Рецепты овощной шаурмы в домашних условиях

Овощная шаурма — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В статье представлены рецепты, включая классический вариант и интересные комбинации с грибами, авокадо и баклажанами. Узнайте, как выбрать ингредиенты для аппетитной и питательной шаурмы. Также приведены советы от профессионалов и информация о калорийности каждого варианта, что поможет создать идеальное блюдо для вас и ваших близких.

Описание приготовления

Приготовление полезной шаурмы не сильно отличается от традиционного рецепта. Поскольку в её составе отсутствует мясо, кулинары редко прибегают к тепловой обработке.

Основные правила и особенности овощной шавермы:

• Чтобы компенсировать недостаток белка, можно заменить мясо на копчёный тофу, соевое мясо или грибы.
• Вместо привычных овощей, таких как помидоры, белокочанная капуста и огурцы, в начинку можно добавить обжаренные баклажаны, пекинскую капусту и цукини.
• В качестве основы для завертывания начинок используют лаваш или питу, как и в классическом варианте.
• Соус является важной частью большинства закусок фастфуда. Для овощной шаурмы подойдут традиционные майонез, йогурт или сметана. Для вегетарианского и низкокалорийного варианта можно приготовить соусы на основе растительного молока, масла, томатов, авокадо и огурцов.

В овощную шаурму рекомендуется добавить больше зелени. Для усиления аромата и вкуса часто используют различные специи и пряности.

Нужно учитывать, требуется ли подогревать готовое блюдо. Обычно, если какой-либо ингредиент начинки подвергался тепловой обработке, перед подачей стоит немного подержать заготовку на сковороде-гриль или в разогретой духовке.

ШАУРМА БЕЗ МЯСА ЛУЧШЕ ЧЕМ С КУРИЦЕЙ

Эксперты в области кулинарии отмечают, что овощная шаурма становится все более популярной среди любителей здорового питания. Они подчеркивают, что приготовление этого блюда в домашних условиях позволяет не только контролировать качество ингредиентов, но и экспериментировать с различными вкусами. В качестве основы для начинки рекомендуется использовать свежие овощи, такие как морковь, капуста, перец и огурцы, которые можно сочетать с соусами на основе йогурта или тахини.

Кроме того, специалисты советуют добавлять в шаурму бобовые, такие как нут или фасоль, чтобы повысить питательную ценность блюда. Важным аспектом является выбор лаваша или питты, которые должны быть свежими и качественными. Эксперты также рекомендуют использовать пряности и травы для усиления вкуса, что делает овощную шаурму не только полезной, но и очень вкусной.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА / КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ

Компоненты и калорийность рецепта

Выбор овощей для шаурмы можно осуществлять на основе личных предпочтений.

Овощи обычно добавляют в шаурму в свежем виде, без предварительной термической обработки. Поэтому важно тщательно следить за их качеством, выбирая только те, которые не имеют повреждений, чтобы избежать пищевых отравлений.

Калорийность овощной шаурмы в среднем составляет 131,1 ккал на 100 г. Необходимо помнить, что в традиционном варианте одна порция весит от 200 до 360 г. Поэтому, если вы на диете, стоит учитывать калорийность блюда. Уменьшить калорийность можно, используя легкие соусы и избегая обжаривания ингредиентов на масле. Лучше всего готовить на гриле или в духовке.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рецептах овощной шаурмы в домашних условиях:

1. Многообразие начинок: Овощная шаурма позволяет экспериментировать с различными начинками. Вы можете использовать не только традиционные овощи, такие как помидоры, огурцы и капусту, но и более экзотические ингредиенты, такие как авокадо, сладкий перец, грибы или даже запеченные овощи. Это дает возможность создавать уникальные вкусовые сочетания и адаптировать рецепт под свои предпочтения.

2. Здоровый выбор: Овощная шаурма может быть не только вкусной, но и полезной. Используя цельнозерновые лаваши и свежие овощи, вы можете создать сбалансированное блюдо, богатое клетчаткой, витаминами и минералами. Добавление источников белка, таких как нут, фасоль или тофу, сделает ее еще более питательной.

3. Домашний соус: Один из ключевых моментов в приготовлении шаурмы — это соус. В домашних условиях вы можете легко приготовить различные соусы, такие как тахини, йогуртовый соус с чесноком или острый соус на основе томатов. Это не только улучшит вкус блюда, но и позволит контролировать количество сахара и консервантов, которые могут содержаться в покупных соусах.

Как приготовить овощную шаурму

В этом разделе вы найдете востребованные рецепты овощной шаурмы, в которых используются разнообразные ингредиенты и соусы. Здесь вы сможете легко подобрать идеальный вариант для своей семьи.

