Рецепты шашлыка из куриных сердечек на все случаи жизни

Шашлык из куриных сердечек — вкусное и доступное блюдо, которое можно готовить в любое время года. В этой статье представлены 8 рецептов шашлыка из куриных сердечек для мангала, сковороды, духовки и электрошашлычницы. Вы узнаете секреты приготовления, которые помогут достичь идеального вкуса и текстуры, а также разнообразить меню. Эта статья станет полезным гидом для любителей кулинарии, желающих порадовать себя и близких оригинальными блюдами.

Особенности приготовления

Чтобы куриные сердца получились мягкими и вкусными, необходимо правильно подготовить и замариновать субпродукты. Следуйте нескольким важным рекомендациям:

1. Для приготовления лучше использовать замороженные или охлаждённые сердечки. Их можно полностью разморозить, но важно делать это правильно, чтобы не испортить шашлык. Оптимально поместить продукт в холодильник для медленного оттаивания.
2. Обязательно осмотрите сердца. Качественные субпродукты имеют ярко-красный цвет и не должны иметь пятен.
3. Тщательно очистите субпродукты, удалив плевки, промойте их, чтобы избавиться от крови, и обсушите.
4. Мариновать куриные сердца следует не менее 1,5-3 часов.
5. Для сохранения нежности продукта избегайте использования уксуса в маринаде.
6. Для запекания подойдут мини-шампуры или шпажки из дерева и бамбука, так как классические шампуры слишком широкие. В процессе приготовления шашлык следует выкладывать на решётку мангала.
7. Перед использованием деревянные шпажки рекомендуется замочить на несколько часов в холодной воде, чтобы они не подгорели. Каждую шпажку стоит смазать маслом, а концы обернуть фольгой.
8. Время термической обработки шашлыка составляет от 15 до 20 минут.

Важно! Не размораживайте субпродукты в микроволновой печи или горячей воде.

ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ НА МАНГАЛЕ ЗА 30 МИНУТ БЕЗ УСИЛИЙ

Эксперты в области кулинарии отмечают, что шашлык из куриных сердечек становится все более популярным благодаря своей доступности и простоте в приготовлении. По мнению специалистов, этот вид мяса идеально подходит для гриля, так как обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом. Рекомендуется мариновать сердечки в смеси из оливкового масла, лимонного сока и специй, что позволяет раскрыть их аромат и сделать мясо более сочным.

Кроме того, эксперты подчеркивают, что шашлык из куриных сердечек можно разнообразить различными соусами и гарнирами, такими как овощи на гриле или свежие салаты. Это делает блюдо универсальным для любых мероприятий — от пикников до семейных ужинов. Важно также учитывать время приготовления: сердечки готовятся быстро, что позволяет легко контролировать процесс и избегать пересушивания. Таким образом, шашлык из куриных сердечек — это не только вкусно, но и удобно, что делает его отличным выбором для любого повода.

ШАШЛЫК ДЕЛИКАТЕС из Куриных сердечек.

Вкусный шашлык из куриных сердечек на шампурах

Шашлык из куриных сердечек на мангале можно приготовить с разнообразными специями и жидкими ингредиентами. Использование сметаны в маринаде делает субпродукты нежными и придаёт им сливочный оттенок.

Ингредиенты:

• 750 г куриных сердечек;
• 1 ст. л. 15%-ной сметаны;
• 1 луковица;
• 1/2 ст. л. томатной пасты;
• 1/2 ч. л. горчицы;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленные сердечки помещают в ёмкость, добавляют соль и специи.
2. Лук очищают и нарезают, затем распределяют его поверх пряностей.
3. Добавляют жидкие ингредиенты для маринада, тщательно перемешивают, накрывают пленкой или крышкой. Оставляют мариноваться минимум на 3 часа.
4. Нанизывают куриные сердечки на тонкие шампуры и размещают их на решётке мангала с углями.

