Лучшие рецепты вкусных супов из копчёной свиной рульки

Супы с копчёной свиной рулькой — это сытное блюдо, которое согревает в холодное время года. В этой статье представлены лучшие рецепты, где копчёная рулька становится основным ингредиентом, придающим супам уникальный аромат и насыщенный вкус. Вы узнаете, как сочетать рульку с горохом, фасолью, сельдереем и сухим вином для создания идеального блюда. Эти рецепты разнообразят ваше меню и порадуют близких новыми кулинарными шедеврами.

Классическое блюдо из свиной копчёности

Гороховый суп с копчёной рулькой всегда получается очень сытным и аппетитным. Для начала замочим 150 граммов сухого гороха в воде, чтобы он размягчился. Затем высыпаем его в кастрюлю с водой и варим около часа до полной готовности. Четыре средние картофелины нарезаем кубиками, добавляем к гороху и продолжаем варить до мягкости.

Репчатый лук обжариваем несколько минут на сковороде с растительным маслом. После этого добавляем натёртую морковь и продолжаем жарить до золотистого цвета. Свинину отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками и помещаем в кастрюлю. Туда же добавляем обжаренные овощи. Суп следует томить на небольшом огне в течение 10 минут. Затем добавляем соль, специи и зелень по вкусу. Блюдо доводим до кипения, снимаем с огня и даём настояться около 15 минут перед подачей.

Эксперты кулинарии единодушны в том, что супы из копчёной свиной рульки — это настоящая находка для любителей насыщенных и ароматных блюд. Они отмечают, что копчёная рулька придаёт супам уникальный вкус и глубокий аромат, который невозможно получить с помощью других ингредиентов. Рекомендуется сочетать рульку с картофелем, морковью и луком, что создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов.

Некоторые шеф-повара советуют добавлять в супы свежие травы, такие как укроп или петрушка, чтобы подчеркнуть копчёный вкус. Также эксперты подчеркивают важность правильного выбора бульона: куриный или овощной бульон отлично дополняет рульку, создавая богатую основу для супа. В результате, такие блюда становятся не только сытными, но и очень ароматными, что делает их идеальными для семейного ужина или дружеской встречи.

Свиная рулька. Простой рецепт. Пальчики оближешь.

Фасолевый суп с копчёной рулькой

Фасолевый суп с копчеными продуктами по своим вкусовым характеристикам не уступает гороховому. Для приготовления можно использовать любую фасоль, но предварительно её следует замочить на 6-7 часов, чтобы она разбухла. 1 кг свиной рульки необходимо залить водой и поставить на огонь, чтобы создать основу для нашего первого блюда. Через час варки мясо нужно вынуть, отделить от костей и нарезать на мелкие кусочки.

Затем добавляем фасоль и 6 нарезанных картофелин. Блюдо варится еще 30 минут, после чего его следует посолить и поперчить. Как только суп немного настоится, его можно подавать к столу с добавлением сметаны.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супах из копчёной свиной рульки:

1. Глубокий вкус и аромат: Копчёная свиная рулька придаёт супам уникальный, насыщенный вкус благодаря процессу копчения. Это делает бульон более насыщенным и ароматным, что позволяет использовать меньше дополнительных специй и приправ.

2. Традиционные рецепты: В некоторых странах, таких как Германия и Чехия, супы с копчёной свиной рулькой являются частью национальной кухни. Например, в немецком “Eintopf” (однопот) часто добавляют копчёную рульку вместе с овощами и бобами, создавая сытное и питательное блюдо.

3. Польза для здоровья: Копчёная свиная рулька содержит много белка и полезных жиров, а также витамины группы B. Приготовление супа из рульки позволяет извлечь из мяса все полезные вещества, которые затем переходят в бульон, делая его не только вкусным, но и питательным.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные, но и культурные аспекты использования копчёной свиной рульки в супах.

ЕСЛИ Готовить РУЛЬКУ то ТОЛЬКО ТАК! Рулька рецепт!