Рецепт восхитительной овощной шаурмы (шавермы)

Классический вариант со свежими овощами

В традиционном рецепте в начинку обычно входят только свежие овощи. Однако можно добавить и продукты животного происхождения, такие как сыр или сметана. Если же блюдо предназначено для вегетарианцев, эти ингредиенты можно исключить. Состав:

• свежий огурец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• белокочанная капуста или салат айсберг – 100 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• твёрдый сыр – 100 г;
• свежая зелень – несколько веточек;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 3 ст. л.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• лаваш – 2 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Все овощи тщательно промыть и обсушить с помощью кухонного полотенца. Капусту нарезать тонкой соломкой, у огурца отрезать кончики и нарезать его вдоль небольшими брусками, а помидоры порезать на дольки.
2. У болгарского перца удалить семена, снова промыть и нарезать соломкой.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. В небольшой миске смешать сметану с кетчупом, добавить прессованный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец, затем тщательно перемешать.
5. На столе разложить оба лаваша и равномерно смазать их приготовленным соусом.
6. В центр каждого лаваша выложить широкой полоской сначала половину сыра, затем огурцы, помидоры, болгарский перец и нашинкованную капусту.
7. Посыпав начинку оставшимся сыром, сформировать рулет. Для этого накрыть начинку одной стороной лаваша, загнуть боковые края и плотно свернуть.

Эта шаверма не требует предварительного подогрева перед подачей.

С авокадо

Авокадо известно не только своими полезными свойствами, но и нейтральным вкусом, который прекрасно сочетает ароматы других ингредиентов. Вот список необходимых продуктов:

• болгарский сладкий перец – 1/2 шт.;
• свежий помидор – 1/2 шт.;
• авокадо – 1/2 плода;
• свежий огурец – 1/2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• паприка – 1/4 ч. л.;
• лаваш – 1 шт.;
• специи и зелень – по вкусу.

Не рекомендуется готовить шаурму заранее, так как лаваш впитает соус, а овощи выделят сок, что негативно скажется на их внешнем виде и вкусе. В результате фастфуд будет выглядеть неаппетитно.

Пошаговая инструкция:

1. В первую очередь подготовьте все овощи. Их следует тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
2. Авокадо нужно очистить, разрезать на две половинки, удалить косточку и нарезать соломкой.
3. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте его так же, как авокадо.
4. Огурец нарежьте брусками, а помидоры – кружочками.
5. В глубокой тарелке смешайте сметану с паприкой, солью и специями.
6. На рабочей поверхности разложите лаваш. Почти по центру, ближе к одной стороне, выложите авокадо с огурцом.
7. Сверху полейте их соусом, приготовленным для шаурмы, и добавьте помидоры с болгарским перцем.
8. Завершите выкладку промытой зеленью и аккуратно сверните лаваш.

Подавайте блюдо сразу же. Если шаурма получилась большой, для удобства можно разрезать её пополам по диагонали.

С грибами

В данном рецепте предлагается использовать обжаренные грибы в качестве начинки. Однако, для уменьшения калорийности можно заменить их на небольшое количество шампиньонов, маринованных в собственном соку. Ингредиенты:

• 1 томат;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 2 огурца;
• 2 листа салата;
• 1 головка красного лука;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 100 г твёрдого сыра;
• 60 мл сметаны;
• 1/3 пучка свежей зелени;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление по шагам:

1. Начните с овощей: промойте их и нарежьте соломкой.
2. Положите сыр в морозильник на некоторое время, а затем натрите его.
3. Промойте шампиньоны под водой, обсушите их с помощью бумажных полотенец и нарежьте тонкими пластинами.
4. Очистите лук от шелухи, нарежьте его кубиками и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом вместе с грибами.
5. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не приобретут золотистый цвет. Соль и перец добавьте в самом конце.
6. Приступайте к сборке шаурмы, разложив лаваш на столе.
7. Намажьте его сметаной, смешанной с давленым чесноком и нарезанной зеленью.
8. Аккуратно выложите в центр овощи, посолите, затем добавьте грибы и листья салата.

Сверните шаурму и подогрейте на сухой сковороде или гриле.

С баклажанами-гриль

Простой и ароматный рецепт шавермы с баклажанами, вкус которых напоминает грибы, обязательно понравится многим. Ингредиенты:

• сыр – 6 ломтиков;
• помидор – 1/2 шт.;
• баклажан – 1/2 шт.;
• зелёный салат – 4 листа;
• натуральный йогурт – 2 ст. л.;
• грецкий орех – 1 ст. л.;
• сладкая горчица – 1 ст. л.;
• лаваш – 1 шт.

Для более насыщенного соуса к овощной шаурме можно самостоятельно приготовить его, уварив несколько нарезанных томатов и добавив в конце немного оливкового масла, прессованного чеснока, специй и зелени.

Приготовление шаурмы в домашних условиях:

1. Баклажан тщательно промыть, нарезать кружками толщиной около 1-1,5 см и посолить.
2. Оставить на 10 минут, накрыв пленкой. За это время овощ отдаст свою горечь вместе с выделившимся соком, который нужно слить.
3. Обжарить кусочки на сковороде-гриль с обеих сторон до полной готовности.
4. Помидоры нарезать пластинами, а зелёный салат просто порвать руками.
5. Для соуса смешать в миске натуральный йогурт, горчицу и предварительно измельчённые в блендере грецкие орехи.
6. Начать сбор шаурмы, разложив лаваш на столе и щедро смазав его соусом.
7. В центре лаваша сначала разместить половину зелёного салата, затем баклажан, после чего добавить помидор и накрыть всё кусочками сыра.

