Что такое рамбутан фрукт, как его едят, чем полезен рамбутан и его особенности

Рамбутан — экзотический фрукт с необычным внешним видом и множеством полезных свойств. В статье рассмотрим, как правильно его есть и чистить, а также его калорийность и химический состав. Узнаете о различиях между рамбутаном и личи, а также о его применении в народной медицине. Эта информация поможет разнообразить рацион и улучшить здоровье.

Рамбутан что это за фрукт и как он выглядит

У экзотического фрукта рамбутана все необычно, начиная с его внешнего вида:

• На первый взгляд рамбутаны выглядят как красные круглые или овальные «пухляшки». Их кожура толстая и может быть красновато-оранжевой или просто оранжевой. В Малайзии встречаются вытянутые желтые плоды.
• Фрукты покрыты мягкими, гибкими волосками красно-зеленоватого оттенка, напоминающими антенны. Эти волоски не колючие, и именно благодаря им плод получил свое название: индонезийское слово «рамбут» переводится как «волосок». Эта особенность выделяет рамбутан среди других фруктов. Плоды без волосков напоминают личи.
• Мякоть имеет жемчужный оттенок и по консистенции напоминает плотное сочное желе, излучая приятный аромат.
• Внутри находится большая продолговатая светло-коричневая косточка размером от 1,5 до 2,3 см.
• Вкус рамбутанов может варьироваться: они могут быть сладкими или с легкой кислинкой, некоторые имеют нотки клубники.
• Уловить аромат целого плода сложно, но мякоть излучает сладкий запах темного винограда.
• Созревание происходит поэтапно: от зеленых плодов через желтые до ярко-красных.

В рамбутане съедобная мякоть и несъедобные части (косточка и кожура) составляют почти равные доли по массе. Один плод весит от 32 до 39 граммов. В килограмме рамбутанов содержится 25-30 штук, что соответствует 470-490 граммам мякоти.

Рамбутан — экзотический фрукт, родом из Юго-Восточной Азии, который привлекает внимание своим ярким внешним видом и уникальным вкусом. Эксперты отмечают, что его мякоть, обладающая сладким и слегка кислым вкусом, напоминает личи. Рамбутан обычно едят свежим, очищая его от кожуры, которая покрыта мягкими волосками. Этот фрукт не только вкусен, но и полезен: он богат витаминами C и B, а также минералами, такими как железо и кальций. Употребление рамбутана способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Кроме того, его низкая калорийность делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.

Рамбутан. Тропический фрукт. Чем полезен рамбутан?

Чем рамбутан отличается от личи

Рамбутан и личи — близкие родственники, которые растут на схожих деревьях. У них много общего, но есть и отличия:

Основное внешнее отличие рамбутана — наличие волосков-отростков на кожуре, чего нет у личи.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рамбутане:

1. Уникальный внешний вид: Рамбутан — это тропический фрукт, который отличается яркой красной или желтой кожурой, покрытой мягкими волосками, напоминающими волосы. Это делает его легко узнаваемым и привлекает внимание.

2. Польза для здоровья: Рамбутан богат витаминами С и В, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают клетки от повреждений. Он также содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения.

3. Способы употребления: Рамбутан можно есть свежим, просто разрезав его пополам и извлекая сладкую мякоть. Также его можно добавлять в фруктовые салаты, десерты или использовать для приготовления напитков. В некоторых странах рамбутан даже консервируют или используют в варенье.

Фрукт РАМБУТАН чем полезен

Где и как растет рамбутан

Это вечнозеленые деревья из семейства сапиндовых, произрастающие в тропических регионах. Их листья имеют вытянутую форму, а мелкие цветки образуют соцветия, в которых плоды собираются в гроздья.

Естественная среда обитания этих деревьев охватывает страны Юго-Восточной Азии. Целенаправленным культивированием занимаются на родине растений: во Вьетнаме, Камбодже, Таиланде, Индонезии и Малайзии. Селекционеры из последних двух стран вывели наибольшее количество сортов, обогатив местное разнообразие дикорастущих видов.

