8 рецептов блюд из вчерашнего шашлыка

После пикника с шашлыками часто остаются кусочки мяса, которые не стоит выбрасывать. В этой статье мы предлагаем 8 оригинальных рецептов, чтобы преобразить вчерашний шашлык в новые аппетитные блюда. Вы узнаете, как правильно разогреть холодный шашлык, чтобы он остался сочным и мягким, а также получите идеи для закусок и основных блюд. Эти рецепты помогут избежать пищевых потерь и разнообразят ваше меню.

Солянка

Одно из самых популярных блюд русской кухни традиционно готовится на насыщенном бульоне с добавлением различных видов рыбы или мяса, а также овощей. Если вы не знаете, что сделать с оставшимся шашлыком, попробуйте приготовить вкусную и сытную солянку.

Ингредиенты:

• шашлык – 6-8 кусочков;
• копчёные колбаски – 3 шт.;
• солёные огурцы – 3-4 шт.;
• капуста (квашеная или свежая) – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• маслины – 10-20 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• лавровый лист – 2-3 листка;
• зелень по вкусу;
• соль, чёрный молотый перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясные ингредиенты (вместо шашлыка и колбасок можно использовать и другие копчёности), поместите их в кастрюлю, залейте водой или бульоном и доведите до кипения.
2. Нарежьте маслины кружочками или пополам и добавьте их в кастрюлю (если используете свежую капусту, добавьте её тоже). После повторного закипания добавьте квашеную капусту, нарезанные огурцы, лавровый лист, перец и специи.
3. Лук нарежьте, натрите морковь на средней тёрке и обжаривайте около 10 минут на растительном масле, затем добавьте нарезанные помидоры (вместо них можно использовать томатную пасту).
4. Когда суп снова закипит, добавьте заправку в солянку, после следующего закипания положите нарезанный лимон и зелень.
5. Накройте кастрюлю и снимите с огня. Дайте блюду настояться некоторое время, после чего оно будет готово к подаче.

Эксперты кулинарии отмечают, что вчерашний шашлык можно использовать для создания множества вкусных и оригинальных блюд. Один из простых вариантов — шашлычный салат, где мясо нарезается кубиками и смешивается с овощами и заправкой. Также популярным является шашлык в лаваше с овощами и соусом, который станет отличным перекусом. Для любителей супов эксперты рекомендуют приготовить наваристый бульон с добавлением мяса и овощей. Не менее интересным вариантом станет шашлык, запеченный с картофелем в духовке. Для тех, кто предпочитает пасту, шашлык можно использовать в качестве начинки для пасты или ризотто. Кулинары также советуют делать шашлычные бургеры, добавляя к мясу свежие овощи и соусы. Варианты с пиццей и запеканкой также не оставят равнодушными, позволяя разнообразить меню и избежать пищевых отходов.

Вчерашний шашлык | Шашлык по-княжески

Рагу по-грузински

Еще один замечательный способ переработать шашлык, оставшийся с прошлого дня, – это создать аппетитное блюдо грузинской кухни.

Ингредиенты:

• шашлык – 8-10 кусочков;
• помидоры – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• зелень (петрушка, кинза) – пучок;
• соль и специи (паприка, хмели-сунели, кориандр, лавровый лист) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажан нарезаем крупными кусками, помещаем в миску, заливаем слегка подсоленной водой и ставим под пресс на полчаса, чтобы убрать горечь.
2. Для соуса обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук, перец и помидоры. Через 10 минут добавляем баклажан, томатную пасту и немного воды. Тушим смесь около получаса, затем солим и приправляем специями. Через 5 минут добавляем чеснок и зелень. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
3. Мясо, нарезанное кубиками, выкладываем в жаровню, заливаем приготовленным соусом и ставим в духовку тушиться на 10-15 минут.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как можно использовать вчерашний шашлык в новых блюдах:

1. Экономия и минимизация отходов: Использование остатков шашлыка в новых рецептах помогает сократить пищевые отходы. Это не только экономично, но и экологично, так как позволяет максимально использовать продукты.

