Шашлык из индейки — вкусное и полезное блюдо для пикников и домашних застолий. В этой статье мы рассмотрим, как замариновать грудку индейки для шашлыка и поделимся секретами приготовления голени индейки на мангале целиком. Вы также узнаете, как сделать шашлык из индейки в духовке и на сковороде, что позволит наслаждаться этим деликатесом в любое время года. Правильный маринад и технология приготовления помогут добиться нежного и сочного мяса, которое украсит ваш стол.
Из какой части готовить шашлык
Индейка привлекает внимание благодаря высокому содержанию белка и низкому уровню жира. Однако, если готовить её традиционным способом, шашлык может стать жестким ещё до достижения готовности. Поэтому крайне важно правильно замариновать индейку и следить за временем жарки.
Калорийность индейки варьируется: грудка содержит 114 ккал, а окорочка — 144 ккал. Для приготовления шашлыка лучше выбирать голени или бёдра, так как их калорийность выше, и они менее подвержены пересушиванию. Голени можно нарезать на филе или запекать целиком с косточкой, но это займет больше времени.
Калорийность шашлыка из индейки может увеличиваться за счет добавления соусов и жирных маринадов.
Филе грудки отличается большей сухостью, поэтому рекомендуется мариновать его не менее 3 часов, если вы планируете жарить стейки. Для лучшего результата можно положить сверху завернутый в фольгу кирпич, чтобы создать давление.
Шашлычки из филе грудки, нарезанные на небольшие кусочки, обжаривайте на огне около 10 минут. Это позволит мясу образовать корочку, которая защитит его от пересушивания.
Совет: выбирайте охлажденную индейку, так как из замороженной шашлык может получиться жестким.
Приготовление шашлыка из индейки требует особого подхода, по мнению экспертов в области кулинарии. Индейка, будучи более постным мясом по сравнению с традиционными видами, такими как свинина или говядина, нуждается в тщательной мариновке. Специалисты рекомендуют использовать кислые компоненты, такие как лимонный сок или йогурт, которые помогут смягчить мясо и добавить ему сочности.
Кроме того, важно учитывать время маринования: оптимально оставить индейку в маринаде на 4-6 часов. Это позволит мясу впитать ароматы и специи. При жарке шашлыка на гриле эксперты советуют контролировать температуру, чтобы избежать пересушивания. Индейка готовится быстрее, чем другие виды мяса, поэтому необходимо следить за процессом, чтобы достичь идеального результата. В завершение, подача шашлыка с свежими овощами и соусами подчеркнет его вкус и сделает блюдо более привлекательным.
Как замариновать шашлык из индейки, чтобы мясо было мягким
Индейка не требует длительного маринования и размягчения, как это необходимо для свинины или говядины. Избегайте использования агрессивных кислот, таких как уксус, вино и лимонный сок. Лучше выбрать мягкие маринады на основе лукового сока, кисломолочных продуктов, а также овощей и фруктов. Кусочки мяса размером 5х5 см можно замариновать всего за 15 минут. Целые голени стоит оставить под прессом в холодильнике на ночь.
Еще один распространенный метод, позволяющий сделать индейку более сочной, заключается в мариновании в молоке и луке. После 4 часов в таком маринаде филе грудки станет гораздо более влажным.
Существует два основных правила, которые помогут избежать неудачи при приготовлении шашлыка из индейки: используйте легкий, не кислый маринад и начинайте жарить на сильном огне.
Читайте также:
Обжаривайте куски до появления румяной корочки. Часто переворачивайте шампуры каждые 1-2 минуты, чтобы шашлык не подгорел. Когда мясо начнет темнеть, уменьшите огонь и переворачивайте шампуры каждые 10 минут. Такой способ приготовления поможет сохранить сок внутри.
В Узбекистане, когда шашлык из птицы выделяет жир, его присыпают мукой. Мука в сочетании с жиром образует плотную корочку, которая защищает мясо от пересыхания.