Плантации рамбутанов также встречаются на Шри-Ланке, в Австралии, Индии и Центральной Америке. Наиболее обильные урожаи собирают жители южных провинций Таиланда, таких как Районг и Сурат-Тани. Деревья могут достигать высоты от 19 до 24 метров. Для удобства сбора урожая были выведены сорта, высота которых не превышает пяти метров. Каждый сезон с одного дерева собирают от 17 до 20 килограммов фруктов.

Сезон рамбутана в Таиланде

В Таиланде экзотические фрукты созревают в период дождей с апреля по август. Туристы активно приезжают на дегустацию с июня по август, когда плоды особенно сочные, сладкие и доступные по цене. Ранее природа щедро одаривала урожаем только в мае, но селекционеры из Юго-Восточной Азии смогли продлить этот срок. Теперь фрукты можно приобрести до 20-х чисел сентября.

Как есть рамбутаны (тайские фрукты)

Как чистят и едят рамбутан

Для каждого европейца, который побывал в этой стране или купил экзотические фрукты на родине, возникает вопрос, как правильно есть рамбутаны. На самом деле, это не так сложно.

Выбираем

Чтобы насладиться фруктом, важно выбирать только свежие и спелые экземпляры. Их можно распознать по следующим признакам:

• плотность плода;
• мякоть — твердое полупрозрачное сладкое желе;
• кожура — ярко-красного цвета, без темных пятен;
• волоски — упругие и красноватые; допускаются зеленоватые кончики (это характерно для спелых плодов с юга Таиланда);
• целостность оболочки.

Фрукты, которые долго хранились, теряют свежесть, начинают выделять жидкость, а вкус становится кисловатым с легким привкусом брожения. Их кожура тускнеет и морщится. Волоски-антенки выглядят увядшими, могут быть желтоватыми или коричневыми, а иногда вовсе отсутствуют — отпадают. Чуть перезревшие плоды также можно есть, но только если они только что сорваны. У неспелого фрукта кожура имеет розоватый оттенок и снимается с трудом.

Чистим

Тропический экзот очищают ножом или вручную:

• С помощью ножа. Кожицу аккуратно надрезают по всему периметру, не доходя до мякоти. Затем плод раскрывают.
• Вручную. На кожуре ищут «шов», который делит плод на две половинки. Половинки кожуры скручивают в разные стороны. Можно слегка надавить, чтобы кожура треснула.

В обоих случаях оболочка снимается легко. Под ней находится мякоть, которую можно просто откусить.

Кушаем

Фрукт держат в руках во время употребления. Съедобна лишь мякоть, которую можно откусить или положить в рот целиком.

Косточка рамбутана горькая и может быть токсичной для европейцев. Чтобы избежать случайного проглатывания, плод обкусывают, как яблоко.

Туристам предлагают очищенные фрукты, но это менее полезно и гигиенично. К тому же, самому интересно попробовать очистить экзотический фрукт. Самый вкусный рамбутан можно попробовать на его родине в Азии. Его едят сразу после покупки.

Эти фрукты не предназначены для длительного хранения. Свежий и крепкий экземпляр можно хранить в холодильнике не более недели.

Калорийность и состав

Стереотип о том, что все вкусные продукты вредны, не относится к рамбутану. Этот экзотический фрукт можно с удовольствием есть, поддерживая здоровье и не беспокоясь о фигуре.

Калории

Калорийность рамбутана, независимо от сорта, составляет от 75 до 85 калорий на 100 граммов мякоти. Для тех, кто следит за своим весом, эти показатели могут показаться высокими. Однако стоит отметить, что при употреблении этого фрукта жиры в организме не накапливаются.

Химический состав

Фрукт богат органическими кислотами, витаминами и другими ценными веществами:

• Жирные кислоты: как насыщенные, так и ненасыщенные, включая никотиновую и пантотеновую (в косточках).
• Витамины: А, группы В (1, 2, 3, 5, 6, 12), С, РР (ниацин), рибофлавин.
• Тиамин.

Минеральный состав включает:

• Железо.
• Калий.
• Кальций.
• Магний.
• Марганец.
• Медь.
• Натрий.
• Фосфор.

Диетологи рекомендуют включать рамбутаны в рацион как часть здорового питания.

Пищевая ценность

Около 80% массы плода составляет вода. Остальные 17-20 граммов (на каждые 100 граммов) распределяются следующим образом (г):

• белки – 0,63-0,66;
• жиры – 0,19-0,22;
• углеводы – 16,0-19,0.

