Лучшие рецепты горохового супа с копчёными окорочками

Гороховый суп с копчёными окорочками — сытное и ароматное блюдо для любителей домашней кухни. В этой статье рассмотрим лучшие рецепты, секреты выбора качественных ингредиентов и нюансы, которые помогут добиться идеального вкуса. Узнав о различных способах приготовления, вы сможете разнообразить меню и порадовать близких вкусным и полезным блюдом, согревающим в холодное время года.

Готовка горохового супа с копчёными окорочками

Чтобы избежать неприятностей в процессе приготовления, рекомендуется заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Используйте только свежие продукты, чтобы сохранить их полезные свойства и, конечно же, вкус. Горох желательно отварить перед тем, как начать готовить суп. Для этого можно воспользоваться мультиваркой.

Список необходимых ингредиентов:

• Картофель – 4 штуки.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Специи по вкусу.
• Копчёный окорочок – 1 штука.
• Пучок зелени.
• Морковь – 1 штука.
• Соль.

Пошаговый рецепт приготовления супа с копчёными окорочками:

1. Сначала промойте горох и замочите его в воде на 2-3 часа.
2. После замачивания отварите горох в свежей воде.
3. Очистите картошку, промойте её и нарежьте кубиками. Затем добавьте её в кастрюлю с горохом.
4. Приступите к нарезке куриного окорочка.
5. Положите мясо в кастрюлю после закипания воды. Лук и морковь нарежьте тонкими полосками и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте обжаренные овощи в бульон и тщательно перемешайте. Готовьте суп до тех пор, пока картошка не станет мягкой.
6. В конце добавьте лавровый лист, не забудьте про специи и перец. Суп можно выключить только после его закипания. Нарежьте зелень и посыпьте ею готовое блюдо. И всё, суп готов к подаче.

Многие кулинары добавляют соду для ускорения размягчения гороха во время варки. Однако этого делать не стоит, так как сода может привести к потере витамина B и, соответственно, снизить питательную ценность гороха.

Эксперты кулинарии единодушны в том, что гороховый суп с копчеными окорочками — это не только сытное, но и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Они отмечают, что ключ к успеху заключается в правильной подготовке ингредиентов. Сначала горох следует замочить на несколько часов, чтобы он быстрее сварился и приобрел нежную текстуру. Копченые окорочка добавляют не только насыщенный вкус, но и легкую дымку, которая делает суп особенно аппетитным.

Некоторые эксперты рекомендуют добавлять в суп морковь и лук, чтобы усилить аромат, а также картофель для большей сытности. Важно не забыть о специях: лавровый лист и черный перец прекрасно дополняют вкус. Подавая суп, можно украсить его свежей зеленью, что придаст блюду яркость и свежесть. Таким образом, гороховый суп с копчеными окорочками становится настоящим кулинарным шедевром, который порадует как домашних, так и гостей.

Гороховый суп с копченостями! – Рецепты от Ивлева

Ароматный гороховый суп с куриными ножками

Следующим не менее аппетитным блюдом является гороховый суп с копчеными куриными ножками. Этот суп отличается неповторимым ароматом копчения.

Подготовка ингредиентов:

• Корень сельдерея – 20 граммов.
• Морковь – 40 граммов.
• Вода для бульона – 650 миллилитров.
• Оливковое масло – 40 граммов.
• Лук-порей – 80 граммов.
• Горох – 100 граммов.
• Гренки – 50 граммов.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль по вкусу.
• Лавровый лист.

Перед тем как начать готовить суп, необходимо подготовить все ингредиенты. Очистив сельдерей, тщательно промываем его и нарезаем кубиками. Лук-порей мелко шинкуем. Морковь очищаем и также нарезаем кубиками. Чеснок рубим на мелкие кусочки. Замачиваем очищенный горох в холодной воде на 2-4 часа.

Теперь перейдем к процессу приготовления:

1. Обжариваем лук, морковь и сельдерей до мягкости. Температура жарки не должна превышать 110 °С. Для этого используем оливковое масло.
2. В течение 30 минут варим копченые куриные ножки. После того как они сварятся, отделяем мясо от костей и добавляем в бульон.
3. Вводим замоченный горох и проверяем его готовность по мягкости.
4. Добавляем лук и корнеплоды, и ждем, пока все ингредиенты полностью сварятся.
5. В завершение готовки добавляем лавровый лист, чеснок и солим по вкусу.

Лучше всего подавать этот суп с гренками. Однако перед подачей рекомендуется настоять блюдо не менее 15 минут.

