Приготовление шашлыка из куриной печени на мангале

Шашлык из куриной печени — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить на мангале. В этой статье мы поделимся секретами приготовления поджаристого шашлыка с беконом, свиной сеткой, шампиньонами и кабачками, а также разнообразными маринадами. Узнав о лучших способах приготовления, вы сможете удивить близких новыми яркими вкусами и обогатить рацион полезными веществами куриной печени.

Особенности приготовления шашлыка из куриной печени

Для приготовления шашлыка лучше использовать охлаждённые субпродукты, так как замороженные могут получиться слишком сухими. Печень обладает мягкой текстурой и деликатным вкусом, поэтому не рекомендуется добавлять острые специи. Чтобы сохранить её сочность и нежность, жарить печёночный деликатес следует недолго, не превышая 15 минут. Появление прозрачного сока свидетельствует о том, что блюдо готово.

Приготовление шашлыка из куриной печени на мангале вызывает интерес у многих кулинаров и любителей пикников. Эксперты отмечают, что этот вид шашлыка обладает уникальным вкусом и текстурой, что делает его отличной альтернативой традиционному мясу. Главное — правильно замариновать печень, чтобы она сохранила свою сочность и аромат. Рекомендуется использовать маринад на основе оливкового масла, лимонного сока и специй, таких как паприка и чеснок.

При жарке на мангале важно следить за температурой, чтобы печень не пересохла. Опытные повара советуют использовать шампуры с овощами, такими как перец и лук, которые прекрасно дополняют вкус печени. Также стоит учитывать, что куриная печень готовится быстрее, чем мясо, поэтому ее следует снимать с огня заранее. В результате получается нежный и ароматный шашлык, который порадует как гурманов, так и простых любителей вкусной еды.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ | ШАШЛЫК из ПЕЧЕНИ | Куриный ШАШЛЫК

Как замариновать куриную печень для шашлыка

Существует множество методов маринования мяса. Для приготовления шашлыка из куриной печени можно использовать различные маринады, такие как кефир, сметана, майонез, соевый соус, кетчуп, а также вино и пиво. В рецепты часто добавляют горчицу с медом. Важно, чтобы маринад хорошо пропитал ингредиенты в течение 2-3 часов, этого времени будет вполне достаточно. Если вы используете кефир, то можно оставить мясо в маринаде на более длительный срок, например, с вечера до утра. Для придания особого аромата печеночному шашлыку рекомендуется готовить его на углях из яблони, березы или виноградной лозы.

ПЕЧЁНКА В СМЕТАНЕ – как приготовить её мягкой и сочной!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении шашлыка из куриной печени на мангале:

1. Маринад и текстура: Куриная печень имеет нежную текстуру и быстро впитывает ароматы. Для шашлыка ее часто маринуют в смеси соевого соуса, лимонного сока и специй, что помогает смягчить вкус и сделать его более насыщенным. Такой маринад не только улучшает вкус, но и помогает предотвратить пересушивание печени при жарке.

2. Кулинарные традиции: В некоторых странах, таких как Турция и Греция, шашлык из куриной печени является популярным блюдом, которое часто подают на праздниках и семейных сборах. Это блюдо символизирует гостеприимство и радушие хозяев, а также является отличным способом использовать все части птицы.

3. Польза для здоровья: Куриная печень является богатым источником витаминов и минералов, особенно витамина A, железа и витаминов группы B. Приготовление шашлыка из печени на мангале позволяет сохранить большинство питательных веществ, а также придает блюду уникальный вкус и аромат, что делает его не только вкусным, но и полезным вариантом для гриль-вечеринок.

Шашлык из куриной печени на майонезе

Майонез – это традиционный маринад для шашлыка.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• Цыплячья печень — 1,5 кг.
• Майонез с высоким содержанием жира — 200 г.
• Лук — 250 г.
• Специи и пряности по вкусу.

1. Промойте печень, затем удалите прожилки и обсушите её с помощью бумажного полотенца.
2. Нарежьте лук, смешайте его с печенью и оставьте мариноваться на 2 часа.
3. После разжигания мангала, жарьте шашлыки из куриной печени, насаживая их на шпажки, в течение 5-7 минут, аккуратно переворачивая.

Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Рецепт шашлыка из куриной печени на мангале в свиной сетке

Ароматные кусочки шашлыка из куриной печени, приготовленные на мангале в свиной жировой сетке, представляют собой невероятно вкусный деликатес! Эта сетка помогает сохранить нежность и сочность блюда.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 килограмм куриной печени.
• 1 литр кефира.
• 300 граммов репчатого лука.
• 400 граммов свиной жировой сетки.

Не нарезаем печень, оставляем её целой. Смешиваем её с нарезанным луком, добавляем специи, солим и перчим по вкусу, затем заливаем кефиром. Оставляем мариноваться на примерно 2 часа.

Раскладываем жировую сетку, натянув её на решётку мангала. Сверху выкладываем куриную печень, накрываем жировой сеткой и немного солим. При жарке на мангале свиная сетка образует хрустящую и золотистую корочку.

Жировую сетку можно приобрести в мясных павильонах.

Шашлык из печени курицы в духовке на шпажках

Когда нет возможности устроить пикник, шашлык из куриной печени можно приготовить в духовке. Хотя он не будет иметь аромата костра, блюдо получится очень вкусным и ароматным.

Для приготовления вам понадобятся:

• Куриная печень – 1 кг.
• Репчатый лук – 200 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Молодые кабачки – 2 шт.
• Помидоры черри – 300 г.
• Стакан светлого пива для маринада.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте и очистите куриную печень от пленок. Затем обсушите.
2. Очистите лук и нарежьте его кольцами.
3. В глубокой миске смешайте все ингредиенты с пивом и добавьте чеснок.
4. После получасового маринования чередуйте на деревянные шпажки помидоры черри, кружочки кабачков, печень и лук.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 8-10 минут.

Подавайте с легким овощным салатом, посыпав зеленью.

Шашлык из куриной печени в беконе на мангале

Если вы решили приготовить куриную печень с беконом, то предварительное маринование не потребуется. В результате получится ароматный шашлык с легким копченым привкусом.

Для приготовления шашлыка вам понадобятся:

• 1 килограмм куриной печени;
• 600 граммов бекона;
• специи по вкусу.

Сначала печень следует тщательно промыть и очистить от пленок, затем посолить. Бекон нарезают на тонкие полоски и аккуратно оборачивают вокруг кусочков печени. Получившиеся «рулетики» нанизывают на шампуры и жарят до полной готовности.

Это блюдо с насыщенным и приятным вкусом отлично сочетается со свежими или запеченными овощами.

Шашлык из куриной печени в беконе на мангале: маринад со сметаной

Нежная текстура куриной печени прекрасно гармонирует со сметаной. Рецепт жареной на мангале печени, вероятно, был создан настоящими ценителями этого блюда. Хрустящая корочка добавляет особую изюминку и аромат этому деликатесу.

Для приготовления нам понадобятся:

• 500 граммов печени;
• 7-8 ломтиков бекона;
• 3 столовые ложки густой сметаны;
• соль и молотый перец по вкусу.

Сначала аккуратно промойте субпродукт, чтобы не повредить его нежные кусочки, затем приправьте солью и перцем.

Лук нарежьте крупными кольцами. В кастрюле смешайте уксус с водой, добавьте лук и оставьте мариноваться на 20 минут. После этого добавьте сметану и дайте настояться еще 10 минут.

Кусочки печени, завернутые в тонкие ломтики бекона, насадите на шампуры, чередуя с кольцами лука, и жарьте на мангале до полной готовности.

Шашлык из куриной печени с грибами и беконом

Если вы готовы поэкспериментировать с меню на пикнике, то шашлычки из куриной печени, завернутые в бекон, станут отличным выбором для тех, кто ценит необычные блюда.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная печень — 500-600 г;
• крупные шампиньоны — 6 шт.;
• бекон — 300 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• карри, соль и перец — по вкусу.

Приготовление: сначала тщательно промойте куриную печень, удалите все прожилки и аккуратно обсушите с помощью бумажного полотенца. Затем смешайте печень с карри, добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ингредиентам настояться в маринаде в течение 20-30 минут, чтобы они впитали ароматы специй.

Очистите шампиньоны и нарежьте бекон тонкими полосками. Оберните кусочки печени в бекон, формируя рулетики.

