Особенности выбора тандыра для дачи

Тандыры становятся популярными на дачных участках, позволяя готовить вкусные блюда на открытом воздухе. Выбор подходящего тандыра может быть сложным из-за разнообразия моделей и материалов. В этой статье рассмотрим, что такое тандыр, его разновидности и ключевые факторы для выбора этой печи для дачи. Правильный выбор тандыра улучшит качество ваших кулинарных шедевров и станет важным элементом дачного отдыха.

Что такое тандыр и что в нём готовят

Не все наши соотечественники имеют представление о таком устройстве, как тандыр. Это древняя восточная печь, которая используется для приготовления пищи многими народами Азии и Востока. Тандыр может различаться по размерам, форме, методам приготовления и другим характеристикам.

Как печь, тандыр готовит еду за счет тепла, исходящего от его стенок. В отличие от русской печи, которая всегда устанавливается на одном месте, тандыр может быть мобильным. Это делает его отличным выбором для загородного дома, дачи или коттеджа, так как он позволяет готовить вкусные блюда на свежем воздухе.

Тем не менее, в тандыре не получится добиться такого же вкуса некоторых блюд, которые готовятся на открытом огне. Например, стейк или шашлык будут иметь совершенно другой вкус. Однако в тандыре прекрасно получаются плов, каши, овощи, мясо и рыба на решетках, а также бараньи ноги, окорока, тушки гусей, уток, кур, кроликов и зайцев, а также лепешки, самса и лаваш.

Как выбрать тандыр Часть 1. Что такое тандыр. Нужен ли тандыр. Что лучше мангал или тандыр

При выборе тандыра для дачи эксперты рекомендуют учитывать несколько ключевых факторов. Во-первых, важно определиться с материалом: глина, кирпич или металл — каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Глиняные тандыры обеспечивают равномерное прогревание и сохраняют тепло, однако требуют более бережного обращения. Металлические модели легче в транспортировке и быстрее нагреваются, но могут не удерживать тепло так долго.

Во-вторых, стоит обратить внимание на размер и форму тандыра. Для небольшой дачи подойдут компактные модели, в то время как для больших компаний лучше выбирать более вместительные варианты. Также эксперты советуют учитывать наличие дополнительных функций, таких как встроенные решетки или дымоходы, которые могут значительно расширить возможности приготовления пищи.

Наконец, не стоит забывать о качестве сборки и репутации производителя. Надежный тандыр прослужит долго и станет отличным помощником в кулинарных экспериментах на свежем воздухе.

Как выбрать идеальный тандыр: 6 советов, которые лучше знать перед покупкой

Виды тандыров

Основное отличие между различными типами тандыров заключается в том, что они могут быть как стационарными, так и мобильными. Стационарные модели часто устанавливаются прямо в землю и обкладываются кирпичом, что делает их идеальными для регулярного профессионального или коммерческого использования. В то же время существует множество мобильных азиатских печей, которые стоят дешевле и отличаются высокой мобильностью — такие устройства отлично подойдут для загородных домов и дач.

Однако это не единственный аспект, который следует учитывать при выборе тандыра. Толщина стенок является еще одним ключевым параметром, на который стоит обратить внимание. Чем толще стенки, тем больше тепла они смогут сохранять во время приготовления пищи. Поэтому популярностью пользуются компактные модели с толстыми стенками.

Помимо толщины стенок, важно учитывать и другие физические характеристики печи, такие как масса, высота и ширина горловины. Хороший тандыр может весить 200 кг и более, но такие модели предназначены для профессионального использования, и держать их для редкого приготовления пищи в домашних условиях нецелесообразно. Чем выше печь и шире горловина, тем удобнее будет ее использовать, что также расширяет ассортимент блюд, которые можно готовить.

Разные тандыры могут иметь различное покрытие или вовсе обходиться без него. Если они покрыты только глиной как внутри, так и снаружи, то со временем могут разрушаться, так как глина впитывает влагу и жир. Поэтому лучше выбирать тандыр, который покрыт глазурью поверх глины — с такой поверхностью легко удаляются любые загрязнения. Конечно, за такую модель придется заплатить больше, но в процессе эксплуатации эти затраты оправдаются, и такая печь будет выглядеть более эстетично.