Рекомендация: маринуйте мясо в зип-пакетах, так как вакуумная среда способствует размягчению мясных волокон.
| Характеристика | Рекомендации по приготовлению шашлыка из индейки | Возможные ошибки и их исправление |
|---|---|---|
| Выбор мяса | Филе грудки или бедра (бедро сочнее), без кожи, нарезать кубиками 2-3 см | Использование слишком жирного или сухого мяса; Решение: выбирать правильные части тушки, мариновать дольше |
| Маринование | Минимальное время – 2 часа, оптимально – 4-6 часов, использовать кислые маринады (лимонный сок, уксус, кефир), добавить специи (паприка, куркума, розмарин, тимьян) | Недостаточное маринование (мясо сухое); Решение: увеличить время маринования, использовать более кислый маринад |
| Температура приготовления | Средний огонь, следить за равномерным прожариванием, избегать сильного жара (мясо может подгореть) | Пересушивание мяса; Решение: снизить температуру, чаще переворачивать шашлыки |
| Проверка готовности | Мясо должно быть сочным, без розового цвета внутри | Пережаривание (мясо жесткое и сухое); Решение: использовать термометр для мяса, следить за временем приготовления |
| Подача | Подавать с овощами, лавашом, соусами |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении шашлыка из индейки:
-
Нежность мяса: Индейка имеет более низкое содержание жира по сравнению с другими видами мяса, такими как свинина или говядина. Это делает шашлык из индейки менее калорийным, но также требует более тщательного подхода к маринованию и приготовлению, чтобы избежать пересушивания. Использование кисломолочных продуктов, таких как йогурт или кефир, в маринаде помогает сохранить мясо сочным и нежным.
-
Ароматные специи: Индейка хорошо впитывает ароматы, поэтому использование различных специй и трав в маринаде может значительно улучшить вкус шашлыка. Популярные сочетания включают чеснок, паприку, тимьян и розмарин. Также можно экспериментировать с цитрусовыми соками, которые добавляют свежесть и яркость.
-
Время маринования: Для шашлыка из индейки рекомендуется мариновать мясо не менее 2-4 часов, а лучше — на ночь. Это позволяет не только улучшить вкус, но и сделать текстуру мяса более мягкой. Однако не стоит мариновать индейку слишком долго, так как это может привести к тому, что мясо станет слишком мягким и потеряет свою структуру.
Шашлык из индейки с рецептом маринада на кефире
Кисломолочные маринады
Молочная кислота способствует размягчению мяса, разрушая коллагеновые связи. В достаточных количествах она присутствует в следующих продуктах:
- кефир;
- ряженка;
- простокваша;
- сметана;
- айран;
- йогурт;
- мацони;
- кумыс.
Эти продукты имеют схожие свойства и могут использоваться взаимозаменяемо в маринадах.
Как приготовить (способ 1)
Блогер Игорь Путилин рекомендует добавлять хрен в маринад на основе кефира для шашлыка из индейки. Он делит процесс на два этапа: сначала маринование в луке, затем вымачивание в кефире.
Для приготовления по его рецепту вам понадобятся:
- филе грудки — 3 кг;
- лук — 1 кг;
- адыгейская соль;
- кефир — 2 л;
- копчёная паприка — 3 ст. л.;
- молотый чили — 1 ч. л.;
- молотый мускатный орех — 1 ч. л.;
- столовый хрен — 4 ст. л.;
- свежемолотый чёрный перец;
- лимон — 1 шт.;
- чеснок — 6 зубчиков.
На 3 кг филе потребуется 2 л маринада. Нарежьте индейку кубиками размером с яблоко и щедро посыпьте адыгейской солью. Лук нарежьте тонкими полукольцами, немного посолите и отожмите сок. Адыгейскую соль можно приобрести готовую или приготовить самостоятельно, изменив базовую рецептуру по своему вкусу.
-
Читайте также:
На втором этапе в кефир добавьте специи, хрен и ещё 2 щепотки соли. Выжмите сок лимона и добавьте измельчённый чеснок. После получасового маринования в луке влейте жидкий маринад из кефира и оставьте на час.
Рекомендация: чтобы избежать загрязнения рук при нанизывании шашлыка на шампуры на природе, используйте одноразовые резиновые перчатки.
Как приготовить (способ 2)
Пикантный шашлык из индейки, приготовленный на мангале, станет настоящим деликатесом благодаря сочетанию кисломолочного маринада с томатной пастой и сладким перцем. Вместо кислого лимона в этом рецепте используется бальзамический уксус, который придаст блюду особый аромат.