Обжаривайте полученные рулетики на решётке для барбекю. Через 10-15 минут ваше низкокалорийное блюдо будет готово. Подавайте его с зеленью, такой как петрушка и укроп, а также с измельчённым чесноком, заправив подсолнечным маслом и добавив немного острого перца.

Нежный шашлык из куриной печени с грибами и томатами черри

Грибы придадут шашлыку неповторимый аромат и сделают его более сытным.

Необходимые ингредиенты:

• Печень — 400 г.
• Шампиньоны — 200 г.
• Помидоры черри — 150 г.
• Луковица.
• Кефир — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.

Сначала очищаем субпродукт. Затем смешиваем кефир с мелко нарезанным луком и горчицей, добавляя специи по вкусу. Полученной смесью обмазываем печень и оставляем мариноваться в холодильнике до утра. После этого достаем продукты из маринада и выкладываем их на противень, предварительно застелив его фольгой. Запекаем в духовке в течение 20 минут, периодически поливая шашлыки маринадом. Аромат шампиньонов и помидоров сделает блюдо поистине восхитительным.

Если вы хотите узнать, как правильно замариновать куриную печень для шашлыка, можно найти пошаговое видео в интернете.

Рекомендация: при запекании в духовке не забудьте поставить поддон с водой на нижнюю полку.

ПРОСТО БОМБИЧЕСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ ВСЕ В ШОКЕ #шашлык #печенка #курица #простойрецепт

Шашлык из куриной печени в соевом соусе

При запекании печёночных шашлычков сохраняются все полезные минералы и витамины, а само блюдо приобретает легкую поджаристую корочку, оставаясь при этом сочным и мягким.

Для приготовления понадобятся:

• 500 граммов печени.
• 2 столовые ложки соевого соуса.
• 2 зубчика чеснока.
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Сначала необходимо удалить прожилки из субпродукта. Затем все ингредиенты помещаются в полиэтиленовый пакет вместе с соусом и оставляются на 15 минут для маринования. После этого маринад сливается, а печень поливается сливочным маслом. Удобнее всего готовить это блюдо в электрошашлычнице, где не нужно следить за временем, так как оно устанавливается с помощью таймера, а вращающиеся шампуры обеспечивают равномерное запекание.

Шашлык из куриной печени с кабачком

Необходимо подготовить:

• Печень — 200 г
• Молодой кабачок.
• Луковицу.
• Помидоры по вкусу.
• Соевый соус — 2 столовые ложки.

Сначала тщательно промойте субпродукт, удалите пленку и разрежьте его пополам. В соевом соусе смешайте нарезанные кружочками кабачки, печень и лук, оставьте мариноваться на полчаса. Затем нанизайте все ингредиенты на шпажки для электрогриля. Ваше диетическое блюдо, подходящее для здорового питания, будет готово всего через пять минут.

Шашлык из куриной печени с сердечками

Приготовление этого изысканного блюда с куриными сердечками займет совсем немного времени.

Для начала промываем 600 г субпродукта и очищаем его от пленки.

Маринад готовится из следующих ингредиентов:

• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• сок одной трети лимона;
• 1 столовая ложка тертого корня имбиря;
• 3 столовые ложки газированной воды.

Даем сердечкам настояться в маринаде в течение 3 часов.

Параллельно подготавливаем сердечки. Помещаем 600 г куриных сердечек в стакан легкого пива, добавляем соль, перец, столовую ложку горчицы, семена чили и чеснок.

Замаринованные субпродукты обжариваем на решетке для барбекю в течение 5-7 минут, также можно запечь в духовке — выбирайте способ по своему вкусу.

К этому блюду отлично подойдет отварной картофель и закуска из лука, заправленная соевым соусом, перцем и чайной ложкой сахара.

Шашлык из куриной печени, маринад с лимоном и имбирем

Лимон с имбирём придаёт блюду уникальный экзотический вкус.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Полкилограмма печени.
• Один лимон.
• Четверть стакана подсолнечного масла.
• Чеснок с приправами.

В результате получится 5 порций.

Этапы подготовки маринада:

1. Выжмите сок из половины лимона, нарежьте цедру и добавьте растительное масло.
2. К половине столовой ложки натёртого корня имбиря добавьте измельчённый чеснок и тщательно перемешайте.

После очистки желчных протоков субпродукт помещается в маринад.

Через 30 минут маринования печень жарится на мангале в течение 7-8 минут. Подавайте с салатом из свежих овощей, посыпанным укропом.