Гренки можно приготовить из ржаного или пшеничного хлеба. Это делается очень просто: нарезаем хлеб на кубики и обжариваем на оливковом масле.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом супе с копчеными окорочками:

1. Исторические корни: Гороховый суп имеет долгую историю, уходящую корнями в древние времена. Он был популярен среди различных культур, включая римлян и славян, и часто готовился как сытное блюдо для крестьян. Копченые окорочка добавляют блюду не только вкус, но и аромат, что делает его особенно привлекательным.

2. Польза для здоровья: Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов группы B. В сочетании с копчеными окорочками, которые содержат белок и полезные жиры, гороховый суп становится не только вкусным, но и питательным блюдом, способствующим поддержанию энергии и здоровья.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций горохового супа с копчеными окорочками, в зависимости от региона и традиций. Например, в некоторых странах добавляют картофель, морковь и специи, такие как тмин или лавровый лист, что придаёт блюду уникальный вкус и аромат. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и вкусовые предпочтения семьи.

Очень вкусный Гороховый суп с копчеными ребрышками! Самый любимый суп в моей семье!

Рецепт супа с копчёными голенями

Суп с копчеными голенями обладает удивительным вкусом. Чтобы упростить процесс приготовления, рекомендуется заранее подготовить все необходимые ингредиенты:

• Вяленые томаты – 100 граммов.
• Лук – 80 граммов.
• Горох – 120 граммов.
• Вода – 700 миллилитров.
• Копченые куриные голени.
• Соль.
• Специи.
• Гренки – 50 граммов.
• Морковь – 40 граммов.
• Сливочное масло – 30 граммов.

Теперь рассмотрим этапы приготовления:

1. В первую очередь нарежьте все указанные овощи кубиками. Затем залейте горох водой и оставьте на несколько часов для набухания.
2. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Отварите копченые голени в течение 20 минут, после чего извлеките их из бульона. Мясо курицы нарежьте мелкими кусочками.
4. В оставшемся бульоне варите горох до его размягчения. Как только он станет мягким, добавьте все подготовленные овощи.
5. За несколько минут до завершения приготовления добавьте по вкусу соль и специи.

Гренки станут отличным и вкусным дополнением к этому супу.

Суп с окорочком и плавленым сыром

Не имеет значения, собираетесь ли вы поужинать или пообедать, этот суп станет отличным выбором. Его главная особенность — быстрое время приготовления благодаря плавленому сыру.

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты:

• Морковь – 1 штука.
• Картофель – 4 или 5 штук.
• Копчёная куриная ножка – 400 граммов.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Зелень.
• Плавленый сыр – 200 граммов.
• Соль.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Перец.

Теперь перейдём к процессу приготовления:

1. Начните с очистки всех овощей. Выберите кастрюлю, вмещающую 3-4 литра воды, и поставьте её на огонь.
2. Как только вода закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель.
3. Отделите мясо от куриной ножки и нарежьте его на кусочки.
4. Подготовьте морковь и лук: натрите морковь на мелкой тёрке, а лук нарежьте мелко.
5. Обжарьте морковь с луком до мягкости.
6. Теперь займёмся плавленым сыром: нарежьте его на небольшие кубики.
7. Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю копчёную курицу. Не забудьте посолить и поперчить суп, а также положить лавровый лист.
8. Введите обжаренные овощи в бульон, затем добавьте нарезанный сыр. Рекомендуем постоянно помешивать, чтобы сыр быстрее растворился.
9. Как только все ингредиенты, включая плавленый сыр, будут готовы, суп можно считать готовым.

В конце добавьте мелко нарезанную зелень.

Сытный гороховый суп с копчёными ножками в мультиварке

Это блюдо обладает низкой калорийностью и в то же время прекрасно насыщает. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель – 250 граммов.
• Горох – небольшая горсть.
• Томатная паста по вкусу.
• Копчёные куриные ножки – 350 граммов.
• Специи.
• Соль по вкусу.
• Морковь – 40 граммов.
• Лук – 40 граммов.
• Пучок зелени.

Теперь давайте подробнее рассмотрим процесс приготовления:

1. Промойте и замочите горох на несколько часов. Затем займитесь овощами, нарезая их на кубики.
2. Включите мультиварку и выберите режим «Жарка. Овощи». Дождитесь, пока чаша мультиварки нагреется.
3. Влейте в чашу растительное масло и добавьте чеснок. Как только масло впитает аромат чеснока, удалите его.
4. В ароматизированное масло добавьте томатную пасту, нарезанную морковь и лук. Обжаривайте смесь в течение 10 минут.
5. Затем добавьте все остальные подготовленные ингредиенты, выбрав режим «Суп» или «Варка».
6. Время приготовления супа составит примерно час, но это может варьироваться в зависимости от модели вашей мультиварки.
7. После завершения работы мультиварки добавьте лавровый лист. Когда суп будет готов, отделите мясо от копчёных куриных ножек и добавьте его в суп.

