Гороховый суп с копчёным беконом — сытное и ароматное блюдо, которое согревает в холодные дни. В этой статье рассмотрим различные варианты его приготовления и правильный выбор ингредиентов для насыщенного вкуса. Узнайте, как быстро создать кулинарный шедевр, который украсит ваш стол и порадует близких.
Приготовление горохового супа с копчёным беконом
Блюдо получается практически как суп-пюре. Его особенно приятно употреблять в холодное время года, так как он отлично согревает. Этот сытный суп можно подавать как на обед, так и на ужин. Благодаря своим ингредиентам он низкокалорийный и быстро утоляет голод, что будет полезно для фигуры. Что касается вкусовых качеств, то пикантный бекон добавляет яркость к нежным нотам остальных компонентов.
Перед тем как приступить к приготовлению, стоит учесть несколько важных моментов:
- Колотый горох идеально подходит для этого супа, особенно если использовать половинки. При замачивании колотый горох лучше впитывает влагу по сравнению с цельным.
- Не замачивайте горох в холодной воде, так как он не разварится. Для этого лучше использовать комнатную, тёплую или горячую воду.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухой горох – 3 горсти.
- Копчёный бекон – 300 г.
- Картофель – 5 штук.
- Лук – 1 штука.
- Морковь – 1 штука.
- Сельдерей – 1 штука.
- Укроп – 6 веточек.
- Соль, перец.
- Сода для замачивания гороха – 1 ч. л.
- Вода.
- Растительное масло.
- Сметана для подачи.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Промываем горох, помещаем его в ёмкость, добавляем воду, соль и оставляем на 8 часов.
- Далее готовим гороховый бульон. Вымоченный горох промываем, ставим кастрюлю с водой и варим на медленном огне.
- Нарезаем картошку средними кубиками. Как только бульон закипит, добавляем туда картофель.
- Мелко шинкуем лук и сельдерей. Бекон нарезаем на кусочки средней величины. Морковь натираем на тёрке. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук с беконом. Затем добавляем сельдерей и морковь, накрываем крышкой и готовим 15 минут.
- Перед тем как добавить обжаренные овощи и бекон в бульон, проверяем готовность картошки. Если всё в порядке, добавляем жареную смесь, перемешиваем и варим ещё 5 минут.
- Мелко нарезанный укроп добавляем в кастрюлю, солим, перчим, перемешиваем и оставляем на огне ещё на 3 минуты.
Добавляем сметану в суп, и блюдо готово.
Приготовление сытного горохового супа с копчёным беконом вызывает положительные отзывы у кулинарных экспертов. Они отмечают, что сочетание гороха и копчёного мяса придаёт блюду насыщенный вкус и аромат, что делает его идеальным для холодного времени года. По мнению специалистов, важно правильно выбрать ингредиенты: горох должен быть свежим или качественно сушёным, а бекон — с ярко выраженным копчёным вкусом. Эксперты рекомендуют предварительно замачивать горох, чтобы он быстрее приготовился и лучше усваивался. Также акцентируется внимание на том, что добавление овощей, таких как морковь и лук, обогащает суп витаминами и делает его более питательным. В результате получается не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согревает и насыщает.
Рецепт горохового супа с сырокопчёным беконом
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухой горох – 300 г.
- Картофель – 5 штук.
- Морковь – 1 штука.
- Лук – 1 штука.
- Свинина на кости – 200 г.
- Сырокопчёный бекон – 150 г.
- Кориандр – 3 г.
- Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Замачиваем горох на ночь.
- Тщательно промываем свинину и ставим её вариться. Как только вода закипит, убираем образовавшуюся пену.
- Мелко нарезаем лук, натираем морковь на тёрке, а бекон нарезаем на средние кусочки. На сковороде обжариваем лук с кориандром, затем добавляем бекон и морковь. Жарим до полной готовности.
- Варёное мясо разбираем на волокна и добавляем в кастрюлю с горохом, варим около 30 минут.
- Когда горох почти готов, добавляем нарезанный картофель.
- После того как картофель сварится, добавляем обжаренные овощи с беконом и тщательно перемешиваем.
В завершение можно украсить суп мелко нарезанной зеленью.
Читайте также:
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Горох (сухой, колотый) | 1 стакан | Можно использовать зеленый горошек, но вкус будет отличаться |
| Вода | 2,5 литра | Количество воды можно корректировать в зависимости от желаемой густоты супа |
| Копченый бекон | 150 г | Можно заменить копченой грудинкой или другими копченостями |
| Лук репчатый | 1 шт. | Можно добавить больше, если любите лук |
| Морковь | 1 шт. | Можно добавить другие овощи, например, сельдерей или картофель |
| Чеснок | 2-3 зубчика | По желанию |
| Лавровый лист | 1-2 шт. | Придает приятный аромат |
| Черный перец горошком | 5-7 шт. | По вкусу |
| Соль | По вкусу | Добавляйте постепенно, пробуя суп |
| Растительное масло | 2 ст.л. | Для обжарки овощей |
| Зелень (петрушка, укроп) | По вкусу | Для украшения и улучшения вкуса |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении сытного горохового супа с копчёным беконом:
-
Исторические корни: Гороховый суп имеет долгую историю, уходящую корнями в древние времена. Он был популярен у различных народов, включая римлян и средневековых европейцев. Копчёный бекон добавляет блюду не только насыщенный вкус, но и аромат, который делает его особенно привлекательным.