Еще одним важным аспектом, на который стоит обратить внимание при покупке, является правильно выполненное поддувало. Без него невозможно разжечь тандыр, но оно также должно надежно закрываться. Для соблюдения технологии приготовления поддувало обязательно должно быть и иметь возможность закрываться во время готовки. В комплекте с такой печью обычно идут специальные шампура с загибом, которые можно подвешивать вертикально, а также решетка для гриля.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе тандыра для дачи:

1. Материал и теплоемкость: Тандыры могут быть изготовлены из различных материалов, включая глину, кирпич и металл. Глиняные тандыры обладают высокой теплоемкостью, что позволяет им долго сохранять тепло и равномерно прогревать пищу. Это делает их идеальными для медленного приготовления блюд, таких как плов или мясо.

2. Размер и форма: При выборе тандыра важно учитывать его размер и форму. Большие тандыры подходят для больших компаний и семейных праздников, в то время как компактные модели удобны для небольших дач или для использования в одиночку. Кроме того, форма тандыра может влиять на циркуляцию тепла и, соответственно, на качество готовки.

3. Многофункциональность: Современные тандыры могут быть не только традиционными, но и многофункциональными. Некоторые модели оснащены дополнительными функциями, такими как гриль, коптильня или даже печь для выпечки хлеба. Это позволяет разнообразить меню и использовать тандыр для приготовления различных блюд, что делает его отличным выбором для дачного отдыха.

Как выбрать тандыр

Выбор тандыра для домашнего использования может оказаться сложной задачей, учитывая множество критериев и характеристик. Даже опытные повара не всегда легко ориентируются в этих аспектах. Давайте рассмотрим, на какие параметры стоит обратить особое внимание:

• толщина стен — это один из ключевых факторов. Чем толще стены, тем лучше они сохраняют тепло, что приводит к меньшему расходу дров или другого топлива. Например, модели с толщиной стенок в 7 см могут сохранять тепло до 2-2,5 часов;
• материал покрытия. Модели с глянцевой глазурью выглядят более привлекательно. Такой слой защищает от царапин и позволяет наносить роспись или другие декоративные элементы;
• подставки. Если планируется использование тандыра внутри помещения, лучше выбрать модель с ножками. Это упростит процесс чистки и защитит изделие от повреждений при перемещении;
• вес. Большинство восточных печей имеют массу от 100 до 300 кг, что делает их подходящими для установки на даче или загородном участке. Однако, если требуется часто перемещать тандыр, лучше выбрать модель весом до 70 кг, которую можно легко загрузить в автомобиль;
• диаметр. Ширина горловины — это размер отверстия, через которое будут помещаться продукты. Это особенно важно, если планируется готовить целую дичь или крупные куски рыбы. Наиболее популярны модели с диаметром от 26 до 30 см;
• шампура. Этот аспект важен для тех, кто часто готовит шашлыки. Даже в бюджетных вариантах обычно в комплекте идут 8-10 шампуров. Их количество следует подбирать в зависимости от числа гостей. Шампура размещаются в крышке с отверстиями, а специальные фиксаторы предотвращают сползание мяса;
• дизайн и внешний вид изделия — это субъективные критерии, зависящие от предпочтений каждого покупателя. Эстетически привлекательные модели могут стать отличным украшением дачного или загородного участка.

Размер и форма печи напрямую влияют на объем блюд, которые в ней можно готовить. Большие семьи обычно выбирают тандыры с большим объемом. Размер загрузки также влияет на внутреннюю температуру и время сохранения тепла. Существует множество форм восточных печей — чаще всего встречаются кувшин или колокол, но также можно найти бочки и даже шарообразные модели.