Субпродукты на шампурах следует часто переворачивать, так как они готовятся довольно быстро. Важно не передержать их. Время приготовления составляет 15-20 минут, после чего шашлык можно снимать с углей.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о шашлыке из куриных сердечек:

1. Польза куриных сердечек: Куриные сердечки являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они богаты белком, железом и витаминами группы B, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Приготовление шашлыка из сердечек позволяет сохранить все их питательные свойства.

2. Разнообразие маринадов: Куриные сердечки прекрасно впитывают ароматы и вкусы, что позволяет экспериментировать с различными маринадами. Популярные варианты включают маринады на основе соевого соуса, лимонного сока, йогурта или даже пива. Это дает возможность создавать уникальные вкусовые сочетания для любого случая.

3. Быстрота приготовления: Шашлык из куриных сердечек готовится гораздо быстрее, чем из мяса, так как сердечки не требуют длительной термической обработки. Это делает их идеальным вариантом для спонтанных пикников или дружеских встреч, когда нужно быстро накормить гостей вкусным блюдом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК ( ВСЕ ДЕЛО В МАРИНАДЕ )

Сочные куриные сердечки в соевом соусе на мангале

Чтобы придать шашлыку восточный акцент, в маринад добавляют соевый соус. Также в него включают имбирь, немного чеснока и другие специи, которые обогащают вкус.

Ингредиенты:

• 1,6 кг куриных сердечек;
• 8 столовых ложек соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 60 г корня имбиря;
• по 2 чайные ложки паприки и кунжута;
• соль, зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленные куриные сердца помещают в глубокую миску.
2. В отдельной посуде смешивают сухие специи и высыпают их на субпродукты. Затем заливают соевым соусом.
3. Чеснок очищают и пропускают через пресс, а корень имбиря нарезают мелкими кусочками.
4. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Для маринования куриных сердечек накрывают ёмкость пленкой и оставляют на 1-1,5 часа.
5. На углях устанавливают решетку и выкладывают сердечки, нанизанные на шампуры. Регулярно переворачивают и снимают с огня через 15 минут.

Важно! При добавлении соли в маринад учитывайте вкус соевого соуса.

Рецепты шашлыка из куриных сердечек на мангале с соевым соусом могут варьироваться в зависимости от используемых специй. В маринад можно добавить любимые пряности и зелёный лук.

Как приготовить вкусные сердечки в медовом маринаде на мангале

По этому рецепту шашлыка из куриных сердечек можно использовать любой вид мёда. Итоговое блюдо порадует вас уникальным вкусом и неповторимым ароматом. Чтобы усилить сладкие нотки мёда, в маринад добавляют соевый соус и горчицу.

Ингредиенты:

• 500 г куриных сердечек;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные сердечки помещают в глубокую миску, добавляют специи, соевый соус, мёд и горчицу.
2. Все ингредиенты тщательно перемешивают, накрывают пленкой и оставляют мариноваться на 1,5-2 часа.
3. Замаринованные сердечки нанизывают на шампура или деревянные шпажки. Затем размещают их на решётке мангала и готовят в течение 20 минут, периодически переворачивая.

Полезный совет! Если мёд закристал, его можно растопить на водяной бане, затем охладить и добавить в маринад.

Готовый шашлык из куриных сердечек отлично сочетается с гарниром из риса или картофеля, а также со свежими овощами и зеленью.

Сердечки, маринованные в чесночном маринаде, на мангале

Как сделать шашлык из куриных сердечек с чесночным маринадом? Это один из самых простых рецептов шашлыка из субпродуктов. Приготовленное блюдо порадует вас необычным вкусом, несмотря на его простоту.

Ингредиенты:

• 2 кг куриных сердечек;
• 2 средних лимона;
• 100 мл оливкового масла;
• 10 зубчиков чеснока;
• прованские травы, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
2. Разрежьте лимоны и выжмите сок, затем смешайте его с измельчённым чесноком.
3. В получившуюся смесь добавьте специи, соль и оливковое масло. Уберите маринад в холодильник на 30 минут.
4. Залейте куриные сердечки охлаждённым маринадом, накройте ёмкость пленкой и оставьте на 2 часа.
5. Нанизайте сердечки на шпажки и разместите их на решётке мангала. Готовьте в течение 15-20 минут, периодически переворачивая.