Гороховый суп с варёно-копчёной рулькой

Этот рецепт считается классическим, в основе которого лежит данный деликатес. Сначала мясо следует отварить в течение 45 минут, а затем добавлять его в первое блюдо. Не забудьте, что горох необходимо замочить перед готовкой.

Итак, помещаем в кастрюлю 500-600 граммов копчёного мяса, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем 300 граммов сухого гороха и до 1 кг рульки, нарезанной небольшими кубиками. Две моркови и одну крупную луковицу обжариваем на растительном масле и отправляем в бульон.

Горох будет вариться около 1,5-2 часов, после чего в суп добавляем 3 мелко нарезанные картофелины, лавровый лист и горошины перца. Оставшееся время приготовления составляет 15 минут. При добавлении соли учитывайте, что копчёности уже содержат достаточное количество соли.

Суп с копчёной свининой в мультиварке

Ароматная и нежная похлёбка со свиной рулькой может быть приготовлена не только на плите, но и в мультиварке. Основное преимущество этого метода заключается в том, что все ингредиенты можно добавить одновременно. Давайте подготовим необходимые продукты:

• 1 стакан сухого зелёного гороха;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1,5 литра очищенной воды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• несколько стрелок зелёного лука;
• соль и специи по вкусу.

Горох следует замочить на 5-6 часов. Лук нарезаем мелкими кубиками, а картошку и морковь — небольшими кусочками. Свинину отделяем от костей и также нарезаем мелко. В мультиварку наливаем масло, добавляем лук и морковь, обжариваем их в режиме жарки в течение 10 минут. Затем добавляем картофель, мясо и замоченный горох.

Теперь заливаем все ингредиенты водой, устанавливаем режим «Суп» и готовим блюдо в течение часа. За 5-10 минут до окончания варки добавляем соль и специи по вкусу. При подаче в каждую порцию супа добавляем мелко нарезанный зелёный лук.

Гороховый суп со свиной рулькой в духовке по-эстонски

Каждая хозяйка сможет легко приготовить этот ароматный гороховый суп с копчеными мясными изделиями, который особенно популярен в странах Прибалтики. Он получается очень нежным и обладает удивительным ароматом благодаря разваренному горошку.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. На ночь замачиваем 1,5 стакана сухого колотого гороха.
2. Берем форму для запекания и укладываем на дно целую копченую рульку, предварительно очищенную от жира и щетины. Затем добавляем замоченный горох.
3. Очищаем, промываем и мелко нарезаем по одной луковице и моркови. Промываем 3 столовые ложки перловой крупы.
4. Открываем банку томатов в собственном соку и тщательно разминаем их с помощью ложки.
5. В суп добавляем все подготовленные овощи и перловую крупу.
6. Заливаем в форму необходимое количество воды для приготовления супа.
7. Ставим в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
8. После этого уменьшаем температуру до 150 градусов, и суп томится еще 1,5 часа.
9. Готовое блюдо разливаем по тарелкам. Мясо охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками отдельно. Если суп оказался слишком жидким, к нему можно подать гренки или сухарики.

Гороховый суп, как я люблю! Рецепт этого супа У МЕНЯ ПРОСЯТ ВСЕ!

Гороховый суп с копчёной рулькой и пряностями

Этот рецепт горохового супа понравится всем любителям пряных блюд. Начнем с того, что заливаем ¾ стакана колотого гороха водой и оставляем на 3 часа для размягчения. Затем берем целую рульку, нарезаем её на кусочки и помещаем в кастрюлю с водой, варим в течение 20 минут. После этого добавляем замоченный горох, немного солим и продолжаем готовить еще 40 минут.

Тем временем обжариваем одну луковицу и одну морковь на сковороде с растительным маслом. Три картофелины нарезаем мелкими кубиками и добавляем в суп вместе с зажаркой и специями по вкусу. Даем блюду покипеть еще 10 минут. Выдавливаем два зубчика чеснока, мелко нарезаем петрушку и добавляем в кастрюлю. Выключаем огонь и даем супу настояться перед подачей на стол.