Для приготовления шашлыка из 3 кг индейки вам понадобятся:
- кефир — 1 литр;
- томатная паста — 6 столовых ложек;
- лук — 1,5 кг;
- болгарский перец — 5 штук;
- лавровый лист — 6 штук;
- бальзамический уксус — 4 столовые ложки.
Сначала замаринуйте мясо в нарезанном луке, добавьте уксус и оставьте на 30 минут. Затем смешайте кефир с остальными ингредиентами, добавьте соль и перец по вкусу. Получившуюся смесь влейте к мясу и оставьте мариноваться на 1 час.
Шашлык из филе индейки с айраном на шпажках в духовке
Как замариновать
Маринад на основе айрана для шашлыка из индейки в духовке готовится аналогично рецепту с кефиром. Для придания цвета кисломолочному напитку можно добавить паприку, куркуму, шафран, томатную пасту или аджику. Чтобы ускорить процесс маринования, включите в состав столовую ложку лимонного сока.
Выбор специй зависит от ваших предпочтений: подойдут кориандр, базилик или кумин. На 1 килограмм мяса достаточно 1 чайной ложки специй. Для усиления аромата можно использовать чеснок, хрен или горчицу.
Нарежьте филе на кусочки размером со спичечный коробок и оставьте мариноваться на 1 час.
-
Читайте также:
Как готовить
Шашлык из индейки можно приготовить в духовке, используя деревянные шпажки, которые располагаются по краям противня, решётки или формы для запекания. Перед использованием замочите шпажки в горячей воде на полчаса, чтобы предотвратить их горение и трещины.
Застелите противень фольгой. Это не только усиливает тепло, но и помогает собрать стекающий жир, сохраняя противень в чистоте.
Эффект мангала в духовке
Чтобы создать аромат костра, используйте щепки или мелкие веточки фруктовых деревьев. Можно срезать несколько веток яблони или вишни, либо приобрести готовые опилки. Разжигайте их в уже разогретой духовке с помощью газовой зажигалки или лучинки. Не забудьте включить вытяжку. Как только щепки начнут гореть, закройте дверцу духовки, чтобы огонь потух, а дым остался внутри.
Время и температура приготовления
Запекайте шашлык из индейки в предварительно разогретой до максимума духовке до появления золотистой корочки. После этого уменьшите температуру до 160-180℃, чтобы мясо равномерно пропеклось. В завершение активируйте режим гриля или конвекции.
Грудка будет готова при температуре 180℃ за 12-15 минут, а ножка при той же температуре потребует 55-65 минут для полной готовности.
Способ приготовления в банках
Нежный шашлык из индейки, который не пересушится и не подгорит в духовке, можно приготовить в трёхлитровой стеклянной банке. Насадите кусочки мяса на деревянные шпажки и разместите их вертикально в банке.
На дно банки добавьте пару ложек жидкого дыма. Этот продукт безопасен и не соприкасается с пищей. Жидкий дым, получаемый из натуральных компонентов, представляет собой очищенную концентрированную смесь ароматических эфиров. Благодаря этому ваш шашлык будет иметь такой же вкус, как приготовленный на мангале.
С помощью зубочистки или вилки сделайте небольшие отверстия в фольге и накройте ею банку. Чтобы избежать трещин в стекле из-за резкого изменения температуры, разогревайте духовку вместе с банкой до 160℃. Через час, когда шашлык будет готов, выключите духовку и оставьте банку внутри ещё на полчаса, чтобы она остывала постепенно.
-
Читайте также:
Майонезный маринад для шашлычка из мяса индейки
Майонез представляет собой смесь взбитых яиц с маслом, горчицей, уксусом или лимонным соком. Все эти компоненты, включая яйца, формируют готовый кислотно-жировой маринад.
Основной недостаток готового майонеза заключается в том, что он предназначен для использования в холодных блюдах. В его составе присутствуют искусственные добавки, которые помогают сохранить текстуру и продлить срок хранения. При нагревании эти вещества могут распадаться, образуя вредные жиры. Например, соевый лецитин может привести к образованию канцерогенов. В отличие от этого, домашний майонез, при нагревании, не теряет своих свойств и не расслаивается.
Для маринования 1 кг мяса вам понадобятся:
- майонез — 100 г;
- чеснок — 5-6 зубчиков;
- куркума — 1 ст. л.;
- чёрный перец по вкусу;
- орегано — ½ ч. л.
Смешайте майонез с остальными ингредиентами и обмажьте полученной смесью кусочки филе. Через час можно запекать шашлык на мангале.
Рекомендация: попробуйте замариновать куриную грудку в яйце. Взбитое с чесноком яйцо, приготовленное с помощью блендера, обволакивает мясные волокна и делает их более мягкими благодаря содержанию олеиновой кислоты (в яйце её 47%). Эта кислота составляет 65% оливкового масла.
Вкусный шашлык из индейки: рецепт на сковороде
Приготовление шашлыка из индейки в домашних условиях удобнее всего осуществлять на квадратной гриль-сковороде, так как она позволяет разместить шпажки. Однако также подойдет и обычная сковорода с толстым дном, например, чугунная, которая отлично сохраняет тепло.
Нанизав мясо на шпажки, обжаривайте его на сковороде без добавления масла в течение 15 минут.
Для придания необычного вкуса перед жаркой можно добавить несколько капель вустерского соуса на сковороду. Оригинальный соус можно найти под маркой Lea and Perrins.
Ингредиенты для 1 кг филе бедра:
- 1 лимон;
- 1 пучок эстрагона;
- 1 апельсин;
- 2 лайма.
Из цитрусовых уберите косточки и снимите цедру. Мякоть измельчите в блендере вместе с эстрагоном, добавив соль и перец по вкусу. Получившийся маринад тщательно перемешайте с индейкой и оставьте на полчаса для настаивания.
Рекомендация: в специальной гриль-сковороде с отверстиями для мангала можно приготовить шашлык из индейки без использования шампуров.
Рецепт индейки с соевым соусом на мангале
Птица, замаринованная в соевом соусе и приготовленная на открытом огне, представляет собой классическое японское блюдо под названием якитори. Филе нарезают на кусочки размером с перепелиное яйцо и жарят в течение 10 минут на огне, а не на углях.
При выборе соевого соуса отдавайте предпочтение продуктам с натуральным составом, без искусственных добавок и консервантов. Чтобы усилить аромат маринада, добавьте специи: кориандр, имбирь и гвоздику. На 1 килограмм мяса рекомендуется использовать 1 чайную ложку специй.
Вариант приготовления 1
Для маринования индейки для шашлыка в стиле якитори, подготовьте маринад, используя следующие ингредиенты (на 1 кг филе):
- 1 стакан соевого соуса;
- полстакана рисового вина;
- полстакана сахара;
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
- 1 ч. л. тертого или 1 ст. л. сушеного имбиря;
- цедра одного лимона.
Доведите соус до кипения в небольшой кастрюле на мангале, затем дайте ему остыть и процедите через сито.
Нанизанные на шпажки филе обжарьте до золотистой корочки, после чего смажьте соусом с помощью силиконовой кисточки и продолжайте жарить. Шашлычки готовятся на открытом огне, поэтому не забывайте переворачивать их и смазывать соусом каждые 1-2 минуты. Готовый шашлык посыпьте кунжутными семечками.
Вариант приготовления 2
В этом рецепте маринада с соевым соусом вы сможете приготовить вкусный шашлык из индейки на мангале всего из трёх компонентов.
Для 2 кг филе вам понадобятся:
- 2 лимона;
- 100 мл соевого соуса;
- 0,5 кг лука.
Сначала соедините соевый соус с цедрой лимона и свежевыжатым соком. Затем нарежьте лук и отожмите из него сок, используя руки. Добавьте перец по вкусу. Поскольку соевый соус уже содержит соль, добавлять её не нужно. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа.
Рекомендация: во время жарки шашлыка на мангале можно смазывать его топлёным маслом с чесноком для создания аппетитной корочки. Для этого растопите 40 г сливочного масла на водяной бане и смешайте с 4 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
Советский рецепт шашлыка из бедра индейки с уксусом
Сегодня приобрести свежее мясо, лимоны, минеральную воду, гранаты или киви не составляет труда. Все необходимые продукты можно найти в ближайшем супермаркете. В советское время качественное мясо, фрукты и специи, кроме черного перца, были в дефиците. Для приготовления шашлыка самым распространенным и эффективным способом маринования считался уксусный маринад, который стал неотъемлемой частью русской шашлычной традиции.