Конкретные значения могут варьироваться в зависимости от сорта и зрелости фруктов.

Полезные свойства рамбутана

Полезные свойства и противопоказания рамбутана были изучены учеными из Китая и Малайзии. Преимущества этого фрукта значительно превышают возможные недостатки:

• Исследования показывают, что косточки, кожура и мякоть рамбутана могут эффективно бороться с онкологическими заболеваниями.
• В кожуре содержатся фенольные кислоты-антиоксиданты, которые уничтожают инфекции и бактерии. Экстракты из кожуры доступны в виде биологически активных добавок.
• Антимикробные свойства мякоти делают её полезной как глистогонное средство.
• Богатый состав витаминов и минералов способствует нормальному функционированию организма и замедляет процессы старения.
• Фосфор очищает почки от токсинов и необходим для роста и восстановления клеток.
• Людям с диабетом рекомендуют употреблять измельченные косточки рамбутана для улучшения состояния.
• Этот фрукт является диетическим продуктом, способствующим сжиганию жира благодаря высокому содержанию клетчатки, воды и низкой калорийности. Многие предпочитают просто глотать косточки.

Косточки рамбутана следует употреблять только после термической обработки, измельчая и смешивая с другими продуктами.

• Витамин C помогает выводить токсины и укрепляет иммунную систему.
• Сочетание углеводов и белков (при минимальном содержании жиров) быстро насыщает организм энергией. Высокое содержание воды позволяет безопасно утолить жажду.
• Рамбутан полезен для людей с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Он является отличным источником меди, которая участвует в образовании кровяных клеток и улучшает состав крови.
• Марганец необходим для выработки жизненно важных ферментов.
• Кальций, фосфор и железо укрепляют скелет, зубы и волосы.
• Клетчатка и белки ускоряют метаболизм и помогают при расстройствах пищеварения, таких как диарея или запор.
• Железо предотвращает анемию, усталость и головокружение, обеспечивая ткани кислородом.

Кроме того, рамбутан используется как фрукт красоты. Регулярное употребление этого фрукта улучшает состояние кожи. Женщины в Таиланде готовят из мякоти «молодильные» маски.

Применение рамбутана в народной медицине

Традиционная восточная медицина использует все части плодов рамбутана, включая несъедобные:

1. Из косточек получают масло, которое имеет множество применений.
2. Кожура помогает при диарее, дизентерии и лихорадке. Измельченную кожицу заливают кипятком и варят до уменьшения объема жидкости вдвое. Остывший отвар принимают дважды в день до достижения желаемого эффекта.
3. Масло рамбутана замедляет рост волос, что делает его популярным средством для эпиляции. Оно также эффективно при кожных высыпаниях.
4. Отвар из кожуры, корней, молодых побегов и листьев рекомендуют кормящим матерям с нехваткой молока. Он помогает при головной боли, способствует заживлению ран и используется для полоскания рта при воспалениях десен, нарывах и стоматите.

Несъедобные части растения также применяются в производстве лекарств и натуральных красителей.

Вред рамбутана и противопоказания

Как и любая экзотическая пища, этот фрукт требует внимательного подхода:

• Людям с аллергиями следует избегать его.
• Остальным рекомендуется начинать с небольшого количества — не более одного фрукта, чтобы оценить реакцию организма. Если аллергия не проявляется и желудок не испытывает дискомфорта, можно продолжать употребление.
• Тем не менее, не стоит увлекаться. Для человека средней комплекции достаточно четырех-пяти фруктов в день. При большем весе и хорошей переносимости можно добавить еще пару-тройку.

Превышение рекомендованной нормы (более восьми плодов) может привести к расстройству пищеварения или интоксикации.

• Людям с диабетом 2-го типа или гипертонией опасны перезревшие плоды. В них сахар превращается в спирт, что может повышать уровень холестерина.

Сырые косточки есть нельзя: в них содержатся алкалоиды сапонин и танин. После термической обработки (например, обжарки) они становятся безопасными.

