Приготовление вяленых киви в домашних условиях

Вяленые киви — вкусное и полезное лакомство, которое легко приготовить дома. В статье рассмотрим правила приготовления киви в сахарном сиропе, рекомендации по выбору качественных плодов, их калорийность и полезные свойства. Узнаете, как правильно хранить сушёные киви, чтобы они долго сохраняли вкус и питательные вещества. Эта информация поможет разнообразить рацион здоровыми перекусами и насладиться уникальным вкусом сушёного киви.

Состав и калорийность

Киви часто называют «китайским крыжовником» и ценят за его богатый питательный состав:

• Этот фрукт является лидером по содержанию витамина C, так как один средний плод содержит две суточные нормы этого важного витамина. Это даже больше, чем в известных апельсинах, черной смородине и помело.
• Среди множества макро- и микроэлементов, содержащихся в киви, особое внимание уделяется магнию и калия, которые способствуют нормализации сердечной деятельности.
• Флавоноиды, присутствующие в его составе, помогают организму в борьбе с вирусами и бактериями.

Однако пищевая ценность киви не ограничивается только этим. В нем также содержатся витамин A, витамины группы B, ниацин, бета-каротин, медь, кремний, молибден, токоферол и жирные кислоты Омега-3.

Многие считают киви фруктом, но на самом деле, несмотря на его размер и волосатую кожуру, он относится к ягодам.

В свежем киви всего 47 калорий на 100 граммов, но после удаления влаги калорийность вяленого киви возрастает до 300 калорий. Поэтому его рекомендуется употреблять в умеренных количествах и в первой половине дня, несмотря на его свойства, способствующие сжиганию жира.

Цукаты из киви обычно готовят с добавлением сахара, что увеличивает калорийность продукта до 360 калорий. Это важно учитывать тем, кто следит за своим весом.

Цукаты из киви | Сушеный киви в Изидри

Приготовление вяленых киви в домашних условиях привлекает внимание многих гурманов и любителей здорового питания. Эксперты отмечают, что этот процесс не только прост, но и позволяет сохранить все полезные свойства фрукта. Для достижения наилучшего результата важно выбирать спелые и качественные киви, которые обладают ярким вкусом и ароматом.

Сушить киви можно как в духовке, так и с помощью специальной сушилки. При температуре около 60 градусов киви сохнет равномерно, сохраняя свою текстуру и цвет. Важно следить за временем сушки, чтобы избежать пересушивания и потери вкуса.

По мнению специалистов, вяленые киви могут стать отличной закуской, а также добавкой в различные блюда и десерты. Они не только радуют глаз, но и обогащают рацион витаминами и минералами. Таким образом, вяленые киви — это не только вкусно, но и полезно.

Самый легкий рецепт смузи 🍏🥝 2 яблока, 2 киви, сельдерей на глаз и 100 мл воды

Как выбрать киви для сушки

Качество цукатов напрямую зависит от выбранных ягод. Не рекомендуется приобретать испорченные плоды, так как они не позволят сохранить заготовку на длительный срок и могут иметь неприятный запах и вкус. Оптимально выбирать ягоды средней упругости, избегая как слишком твердых, так и слишком мягких. На поверхности ягод не должно быть никаких повреждений, а при разрезе мякоть должна быть ярко-зеленой, а косточки — черными.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении вяленых киви в домашних условиях:

1. Сохранение витаминов: Вяление киви позволяет сохранить большинство витаминов и минералов, особенно витамина C, который в свежих плодах содержится в большом количестве. Процесс вяления помогает концентрировать питательные вещества, что делает вяленые киви отличной закуской.

2. Разнообразие текстур: В зависимости от способа вяления (в духовке, сушилке или на воздухе) можно добиться различных текстур. Например, вяленые киви, приготовленные в сушилке, будут более эластичными и мягкими, в то время как те, что высушены в духовке, могут стать более хрустящими.

3. Уникальный вкус: В процессе вяления киви теряет часть своей кислоты и сладости, что придаёт ему уникальный вкус. Это делает вяленые киви отличным дополнением к различным блюдам, таким как салаты, мюсли или десерты, а также идеальной закуской для перекусов.

Киви вяленый , Китай

Как приготовить вяленое киви

Приготовление вяленого киви в домашних условиях на самом деле не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Зачем тратить деньги на сомнительные продукты в магазине, где могут использоваться вредные консерванты для увеличения срока хранения?

Необходимые ингредиенты:

• вода – 800 мл;
• лимонная кислота – 2 ч. л.;
• киви – 1,2 кг;
• сахар – 0,8 кг.

Процесс вяления:

1. Тщательно промойте киви под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Очистите плоды от волосистой кожицы и нарежьте их кружочками или брусочками толщиной около 5-7 мм.
3. В подходящей эмалированной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лимонную кислоту и сахар.
4. Положите в получившийся сироп подготовленные кусочки киви, дождитесь повторного закипания и сразу уменьшите огонь. Держите на плите всего 2-3 минуты, затем выключите.
5. Уберите кастрюлю в сторону и дайте содержимому полностью остыть. Выньте кусочки киви, а сироп снова доведите до кипения.
6. Верните киви в сироп и проварите еще 1-2 минуты. Этот этап нужно повторить еще дважды.
7. После последнего кипячения, когда сироп остынет, откиньте киви на дуршлаг и оставьте на 2 часа, чтобы стек весь сироп.
8. Затем разложите кусочки на противне, предварительно застеленном пергаментом, и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня.
9. Для более быстрого подсушивания можно использовать духовку, разогретую до 100 градусов, с приоткрытой дверцей, или электросушилку. Время сушки составит 5-6 часов.
10. Вяленое киви должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

После этого аккуратно отделите цукаты от пергамента и поместите их на хранение.

