Изготовление шприца для набивки домашней колбасы

В этой статье мы расскажем, как сделать шприц для набивки колбасы своими руками. Изготовление собственного шприца позволяет сэкономить и создать уникальные колбасы по индивидуальным рецептам. Мы рассмотрим принцип работы и конструкцию шприца, а также предложим различные варианты самодельных устройств, чтобы каждый мог выбрать подходящий способ. Пошаговые инструкции помогут вам быстро справиться с этой задачей и добиться качественного результата.

Принцип работы шприца и из чего он состоит

Колбасные шприцы состоят из корпуса, поршня с штоком и сменных насадок. Принцип работы этих устройств достаточно прост: в цилиндр помещается мясная масса, которая затем проталкивается через насадку для набивки кишки фаршем.

Вакуумный шприц для домашнего приготовления колбасы работает по следующему алгоритму:

1. Подготовленные куски мяса перемалываются в мясорубке, после чего фарш помещается в цилиндр шприца.
2. На цилиндр устанавливается насадка нужного размера. Замена насадок осуществляется в зависимости от типа используемого мяса.
3. На насадку надевается оболочка.
4. Станина немного поворачивается, чтобы продвинуть фарш вперед.
5. Кишка с одного конца сдвигается и завязывается узлом или перевязывается прочной ниткой.
6. Заполненная кишка аккуратно снимается с насадки и также завязывается.
7. Если колбаса получилась слишком длинной, ее перекручивают и делят на несколько частей.

Изготовление шприца для набивки домашней колбасы является важным аспектом для любителей мясных деликатесов. Эксперты отмечают, что правильный выбор материалов и конструктивных решений влияет на качество конечного продукта. Например, использование нержавеющей стали обеспечивает долговечность и легкость в уходе, а также предотвращает коррозию.

Кроме того, специалисты рекомендуют обратить внимание на диаметр насадки шприца, который должен соответствовать размеру оболочки. Это позволяет избежать разрывов и обеспечивает равномерное заполнение. Важно также учитывать удобство в использовании: эргономичная ручка и простота в сборке значительно облегчают процесс.

Мастера домашнего колбасного дела подчеркивают, что самодельные шприцы могут быть не менее эффективными, чем заводские, если они изготовлены с учетом всех нюансов. Таким образом, правильный подход к изготовлению шприца может существенно улучшить качество домашней колбасы.

Шприц для набивки колбас

Варианты самодельных колбасных шприцов

В домашних условиях можно создать шприц любой желаемой модели. В следующем разделе мы рассмотрим самые простые способы изготовления шприцов для колбасы своими руками.

Колбасный шприц своими руками

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о процессе изготовления шприца для набивки домашней колбасы:

1. История шприца: Первые шприцы для набивки колбасы появились в Европе в средние века. Они были сделаны из дерева и использовались для заполнения оболочек мясными фаршами. Современные шприцы, как правило, изготавливаются из нержавеющей стали или пластика, что делает их более гигиеничными и долговечными.

2. Разнообразие насадок: Шприцы для колбасы часто комплектуются различными насадками, которые позволяют создавать колбасы разных форм и размеров. Например, узкие насадки подходят для тонких колбас, а широкие — для более крупных изделий. Это позволяет домашним производителям колбасы экспериментировать с различными рецептами и текстурами.

3. Принцип работы: Шприцы для колбасы работают по принципу механического давления. Пользователь заполняет шприц мясным фаршем, а затем с помощью ручного или электрического привода создает давление, которое выталкивает фарш в оболочку. Это позволяет добиться равномерного заполнения и избежать образования пузырьков воздуха, что критично для качества конечного продукта.

Из пистолета для герметика

Пистолеты для герметиков доступны в любом строительном магазине и на рынках. Рассмотрим основные преимущества использования этого инструмента для самостоятельной набивки колбас:

• доступная цена — даже с минимальными доработками пистолет превращается в удобный шприц;
• поршень обеспечивает более технологичный процесс подачи мясной смеси;
• шприц для колбас имеет объем около 60 миллилитров;
• с самодельным шприцом можно легко приготовить небольшую партию продукции.

Однако существуют и некоторые недостатки:

• неудобство в использовании — одной рукой нужно держать шприц и нажимать на поршень, а другой — забирать готовую колбасу;
• не подходит для колбас большого диаметра — максимальный размер изделия не должен превышать два с половиной сантиметра.

Для доработки пистолета следует следовать пошаговой инструкции:

1. Сначала необходимо разобрать пистолет. Затем из шприца нужного диаметра для отверстия в пистолете извлекается поршень, и отрезается часть с той стороны, где будет установлена игла.
2. В результате подрезки получается трубка. Под радиус этой трубки обрезается наконечник, который идет в комплекте с пистолетом. После этого наконечник вставляется внутрь трубки, обеспечивая плотное прилегание элементов.
3. После завершения сборки кишка надевается на насадку, и можно приступать к производству продукта.

