистые, что может привести к формированию обострению характерных заболеваний.
Как правильно пить свежевыжатый апельсиновый сок?
Свежевыжатый апельсиновый сок рекомендуется употреблять после еды. В этом случае он проявит максимум своих положительных свойств, особенно если пища была жирной. Если вы хотите выпить его на голодный желудок, то рекомендуем свежевыжатый апельсиновый сок разводить водой в пропорции 1:3.
Можно ли пить апельсиновый сок в чистом виде?
В апельсиновом соке много кислоты, поэтому его не желательно употреблять натощак – это может вызывать нарушения в работе органов пищеварения. Лучше пить фреш за завтраком, чтобы взбодриться. В чистом виде такой сок противопоказан людям, у которых есть патологии ЖКТ.
Что полезного в свежевыжатом апельсиновом соке?
Апельсиновый фреш, в составе которого есть клетчатка, улучшает работу кишечника, его моторику и перистальтику. Органические кислоты, содержащиеся в напитке, стимулируют выброс желчи. А пектины помогают выводить токсины из организма и оказывают положительное влияние на пищеварение.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте только свежие апельсины для приготовления сока. Выбирайте плоды с яркой окраской и упругой кожурой, так как они содержат больше витаминов и имеют лучший вкус.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и питательных свойств добавьте в сок немного лимонного сока или мяты. Это не только разнообразит вкус, но и увеличит содержание витамина C.
СОВЕТ №3
Пейте свежевыжатый сок сразу после приготовления. Он быстро теряет свои полезные свойства, поэтому лучше всего наслаждаться им в течение 15-30 минут после отжима.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением других фруктов и овощей в ваш апельсиновый сок. Например, морковь или ананас могут добавить интересные нотки и дополнительные витамины.