Опытные кулинары обращают внимание и на толщину оковки тандыра. Стандартная толщина кованого железа для таких печей составляет 4 мм. Ковка помогает избежать негативных последствий от постоянных температурных изменений и предотвращает появление трещин после нескольких лет использования. Кроме того, кованые элементы придают изделию уникальный и привлекательный вид.

Еще один интересный аспект, о котором не знают новички в приготовлении пищи в тандыре, — это наличие теплового замка. Эта конструкция состоит из четверти крышки и специального «шамотного» кольца, что позволяет дольше поддерживать оптимальную температуру для приготовления различных блюд.

Если при производстве восточной печи предусмотрена дополнительная теплоизоляция, это называется «наличием утепления». Эта опция позволяет готовить блюда в режиме длительного томления и сохранять необходимую температуру без значительных затрат дров.

Что ещё учесть при выборе

Если все физические параметры учтены, остается обратить внимание на внешний вид готового тандыра и его эстетическую привлекательность на загородном участке. Часто такие печи облицовывают кирпичом или плиткой, украшают мозаикой или оригинальными узорами. Внешний дизайн не влияет на способность поддерживать нужный температурный режим или физические свойства устройства.

Неотъемлемой частью любого тандыра является поддувало, к которому предъявляются строгие требования. Без этого элемента процесс приготовления пищи становится невозможным. На рынке можно встретить печи с множеством отверстий в нижней части, которые якобы заменяют поддувало. Однако лучше выбирать конструкции с полноценной закрывающейся и открывающейся дверцей.

В качестве топлива предпочтительнее использовать дрова различных пород деревьев. Не рекомендуется применять древесный или каменный уголь, так как они могут создавать слишком высокую температуру, что приводит к образованию трещин. Кроме того, это может вызвать неприятный запах, который не совместим с приготовлением пищи.

Каждый тандыр комплектуется несколькими необходимыми конструктивными элементами. В дополнение к самой печи производитель включает совок и кочергу для удаления золы. Обязательными являются также крышки (большая и малая) и кольцо с перекладиной. Из дополнительных аксессуаров можно выделить шампура и шампурницу, решетки, сетки, крючки и казан для приготовления различных блюд.

При покупке тандыра важно учитывать все перечисленные критерии и понимать, для каких целей вы планируете использовать устройство. Помимо формы и дизайна, покупателю следует осознать, как часто будет использоваться эта печь. Для дачи вполне подойдет компактная модель, небольшая по размеру и весу. Однако стоит уточнить, как долго она сможет удерживать температуру и какие блюда можно в ней готовить.

Даже если вы выбираете компактную модель, желательно, чтобы она имела достаточно толстые стенки. Это, конечно, влияет на общий вес изделия, и желательно, чтобы он не превышал 100 кг. Чаще всего печь остается глиняной как внутри, так и снаружи, но на такой поверхности легко скапливаются загрязнения. Поэтому разумнее приобретать тандыры, покрытые глазурью — это не только эстетично, но и облегчает процесс чистки.

На сегодняшний день не так много производителей, предлагающих качественные тандыры, которые можно установить на своем участке и наслаждаться великолепным вкусом блюд. Однако можно выделить несколько брендов:

• «Амфора» — компания с более чем 15-летним опытом, которая создала целую линейку восточных экзотических печей и реализует свою продукцию в двух десятках стран.
• «Арт-тандыр» — относительно молодая компания, предлагающая печи различных форм и объемов, от бытовых до промышленных.
• «Технокерамика» производит изделия из шамотной глины, а также электрические печи, которые могут использоваться в закрытых помещениях.

Таким образом, покупка тандыра — это разумное вложение средств, которое не раз порадует вас и ваших гостей вкусными блюдами. Однако к этому процессу стоит подходить осознанно и рассмотреть множество вариантов. Идеальную конструкцию можно найти, учитывая свои финансовые возможности и технические характеристики печи. Приглашаем всех пользователей поделиться своим уникальным опытом использования тандыров.