Осталось только добавить оставшийся салат, свернуть шаурму в рулет и подогреть на гриле.

Для тех, кто придерживается правильного питания или является веганом, можно адаптировать практически любое блюдо. Домашняя овощная шаурма с разнообразными начинками станет отличным перекусом как для тех, кто следит за калориями, так и для любителей продуктов животного происхождения. Какие варианты этого блюда вам кажутся наиболее интересными? Какие рецепты используете вы?

Советы по подаче и гарнирам

Подача овощной шаурмы – это не только вопрос эстетики, но и важный аспект, который может значительно улучшить общее впечатление от блюда. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно подать шаурму и выбрать подходящие гарниры.

1. Оформление блюда

Для подачи овощной шаурмы используйте яркие и красочные тарелки, которые подчеркнут свежесть ингредиентов. Можно украсить блюдо зеленью, такой как петрушка или кинза, а также добавить дольки лимона или лайма для яркого акцента. Если вы хотите создать более эффектную подачу, можно использовать деревянные доски или крафт-бумагу, что придаст блюду уличный стиль.

2. Соусы и заправки

Не забудьте про соусы! Они могут значительно обогатить вкус вашей шаурмы. Популярные варианты включают тахини, йогуртовый соус с чесноком, острый соус на основе томатов или даже авокадо. Подавайте соусы отдельно в маленьких мисочках, чтобы каждый мог добавить нужное количество по своему вкусу.

3. Гарниры

Овощная шаурма отлично сочетается с различными гарнирами. Вот несколько идей:

• Салаты: Легкие овощные салаты, такие как греческий или салат из свежих овощей, прекрасно дополнят вашу шаурму. Они добавят свежести и легкости к блюду.
• Картофель: Запеченный или жареный картофель, картофель фри или картофельные дольки – это классические гарниры, которые всегда будут уместны.
• Рис: Порция ароматного риса с овощами или специями может стать отличным дополнением к вашей шаурме, придавая блюду более сытный характер.
• Хлеб: Подавайте шаурму с лепешками или питой, которые можно использовать для обертывания начинки или как дополнение к основному блюду.

4. Напитки

Не забудьте про напитки! Овощная шаурма хорошо сочетается с легкими безалкогольными напитками, такими как лимонад, айран или свежевыжатые соки. Если вы предпочитаете алкоголь, подайте к ней легкое белое вино или пиво.

5. Температура подачи

Шаурму лучше всего подавать теплой, чтобы все ингредиенты сохраняли свой вкус и текстуру. Если вы готовите шаурму заранее, можно слегка подогреть ее перед подачей, чтобы она не потеряла свою привлекательность.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только вкусно приготовить овощную шаурму, но и подать ее так, чтобы она стала настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какие овощи можно добавить в шаурму?

Помимо классических овощей в шаурму можно добавлять болгарский перец, квашеную капусту, свежие шампиньоны, кабачки, баклажаны. Главное, чтобы они хорошо сочетались по вкусу и консистенции. Сколько овощей класть в шаурму? Оптимальное количество овощей — 150-300 грамм общей массы.

В чем секрет вкусной шаурмы?

Особенность шавермы – пикантные специи, что придают особый вкус и остроту. В классический рецепт входят кориандр, перец, куркума, паприка и карри. Также можно использовать любые другие восточные пряности на свой вкус.

Какие ингредиенты нужны для шаурмы в домашних условиях?

Для приготовления шаурмы в домашних условиях понадобятся лаваш или питта, мясо (курица, говядина или баранина), свежие овощи (помидоры, огурцы, капуста), соусы (чесночный, томатный или йогуртовый), а также специи (перец, паприка, зира). Дополнительно можно использовать маринованные овощи и зелень по вкусу.

Что должно быть в настоящей шаурме?

Шаурма́, или шаве́рма (араб. شاورما‎ — шауа́рма) — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — свинина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш или питу, с добавлением капусты, маринованного/соленого огурца, репчатого лука, чесночного соуса и, по желанию, специй.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и сезонные овощи для вашей шаурмы. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда. Попробуйте использовать такие овощи, как помидоры, огурцы, перец, морковь и капусту, чтобы создать яркую и аппетитную начинку.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с соусами и приправами. Добавление тахини, йогурта, хумуса или острых соусов может значительно разнообразить вкус вашей овощной шаурмы. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вариант.

СОВЕТ №3

Для улучшения текстуры и вкуса овощей, обжарьте их на сковороде или запеките в духовке перед добавлением в шаурму. Это придаст овощам легкую карамелизацию и сделает их более ароматными.

СОВЕТ №4

Используйте различные виды лаваша или питты для обертки вашей шаурмы. Это может быть традиционный армянский лаваш, тонкий питта или даже безглютеновые варианты. Выбор основы может существенно изменить общее впечатление от блюда.