-
Польза гороха: Горох — это не только вкусный, но и полезный ингредиент. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, такими как витамин C и витамины группы B. В сочетании с беконом, который содержит жиры, гороховый суп становится не только сытным, но и питательным блюдом.
-
Традиции и вариации: В разных странах существуют свои традиции приготовления горохового супа. Например, в Англии его часто готовят с добавлением моркови и сельдерея, а в некоторых регионах России — с картофелем и специями. Копчёный бекон придаёт уникальный вкус, который может варьироваться в зависимости от используемых специй и дополнительных ингредиентов.
Потрясающий суп в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, вы можете смело экспериментировать и готовить разнообразные варианты горохового супа с копчеными ингредиентами.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Горох – 300 г.
- Копченый бекон – 250 г.
- Сельдерей – 3 стебля.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Тимьян.
- Соль и перец по вкусу.
Когда все продукты будут подготовлены, можно начинать готовку:
- Нарежьте бекон полосками и выложите его на дно мультиварки. Включите режим «Жарка» и готовьте с открытой крышкой в течение 10 минут.
- Мелко нарежьте все овощи и добавьте их к бекону. Перемешайте и жарьте еще 15 минут.
- Промойте горох под холодной водой. Нарежьте картошку на средние кубики.
- Поместите все подготовленные ингредиенты в мультиварку и выберите режим «Тушение».
Приготовление займет около часа. Суп можно подавать и в холодном виде. Просто дайте ему остыть и разлейте по тарелкам.
Не забудьте поделиться своими впечатлениями и результатами в комментариях. Приятного аппетита!
Советы по выбору ингредиентов для горохового супа
Приготовление горохового супа начинается с выбора качественных ингредиентов, которые определяют вкус и аромат готового блюда. Основным компонентом супа является горох, и его выбор играет ключевую роль. Лучше всего использовать сушеный горох, так как он обладает насыщенным вкусом и текстурой. При покупке гороха обратите внимание на его цвет: зеленый горох обычно более сладкий, в то время как желтый имеет более насыщенный вкус. Также важно проверить, чтобы горох был целым, без трещин и повреждений.
Следующим важным ингредиентом является копченый бекон. Он добавляет блюду особую глубину вкуса и аромат. При выборе бекона стоит обратить внимание на его качество: лучше всего выбирать продукт с минимальным количеством добавок и консервантов. Копченый бекон должен быть свежим, с равномерным слоем мяса и жира. Если вы предпочитаете менее жирные варианты, можно выбрать бекон с меньшим содержанием жира, но учтите, что это может повлиять на конечный вкус супа.
Не забудьте о овощах, которые также играют важную роль в приготовлении горохового супа. Лук, морковь и сельдерей — классическое сочетание, которое добавляет сладость и аромат. При выборе овощей отдавайте предпочтение свежим и сезонным продуктам. Лук должен быть плотным и без пятен, морковь — яркой и хрустящей, а сельдерей — с хрустящей текстурой и насыщенным зеленым цветом.
Специи и травы также важны для создания гармоничного вкуса. Чаще всего в гороховый суп добавляют лавровый лист, черный перец и тимьян. При выборе специй обращайте внимание на их свежесть: лучше всего использовать цельные специи и молоть их непосредственно перед добавлением в суп. Это поможет раскрыть их аромат и вкус.
Наконец, не забудьте про бульон или воду, которые являются основой для супа. Если вы хотите сделать суп более насыщенным, используйте мясной бульон, приготовленный на основе курицы или говядины. В противном случае, можно использовать овощной бульон или просто воду, но в этом случае стоит добавить больше специй для усиления вкуса.
Вопрос-ответ
Когда нужно добавлять бекон в гороховый суп?
После того как горох уже варился 30 минут, добавить обжаренный бекон и морковку с луком, добавить соль, перец горошком и лавровый лист.
Когда добавлять копчености в гороховый суп?
Гороховый суп с копчёными ребрышками (из двух видов гороха). Зелёный горошек и копчёные свиные рёбрышки добавляются в суп за десять минут до конца приготовления.
Сколько варить копчёные рёбрышки для горохового супа?
Ребрышки промыть, залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут. Затем ребрышки достать, остудить. Отделить мясо от костей, кости выбросить. Горох промыть в холодной воде.
Какие специи добавить в гороховый суп с копченостями?
Классический гороховый суп получается сытным и таким густым, что он напоминает суп-пюре. Благодаря копченостям суп приобретает очень выраженный пряный вкус и аромат. А для усиления этого добавьте в суп другие специи: острый красный или черный перец, чеснок, имбирь, свежие и сушеные травы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает суп более нежным и однородным по консистенции.
СОВЕТ №2
Используйте копчёный бекон с высоким содержанием жира, чтобы добавить супу насыщенный вкус и аромат. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, чтобы он отдал свои соки и аромат в бульон.
СОВЕТ №3
Не забывайте добавлять овощи, такие как морковь и лук, в начале приготовления. Они придадут супу дополнительный вкус и сделают его более сытным. Также можно добавить картофель для большей густоты.
СОВЕТ №4
Для более насыщенного вкуса дайте супу настояться после приготовления. Оставьте его на 30 минут под крышкой, чтобы все ароматы смешались, а затем подавайте с зеленью и свежим хлебом.
