Приготовление сушёного манго дома

Сушёное манго — вкусное и полезное лакомство, которое легко приготовить дома. В статье рассмотрим способы сушки манго: в духовке, электросушилке и на солнце. Поделимся рекомендациями по выбору спелых фруктов и их обработке. Узнаете, как хранить сушёное манго, его полезные свойства и возможный вред при чрезмерном употреблении. Эта информация поможет вам насладиться натуральным продуктом с сохранением питательных веществ и аромата.

Химический состав и калорийность

Калорийность сушёного манго, даже если оно было обработано без добавления сахара, довольно высока и составляет примерно 319 ккал на 100 граммов продукта. Содержание белков, жиров и углеводов в этом сухофрукте на тот же вес представлено в следующей таблице.

Химический состав этого сладкого сухофрукта весьма богат. В нём содержатся не только витамины A, B, C, E и другие, но и важные для организма макро- и микроэлементы, а также моно- и полиненасыщенные жирные кислоты:

• железо;
• марганец;
• цинк;
• калий;
• натрий;
• фосфор;
• магний;
• Омега-3 и Омега-6.

Кроме того, в составе манго присутствуют пищевые волокна, антиоксиданты и фруктоза.

Приготовление сушёного манго в домашних условиях вызывает интерес у многих кулинаров и любителей здорового питания. Эксперты отмечают, что этот процесс не только позволяет сохранить все полезные свойства фрукта, но и дает возможность контролировать качество ингредиентов. Для достижения наилучшего результата рекомендуется выбирать спелые и сладкие манго, которые обладают ярким вкусом.

Существует несколько методов сушки, включая использование дегидратора, духовки или солнечного света. Каждый из них имеет свои преимущества: дегидратор обеспечивает равномерную сушку, а солнечный свет позволяет сохранить натуральный аромат. Важно помнить, что перед сушкой манго следует нарезать на тонкие ломтики, чтобы ускорить процесс.

Эксперты также советуют хранить готовый продукт в герметичных контейнерах, чтобы избежать потери вкуса и аромата. Таким образом, домашнее приготовление сушёного манго становится не только увлекательным занятием, но и отличным способом разнообразить свой рацион.

Свежий сочный манго из сушёного! Как?

Полезные свойства сушёного фрукта

Эксперты настоятельно рекомендуют включать фрукты в свой рацион, и в этом контексте стоит обратить внимание на сушёное манго, изучив его преимущества и возможные недостатки.

Потребление сушёного манго может способствовать укреплению сердечной мышцы и улучшению состава крови. Кроме того, исследователи выделяют ряд других полезных свойств этого продукта:

• положительное воздействие на органы зрения и слуха;
• предотвращение атеросклероза;
• стимуляция умственной активности;
• выведение токсинов и шлаков из организма;
• нормализация функций иммунной и нервной систем;
• восстановление сил после физической нагрузки;
• положительное влияние на гормональный баланс;
• борьба с раковыми клетками.

Сухофрукты могут быть особенно полезны для беременных женщин в умеренных количествах, так как они содержат фолиевую кислоту, необходимую для правильного роста и развития плода, а также помогают справляться с отёками и вирусными инфекциями.

Тем не менее, несмотря на все эти положительные качества, не рекомендуется употреблять более 30 г сушёного манго в день. Высокая калорийность может привести к набору веса, а накопление химических веществ в организме может вызвать расстройства пищеварения и проблемы с кишечником. Также стоит проверить наличие аллергических реакций при первом употреблении.

Как делают сушеное МАНГО | Белый налет ОПАСЕН?

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении сушёного манго дома:

1. Сохранение питательных веществ: Сушёное манго сохраняет большинство витаминов и минералов, содержащихся в свежем фрукте. При правильном сушении, например, в дегидраторе или в духовке на низкой температуре, можно сохранить до 90% витамина A и C, что делает его полезной закуской.