Чтобы улучшить вкус готового шашлыка, в маринад можно добавить смесь бальзамического уксуса и соевого соуса, а также немного мёда.

Пошаговый рецепт сочных куриных сердечек в лимонном маринаде на мангале

Маринад для шашлыка с лимоном придаёт блюду уникальный вкус с лёгкой кислинкой. Для добавления пикантности можно использовать соевый соус.

Ингредиенты:

• 1,4 кг сердечек;
• 1 лимон;
• 2 луковицы;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите субпродукты в глубокую миску, добавьте соль, специи, сок половины лимона и соевый соус.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, затем перемешайте с сердечками и оставьте мариноваться в холодильнике на 1,5-2 часа.
3. Нанизайте маринованные сердечки на шпажки и выложите на решётку мангала. Готовьте шашлык, регулярно переворачивая, в течение 15-20 минут.

Полезный совет! Сердечки можно мариновать с прованскими травами или зелёным луком для разнообразия вкуса.

Пошаговый рецепт шашлыка на шпажках в духовке

Шашлычки из куриных сердечек можно легко приготовить в духовке. Для маринада используются киви и имбирь, которые придают субпродуктам насыщенный аромат и мягкость.

Ингредиенты:

• 1,6 кг куриных сердечек;
• 60 г корня имбиря;
• 2 киви;
• 1 стручок острого перца;
• 80 мл растительного масла;
• 10 зубчиков чеснока;
• 100 мл соевого соуса.

Приготовление:

1. Киви очищают и измельчают в блендере. Чеснок пропускают через пресс.
2. Полученное пюре из киви соединяют с чесноком, добавляют соевый соус и растительное масло. Всё снова перемешивают в блендере.
3. Корень имбиря тщательно моют, обсушивают и нарезают мелкими кусочками. Острый перец рубят.
4. В миску с сердечками добавляют имбирь и перец, заливают маринадом. Ёмкость накрывают пленкой и ставят в холодильник на 2 часа или на ночь.
5. Духовку разогревают до 200 °С. Сердечки насаживают на шпажки и выкладывают на противень, оставляя между ними расстояние в 3-5 см.
6. Противень помещают в духовку. Через 15 минут шашлычки переворачивают, а спустя еще 15 минут проверяют готовность, разрезав одно сердечко. Если оно не готово, переворачивают и возвращают в духовку еще на 5 минут.

Подавайте готовые куриные сердечки с вашим любимым соусом и свежими овощами.

Шашлычки из куриных сердец на сковороде

Приготовление шашлыка из куриных сердец можно осуществить на сковороде. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 800 г куриных сердец;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 8 столовых ложек соевого соуса;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите сердечки в глубокую миску и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа.
2. Замочите шпажки в холодной воде на 10 минут. Затем нанизывайте на них шашлык. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложите заготовки и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты.

Горчица придаст блюду особую пикантность, а мёд создаст аппетитную корочку. Будьте осторожны с добавлением соли в маринад, чтобы не пересолить.

Как готовить куриные сердечки в электрошашлычнице

Электрошашлычница предоставляет возможность приготовить аппетитное блюдо из субпродуктов прямо у себя дома. Для шашлыка из куриных сердец идеально подходит медовый маринад.

Список ингредиентов:

• 1,4 кг куриных сердец;
• 1 ч. л. карри;
• 2 ч. л. черного перца;
• 160 мл соевого соуса;
• 4 ст. л. натертого корня имбиря;
• 6-10 зубчиков чеснока;
• 2 ч. л. сушеной паприки;
• 4 ч. л. меда;
• 2 лимона;
• 1 ч. л. острого перца.

Приготовление:

1. Начинаем с маринада: смешиваем соевый соус и специи. Чеснок и имбирь очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в смесь.
2. Выжимаем сок из лимонов и добавляем его в маринад вместе с медом. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
3. Заливаем куриные сердца маринадом и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа.
4. Деревянные шпажки замачиваем в холодной воде на 10 минут. Нанизываем на них шашлык и готовим в электрогриле около 20 минут.

