Сушёный кумкват: что это такое, в чём польза и как сделать в домашних условиях

Кумкват — уникальный цитрусовый фрукт с ярким цветом и необычным вкусом. В этой статье рассмотрим сушёный кумкват, его полезные свойства и возможный вред, а также простые способы сушки в домашних условиях без профессионального оборудования. Узнаете о калорийности сухофрукта, причинах различных оттенков кумквата, а также получите советы по употреблению и хранению сушёного кумквата. Эта информация будет полезна для разнообразия рациона здоровыми закусками и интересующихся домашним приготовлением сухофруктов.

Знакомство с сушёным кумкватом

Кумкват произрастает в нескольких странах:

• государства Ближнего Востока;
• Южная Америка;
• Япония;
• Китай.

Этот фрукт принадлежит к семейству цитрусовых. Дерево кумквата также привлекает внимание своей красотой. Оно является вечнозелёным растением с округлой кроной, а во время цветения на нём распускаются белые цветы.

Если вы не знакомы с тем, как выглядит свежий или сушёный кумкват, достаточно взглянуть на фотографии. Это небольшие вытянутые плоды ярко-оранжевого цвета, которые в диаметре обычно не превышают 3 см. Они немного напоминают апельсины, хотя и значительно меньше по размеру и имеют вытянутую форму.

Что касается вкуса, то как свежий, так и сушёный кумкват напоминает мандарин.

Уникальная особенность плодов кумквата заключается в том, что можно есть не только мякоть, но и кожуру. Она обладает сладковатым вкусом с лёгкой горчинкой.

В последнее время этот экзотический продукт всё чаще появляется на прилавках магазинов. Его можно найти как в сушёном, так и в свежем виде. Несмотря на то, что продукт практически не содержит влаги, он сохраняет множество полезных свойств.

Сушёный кумкват — это уникальный продукт, который привлекает внимание как гурманов, так и сторонников здорового питания. Эксперты отмечают, что этот цитрус, благодаря своей тонкой кожуре и сладковатому вкусу, сохраняет все полезные свойства даже после сушки. Кумкват богат витаминами C и A, а также клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.

Приготовить сушёный кумкват в домашних условиях достаточно просто. Для этого нужно тщательно промыть плоды, нарезать их на половинки или кружочки и высушить в духовке или дегидраторе при низкой температуре. Такой процесс позволяет сохранить аромат и питательные вещества. Эксперты рекомендуют использовать сушёный кумкват в качестве закуски, добавлять его в салаты или использовать в выпечке, что делает его универсальным ингредиентом в кулинарии.

Кумкват – Польза и вред. Полезные свойства кумквата. Чем полезен?

Разновидности сухофруктов

Такой товар можно встретить в различных вариантах, которые различаются по цвету.

1. Жёлтые. Это самый распространённый вариант. Жёлтый цвет считается наиболее естественным для плодов, и он указывает на то, что фрукты были высушены естественным способом.
2. Оранжевые. Эти сухофрукты также пользуются популярностью. При сушке сохраняется их естественный оранжевый оттенок.
3. Красные. Здесь важно обращать внимание на яркость и насыщенность цвета. Если плод имеет бледно-красный оттенок, это натуральный красный кумкват. Яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей в процессе обработки.
4. Зелёные. Обычно зелёный цвет указывает на использование красителей, однако иногда встречается гибрид кумквата с лаймом, который имеет естественный зелёный оттенок.

Кроме сушёных плодов, можно встретить и сухофрукты. В первом случае высушивается только мякоть, а во втором — плоды вместе с кожурой. Также существуют цукаты.

Цукаты изготавливаются путём предварительной варки плодов в сахарном сиропе.

Несмотря на сладкий вкус и содержание сахара, в цукатах всё же сохраняется определённая польза. Однако она не сопоставима с пользой сушёных плодов и сухофруктов с кожурой.

Почему цвет может различаться? Если говорить о сушёных дольках кумквата, то их можно встретить в четырёх цветовых вариантах:

• жёлтый;
• красный;
• оранжевый;
• зелёный.

Оранжевые и жёлтые оттенки являются натуральными и естественными для этих плодов. В то время как зелёные и красные чаще всего получаются с помощью пищевых красителей.

Некоторые зелёные и красные дольки могут быть результатом сушки гибридных фруктов, которые активно выращиваются.

При выборе натуральных сушёных фруктов стоит обращать внимание на их цвет. Он должен быть светлым и бледным. Если же цвет яркий и насыщенный, это может свидетельствовать о наличии искусственного окрашивания. В таких продуктах уровень полезных веществ значительно ниже.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сушёном кумквате:

1. Полезные свойства: Кумкват — это единственный цитрус, который можно есть с кожурой. В сушёном виде он сохраняет множество полезных веществ, таких как витамины C и A, антиоксиданты и клетчатку. Это делает его отличным средством для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения.

2. Уникальный вкус: Сушёный кумкват сочетает в себе сладость и легкую кислинку, что делает его интересным ингредиентом для различных блюд. Его можно использовать в десертах, салатах или даже в мясных блюдах, добавляя необычные нотки вкуса.

3. Приготовление в домашних условиях: Сушить кумкват можно несколькими способами: в дегидраторе, духовке или на солнце. Для этого плоды нужно тщательно промыть, нарезать на половинки или кружочки, а затем высушить при низкой температуре (около 60°C) в течение нескольких часов. Это позволяет сохранить не только вкус, но и все полезные свойства фрукта.

Цитрусовые на окне / Выращивание кумквата в домашних условиях

Что нужно знать о составе и пищевой ценности

Существует мнение, что фрукты, высушенные естественным образом, обладают большей пользой, чем свежие. Это связано с тем, что полезные вещества сохраняются, а концентрация некоторых из них даже возрастает.

В их состав входят:

• витамины группы В, С и Е;
• марганец;
• цинк;
• селен;
• медь;
• кальций;
• железо;
• клетчатка;
• пектин;
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• антиоксиданты;
• бета-каротин.

Что касается пищевой ценности, то основную долю продукта составляют углеводы. В 100 граммах содержится примерно 80 граммов углеводов. Также присутствует около 3,8 грамма белков. Жиров в этом продукте нет вовсе.

Калорийность же варьируется в зависимости от того, идет ли речь о сушеном кумквате или цукатах:

• сушеные плоды содержат около 280 ккал на 100 граммов, что делает их более калорийными по сравнению со свежими фруктами;
• цукаты имеют примерно 300 ккал на 100 граммов, что связано с добавлением сахара в процессе приготовления.

Употребление сухофруктов, включая кумкват, рекомендуется ограничивать. В противном случае их полезные свойства могут оказать негативное воздействие на ваш организм.

Почему полезно есть сушёный кумкват

Когда речь заходит о пользе сушёного натурального кумквата для человеческого организма, можно выделить ряд его положительных свойств:

• способствует нормализации пищеварительных процессов благодаря высокому содержанию клетчатки;
• помогает при спазмах;
• уменьшает образование газов;
• очищает кишечник от шлаков и токсинов;
• улучшает состав крови;
• оказывает положительное влияние на печень;
• усиливает иммунные функции организма;
• укрепляет стенки сосудов;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• предоставляет дополнительную защиту от инфарктов и инсультов;
• снижает уровень холестерина;
• предотвращает развитие раковых заболеваний;
• помогает в борьбе с авитаминозом;
• устраняет симптомы анемии;
• влияет на костные ткани;
• нормализует функционирование нервной системы;
• способствует улучшению умственной активности;
• улучшает память;
• оказывает омолаживающее воздействие на организм.

Однако стоит помнить, что употребление только кумквата не приведет к мгновенному улучшению здоровья и не решит все перечисленные проблемы и заболевания.

Способы сушки в домашних условиях

Имейте в виду, что зелёный кумкват также можно высушить. Однако предпочтительнее использовать для этого именно гибридные сорта, а не недозревшие оранжевые плоды. Оптимальным вариантом будет спелый жёлтый кумкват, который можно преобразовать в сушёный деликатес.

Если вы хотите получить кумкват разных оттенков, выбирайте плоды различных сортов. Использование искусственных красителей не рекомендуется, за исключением натуральных пищевых красителей.

Для сушки в домашних условиях можно воспользоваться следующими методами:

• духовка;
• электросушилка;
• свежий воздух.

Конечно, наличие дегидратора было бы идеальным вариантом, но такие устройства не так уж распространены в домашних условиях. Поэтому давайте сосредоточимся на наиболее доступных способах сушки кумквата.

Электрическая сушилка

Принцип приготовления заключается в следующем:

• выберите свежие и качественные мини-апельсины;
• тщательно промойте каждый фрукт;
• разрежьте их пополам;
• затем нарежьте каждую половинку на небольшие дольки;
• не удаляйте кожуру, так как в ней содержится множество полезных веществ, и она не придаст горечи;
• возьмите решётку от электрической сушилки;
• равномерно разместите дольки на решётке в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки;
• эти промежутки необходимы для свободной циркуляции воздуха между кусочками;
• установите температуру на уровне 120-135 градусов Цельсия;
• включите сушилку и ожидайте около 5-6 часов.