Заключение

Юго-Восточная Азия – мир тайн, загадок и удивительных открытий. Исследуя местные достопримечательности, обязательно попробуйте рамбутан. Этот фрукт не только вкусный, но и полезный. Если есть возможность, возьмите с собой несколько плодов, чтобы порадовать коллег, семью или друзей. Найти этот экзотический фрукт за пределами региона будет сложно.

Рецепты с рамбутаном

Рамбутан — это не только экзотический фрукт, но и универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Его сладкий и слегка кислый вкус, а также сочная текстура делают его отличным дополнением к многим блюдам. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые позволят вам насладиться этим фруктом в полной мере.

Салат с рамбутаном и креветками

Этот освежающий салат идеально подходит для летних дней. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г очищенных креветок
• 1 стакан свежих листьев салата
• 1 стакан рамбутанов, очищенных и нарезанных
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• Сок 1 лайма
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление: Обжарьте креветки на сковороде до золотистой корочки. В глубокой миске смешайте листья салата, нарезанный огурец и рамбутан. Добавьте обжаренные креветки. Заправьте салат соком лайма, оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте и подавайте к столу.

Десерт с рамбутаном и кокосом

Этот десерт порадует любителей сладкого. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 стакан рамбутанов, очищенных и нарезанных
• 1 стакан кокосового молока
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Кокосовая стружка для украшения

Приготовление: В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Вылейте кокосовую смесь в миску, добавьте нарезанный рамбутан и перемешайте. Охладите десерт в холодильнике в течение 1-2 часов. Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой.

Смузи с рамбутаном и бананом

Этот смузи станет отличным началом дня. Вам понадобятся:

• 1 банан
• 1 стакан рамбутанов, очищенных
• 1 стакан йогурта
• 1 ст. ложка меда (по желанию)
• Лед по вкусу

Приготовление: В блендере смешайте банан, рамбутан, йогурт и мед. Добавьте лед и взбейте до получения однородной массы. Перелейте смузи в стакан и подавайте сразу же.

Рамбутан можно использовать не только в свежем виде, но и в различных кулинарных экспериментах. Его уникальный вкус и текстура делают его отличным дополнением к салатам, десертам и напиткам. Не бойтесь экспериментировать и добавлять рамбутан в свои любимые блюда!

Вопрос-ответ

Чем полезен рамбутан для организма?

Что такое рамбутан? Этот продукт рекомендуют включать в диетическое меню при наличии заболеваний ЖКТ. Рамбутан полезен для сердца, улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет. Фрукт нормализует работу пищеварительной системы. Оказывает антибактериальное действие, полезно в борьбе с паразитами.

Какой витамин содержится в рамбутане?

Рамбутаны богаты витамином С, который является мощным антиоксидантом. Антиоксиданты защищают клетки от ежедневного повреждения, вызванного старением. В процессе своей работы клетки производят отходы, называемые свободными радикалами. Свободные радикалы могут повреждать клетки и ДНК.

Рамбутан вкусный или нет?

По вкусу рамбутан похож на личи. Оба этих фрукта имеют и схожий внешний вид. У личи кожура ярко-розового цвета и шипастая, а у рамбутана она насыщенно красная и мягкая, покрытая небольшими «волосками» длиной до 5 см. Жемчужная мякоть имеет желеобразную консистенцию, сладкую на вкус, похожую на виноград.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как есть рамбутан, убедитесь, что он спелый. Спелый фрукт имеет ярко-красную или желтую оболочку, а его мякоть должна быть прозрачной и сочной. Избегайте плодов с потемневшей или поврежденной кожурой.

СОВЕТ №2

Чтобы насладиться вкусом рамбутана, аккуратно разрежьте его оболочку ножом или просто надавите на нее, чтобы она треснула. Затем извлеките мякоть, которая легко отделяется от семени. Не забудьте попробовать фрукт в чистом виде, чтобы оценить его сладкий и освежающий вкус.

СОВЕТ №3

Рамбутан можно использовать не только в свежем виде, но и в различных блюдах. Попробуйте добавлять его в фруктовые салаты, десерты или коктейли. Он отлично сочетается с другими тропическими фруктами и придаст вашим блюдам экзотический вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о полезных свойствах рамбутана! Этот фрукт богат витаминами C и B, а также антиоксидантами. Регулярное употребление рамбутана может помочь укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.