Из нержавейки

Если у вас есть желание, можно самостоятельно создать шприц практически из подручных материалов. Кроме того, конструкцию можно усложнить:

1. В первую очередь необходимо вырезать круг диаметром 11,2 сантиметра, затем в центре просверлить отверстие диаметром 5 сантиметров.
2. Далее следует изготовить металлическое кольцо с внешним диаметром 8,7 сантиметра и внутренним диаметром 5,7 сантиметра. По периметру кольца нужно просверлить шесть отверстий диаметром 6 миллиметров. Для соединения всех компонентов подойдут винты М4.
3. Насадка с прижимом из кольца устанавливается в просверленную крышку. Затем крышка накручивается на цилиндр.
4. Вторая крышка также требует сверления — диаметр отверстия должен составлять 3,9 сантиметра. Эта часть собирается с использованием элементов от пистолета. На корпус накручивается другая крышка.

Колбасный шприц своими руками из трубы. Приготовление домашней сыровяленой колбасы.

Цилиндр

Для создания цилиндра вам понадобятся следующие материалы:

• нержавеющая труба диаметром 10 сантиметров и длиной 50 сантиметров;
• две пластиковые ревизии длиной 1,1 метра;
• пистолет для герметика;
• пищевой герметик;
• кабель с наружным диаметром 2,7 миллиметра и длиной 5 метров;
• дрель и набор сверл.

Процесс изготовления цилиндров включает в себя следующие шаги:

1. С помощью болгарки отрезаем резьбовую часть от ревизий. Полученные элементы накручиваются на крышки и обрабатываются до нужного размера.
2. Оцинкованная труба обрезается по краю для формирования развальцовки.
3. Другой край трубы также обрезается на ту же длину для достижения необходимого объема.
4. Резьба устанавливается на трубе: для этого кабель вставляется в зазор около резьбы.
5. Аналогичным образом устанавливается вторая резьба.
6. Щели между резьбовыми и корпусными частями заполняются герметизирующим составом.
7. В выбранной крышке сверлится отверстие диаметром около 4 сантиметров, в которое вставляется силиконовая прокладка.

Поршень

Для создания этой детали вам понадобятся следующие материалы:

• пластиковая вентиляционная труба диаметром 10 сантиметров;
• пластиковая прямоугольная труба;
• кусок нержавеющей стали;
• шпилька М8*30 с гайкой М8;
• герметик.

Пошаговая инструкция:

1. Прямоугольная пластиковая труба делится на несколько частей, наружный диаметр которых составляет 10 на 6,8 сантиметров, а внутренний — примерно 8 миллиметров.
2. От пластиковой трубы отрезается кусок длиной 3,7 сантиметра.
3. Пластина подгоняется под внутренний диаметр 10-сантиметровой пластиковой трубы.
4. Из нержавеющей стали вырезается круглая пластина диаметром 9,6 сантиметров, по краю которой сверлятся 30 отверстий диаметром 5 миллиметров.
5. Внутри окружности, имеющей диаметр 2,5 сантиметра, необходимо просверлить 8 отверстий по 5 миллиметров. Затем в центре делается отверстие диаметром 6,7 миллиметра и нарезается резьба.
6. Далее нужно соединить металлическую и пластиковую пластины. Для этого сверлится отверстие диаметром 4,5 миллиметра.
7. Затем берётся ампула от канцелярской ручки, отрезается 2-миллиметровый кусочек, который вставляется в отверстие.
8. На нижнюю часть поршня наносится герметик, после чего пластина помещается внутрь трубы. Герметик также наносится на противоположную сторону поршня, туда прикладывается лист бумаги, и всё это прижимается с помощью скалки.
9. Через 20 минут поршень нужно вынуть и разобрать, освободив от бумаги, а затем оставить в воде на полсуток.
10. В завершение снимается бумага, а стержень и пластина извлекаются.

Воздушный клапан

Для создания воздушного клапана необходимо взять трубку от ватной палочки и надеть на нее кусочек стержня от канцелярской ручки с расширенной шайбой М3. Затем, по краю трубки следует аккуратно нагреть и сформировать заглушку. После этого нужно отступить 3 миллиметра от заглушки, проколоть трубку с помощью иглы и вставить получившийся клапан в поршень.

Следуя данным рекомендациям, вы сможете легко изготовить шприц для колбасы всего за пару часов. Используя доступные материалы, вы сможете создать шприц для домашних колбас, который обойдется значительно дешевле, чем покупное устройство. При этом качество получаемого продукта будет ничуть не хуже.

А вы когда-нибудь пробовали сделать шприц для колбасы своими руками? Как вы думаете, что лучше: самодельный или магазинный вариант? Были ли у вас трудности с насадками? Делитесь своими комментариями внизу статьи и не стесняйтесь высказывать свое мнение!