Суп-пюре с копчёной рулькой и охотничьими колбасками

Основное очарование охотничьих колбасок заключается в их способности придавать блюду уникальный аромат, а также делать его более сытным и насыщенным. Для приготовления этого кулинарного произведения нам понадобятся следующие компоненты:

• 500 граммов сухого гороха;
• одна свиная рулька;
• несколько охотничьих колбасок среднего размера;
• по одной моркови и луковице;
• две картофелины;
• свежая или замороженная зелень;
• соль и специи по вкусу.

Сначала свинину следует замочить в кастрюле с холодной водой на 4-5 часов. Можно также нарезать мясо на небольшие кубики и варить его около получаса. Лук и морковь нарезаем соломкой и добавляем к кипящему мясу. Затем добавляем горох и продолжаем варить еще 15 минут. После этого добавляем нарезанный картофель, солим, добавляем специи и мелко нарезанную зелень.

Суп готовится до тех пор, пока горох не станет мягким. Затем необходимо вынуть свинину. С помощью блендера суп превращается в пюре. В него добавляется мясо, отделенное от костей, и нарезанные колбаски. Остается проварить суп еще 10 минут и подать в тарелках, украсив зеленью.

Гороховый суп на основе копчёного мяса с гренками

Чтобы порадовать себя и близких, стоит обратить внимание на этот замечательный рецепт. С добавлением хлебных гренок можно создать насыщенный и аппетитный обед, который станет достойным украшением даже праздничного стола.

Копчёную рульку нарезаем на небольшие кусочки и помещаем в ёмкость с водой. Обжариваем натёртую морковь, затем добавляем лук. Как только овощи приобретут золотистый оттенок, перекладываем их в кастрюлю с супом. Затем добавляем дроблёный горох. Гренки можно использовать как готовые, так и приготовить самостоятельно, подсушив белый хлеб или батон в духовке при температуре 180 градусов.

В суп добавляем 2-3 мелко нарезанные картофелины, приправляем перцем и солью, и варим до полной готовности. Перед тем как выключить огонь, добавляем несколько лавровых листьев и любую зелень, которая найдётся под рукой. Разливаем блюдо по тарелкам, а гренки подаём отдельно, чтобы они оставались хрустящими.

Суп с горохом и копчёностями с добавлением сухого вина

Это блюдо удивит гурманов своим оригинальным сочетанием копчёностей и вина. Свинину, отделённую от кости, сначала слегка обжариваем на сковороде, чтобы усилить вкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• стакан сухого белого вина;
• несколько горстей сухого поколотого гороха;
• 1 луковица;
• 1 корешок петрушки;
• 2-3 литра воды;
• пучок сушёной мяты;
• 4 корешка сельдерея;
• пара веточек тимьяна;
• специи и соль по вкусу.

В большую кастрюлю помещаем обжаренное мясо, предварительно замоченный горох, мелко нарезанные корни сельдерея и петрушки, а также лук. Заливаем всё водой и варим на среднем огне в течение 30 минут. Затем добавляем вино и тимьян, и продолжаем готовить ещё 2 часа до полной готовности. В конце извлекаем тимьян, добавляем мяту и специи. Через несколько минут можно выключать плиту и разливать блюдо по тарелкам.

Суп со свежим зелёным горошком и копчёным мясом

Для приготовления наваристого первого блюда нам понадобится 600-700 граммов копчёной свинины и банка консервированного зелёного горошка. Следуйте пошаговой инструкции:

1. Копчёную свинину помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем мелко нарезанный лук, морковь и корень сельдерея.
2. Даем супу вариться на медленном огне в течение 2 часов, затем добавляем раздавленный чеснок, соль и специи по вкусу.
3. В это время обжариваем лук и морковь на сковороде. После обжарки добавляем их в бульон, доводим до кипения и всыпаем консервированный горошек.
4. Блюдо готовится не более 15 минут, после чего его разливаем по тарелкам и подаем со сметаной.

Рецепт супа из копчёностей с поджаренными гренками и сельдереем

Необычный суп можно приготовить на основе копчёного мяса, добавив к остальным ингредиентам сельдерей. Сначала сделаем гренки из батона, обжарив их с приправами и сухим чесноком. 400 граммов гороха следует заранее замочить на несколько часов. Свинину заливаем водой и ставим на плиту. Как только вода закипит, добавляем горох.