Если вы хотите поразить своих гостей изысканным угощением, попробуйте приготовить сочный шашлык из печени.

Советы по выбору и подготовке куриной печени для шашлыка

Приготовление шашлыка из куриной печени начинается с правильного выбора самого продукта. Куриная печень – это деликатес, который требует внимательного подхода как при покупке, так и при подготовке к жарке на мангале.

Выбор куриной печени: При покупке куриной печени обратите внимание на ее цвет и текстуру. Свежая печень должна иметь насыщенный красно-коричневый цвет, без темных пятен и неприятного запаха. Избегайте покупки печени, которая выглядит слишком сухой или имеет слизистую поверхность. Лучше всего выбирать печень от проверенных производителей или в специализированных магазинах, где можно быть уверенным в качестве продукта.

Подготовка печени: Перед тем как приступить к маринованию, куриную печень необходимо тщательно промыть под холодной водой. Удалите все пленки и прожилки, которые могут испортить текстуру шашлыка. Для этого аккуратно разрежьте печень на небольшие кусочки, чтобы облегчить процесс очистки. После этого нарежьте печень на равные кусочки, размером примерно 3-4 см, чтобы они равномерно прожарились на мангале.

Маринад: Куриная печень хорошо впитывает ароматы, поэтому маринад играет ключевую роль в приготовлении шашлыка. Для маринада можно использовать различные ингредиенты, такие как оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок и специи. Рекомендуется оставить печень в маринаде минимум на 30 минут, а лучше – на несколько часов, чтобы она пропиталась вкусами. Не забывайте, что печень не требует длительного маринования, так как она может стать слишком мягкой и потерять свою текстуру.

Специи и добавки: Для улучшения вкуса можно добавить в маринад различные специи, такие как черный перец, паприку, куркуму или прованские травы. Также можно использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка, которые придадут шашлыку свежесть и аромат. Не стоит забывать о соли – ее лучше добавлять непосредственно перед жаркой, чтобы печень не потеряла соки.

Нанизывание на шампуры: При нанизывании печени на шампуры старайтесь не упаковывать кусочки слишком плотно, чтобы обеспечить равномерное прогревание. Можно чередовать печень с овощами, такими как болгарский перец или лук, что добавит дополнительный вкус и сделает шашлык более красочным.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать и подготовить куриную печень так, чтобы шашлык получился вкусным и ароматным. Правильный подход к выбору и подготовке ингредиентов – залог успешного приготовления на мангале.

Вопрос-ответ

Нужно ли мариновать печень для шашлыка?

Печень можно не мариновать, поэтому шашлык из печени займёт у вас минимум времени. Как правило, шашлык из печени готовится из бараньей или говяжьей печени, реже свиной, которую режут на небольшие кусочки и нанизывают на шампуры, чередуя с кусочками сала и лука.

Сколько жарить куриную печень, чтобы она была мягкой?

Куриную печень следует жарить на среднем огне около 5-7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки, но не дольше, чтобы она не стала жесткой. Важно, чтобы печень оставалась слегка розоватой внутри, что обеспечит её мягкость.

Сколько жарится печень на мангале?

Жарим шашлык над раскаленными углями, не допускаем появления огня. Во время жарки постоянно крутим шампуры, чтобы кусочки прожарились равномерно. Жарится печень намного быстрее, чем мясо, достаточно 5–10 минут. Дольше жарить не нужно, чтобы шашлык остался сочным и мягким.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением шашлыка из куриной печени, замаринуйте печень в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Это не только придаст мясу насыщенный вкус, но и сделает его более нежным и сочным.

СОВЕТ №2

Не забывайте предварительно замочить деревянные шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели на мангале. Это поможет сохранить шашлык целым и предотвратит подгорание.

СОВЕТ №3

При нанизывании печени на шпажки, чередуйте кусочки печени с овощами, такими как перец, лук или помидоры. Это добавит разнообразия во вкус и сделает шашлык более красочным и аппетитным.

СОВЕТ №4

Готовьте шашлык на среднем огне, чтобы печень не пересохла. Регулярно переворачивайте шашлык, чтобы он равномерно пропекался и не подгорал. Готовность можно проверить, разрезав кусочек: печень должна быть мягкой и слегка розоватой внутри.