2. Многообразие блюд: Вчерашний шашлык можно использовать в самых разных блюдах, таких как салаты, запеканки, питы или даже пицца. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, добавляя к шашлыку различные соусы и гарниры.

3. Улучшение вкуса: При повторном использовании шашлыка, особенно если он был маринован, его вкус может стать даже более насыщенным. При нагревании и сочетании с другими ингредиентами, такие как овощи или специи, можно создать совершенно новое кулинарное произведение.

Эти факты подчеркивают, как можно креативно подойти к использованию остатков шашлыка и разнообразить свое меню!

Вторая Жизнь ШАШЛЫКА. Что приготовить из Вчерашнего Шашлыка?

Тёплый салат с мясом и зеленью

Оставшиеся после праздника мясные продукты и другие ингредиенты можно с успехом использовать для создания новых блюд различной сложности. Салат, приготовленный из остатка шашлыка, готовится быстро и легко, и обязательно порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

• шашлык – 4-5 кусочков;
• помидоры – 3 штуки;
• мята – несколько веточек;
• зелень по вкусу;
• соевый соус (или терияки), бальзамический соус по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде, добавив соевый соус.
2. Крупно нарежьте помидоры и зелень, затем смешайте все ингредиенты и заправьте бальзамическим соусом.
3. Используйте мяту для украшения готового блюда. При желании можно добавить в салат кунжут.

Шаурма из шашлыка

Если вы ищете интересные способы использовать остатки шашлыка, обратите внимание на рецепт домашней шаурмы.

Ингредиенты:

• шашлык – 5-6 кусочков;
• лаваш – 3 шт.;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• солёный огурец – 1 шт.;
• кетчуп, горчица, майонез по вкусу;
• зелень по желанию.

Приготовление:

1. Начинаем с нарезки мяса на мелкие кусочки, помидоры – на тонкие ломтики, а огурец – соломкой. Мелко нарезаем зелень и добавляем к ней горчицу, майонез, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
2. Разворачиваем лист лаваша и равномерно смазываем его кетчупом. В центре выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем лаваш в рулет.
3. Обжариваем получившийся рулет в бутерброднице, на сковороде или электрическом гриле до золотистой корочки.

Мясная пицца

Начинка для пиццы может быть разнообразной, и одним из интересных вариантов является использование оставшегося шашлыка. Основание для пиццы можно приготовить самостоятельно или воспользоваться готовым вариантом. Если вы хотите создать традиционное итальянское блюдо из вчерашнего шашлыка, обратите внимание на этот легкий рецепт.

Ингредиенты:

• основа для пиццы – 1 шт.;
• шашлык – 2-3 кусочка;
• колбаса – 200 г;
• сосиски – 1-2 шт.;
• свежие помидоры – 1-2 шт.;
• сыр – 150 г;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Если вы используете замороженную основу для пиццы, предварительно дайте ей разморозиться.
2. Нарежьте мясные продукты, помидоры – тонкими кружочками, а сыр натрите на крупной терке.
3. Намажьте подготовленную основу кетчупом или смесью кетчупа с майонезом, затем выложите на нее помидоры, мясо, колбасу (можно использовать несколько видов) и сосиски. Посыпьте натертым сыром.
4. Выпекайте пиццу в течение 15-20 минут до готовности теста, затем достаньте из духовки и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Вчерашний шашлык по-княжески

Если у вас остались остатки шашлыка и вы не знаете, как их использовать, есть отличный способ приготовить из них аппетитное блюдо. Этот рецепт пришел к нам из древних времен, когда грузинские князья оставляли недоеденные угощения своим слугам после пышных пиршеств.

Ингредиенты:

• шашлык – 1 кг;
• репчатый лук – 4-5 шт.;
• белое или красное сухое вино – 750 мл (стандартная бутылка);
• чача (или любой другой виноградный дистиллят);
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите куски мяса в жаропрочную посуду с толстыми стенками (например, чугунную).
2. Очистите лук от шелухи, нарежьте его на четвертинки и выложите поверх мяса.
3. Залейте мясо вином так, чтобы оно полностью его покрывало, добавьте чачу, посолите и поперчите. Накройте крышкой и поставьте в духовку.
4. Тушите на небольшом огне в течение 2-2,5 часов. Подавайте блюдо с жареными овощами.