2. Разнообразие способов сушки: Существует несколько методов сушки манго, включая солнечную сушку, использование дегидратора и духовки. Каждый из этих методов придаёт сушёному манго уникальный вкус и текстуру. Например, солнечная сушка может сделать манго более сладким и ароматным, в то время как сушка в дегидраторе позволяет сохранить яркий цвет и консистенцию.

3. Улучшение вкуса с помощью маринада: Перед сушкой манго можно замариновать в соке лимона или лайма с добавлением меда или корицы. Это не только добавляет интересный вкус, но и помогает предотвратить потемнение плодов, сохраняя их яркий цвет.

Технология производства

Многих интересует процесс производства сушёного манго. На рынке представлено несколько видов этого продукта, которые различаются по методам приготовления, упаковке и способам использования:

1. Натуральное сушёное манго. Спелые фрукты нарезают на пластины и сушат в больших дегидраторах без добавления каких-либо ингредиентов.
2. Манго, обработанное серой. Такой продукт встречается всё реже, поскольку сера, используемая для продления срока хранения, может негативно сказаться на здоровье. Перед употреблением манго необходимо замочить в горячей воде и тщательно промыть.
3. Цукаты. Для их приготовления фруктовые кубики несколько раз кипятят в сахарном сиропе и затем охлаждают в том же сиропе.
4. Лиофилизированное (сублимированное) манго. В процессе его производства кусочки помещают в шоковую холодильную камеру при температуре -35 градусов, после чего из замороженного продукта удаляют влагу с помощью вакуума.

Этот последний метод является наиболее затратным, но он позволяет сохранить все полезные вещества манго, а полученный порошок имеет длительный срок хранения. Из-за высокой стоимости такой продукт чаще используется в кондитерской промышленности.

Как высушить самостоятельно

Для того чтобы получить сладкий сушёный манго, важно правильно выбрать фрукт в магазине. Заблуждение, что следует покупать только жёлтые плоды, распространено. На самом деле существует множество сортов, и кожура может быть как зелёной, так и жёлтой.

При выборе манго стоит обратить внимание на следующие моменты:

1. Незрелые фрукты почти не имеют аромата, в то время как спелые обладают ярким и насыщенным запахом.
2. Попробуйте слегка надавить на манго: если оно слишком твёрдое, значит, не созрело, а если упругое — это признак зрелости.
3. Обратите внимание на состояние кожуры: она должна быть целой, без повреждений и признаков гнили.

Если вы всё же купили недозрелый манго, его можно оставить при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей, завернув в пергамент на несколько дней.

Следующий этап — подготовка фрукта к сушке. Для этого необходимо тщательно промыть манго, обсушить его с помощью салфеток и очистить от кожуры. Затем разделите плод на две половинки и удалите косточку. Мякоть нарежьте на пластинки толщиной примерно 4-5 мм.

Теперь остаётся только выбрать метод сушки и приступить к процессу.

Как засушить манго в духовке

Духовой шкаф присутствует практически в каждом доме, и с его помощью можно быстро и просто приготовить вкусные сухофрукты, если следовать определённым температурным рекомендациям.

Этапы приготовления:

1. Укройте противень пергаментной бумагой и установите на него решётку. Это позволит соку с фруктов стекать вниз, не скапливаясь.
2. Выложите манго в один слой, оставляя между кусочками небольшие промежутки.
3. Разогрейте духовой шкаф до 110 градусов, включите режим конвекции и разместите фрукты на среднем уровне. Если у вас нет функции обдува, приоткройте дверцу духовки, чтобы пар мог выходить через щель.
4. Сушите манго в таком режиме около 1 часа, перевернув кусочки один раз в процессе.
5. Затем понизьте температуру до 50 градусов и продолжайте сушку до достижения нужной консистенции. Время сушки может варьироваться от 12 до 24 часов в зависимости от толщины кусочков.

На последнем этапе важно внимательно следить за процессом, так как если фрукты не слишком сочные, они могут быть готовы немного раньше.