Мелко нарезанные лук и морковь обжариваем на растительном масле. Затем добавляем сельдерей и готовим ещё несколько минут. Когда горох станет мягким, в суп добавляем мелко нарезанный картофель (2-3 штуки) и варим всё вместе ещё 10 минут. В конце добавляем соль и специи по вкусу. Мясо можно вынуть, нарезать на кусочки и вернуть обратно в суп. Подавайте с гренками.

Как видно, из копчёной рульки можно создать множество вкусных первых блюд, которые станут настоящим украшением вашего семейного обеда или ужина. Если у вас есть интересные рецепты на эту тему, делитесь ими с другими читателями в комментариях под статьёй.

Суп с копчёной рулькой и картофелем по-деревенски

Суп с копчёной рулькой и картофелем по-деревенски — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Его основой служит копчёная свиная рулька, которая придаёт супу насыщенный вкус и неповторимый аромат. Приготовление этого супа не требует особых кулинарных навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Копчёная свиная рулька — 500 г
• Картофель — 4-5 средних клубней
• Морковь — 1-2 штуки
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — 2-3 литра

Приготовление:

1. Подготовка рульки: Промойте копчёную свиную рульку под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и копчения. Затем положите её в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Варка бульона: Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите рульку на медленном огне около 1,5-2 часов. Это позволит получить насыщенный бульон. В процессе варки не забудьте снять пену, которая образуется на поверхности.
3. Подготовка овощей: Пока рулька варится, очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — кружочками, а лук — мелкими кубиками. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс.
4. Добавление овощей: Когда рулька будет готова, достаньте её из бульона и дайте немного остыть. В бульон добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Варите овощи до мягкости, примерно 15-20 минут.
5. Финальные штрихи: Пока овощи варятся, отделите мясо от кости рульки и нарежьте его на небольшие кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю вместе с чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу покипеть ещё 5-10 минут.
6. Подача: Перед подачей добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Это придаст блюду свежесть и аромат. Подавайте горячим, с кусочками свежего хлеба или ржаного хлеба.

Этот суп не только вкусный, но и очень сытный, благодаря копчёной рульке и картофелю. Он отлично согревает в холодные дни и станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

Что можно приготовить из копченой свиной рульки?

Если вы хотите сэкономить, лучший способ приготовить копчёную свиную рульку — медленно туша её в супе, в мультиварке или мультиварке. Можно также затушить её в духовке, но это уже другой рецепт.

Сколько варить свиную рульку для супа?

Рульку помыть, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы рулька была покрыта полностью, и ещё немного воды. Довести до кипения и варить на медленном огне примерно 1,5 часа.

Чем полезен бульон из свиной рульки?

Химический состав свиного бульона включает фолиевую кислоту, рибофлавин, витамины Е и С, железо, магний, натрий, фосфор. Для наибольшей пользы рекомендуют употреблять в пищу вторичный бульон. Свиной бульон не рекомендуется людям с желудочно-кишечными заболеваниями, подагрой, мочекаменной болезнью и артритом.

Сколько варить свиные рульки?

Готовым рассолом залить рульки и мариновать 12 часов в холодильнике под крышкой. Через 12 часов маринования рульки варить в рассоле с добавлением майорана в течение 2–2,5 часов — пока мясо у рулек не станет мягким.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп, обязательно попробуйте копчёную свиную рульку на вкус. Это поможет вам определить, сколько соли и специй нужно добавить в блюдо, чтобы достичь идеального баланса.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса супа используйте бульон, в котором варилась рулька. Это придаст вашему блюду дополнительную глубину и аромат, а также сделает его более питательным.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с овощами! Добавление различных корнеплодов, таких как пастернак или сельдерей, может значительно обогатить вкус супа и сделать его более интересным.

СОВЕТ №4

Подавайте суп с домашним хлебом или гренками. Это не только дополнит блюдо, но и сделает его более сытным, а также создаст уютную атмосферу за столом.