Если вы хотите замариновать шашлык из индейки по классическому советскому рецепту, вам потребуется одна столовая ложка 9% уксуса на 1 кг филе бедра. Перед использованием уксус желательно немного разбавить водой, чтобы замедлить реакцию и предотвратить жесткость мяса. Лук нарежьте полукольцами, посолите и отожмите сок в маринад. Затем добавьте соль, перец и тщательно перемешайте руками. Дайте мясу настояться в маринаде около часа.
Для шашлыка из индейки лучше всего подойдут уксусы с фруктовыми кислотами, такими как яблочный, винный или бальзамический. Они более мягкие и обладают приятным ароматом, что делает процесс приготовления менее рискованным.
На 1 кг мяса вам потребуется 2-3 столовые ложки уксуса. В маринад можно добавить свежий базилик, молотый кардамон, кориандр или мускатный орех для дополнительного аромата.
Как приготовить маринад с лимоном и луком для шашлыка из голени индейки
Голень индейки значительно больше куриной, в три раза. Такой крупный кусок мяса с косточкой требует длительного приготовления, и внутри может остаться недожаренным. Однако североамериканцы нашли способ избежать этой проблемы. Сочная индюшачья ножка на гриле запекается на специальной деревянной доске.
Липовая гриль-доска стоит от 300 рублей и может использоваться 2-3 раза. При этом мясо пропитывается уникальным древесно-копченым ароматом, который невозможно получить при других методах приготовления.
Перед использованием доску необходимо замочить на сутки в воде с травами, пиве или вине. Затем её кладут на угли, и как только она потемнеет, на неё выкладывают мясо.
Перед жаркой стоит очистить голени от остатков маринада. Обжарьте их до появления лёгкой корочки. В это время разместите гриль-доску на решётке мангала или гриля, пока не начнёт выделяться густой пар. Затем переложите индейку на раскалённую доску и запекайте в течение часа, следя за тем, чтобы доска не загорелась. При необходимости сбрызгивайте её водой.
Основные рецепты для приготовления голеней индейки на гриле включают мёд с дижонской горчицей, томатную пасту с кефиром или соевый соус. Один из самых простых способов — маринование в луке с лимоном.
Для двух голеней по 500 г вам понадобятся:
- 1 лимон;
- 6 луковиц;
- чёрный и красный перцы.
Перцы обжарьте на сухой сковороде и измельчите в ступке. На 1 кг мяса достаточно одной столовой ложки свежемолотых зёрен.
Лук измельчите в пюре с помощью блендера и обмажьте им голени. Выжмите сок лимона и добавьте соль по вкусу.
Маринуйте мясо 2-3 часа под прессом или оставьте на ночь в холодильнике. Чем больше голени, тем дольше они должны мариноваться для лучшего пропитывания.
Шашлык из грудки индейки с маринадом из минералки
Минеральная вода обладает углекислотой, которая помогает размягчить мясо. При этом она менее агрессивна по сравнению с уксусом. Мясо впитывает минералку, словно губка, благодаря её осмотическому эффекту.
Для приготовления маринада выбирайте минеральную воду, добытую из глубоководных природных источников. Такую воду можно найти в Пятигорске, Минеральных водах и Ессентуках.
Чтобы замариновать индейку для шашлыка с использованием минералки, вам понадобятся следующие ингредиенты на 1 кг грудки:
- минеральная вода — 0,5 л;
- лук — 3 шт.;
- зёрна кориандра — 1 ч. л.;
- копчёная паприка — 1 ч. л.;
- зира или кумин — 1 ч. л.;
- лимон — 1 шт.
Для добавления легкой фруктовой кислинки в шашлык из индейки, в маринад можно включить дольки кислых яблок, таких как антоновка, гренни смит или семеренко.
Поделитесь в комментариях, как вы готовите индейку на мангале? Какой кусок мяса вам нравится больше всего для шашлыка?
Советы по выбору и подготовке шпажек для шашлыка из индейки
При приготовлении шашлыка из индейки важным аспектом является выбор и подготовка шпажек. Правильные шпажки не только обеспечивают удобство в процессе готовки, но и влияют на конечный результат блюда. Рассмотрим основные моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе и подготовке шпажек.