Как сушить манго правильно в электросушилке

Сушить продукты можно с помощью электросушилки или дегидратора, что значительно упрощает процесс. Эта кухонная техника создана специально для сушки овощей, фруктов и зелени.

Этапы процесса:

1. Разложите ломтики манго по поддонам устройства и поместите их внутрь.
2. Установите нужный режим и время: 60 градусов на 4 часа. Подробные рекомендации можно найти в инструкции к вашей модели электросушилки.
3. Закройте крышку и дождитесь окончания процесса, но не забудьте каждый час менять поддоны местами для равномерной сушки.

После того как вы остудите несколько кусочков и проверите их готовность, можно приступать к хранению фруктов.

Как высушить на солнце

С древних времен люди использовали естественный способ сушки, который помогает сохранить больше питательных веществ, хотя и требует больше времени.

Пошаговое руководство:

• Нарежьте манго на равные ломтики толщиной около 5 мм;
• Нанизайте их на прочную веревку и натяните в хорошо проветриваемом месте, на улице, где температура не опускается ниже +20 градусов;
• Закройте манго марлей, чтобы защитить его от насекомых и прямых солнечных лучей.

В зависимости от погодных условий, процесс сушки может занять от 4 до 5 дней. Если вы сушите кусочки на улице, лучше на ночь заносить их в дом, чтобы избежать попадания росы.

Как определить готовность

Перед тем как оценить готовность сушёного манго, необходимо дождаться его полного остывания. Кусочки должны быть свободны друг от друга и не слипаться. Для проверки можно взять самый толстый кусочек и попытаться его сломать. При этом не должно выделяться сока, а внутренняя часть не должна быть влажной.

Применение в кулинарии

Сушёное манго можно использовать для приготовления множества блюд и выпечки:

• разнообразные карри;
• салаты;
• чатни;
• поке-боулы;
• мюсли;
• фруктовые десерты;
• веганские блюда из риса;
• кексы, пироги и маффины.

Кроме того, его можно употреблять в качестве полезного перекуса или замочить в тёплой кипячёной воде, чтобы украсить ломтиками торт или добавить в начинку.

Как правильно выбрать и хранить сухофрукт

Сушёный манго, приготовленный в домашних условиях, следует хранить в стеклянных емкостях или контейнерах из безопасного пластика с плотной крышкой. Если вы предпочли использовать холщовые мешочки или бумажные пакеты, важно обеспечить хранение в сухом месте, свободном от посторонних запахов. Не забудьте рассчитать количество сухофрукта, так как его качество сохраняется не более года.

Если вы решили купить сушёное манго в магазине, обратите внимание на следующие моменты:

1. Изучите состав на упаковке, которая должна быть прозрачной. В нем не должно быть консервантов, включая сахар. Только такой продукт можно считать натуральным.
2. Ровные и аккуратные дольки манго могут свидетельствовать о наличии консервантов. Без них продукт не будет выглядеть так идеально.
3. Срок хранения натурального манго обычно составляет 6-8 месяцев (иногда до года). Если на упаковке указан срок годности до 3-х лет, стоит задуматься о качестве.
4. Ломтики не должны быть слишком сладкими и должны оставлять легкое послевкусие после употребления.

Не жалейте времени и усилий на то, чтобы самостоятельно готовить запасы сухофруктов. Угощайте детей ими вместо сладостей — это гораздо полезнее. А вы предпочитаете покупать или сушить манго самостоятельно? Как вы его используете?

помоги орг — Благотворительный фонд «Помоги.Орг» объединяет усилия пользователей интернета из разных стран для максимально эффективного сбора и распределения целевых пожертвований на неотложные социально-медицинские нужды.

Сушка манго – 3 кг

Рецепты с использованием сушёного манго

Салат с сушёным манго и курицей

Этот салат сочетает в себе сладость сушёного манго и нежность куриного филе, создавая гармоничное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин.