Плов из остатков шашлыка

Из оставшегося мяса, будь то готовое или сырое маринованное, можно приготовить вкусный плов. Хотя это блюдо и не является классическим пловом, оно все же порадует вас своим вкусом.

Состав:

• шашлык – 500 г;
• длиннозернистый рис – 1 стакан;
• морковь – 1-2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• имбирь – 70-80 г;
• листья салата по вкусу;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Рис тщательно промываем несколько раз и отвариваем в большом количестве воды.
2. В это время нарезаем шашлык небольшими кусочками, очищаем и нарезаем лук и морковь.
3. В глубокой сковороде или казане на медленном огне тушим мясо с морковью и луком, добавив немного растительного масла, под крышкой.
4. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, имбирь очищаем и натираем, а листья салата нарезаем. Все это добавляем в сковороду.
5. Практически готовый рис соединяем с остальными ингредиентами. Перемешиваем, добавляем соль, перец и любимые специи, тушим еще 8-10 минут.

Лесная окрошка

Холодная и аппетитная окрошка с утра – это именно то, что нужно после вчерашнего праздника. Также её можно приготовить из оставшегося шашлыка, который остался с пикника на свежем воздухе.

Ингредиенты:

• шашлык – 5-6 кусочков;
• свежий огурец – 1-2 шт.;
• редиска – 6-7 шт.;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• зелень по вкусу;
• минеральная вода, квас или кефир по вкусу;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо кубиками, мелко нарежьте варёные яйца, а редиску порежьте тонкими дольками.
2. Мелко порубите зелень и добавьте соль.
3. Вмешайте чайную ложку горчицы и тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Заправьте по желанию кефиром или квасом, добавьте минеральную воду.

Как разогреть вчерашний шашлык

Самый простой способ – вернуть блюду жизнь и насладиться им вновь. Однако, чтобы вчерашний шашлык оказался вкусным и нежным, его следует разогреть правильно. Существует несколько методов, которые помогут в этом.

В микроволновой печи

Разогревать мясо в микроволновой печи – это самый простой способ. Для этого необходимо поместить его в посуду из стекла или керамики, которая подходит для использования в микроволновке. Рекомендуется слегка сбрызнуть мясо водой (можно использовать минеральную воду или добавить немного лимонного сока) и накрыть емкость крышкой. Шашлык разогревается на максимальной мощности примерно 3-4 минуты, в зависимости от мощности вашей микроволновки и объема продукта.

Вчерашний шашлык | Шашлык по-княжески

В духовке

Восстановить вкус блюда можно и с помощью духовки. Для этого потребуется форма для запекания: в неё помещаем шашлык, слегка сбрызгиваем водой и, по желанию, добавляем немного соуса. В качестве альтернативы можно использовать чесночное масло или масло с зеленью. Затем ёмкость накрывается фольгой и помещается в предварительно разогретую до 150°C духовку на 10 минут.

На сковороде

Чтобы вернуть к жизни шашлык, который остался с вчерашнего ужина, можно воспользоваться толстой сковородой с плотно прилегающей крышкой. Также отлично подойдут сотейник или кастрюля с массивным дном и стенками, например, чугунная. Поместите мясо в выбранную посуду, добавьте немного растительного масла и воды, затем накройте крышкой. Сначала разогревайте на среднем огне, а затем уменьшите до слабого и держите на плите несколько минут.

Теперь вы в курсе, какие блюда можно приготовить из оставшегося шашлыка. А что готовите вы? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Запеканка с шашлыком

– это отличный способ использовать остатки шашлыка и создать новое, вкусное блюдо. Такой вариант идеально подходит для семейного ужина или обеда, так как сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Давайте разберем, как приготовить запеканку с шашлыком, какие ингредиенты понадобятся и какие секреты помогут сделать блюдо еще более аппетитным.