Подавайте блюдо, украсив его мелко нарезанной зеленью.

Гороховый суп с копчёностями

Для приготовления настоящего горохового супа вовсе не обязательно использовать только копчёную окорочку. Мы можем разнообразить рецепт, добавив другие виды копчёностей.

Давайте рассмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся:

• Репчатый лук – 40 граммов.
• Острый свежий перец – 5-10 граммов.
• Морковь – 40 граммов.
• Копчёная окорочка – 200 граммов.
• Картофель – 250 граммов.
• Бекон – 30 граммов.
• Ветчина – 150 граммов.
• Сельдерей – 30 граммов.
• Лавровый лист.
• Перец.
• Соль.

Теперь познакомимся с процессом приготовления супа:

1. В первую очередь, замочите горох на пару часов, чтобы он стал мягким. Затем нарежьте бекон и обжарьте его до появления жира.
2. Выньте бекон из сковороды и на образовавшемся жире обжарьте лук и корнеплоды, доведя их до золотистого цвета.
3. Варите окорочку в течение 20-30 минут, залив её холодной водой. После этого достаньте курицу и нарежьте мясо кубиками.
4. В бульон добавьте нарезанное мясо окорочки, обжаренные овощи, а также кубики ветчины, картофель, копчёности и горох. По мере готовки добавляйте очищенный от семян и мелко нарезанный перец. Не забудьте посолить, добавить бекон и лавровый лист. Уникальный вкус горохового супа создаётся благодаря жиру бекона. Это блюдо прекрасно сочетается с сухариками.

Каждое из этих блюд обязательно понравится вашей семье, так что смело радуйте близких простым и вкусным супом. Приятного аппетита!

Какой рецепт вам понравился больше всего? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Гороховый суп с копченым окорочком — видео рецепт

Гороховый суп с копчёными окорочками и овощами

Гороховый суп с копчёными окорочками и овощами – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. В этом рецепте мы подробно рассмотрим все этапы приготовления, а также необходимые ингредиенты и советы по их выбору.

Ингредиенты

• 200 г сухого гороха (желательно желтого или зеленого)
• 300 г копчёных окорочков
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 2-3 картофелины
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) для подачи
• 2 литра воды

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления важно правильно подготовить все ингредиенты. Сухой горох необходимо замочить в воде на 4-6 часов или на ночь. Это поможет ему быстрее свариться и сделает суп более нежным. Копчёные окорочка следует промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и копчения. Овощи нужно очистить и нарезать: лук – мелкими кубиками, морковь – соломкой или натереть на крупной терке, картофель – кубиками.

Приготовление супа

1. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте замоченный горох и копчёные окорочка. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, периодически снимая пену.
2. После того как горох станет мягким, добавьте нарезанный лук и морковь. Варите ещё 10-15 минут.
3. Затем добавьте картофель и лавровый лист. Продолжайте варить суп до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
4. В самом конце добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

Подача

Гороховый суп с копчёными окорочками и овощами подаётся горячим, обычно с кусочком свежего хлеба или гренками. Перед подачей можно посыпать зеленью, что добавит свежести и яркости блюду. Этот суп отлично сохраняется в холодильнике и на следующий день, что делает его идеальным вариантом для приготовления заранее.

Советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп специи, такие как тмин или кориандр.
• Если вы предпочитаете более густой суп, можно немного размять горох в процессе варки.
• Копчёные окорочка можно заменить на другие виды копчёного мяса, например, грудинку или ребрышки.

Гороховый суп с копчёными окорочками и овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согреет в холодные дни и подарит уют. Пробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!

Вопрос-ответ

Когда добавлять копчености в гороховый суп?

Гороховый суп с копчёными ребрышками (из двух видов гороха). Зелёный горошек и копчёные свиные рёбрышки добавляются в суп за десять минут до конца приготовления.

Сколько варить копчёные рёбрышки для горохового супа?

Ребрышки промыть, залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут. Затем ребрышки достать, остудить. Отделить мясо от костей, кости выбросить. Горох промыть в холодной воде.

Какие копчености лучше брать для горохового супа?

Для горохового супа лучше всего подходят копчености с насыщенным вкусом, такие как копченая грудинка, бекон или копченая колбаса. Они придадут супу аромат и глубину вкуса. Также можно использовать копченые ребрышки или окорока, которые добавят богатства и сытности блюду.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить гороховый суп, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ему быстрее свариться и сделает суп более нежным и однородным.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только копчёные окорочка, но и несколько лавровых листьев, перец горошком и немного чеснока. Это придаст блюду аромат и глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о свежих травах! Добавление укропа или петрушки в конце приготовления сделает суп более свежим и ярким. Это также добавит полезные витамины.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти овощи не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным.