Фейхоа — экзотическая ягода с уникальным вкусом и множеством полезных свойств, становится все более популярной. В этой статье расскажем, как правильно есть фейхоа, выбирать спелые плоды, а также поделимся секретами хранения и приготовления. Узнайте, можно ли есть фейхоа с кожурой, как замораживать ягоды и готовить варенье. Эта информация поможет вам насладиться вкусом фейхоа и использовать ее полезные свойства.
Как правильно выбирать фейхоа
Перед тем как обсудить выбор фейхоа, стоит отметить его удивительный состав. В этих ягодах содержится около 12% фруктозы, примерно 3% пектина, значительное количество витамина С и 3 мг водорастворимого йода. Плоды имеют нежный вкус, напоминающий ананас и землянику, и их употребление приносит удовольствие, в отличие от многих других йодсодержащих продуктов.
Сезон фейхоа начинается в октябре, когда в субтропических регионах собирают первый урожай. В нашей стране эти ягоды появляются на рынках и в магазинах с ноября и доступны до конца зимы. Цена за килограмм составляет около 200 рублей, что позволяет каждому запастись несколькими баночками этого вкусного и полезного продукта. Теперь давайте разберемся, как выбрать спелый фейхоа, чтобы все плоды были в деле.
Правила выбора просты:
- Важны только спелые ягоды, хотя их собирают немного недозрелыми. Фейхоа, как и бананы, могут дозревать после сбора во время транспортировки или хранения. Их можно есть даже через месяц после сбора.
- Идеальные плоды крупные (примерно 7-10 см в длину), упругие и не мнутся под пальцами; перед покупкой обязательно проверьте их на ощупь.
- Кожура должна быть гладкой, без пятен, черных точек и повреждений. Много черных пятен может свидетельствовать о повреждении плодами вредителей или переспелости.
- Не стоит бояться слишком твердых плодов — они обычно хорошо дозревают при комнатной температуре (но не под прямыми солнечными лучами, иначе могут испортиться).
- Как определить, что фрукт не переспел? Просто потрогайте его — избегайте мягких, ватных плодов. Если среди купленных ягод окажутся переспевшие, их можно использовать для приготовления варенья или других блюд.
Ответственные продавцы часто разрезают фейхоа пополам перед продажей. На срезе хорошо видно мякоть: прозрачная, слегка кремовая — признак спелости. Если мякоть белая, фрукт еще не дозрел, и его лучше оставить на некоторое время. Коричневая мякоть указывает на переспелость, такие плоды лучше не покупать. Обычно переспелые ягоды в магазинах встречаются редко, так как фейхоа собирают недозрелыми.
Еще один важный критерий — это кожура. У качественных ягод она всегда плотная, зеленая и глянцевая, напоминающая толстую кожу, слегка смазанную маслом.
Кожуру тоже можно есть, и она очень полезна. Однако ее вкус может понравиться не всем, так как она обладает легкой вяжущей ноткой.
Эксперты рекомендуют выбирать фейхоа с яркой зеленой кожурой и без повреждений. Спелые плоды слегка мягкие на ощупь и имеют характерный сладкий аромат. Перед употреблением фейхоа следует тщательно промыть под холодной водой. Чистить ее можно, просто разрезав пополам и съев мякоть ложкой, или же срезав кожуру, как у киви. Хранить фейхоа лучше в холодильнике, где она может оставаться свежей до двух недель.
Существует множество способов приготовления этого экзотического фрукта. Его можно добавлять в салаты, делать джемы или использовать в десертах. Фейхоа также отлично сочетается с йогуртом и творогом, придавая блюдам уникальный вкус и аромат.
Как правильно есть фейхоа
Множество людей выбирают оптимальный способ употребления фейхоа и наслаждаются им по-разному: одни едят его с кожурой, другие предпочитают очищать плод перед каждым приемом пищи. Интересно, как этот фрукт употребляется в Европе, где наблюдается бум на натуральные продукты. Там фейхоа обычно едят с кожурой, добавляя его в салаты с помидорами черри, капустой и огурцами. Кожура имеет терпкий вкус, который не пугает настоящих ценителей. В России же принято очищать фейхоа, поэтому стоит освоить этот процесс, чтобы не повредить его ценную и нежную мякоть.
| Аспект | Советы | Примечания |
|---|---|---|
| Выбор фейхоа | Выбирайте плоды плотные, без повреждений, с гладкой кожицей. Цвет должен быть темно-зеленым или слегка бурым, в зависимости от сорта. Слегка надавите на плод – он должен быть упругим, но не твердым. | Избегайте мягких, подмятых или с пятнами плодов. Аромат спелого фейхоа сладковатый и интенсивный. |
| Чистка фейхоа | Можно есть фейхоа целиком, предварительно промыв. Для удобства можно разрезать плод пополам и ложкой вынуть мякоть, удалив жесткую сердцевину. Кожуру можно оставить, если она тонкая и мягкая. | Если кожура грубая, лучше ее удалить. Мякоть фейхоа содержит мелкие, съедобные семена. |
| Хранение фейхоа | Храните фейхоа в холодильнике при температуре от 0 до +5°C. В таком виде они сохранятся свежими до 2-3 недель. Не мойте фейхоа перед хранением. | Не храните фейхоа в полиэтиленовом пакете, чтобы избежать появления плесени. Лучше всего хранить в контейнере или на тарелке. |
| Приготовление фейхоа | Фейхоа можно есть свежим, добавлять в йогурты, каши, салаты. Из него готовят варенье, джемы, компоты, соки, начинки для пирогов. Можно заморозить мякоть фейхоа для дальнейшего использования. | Экспериментируйте с различными рецептами, сочетая фейхоа с другими фруктами и ягодами. Фейхоа хорошо сочетается с цитрусовыми, яблоками, грушами. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о фейхоа и о том, как с ней работать:
-
Выбор и спелость: При выборе фейхоа обращайте внимание на цвет и текстуру. Спелые плоды должны быть ярко-зелеными и слегка мягкими на ощупь. Если фейхоа слишком твердая, оставьте ее при комнатной температуре на несколько дней, чтобы она дозрела. Спелая фейхоа имеет сладкий и ароматный запах.
-
Правильная очистка: Фейхоа можно есть с кожурой, но если вы предпочитаете очищать, то это можно сделать с помощью ножа или овощечистки. Кожура съедобна и содержит много питательных веществ, поэтому многие предпочитают есть фейхоа целиком. Внутри плода находится желеобразная мякоть с семенами, которая имеет сладкий и слегка кисловатый вкус.
-
Хранение и использование: Фейхоа лучше всего хранить в холодильнике, где она может оставаться свежей до двух недель. Плоды можно использовать в различных блюдах: добавлять в салаты, делать джемы, компоты или даже использовать в десертах, таких как пироги и муссы. Также фейхоа отлично сочетается с йогуртом и кашами на завтрак.
Эти факты помогут вам не только правильно выбрать и подготовить фейхоа, но и насладиться ее уникальным вкусом!
Как чистить фейхоа
Очистить фрукт от кожуры довольно просто. Сначала промойте плод под струей воды и аккуратно высушите его полотенцем. Затем с помощью острого ножа или овощечистки осторожно снимите кожицу, двигаясь по кругу, как при очистке картофеля. Важно не мять фейхоа, чтобы сохранить все его соки. Чистый и готовый к употреблению фрукт лучше съесть сразу или подготовить заранее: фейхоа хорошо сохраняется, особенно в замороженном виде или в виде пюре.
Особенности и способы хранения
Многие домохозяйки не знают, как правильно хранить фейхоа в домашних условиях. На самом деле, это довольно просто. Из фейхоа можно готовить полезные смеси с орехами и сухофруктами, сочетать с лимоном, добавлять немного меда или орехов в перетертую массу. Так получается паста академика Амосова, полезная для сердечно-сосудистой системы.
Фейхоа можно также заморозить, а затем приготовить варенье «пятиминутку». Ягоды можно заваривать с чаем или заливать кипяченой водой, получая ароматный напиток с кусочками сочной мякоти. Врачи рекомендуют употреблять по 2-3 столовые ложки в день, особенно в сезон гриппа и простуды. Заготовки из фейхоа не требуют особых кулинарных навыков, с ними справятся даже дети.