Как выбрать тандыр Часть 2. Оптимальные размеры тандыра для загородного дома

Уход и обслуживание тандыра

Первым шагом в уходе за тандыром является его регулярная чистка. После каждого использования необходимо дать тандыру остыть, а затем удалить остатки угля и золы. Для этого можно использовать металлическую щетку или специальный скребок. Важно не использовать абразивные материалы, чтобы не повредить поверхность тандыра.

Кроме того, рекомендуется периодически проводить глубокую чистку. Для этого можно использовать раствор воды с уксусом или лимонной кислотой, который поможет удалить нагар и жир. После обработки тандыр необходимо тщательно промыть водой и высушить, чтобы избежать появления плесени.

Следующим важным аспектом является защита тандыра от внешних воздействий. Если тандыр используется на улице, рекомендуется накрывать его специальным чехлом или пленкой в дождливую погоду, чтобы предотвратить попадание влаги внутрь. Также стоит избегать резких перепадов температур, которые могут привести к трещинам.

Для продления срока службы тандыра важно следить за его состоянием. Регулярно проверяйте наличие трещин или повреждений, особенно в области горловины и дна. Если вы заметили какие-либо дефекты, лучше сразу обратиться к специалисту для ремонта, чтобы избежать более серьезных проблем в будущем.

Не забывайте и о правильном выборе топлива. Использование качественных дров или угля не только улучшит вкус блюд, но и снизит количество сажи и нагара, что облегчит процесс чистки. Избегайте использования синтетических материалов или дров с высоким содержанием смолы, так как они могут повредить тандыр и негативно сказаться на здоровье.

Наконец, стоит отметить, что тандыр — это не только устройство для приготовления пищи, но и элемент ландшафтного дизайна. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш тандыр радовал глаз, уделяйте внимание его внешнему виду. Регулярная покраска и обработка специальными средствами помогут сохранить его эстетические качества.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете не только продлить срок службы вашего тандыра, но и наслаждаться вкусными блюдами, приготовленными в нем, на протяжении многих лет.

Вопрос-ответ

Какой тандыр лучше, донской или кочевник?

Какой тандыр лучше: Кочевник или Донской? Кочевник (25 л) — лёгкий и мобильный, отлично подходит для пикников. Донской чуть больше (30 л) и дольше удерживает тепло, но менее удобен для переноски.

Какой тандыр лучше квадратный или круглый?

Круглая форма из шамота или металла обеспечит высокую температуру и быстрое приготовление мяса. Прямоугольная или квадратная форма из кирпича или бетона может быть удобна для коммерческого использования, где требуется долговечность и простота обслуживания.

Какая толщина стенки должна быть у тандыра?

У малых тандыров стенка бывает от 3,5 до 5 сантиметров. У средних и больших — от 5 до 8 см. Чем толще стенка, тем дольше тандыр будет держать тепло и тем больше продуктов вы сможете приготовить последовательно.

Можно ли в мороз разжигать тандыр?

Тандыр можно использовать в любое время года, он не имеет температурных ограничений. В зимнее время года розжиг должен быть плавным, постепенным, нужно избегать резких перепадов. Также стараться не допускать попадания сильных осадков: снега, дождя на уже разогретый тандыр.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе тандыра для дачи обратите внимание на материал его изготовления. Керамические тандыры лучше сохраняют тепло и обеспечивают равномерное прогревание, в то время как металлические могут быть более легкими и мобильными, но требуют дополнительной защиты от коррозии.

СОВЕТ №2

Определите размер тандыра в зависимости от количества человек, для которых вы планируете готовить. Для небольшой семьи подойдет тандыр объемом 20-30 литров, а для больших компаний лучше выбрать модель на 50 литров и более.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на наличие дополнительных аксессуаров и комплектующих, таких как решетки, шампуры и крышки. Некоторые производители предлагают наборы, которые могут значительно упростить процесс приготовления и расширить возможности вашего тандыра.

СОВЕТ №4

Не забывайте о месте установки тандыра. Он должен находиться на безопасном расстоянии от горючих материалов и иметь хорошую вентиляцию. Также учтите, что тандыр будет использоваться на открытом воздухе, поэтому выбирайте устойчивую к погодным условиям модель.