• Ингредиенты:
  • 200 г куриного филе
  • 50 г сушёного манго
  • 100 г свежего шпината
  • 1 авокадо
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности, затем остудите и нарежьте кубиками.
2. Сушёное манго нарежьте на небольшие кусочки.
3. Авокадо очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
4. В глубокой миске смешайте шпинат, курицу, манго и авокадо.
5. В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.
6. Перед подачей посыпьте салат грецкими орехами.

Смузи с сушёным манго

Этот смузи станет отличным началом дня или полезным перекусом. Сушёное манго придаёт напитку сладость и экзотический вкус.

• Ингредиенты:
  • 50 г сушёного манго
  • 1 банан
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 ст. ложка меда (по желанию)
  • Лёд по вкусу

Приготовление:

1. Замочите сушёное манго в тёплой воде на 15-20 минут, чтобы оно стало мягче.
2. В блендер добавьте замоченное манго, банан, кокосовое молоко и мед.
3. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.
4. При желании добавьте лёд и ещё раз взбейте.
5. Подавайте смузи в высоких стаканах, украсив кусочками манго или мятой.

Энергетические батончики с сушёным манго

Эти батончики идеально подойдут для перекуса во время тренировок или в качестве быстрого завтрака. Они богаты клетчаткой и полезными жирами.

• Ингредиенты:
  • 100 г овсяных хлопьев
  • 50 г сушёного манго
  • 50 г миндаля
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ст. ложка арахисового масла
  • Щепотка соли

Приготовление:

1. Сушёное манго нарежьте мелкими кусочками, а миндаль можно слегка поджарить на сковороде.
2. В глубокой миске смешайте овсяные хлопья, манго, миндаль, мед, арахисовое масло и соль.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, и равномерно распределите.
5. Уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания.
6. После застывания нарежьте на порционные батончики и храните в герметичном контейнере.

Сушёное манго можно использовать в различных блюдах, добавляя его в десерты, выпечку или даже в горячие блюда. Экспериментируйте с рецептами и находите свои любимые сочетания!

Вопрос-ответ

Как правильно приготовить сушеное манго в домашних условиях?

Нарежьте каждую половинку мякоти вдоль ломтиками толщиной 4-5 мм. Поставьте решётку от духовки на противень (туда может капать выделяющийся сок). Выложите на неё ломтики манго и сушите на режиме обдува при 110 °C в течение 1 часа. Затем уменьшите температуру до 60 °C и оставьте сушиться примерно на сутки.

Как правильно обработать сушеный манго?

Манго нарезают тонкими дольками и высушивают в дегидраторе. Затем сушеный манго покрывают тонким слоем масла на основе рисовых отрубей, чтобы сохранить натуральный цвет свежего фрукта и его максимальную пользу.

Сколько нужно замачивать сушеное манго?

Может ли сушёное манго навредить? Или перед тем, как съесть, замочить их на час в воде комнатной температуры.

Нужно ли мыть сушеное манго перед употреблением?

Сухофрукты мыть надо! И не просто мыть, сполоснув под водой, а вымачивать! И чем больше сухофрукт высушен и сморщен, тем дольше его надо вымачивать.

Советы

СОВЕТ №1

Перед сушкой манго обязательно выберите спелые и качественные плоды. Они должны быть ярко-желтого или оранжевого цвета, без повреждений и пятен. Спелое манго обеспечит лучший вкус и аромат готового продукта.

СОВЕТ №2

Для равномерной сушки нарезайте манго на тонкие ломтики, толщиной около 5 мм. Это поможет избежать пересушивания некоторых кусочков и обеспечит более однородный результат.

СОВЕТ №3

Перед сушкой можно замочить нарезанные ломтики манго в лимонном соке или растворе воды с лимонной кислотой. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет плодов.

СОВЕТ №4

При сушке манго в духовке или дегидраторе следите за температурой. Оптимальная температура для сушки манго составляет около 55-60°C. Это поможет сохранить витамины и предотвратит карамелизацию сахаров.