Советы по использованию шприца для набивки колбасы

Использование шприца для набивки домашней колбасы — это важный этап в процессе приготовления, который требует внимания к деталям и соблюдения определенных правил. Чтобы добиться наилучшего результата, следуйте этим рекомендациям.

1. Подготовка шприца

Перед началом работы убедитесь, что шприц полностью чист и готов к использованию. Промойте его горячей водой с мылом, а затем ополосните чистой водой. Это поможет избежать попадания бактерий в фарш. Если ваш шприц состоит из нескольких частей, убедитесь, что все соединения надежно закреплены.

2. Выбор подходящего насадки

Для набивки колбасы используются различные насадки, в зависимости от диаметра оболочки. Для тонких оболочек подойдут узкие насадки, а для более толстых — широкие. Убедитесь, что насадка плотно сидит на шприце, чтобы избежать утечек фарша во время набивки.

3. Подготовка фарша

Фарш для колбасы должен быть однородным и не слишком жидким. Если он слишком густой, добавьте немного жидкости, например, бульона или воды. Не забудьте тщательно перемешать фарш, чтобы специи и добавки равномерно распределились. Также рекомендуется дать фаршу настояться в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, чтобы улучшить его вкус и текстуру.

4. Набивка оболочки

При набивке оболочки старайтесь избегать образования пузырьков воздуха. Для этого заполняйте оболочку равномерно, не торопясь. Если вы заметили, что воздух попал в оболочку, аккуратно проколите ее иглой, чтобы выпустить воздух, и продолжайте набивку. Не переполняйте оболочку, оставляйте немного свободного пространства для расширения колбасы во время приготовления.

5. Завязывание колбасы

После того как оболочка заполнена, необходимо завязать концы колбасы. Используйте кухонную нить или специальные зажимы. Убедитесь, что завязки надежные, чтобы начинка не выливалась во время варки или копчения. Если вы планируете делать несколько колбас, оставьте между ними небольшое расстояние, чтобы они не слиплись.

6. Уход за шприцем после использования

После завершения набивки обязательно тщательно очистите шприц. Разберите его на части и промойте горячей водой с мылом. Убедитесь, что все остатки фарша удалены, чтобы избежать загрязнения при следующем использовании. Храните шприц в сухом месте, чтобы предотвратить коррозию и повреждение.

Следуя этим советам, вы сможете эффективно использовать шприц для набивки домашней колбасы, что позволит вам наслаждаться вкусными и качественными изделиями, приготовленными своими руками.

Вопрос-ответ

Как сделать колбасный шприц своими руками?

Yandex. Ru. У одной нужно отрезать дно, наполнить бутылку фаршем, открыть крышку, на открытое горлышко надеть кишку, а вторую бутылку дном вставить в отрезанное отверстие и начинать надавливать (получится поршень). Yandex. Ru. Кусок канализационной трубы. Dzen. Ru. Если нет оболочки, то можно использовать пекарскую бумагу.

Сколько стоит шприц для колбасы?

300.00 руб. Ручной шприц для набивания колбас BIOWIN-Польша, объем набивки на 3 кг мясного фарша. Ручной колбасный шприц торговой марки BIOWIN-Польша простой и идеально подходящий для каждого, кто хочет приготовить вкусную колбасу в домашних условиях.

Как правильно набивать колбасу шприцом?

С помощью специальной присоски на ножке шприца крепим его к столу. Выбираем насадку нужного размера, надеваем на нее оболочку и начинаем крутить ручку шприца, выдавливая фарш в оболочку. Фарш нужно плотно забить в шприц, это поможет избавиться от пустот в начиненной колбасе.

Чем лучше набивать колбасу шприцом или мясорубкой?

Кто-то делает знаменитую “пальцемпиханую” колбасу. Но если вы хотите добиться плотной набивки и красивого среза при минимальных затратах времени, то необходимо будет обзавестись колбасным шприцом. Он поможет наполнить оболочку фаршем, не размазав рисунка и не перемяв кусочки сала, как сделает мясорубка.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом изготовления шприца, убедитесь, что все используемые материалы и инструменты чистые и продезинфицированные. Это поможет избежать загрязнения колбасы и продлит срок её хранения.

СОВЕТ №2

Выбирайте подходящий диаметр трубки для шприца в зависимости от размера оболочки колбасы. Чем больше диаметр, тем быстрее будет происходить набивка, но не забывайте, что слишком широкий шприц может повредить оболочку.

СОВЕТ №3

При изготовлении шприца используйте материалы, которые не вступают в реакцию с мясом и специями. Например, лучше всего подходят нержавеющая сталь или пищевой пластик, так как они легко очищаются и не впитывают запахи.

СОВЕТ №4

Не забывайте про удобство использования шприца. Убедитесь, что ручка или механизм для нажатия легко управляются одной рукой, чтобы вы могли контролировать процесс набивки колбасы и избегать лишних загрязнений.