Подавайте готовый шашлык из куриных сердец с свежими овощами, разнообразными соусами и гарнирами.

Вам понравились наши рецепты? Возможно, у вас есть свои идеи для приготовления вкусных шашлыков из куриных сердец? Делитесь своими рецептами в комментариях. Нам будет интересно узнать что-то новое!

Идеальные гарниры и соусы к шашлыку из куриных сердечек

Шашлык из куриных сердечек – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами и соусами. Правильный выбор дополнений поможет подчеркнуть вкус шашлыка и сделать его еще более аппетитным. Рассмотрим несколько идеальных вариантов гарниров и соусов, которые отлично сочетаются с шашлыком из куриных сердечек.

Гарниры

1. Овощной салат: Легкий овощной салат из свежих овощей – это классический гарнир, который прекрасно дополнит шашлык. Используйте помидоры, огурцы, редис и зелень. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком для свежести.

2. Картофель на гриле: Запеченный или жареный картофель на гриле – это сытный и вкусный гарнир. Можно нарезать картофель дольками, замариновать в оливковом масле с пряными травами и запечь до золотистой корочки.

3. Рис с овощами: Рис, приготовленный с овощами, станет отличным дополнением к шашлыку. Используйте морковь, болгарский перец и зеленый горошек. Такой гарнир не только вкусный, но и питательный.

4. Кускус: Легкий и быстрый в приготовлении кускус можно подать с шашлыком. Добавьте в него обжаренные овощи, орехи и зелень для более насыщенного вкуса.

Соусы

1. Томатный соус: Классический томатный соус с чесноком и базиликом отлично подойдет к шашлыку из куриных сердечек. Он добавит яркости и свежести блюду.

2. Соус на основе йогурта: Легкий соус из натурального йогурта с добавлением чеснока, лимонного сока и свежей зелени станет отличным дополнением. Он освежит вкус шашлыка и сделает его более нежным.

3. Чили-соус: Для любителей острого можно предложить чили-соус. Он добавит пикантности и поднимет настроение на любом застолье.

4. Соус терияки: Этот сладковатый соус с соевым вкусом прекрасно дополнит шашлык из куриных сердечек, придавая ему восточный акцент.

Выбор гарниров и соусов к шашлыку из куриных сердечек может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и настроения. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный баланс вкусов и создать незабываемое кулинарное впечатление.

Вопрос-ответ

Сколько жарить шашлык из куриных сердечек?

Жарьте шашлык из куриных сердечек на мангале, часто переворачивая, в течение 15–20 минут.

Как сделать куриные сердца мягкими?

Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки.

Какие специи подходят для куриных сердечек?

Если вы решили приготовить куриные сердечки, тогда используйте куркуму, зиру, красный или черный перец, кинзу. Также разрешается добавлять лук, чеснок, базилик и орегано.

Сколько маринуются куриные сердечки?

Мне удобно мариновать шашлык руками. Всё хорошо перемешиваем. Оставляем для маринования не менее чем на 5-6 часов в прохладном месте. Сердечки в сметане насаживаем на шампуры – по 10 шт.

Советы

СОВЕТ №1

Перед маринованием куриных сердечек обязательно тщательно промойте их под холодной водой и удалите лишний жир. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового шашлыка.

СОВЕТ №2

Для маринада используйте не только стандартные ингредиенты, такие как лук и специи, но и добавьте немного кислоты, например, лимонного сока или уксуса. Это сделает мясо более мягким и насыщенным по вкусу.

СОВЕТ №3

Не забывайте о времени маринования. Куриные сердечки достаточно замариновать всего на 1-2 часа, чтобы они впитали ароматы, но не стали слишком мягкими. Долгое маринование может привести к потере текстуры.

СОВЕТ №4

При жарке шашлыка на гриле или мангале следите за температурой. Куриные сердечки готовятся быстро, поэтому важно не пересушить их. Готовьте на среднем огне и регулярно переворачивайте, чтобы они равномерно подрумянились.