Имейте в виду, что в зависимости от модели вашей электросушилки могут потребоваться другие настройки и температурные режимы.

Некоторые эксперты советуют избегать перегрева фруктов, чтобы сохранить их полезные свойства. Поэтому часто электрическую сушилку устанавливают на температуру около 70-90 градусов Цельсия.

Духовка

Отличный вариант для тех, у кого нет сушилки.

При сжигании газа выделяются вещества, которые негативно влияют на полезные свойства фруктов. Поэтому оптимальным вариантом будет сушка в электрической духовке.

Процесс сушки кумквата включает в себя следующие шаги:

• подготовьте кусочки кумквата, как указано в предыдущих рекомендациях;
• извлеките решётку из духовки;
• установите духовой шкаф на разогрев при температуре не выше 100-120 градусов Цельсия;
• на решётку уложите несколько листов пергаментной бумаги;
• разместите кусочки фрукта на решётке, оставляя между ними пространство для циркуляции воздуха;
• поместите решётку с подготовленными кусочками в духовку;
• сушите в течение 5-8 часов до достижения нужной консистенции.

Во время сушки регулярно проверяйте степень готовности. Можно перевернуть кусочки для равномерного высушивания.

Чтобы ускорить процесс приготовления сухофруктов и обеспечить выход лишней влаги из духовки, оставьте дверцу немного приоткрытой.

Также старайтесь избегать использования противня для сушки, так как это может привести к неравномерному высушиванию кусочков.

Свежий воздух

Альтернативным способом является сушка цитрусовых на воздухе.

Однако высокая влажность может привести к тому, что кусочки сочных фруктов начнут гнить, вместо того чтобы высыхать.

Поэтому для этой процедуры лучше всего подходит жаркое лето с низким уровнем влажности. В таких условиях фрукты должны находиться на воздухе несколько дней.

Поскольку климат не всегда позволяет рассчитывать на тёплую и сухую погоду, многие хозяйки нашли другие методы.

Некоторые нарезают кумкват на дольки, продевают их иголкой с ниткой и развешивают для сушки на балконе. Другие же предпочитают выкладывать их на поддон или решётку на батарее, что особенно удобно в отопительный сезон.

Попробуйте также приготовить сушёные дольки в сахаре. Это лакомство обязательно понравится как детям, так и взрослым. При этом продукт сохранит почти такой же уровень полезных свойств, как и свежие кусочки без сахара.

Процесс довольно прост. Вам нужно:

• нарезать фрукт на дольки;
• использовать бумажные полотенца для их просушки;
• обсыпать с обеих сторон сахаром или сахарной пудрой;
• высушить одним из выбранных способов при температуре не выше 75 градусов Цельсия.

Имейте в виду, что если перегреть сахар, он может превратиться в карамель.

Как кушать сушёный кумкват

Количество пользы или вреда, которое человек может получить от данного продукта, во многом определяется его качеством и объемом потребления.

Важно помнить, что, несмотря на то что это фрукт, его калорийность достаточно высока. Поэтому не стоит превышать рекомендуемую суточную норму.

Рекомендуется употреблять не более 6-8 плодов в день. Если же количество будет больше, то полезные свойства могут оказать противоположный эффект.

Что касается способов употребления сушёного кумквата, то здесь есть множество вариантов:

• есть в чистом виде как отдельное угощение;
• добавлять в различные напитки;
• измельчать в порошок и добавлять в чай;
• сочетать с мёдом и так далее.

Применение сушёного кумквата в кулинарии

Когда речь заходит о кулинарном использовании сушеного кумквата, можно выделить множество интересных вариантов.

Прежде всего, стоит отметить, что сушеный кумкват чаще всего находит свое применение в сладкой выпечке. Это могут быть торты и пирожные, которые украшаются сухофруктами или используются в качестве ингредиента.

Кроме того, из сушеных цитрусовых можно приготовить замечательные и ароматные напитки. К ним относятся компоты, лимонады, глинтвейн и многие другие вкусные варианты.