Не спешите выбрасывать оставшийся сироп — его можно использовать для приготовления компотов, десертов и кремов.

Польза и вред

Польза и вред:

• Высокое содержание клетчатки положительно сказывается на функционировании кишечника, помогая избавиться от дискомфорта и запоров.
• Употребление этого фрукта может служить профилактикой пародонтита.
• Сушеное киви полезно для поддержания красоты и молодости кожи, способствует устранению пигментации и поддержанию водно-жирового баланса.
• Инозит помогает стабилизировать эмоциональное состояние, борется с депрессией и улучшает когнитивные функции.
• «Китайский крыжовник» способен замедлять рост и даже способствовать уничтожению раковых клеток.
• Этот фрукт помогает снизить уровень холестерина.
• Способствует улучшению зрения.

Людям с диабетом следует избегать употребления цукатов.

Экстракт киви можно встретить в некоторых косметических средствах.

Цукаты из киви рекомендуется хранить в герметичных контейнерах или обернутыми в пекарскую бумагу в помещениях с стабильной температурой, низкой влажностью и без прямых солнечных лучей.

Таким образом, в домашних условиях можно легко и быстро приготовить вкусное лакомство из киви. Эти угощения могут стать не только вкусным дополнением, но и стильным украшением на вашей кухне, если разместить в прозрачных баночках на видном месте. Заинтересовала ли вас эта статья? Поделитесь своими рецептами, чтобы молодые хозяйки могли запастись полезными ингредиентами.

Хранение вяленых киви

— это важный этап, который напрямую влияет на срок службы и качество готового продукта. Правильные условия хранения помогут сохранить вкус, аромат и питательные вещества вяленых фруктов.

Первое, на что стоит обратить внимание, это упаковка. Вяленые киви лучше всего хранить в герметичных контейнерах или пакетах с застежкой. Это предотвратит попадание влаги и воздуха, которые могут привести к порче продукта. Стеклянные банки с плотными крышками также отлично подойдут для хранения. Важно, чтобы контейнеры были чистыми и сухими перед использованием.

Температура хранения играет ключевую роль. Вяленые киви лучше всего сохранять в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Идеальная температура для хранения составляет от 10 до 20 градусов Цельсия. Избегайте мест с высокой влажностью, таких как кухни или ванные комнаты, так как это может способствовать образованию плесени.

Срок хранения вяленых киви зависит от условий, в которых они хранятся. При соблюдении всех рекомендаций, вяленые киви могут сохранять свои качества до 6-12 месяцев. Однако, со временем, даже при правильном хранении, они могут терять свою текстуру и вкус. Поэтому рекомендуется периодически проверять запасы и использовать вяленые киви в течение первых нескольких месяцев после приготовления.

Если вы заметили, что вяленые киви стали липкими или изменили цвет, это может быть признаком того, что они испортились. В таком случае лучше не рисковать и выбросить продукт. Также стоит помнить, что вяленые киви можно замораживать, что значительно увеличит срок их хранения. Для этого поместите их в морозильный контейнер, предварительно упаковав в вакуумные пакеты, чтобы избежать обморожения.

В заключение, правильное хранение вяленых киви — это залог их долгого срока службы и сохранения всех полезных свойств. Следуя простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом вяленых киви на протяжении долгого времени.

Вопрос-ответ

Как правильно вялить киви?

При сушке киви в духовке фрукты следует в течение 3-5 дней слегка подвялить на открытом воздухе, разложив на поверхности тонким слоем. Обязательным условием является то, что подсушивать киви нужно только в тени, поскольку попадание прямых солнечных лучей на эти фрукты повлечет потерю ценного и полезного витамина «А».

Чем полезна вяленая киви?

Повышают плотность костных тканей. Важную роль в этом играет кальций, необходимый организму для строительства и укрепления костей. Улучшают состояние кожи. В состав цукатов из киви входят антиоксиданты, а также витамины A и E.

Как делают сушеное киви?

Сушёный киви — тонкие, почти прозрачные ломтики киви, плода культурных сортов тропической древовидной лианы рода Актинидия. Их получают путем высушивания при температуре, позволяющей сохранить большую часть полезных свойств свежего продукта.

Что делать с сушеным киви?

Несколько простых способов скрыть этот вкус — добавлять киви вместе с другими фруктами в парфе и смузи. Если киви достаточно сухие, можно измельчить их в порошок с помощью кухонного комбайна. Этот порошок затем можно использовать для сухих натираний или других случаев, когда вам нужен лёгкий фруктовый привкус.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые и качественные киви. Для вяления лучше всего подходят плоды с ярким зеленым цветом и без повреждений. Спелые киви имеют приятный аромат и слегка мягкую текстуру, что сделает конечный продукт более вкусным.

СОВЕТ №2

Перед вялением нарежьте киви тонкими ломтиками. Оптимальная толщина — около 5 мм. Это обеспечит равномерное высушивание и предотвратит появление жестких участков в готовом продукте.

СОВЕТ №3

Используйте дегидратор или духовку для вяления. Если у вас есть дегидратор, это идеальный вариант, так как он поддерживает оптимальную температуру и циркуляцию воздуха. В духовке устанавливайте низкую температуру (около 50-60°C) и оставляйте дверцу приоткрытой для выхода влаги.

СОВЕТ №4

Храните вяленые киви в герметичных контейнерах. После завершения процесса вяления дайте киви полностью остыть, затем поместите их в стеклянные или пластиковые контейнеры с плотной крышкой. Это поможет сохранить их вкус и текстуру на более длительный срок.