Ингредиенты

• 300-400 г шашлыка (мясо, которое осталось от предыдущего дня)
• 3-4 картофелины среднего размера
• 1 большая луковица
• 2-3 яйца
• 200 мл сметаны или сливок
• 150 г твердого сыра
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Приготовление

1. Подготовка шашлыка: Если шашлык был приготовлен с овощами, их можно оставить, а если нет, то добавьте к мясу нарезанные помидоры или болгарский перец для большей сочности. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
2. Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками или кубиками. Это поможет ему быстрее приготовиться и равномерно пропитаться вкусами.
3. Лук: Лук нарежьте полукольцами или мелко, в зависимости от ваших предпочтений. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, чтобы он стал мягким и ароматным.
4. Сборка запеканки: В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, посолите и поперчите. Затем добавьте обжаренный лук и кусочки шашлыка. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая картофелем.
5. Приготовление заливки: В отдельной миске взбейте яйца со сметаной или сливками, добавьте немного соли и перца. Эта заливка придаст запеканке кремовую текстуру и сделает ее более насыщенной.
6. Заливка запеканки: Равномерно вылейте яично-сметанную смесь на запеканку, чтобы она полностью покрыла все слои. Это обеспечит равномерное пропекание и сочность.
7. Сыр: Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им верх запеканки. Это создаст аппетитную корочку во время запекания.
8. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте запеканку на 30-40 минут. Готовность можно проверить, проткнув картофель ножом – он должен быть мягким.
9. Подача: После того как запеканка готова, дайте ей немного остыть, затем нарежьте на порции и украсьте свежей зеленью. Подавайте с салатом или овощами.

– это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Используя остатки шашлыка, вы не только избежите пищевых отходов, но и создадите что-то новое и оригинальное. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что можно приготовить с вчерашним шашлыком?

Из вчерашнего мяса можно сделать салаты, супы и соус для макарон. «Можно пропустить шашлык через мясорубку, фарш обжарить вместе с луком, чесноком и специями и добавить томатное пюре. У нас получится томатный мясной соус “а-ля болоньезе”. Либо можно фарш из шашлыка обжарить с луком и сделать макароны по-флотски».

Как реанимировать готовый шашлык?

Разогрейте духовку до 150-160°C. Заверните куски шашлыка в фольгу, добавив немного сливочного или растительного масла, свежей зелени и специй. Поставьте в духовку на 10-15 минут. Мясо впитает масло и пар, благодаря чему станет более мягким.

Можно ли есть шашлык на следующий день?

Главное, вчерашний шашлык нужно обязательно подвергать термической обработке, чтобы обезопасить себя от отравлений. Даже если вы хранили мясо в холодильнике, его обязательно надо обжарить, – предупредила Елена Ярцева. Также вчерашний шашлык отлично подойдет для шаурмы, продолжила она.

Как переводится слово “шашлык” на русский язык?

Само слово “шашлык” — это искаженное крымско-татарское слово “шиш” — “вертел”, “шишлык” — “что-то на вертеле”. Шашлык — ароматное, сочное, пахнущее угольками мясо с бокалом хорошего сухого вина.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте остатки шашлыка для приготовления салатов. Мясо можно нарезать кубиками и добавить в свежие овощи, зелень и легкую заправку. Это не только вкусно, но и полезно!

СОВЕТ №2

Попробуйте сделать шашлычные бургеры. Просто нарежьте мясо и положите его в булочку с овощами и соусом. Это отличный способ разнообразить обед или ужин.

СОВЕТ №3

Не забывайте о запеканках! Остатки шашлыка можно использовать в качестве начинки для картофельной или овощной запеканки. Просто добавьте немного сыра и запекайте до золотистой корочки.

СОВЕТ №4

Приготовьте шашлычные тако. Нарежьте мясо, добавьте к нему свежие овощи, соусы и заверните в лепешку. Это быстрое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для перекуса или легкого ужина.