Как заморозить
Оптимальным способом хранения фейхоа является заморозка. После размораживания плоды сохраняют вкус и полезные вещества, их можно употреблять сразу.
В домашних условиях важно правильно подготовить фейхоа. Поврежденные или испорченные плоды могут негативно сказаться на вкусе замороженной смеси.
Чтобы заморозить фейхоа, тщательно промойте плоды, удалите «попки», прокрутите их через мясорубку, а затем распределите полученное фруктовое пюре по контейнерам и поместите в морозильную камеру, извлекая по мере необходимости.
Замораживать фейхоа целиком также просто. Ягоды нужно промыть, немного подсушить, обрезать хвостики и уложить в пакеты. В морозильной камере фейхоа превращаются в твердые «камушки», которые можно достать, разморозить, смешать с сахаром или медом и наслаждаться. Единственный недостаток этого метода — фруктовые «камушки» занимают много места в морозильнике, поэтому потребуется вместительный контейнер.
Заготовка с сахаром
Многие хозяйки предпочитают простоту и действуют без лишних заморочек: они просто протирают фейхоа с сахаром, а затем раскладывают массу по стеклянным баночкам и хранят в холодильнике несколько недель. Рецепт очень прост: сначала перебираем подсушенные плоды, очищаем их от кожуры с помощью овощечистки, а затем пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. После этого добавляем сахар в равных пропорциях к тертым плодам — 1:1. Далее подготавливаем банки, как для обычного варенья. Их можно простерилизовать в кипятке или тщательно очистить содой и высушить.
Заполняем небольшие баночки полученной смесью и ставим их в холодильник. Фейхоа в таком виде сохранит свой свежий вкус на протяжении нескольких недель, и вы можете наслаждаться этим лакомством, не опасаясь проблем с пищеварением. Сахарно-фруктовую массу можно использовать для начинки пирогов, приготовления морсов или добавлять в мороженое. Сливочный пломбир прекрасно сочетается с пряным, слегка земляничным фейхоа-сиропом. Это действительно уникальное и полезное угощение.
Варенье с фейхоа
Для приготовления варенья опытные кулинары рекомендуют использовать плоды разных размеров, но с одинаковой плотностью. Это обеспечит однородную консистенцию и улучшит вкус.
Выбирайте упругие фейхоа с мягкой, слегка упругой мякотью кремового оттенка. Подготовка стандартная: ягоды тщательно промываются, мякоть пропускается через мясорубку и смешивается с сахаром в равных пропорциях 1:1. Лучше заранее удалить косточки, так как они могут помешать в варенье. Затем поместите плоды с сахаром в большую медную или эмалированную кастрюлю, добавьте полстакана чистой воды и доведите до кипения.
После 5 минут кипения выключите плиту и оставьте варенье настаиваться. Пенную массу из фейхоа лучше убрать шумовкой, а затем насладиться этим нежным муссом с чаем.
В отличие от заготовок, которые не требуют варки, варенье из плодов лучше сразу законсервировать традиционным методом. Такая заготовка может храниться до следующего урожая в прохладном и темном месте.
Существует еще один интересный рецепт, популярный у известных шеф-поваров. Это карамельное варенье из фейхоа, которое можно встретить в лучших ресторанах мира. Его особенность — добавление ложки коньяка в процессе варки. Алкоголь выпаривается, оставляя легкую карамельную нотку, смягчающую терпкость плодов фейхоа.
Заключение
Как видно, выбор, хранение и заготовка фейхоа не представляют особой сложности. Не упустите возможность насладиться этими плодами в сезон и обогатить свой организм ценными микроэлементами. Врачи рекомендуют регулярно включать фейхоа в рацион тем, кто сталкивается с проблемами щитовидной железы.
Для мужчин ягоды полезны для поддержания здоровья сердца и сосудов. Женщинам фейхоа особенно рекомендуется в период беременности, во время менструаций и климакса, когда гормональный баланс может нарушаться. Однако детям младше трех лет стоит давать фейхоа с осторожностью, так как эти плоды экзотичны для нашего региона и могут вызывать аллергические реакции. После трех лет ягоду можно смело вводить в рацион: как в чистом виде, так и в десертах или как добавку к молочным кашам. Это будет вкусный, питательный и полезный завтрак, который обеспечит всем членам семьи заряд энергии и бодрости!