Материал шпажек: Существует несколько типов шпажек, которые можно использовать для шашлыка. Наиболее распространены деревянные и металлические шпажки. Деревянные шпажки обычно дешевле и легче, но требуют предварительной подготовки: их необходимо замочить в воде на 30-60 минут перед использованием. Это поможет предотвратить их сгорание на гриле. Металлические шпажки, в свою очередь, более долговечны и не требуют предварительной подготовки, однако они могут нагреваться и обжигать руки, поэтому стоит использовать прихватки при манипуляциях с ними.
Размер и форма шпажек: Длина шпажек должна быть достаточной для того, чтобы удобно разместить на них кусочки мяса и овощей. Обычно длина шпажек составляет от 20 до 30 см. Шпажки с плоской формой лучше удерживают продукты и предотвращают их прокручивание во время жарки. Если вы планируете готовить шашлык из индейки с овощами, выбирайте шпажки, которые достаточно широкие, чтобы удерживать более крупные куски.
Подготовка шпажек: Перед использованием шпажки следует тщательно промыть и, если это деревянные шпажки, замочить в воде. Это поможет избежать их подгорания и обеспечит более равномерное приготовление шашлыка. Если вы используете металлические шпажки, их также стоит промыть и можно смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить прилипание мяса.
Нанизывание продуктов: При нанизывании индейки на шпажки важно оставлять небольшие промежутки между кусочками. Это обеспечит лучшую циркуляцию воздуха и равномерное приготовление. Также стоит чередовать кусочки мяса с овощами, такими как перец, лук или помидоры, что не только улучшит вкус, но и сделает шашлык более красочным и аппетитным.
Уход за шпажками: После использования шпажки следует тщательно промыть и высушить. Металлические шпажки можно мыть в посудомоечной машине, тогда как деревянные шпажки лучше всего выбрасывать после одного использования, так как они могут впитывать запахи и жир.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать и подготовить шпажки, которые помогут вам приготовить вкусный и сочный шашлык из индейки, который порадует вас и ваших гостей.
Вопрос-ответ
Как долго готовится шашлык из индейки?
Кусочки индейки нанижите на тонкие шампуры и жарьте на гриле до готовности, периодически переворачивая. Грудка готовится примерно 12 минут, филе бедра — 18–20 минут.
Что нужно добавить в шашлык, чтобы он был сочным?
Чтобы шашлык получился сочным, мягким, ароматным, нужно в маринаде смешать масло, приправу и кислую основу — пиво, вино, уксус или лимон. Своими ферментами кислая среда размягчает волокна мяса. Масло или жир сохранят в мясе сочность, а специи облагородят вкус и сделают его более интересным.
Как понять, что шашлык из индейки готов?
Индейка готова, когда мясо приобретает золотистую корочку и полностью прожарено. Совет! Используйте оставшийся маринад для смазывания шашлыков в процессе приготовления. Это придаст им сочность и аромат.
Из какой части индейки лучше делать шашлык?
Для шашлыка подойдет любая часть индюшки. Грудка индюшки более нежная, чем куриная, а пользы в себе несет даже больше, поэтому шашлык из индюшатины получится мягким и не принесет вреда ни здоровью, ни фигуре. Крылья индейки и ножки в несколько раз больше, чем куриные, и при этом содержат не менее вкусное и сочное мясо.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественное мясо индейки. Для шашлыка лучше всего подходит филе грудки или бедра, так как они более нежные и сочные. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть розовым и без неприятного запаха.
СОВЕТ №2
Маринуйте мясо не менее 2-3 часов, а лучше на ночь. Используйте маринад на основе йогурта, лимонного сока или уксуса, чтобы мясо стало более мягким и ароматным. Добавьте специи и травы по вкусу, такие как чеснок, паприка и розмарин.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной температуре приготовления. Шашлык из индейки готовится быстрее, чем из свинины или говядины, поэтому следите за процессом, чтобы не пересушить мясо. Оптимальная температура для готовности – 75°C.
СОВЕТ №4
Используйте деревянные или металлические шпажки для нанизывания мяса. Если вы используете деревянные, замочите их в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы они не сгорели на гриле. Это поможет сохранить сочность шашлыка.