кумкват – напиток для застолья на экстракторе сокслета

Рекомендации по хранению

Необходимо помнить, что этот сухофрукт может потерять все свои полезные свойства и даже вызвать серьезные отравления и пищевые расстройства, если он будет просрочен или испорчен. Поэтому, если вы планируете заготовить большое количество этого лакомства для длительного хранения, обратите внимание на несколько рекомендаций:

• используйте чистую и сухую упаковку;
• избегайте хранения сухофруктов на солнечном свете;
• выбирайте сухие и прохладные места для хранения;
• отличным вариантом будет герметичный пластиковый контейнер или стеклянная банка, помещенные в холодильник на полку для овощей и фруктов;
• чем ниже уровень влажности, тем дольше сохранятся ваши лакомства.

При контакте с влагой дольки быстро портятся и теряют свои полезные качества.

Как вы видите, сушеный кумкват — это не только вкусное, но и очень полезное лакомство. Его можно легко приготовить в домашних условиях. На самом деле, это не так сложно. Вам потребуется немного времени и терпения, так как процесс сушки может занять от нескольких часов до нескольких дней.

Кто из вас пробовал свежий кумкват? Каковы ваши впечатления о сухофруктах на его основе? Нравится ли вам их вкус? А кто уже пробовал сушить кумкват дома? Каков был результат?

Возможные противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на множество полезных свойств сушёного кумквата, существуют определённые противопоказания и меры предосторожности, которые следует учитывать перед его употреблением. Прежде всего, важно помнить, что кумкват, как и любые другие продукты, может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Если вы ранее не пробовали этот фрукт, рекомендуется начать с небольшой порции, чтобы убедиться в отсутствии аллергии.

Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, должны быть осторожны с употреблением сушёного кумквата. Высокое содержание кислоты может раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы. В таких случаях лучше проконсультироваться с врачом перед добавлением кумквата в свой рацион.

Также стоит учитывать, что сушёный кумкват содержит значительное количество сахара, что может быть нежелательно для людей с диабетом или теми, кто следит за уровнем сахара в крови. Важно контролировать порции и, при необходимости, выбирать менее сладкие варианты или альтернативные продукты.

Кроме того, следует помнить о том, что сушёные фрукты, включая кумкват, могут быть калорийными. Поэтому людям, стремящимся контролировать свой вес, стоит ограничить их потребление или учитывать их в общем калораже рациона.

Наконец, если вы принимаете какие-либо лекарства, особенно те, которые влияют на уровень сахара в крови или имеют влияние на печень, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением сушёного кумквата в свой рацион. Это поможет избежать возможных взаимодействий и нежелательных эффектов.

Вопрос-ответ

Чем полезен сушеный кумкват?

Польза сушеного и вяленого кумквата. Сухофрукты, включая сушеный кумкват, богаты пищевыми волокнами, которые улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина и помогают контролировать вес. Волокна также способствуют чувству сытости, что полезно для тех, кто следит за своим питанием.

Сколько штук кумквата можно есть в день?

От 100 г свежих плодов кумквата можно получить 6,5 г пищевых волокон, влияющих на развитие разных видов бактерий в составе микробиоты кишечника. Специалисты рекомендуют следовать принципу радуги и съедать минимум пять порций разноцветных овощей, фруктов и зелени в день. Так вы получите больше важных нутриентов.

Что такое сушеный кумкват?

Сушеный кумкват является разновидностью сухофруктов, которые готовят из небольших плодов вечнозеленых деревьев или кустарников семейства рутовых рода фортунелла. Фрукты кумквата, относящиеся к цитрусовым, могут иметь удлиненную или круглую форму величиной с крупную оливу.

Как нужно правильно есть кумкват?

Как правильно есть кумкват? Кумкваты — единственные цитрусовые, которые можно есть с кожурой и всем остальным. Причем кожица слаще, чем кислый сок внутри. Также можно очистить кумкват от кожуры и есть как апельсин. Семена в кумквате съедобны, поэтому оставлять их или нет — решать вам.

Советы

СОВЕТ №1

Перед сушкой кумквата обязательно тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить возможные пестициды и грязь. Это поможет сохранить вкус и полезные свойства сушёного фрукта.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата сушёного кумквата попробуйте замочить его в сиропе из сахара и воды на несколько часов перед сушкой. Это придаст фрукту сладость и сделает его более насыщенным.

СОВЕТ №3

При сушке кумквата в домашних условиях используйте дегидратор или духовку на низкой температуре (около 60-70°C). Это поможет сохранить витамины и предотвратить подгорание плодов.

СОВЕТ №4

Храните сушёный кумкват в герметичной упаковке в прохладном и тёмном месте. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить впитывание влаги, что может привести к порче продукта.