Польза фейхоа для здоровья
Фейхоа – это не только вкусный, но и очень полезный фрукт, который обладает множеством положительных свойств для здоровья. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его ценным дополнением к рациону.
Во-первых, фейхоа содержит большое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом. Он помогает укрепить иммунную систему, защищает организм от инфекций и способствует быстрому заживлению ран. Кроме того, витамин C способствует усвоению железа, что особенно важно для профилактики анемии.
Во-вторых, фейхоа богата клетчаткой, что способствует нормализации работы пищеварительной системы. Клетчатка помогает предотвратить запоры, улучшает перистальтику кишечника и способствует выведению токсинов из организма. Регулярное употребление фейхоа может помочь в контроле уровня сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом.
Фейхоа также содержит витамины группы B, такие как B1, B2 и B9, которые играют важную роль в обмене веществ, поддержании нервной системы и улучшении состояния кожи. Эти витамины способствуют улучшению настроения и снижению уровня стресса.
Кроме того, фейхоа является источником минералов, таких как калий, магний и кальций. Калий помогает поддерживать нормальное артериальное давление, магний участвует в метаболизме и поддерживает здоровье костей, а кальций необходим для правильного функционирования мышц и нервной системы.
Не стоит забывать и о том, что фейхоа обладает противовоспалительными свойствами. Это может быть полезно для людей, страдающих от хронических воспалительных заболеваний, таких как артрит или астма.
В заключение, регулярное употребление фейхоа может значительно улучшить общее состояние здоровья, повысить иммунитет и помочь в профилактике различных заболеваний. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Вопрос-ответ
Как правильно употребить фейхоа?
Как правильно есть фейхоа? Их можно есть как с кожурой, так и без нее. Дело в том, что иногда кожица имеет горьковатый привкус. Плоды можно разрезать пополам и вычерпать мякоть ложкой, как у киви. Лепестки фейхоа тоже съедобны — у них пряный вкус.
Как узнать спелый фейхоа или нет?
Спелость фейхоа также можно определить по его форме и окрасу кожуры, добавляет Елена Доронкина: «Плод должен быть достаточно крупным, темно-зеленого цвета. Также вы можете оценить мякоть внутри плода. Если она белая – плоду необходимо доспеть. Если прозрачная – плод готов к употреблению».
Какие болезни лечит фейхоа?
Плоды помогают бороться с рядом заболеваний опорно-двигательной системы (артриты, артрозы, остеохондроз). А мочегонные и антибактериальные свойства ягод позволяют справляться с болезнями мочеполовой системы, почечной недостаточностью и желчекаменной болезнью. Фейхоа — это йодосодержащий плод.
Сколько штук фейхоа можно есть в день?
Тем, кто впервые пробует фейхоа, стоит ограничиться одним-двумя плодами, а средней рекомендуемой нормой являются три-четыре ягоды в день (примерно 100 г) при отсутствии противопоказаний. Противопоказаниями для употребления фейхоа являются обострения заболеваний ЖКТ.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе фейхоа обращайте внимание на цвет и текстуру плодов. Они должны быть ярко-зелеными и слегка мягкими на ощупь. Избегайте плодов с темными пятнами или повреждениями, так как это может свидетельствовать о гнили или перезрелости.
СОВЕТ №2
Перед употреблением фейхоа тщательно промойте плоды под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Для удобства можно использовать мягкую щетку. После этого фейхоа можно есть с кожурой или без нее, в зависимости от ваших предпочтений.
СОВЕТ №3
Храните фейхоа в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения. Лучше всего помещать плоды в бумажный пакет или контейнер с вентиляцией. Не храните их рядом с другими фруктами, так как фейхоа выделяет этилен, который может ускорить созревание соседних плодов.
СОВЕТ №4
Фейхоа можно использовать в различных блюдах: добавляйте ее в салаты, десерты или смузи. Также попробуйте приготовить варенье или компот из фейхоа, чтобы насладиться ее уникальным вкусом в любое время года.
