Салак (Змеиный фрукт), полезные свойства, где растёт и как его едят, интересные факты

Салак, или змеиный фрукт, — экзотическое лакомство с необычным внешним видом и множеством полезных свойств. В статье рассмотрим, где растёт салак, как его выбирать и употреблять, а также его преимущества для здоровья. Узнайте о вкусовых качествах и возможных противопоказаниях, чтобы разнообразить свой рацион.

Как растет и выглядит салак

Змеиный фрукт можно встретить не только в Таиланде. Заросли ракумовых пальм также растут в Малайзии, на Шри-Ланке, на Бали и на острове Ява. Интересно, что яванский сорт этого фрукта считается самым вкусным среди гурманов. Эти пальмы предпочитают теплый субтропический и тропический климат, и если бы российские агрономы проявили интерес, их можно было бы успешно выращивать в Сочи или Абхазии.

Пальмы, на которых растет салак, невысокие — их высота не превышает 2 метров. Стволы покрыты колючками и шипами, что защищает плоды от диких животных в период их созревания.

Крона этих пальм выглядит привлекательно: она пышная и может достигать 8 метров в диаметре. На верхушке располагается «шапочка» из листьев, напоминающих перья крупной птицы. На пальмах образуются гроздья экзотических ракумов диаметром до 5 см, а вес самого крупного фрукта едва превышает 100 граммов.

Все орехи покрыты змеистой, нежной и приятной на ощупь кожурой, которая легко снимается, открывая бледную мякоть серовато-белого цвета, разделенную на небольшие дольки (русскому человеку она может напомнить чеснок). Внутри каждой дольки находится крупная коричневая косточка, которую не употребляют в пищу.

Салак, или змеиный фрукт, привлекает внимание не только своим необычным внешним видом, но и множеством полезных свойств. Эксперты отмечают, что этот тропический плод, произрастающий в основном в Индонезии и на других островах Юго-Восточной Азии, богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Он содержит витамины A и C, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшают состояние кожи.

Кроме того, салак известен высоким содержанием клетчатки, что делает его полезным для пищеварения. Вкус фрукта варьируется от сладкого до кислого, а текстура напоминает хрустящие яблоки. Его можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты или использовать в десертах. Некоторые эксперты также рекомендуют готовить салак в сиропе или запекать, что позволяет раскрыть его уникальный вкус. Таким образом, салак не только вкусен, но и полезен, что делает его отличным дополнением к рациону.

КАК ВЫРАСТИТЬ САЛАК ДОМА. ФРУКТ ДРАКОНА НА ПОДОКОННИКЕ. ВЫРАЩИВАЕМ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

Сезон салака в Таиланде

В солнечном Таиланде и других тропических регионах сезон салака начинается в мае, когда собирают первый урожай этих плодов.

Сезон продолжается до конца лета, но наиболее вкусными считаются фрукты, собранные в июне. В этом месяце они впитывают солнечные лучи тайского климата, становятся более сочными и приобретают уникальный вкус. В июне цена на килограмм салака достигает минимума — около 170 рублей, что сопоставимо с ананасами. Зимой стоимость может возрасти в 1,5-2 раза.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салаке (змеином фрукте):

1. Уникальная текстура и вкус: Салак имеет характерную коричневую шершавую кожуру, напоминающую змеиную кожу, откуда и произошло его название. Внутри плод состоит из хрустящей мякоти, которая может иметь сладкий или кислый вкус, в зависимости от сорта. Некоторые описывают его вкус как сочетание яблока и банана с легкой ореховой ноткой.

2. Полезные свойства: Салак богат антиоксидантами, витаминами (особенно витамином C) и минералами, такими как калий и железо. Он также содержит таннины, которые могут помочь в улучшении пищеварения и обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, змеиной фрукт считается полезным для здоровья глаз благодаря содержанию бета-каротина.

3. География произрастания: Салак в основном растет в странах Юго-Восточной Азии, таких как Индонезия, Малайзия и Таиланд. В Индонезии он особенно популярен и часто используется в кулинарии — его можно есть свежим, добавлять в салаты или использовать в десертах. В некоторых регионах его также маринуют или консервируют.

Фрукты Тайланда. Топ 10. Полезные свойства

Вкус змеиного фрукта

Описать вкус этого фрукта сложно, так как он обладает уникальными качествами и вызывает у путешественников разнообразные ассоциации. Некоторые утверждают, что его вкус напоминает сочетание винограда и персиков. Другие ощущают нотки ананаса и клубники. Есть и те, кто сравнивает его с сахарной ватой и орехами. Интересная точка зрения заключается в том, что у фрукта есть парфюмерный привкус, словно внутри него находится экстракт элитных духов. Однако все гурманы единодушны: в России нет аналогов салаку, и попробовать его стоит хотя бы раз в жизни.

Незрелые плоды, собранные в начале сезона, могут немного вяжеть во рту из-за содержания танинов. Поэтому лучше всего приобрести несколько штук для пробы в июне или июле, а затем наслаждаться ими в большем количестве.

Полезные свойства

В Таиланде существует целая отрасль, занимающаяся производством лекарств из растительных и животных компонентов. Местные жители хорошо осведомлены о богатствах своей страны и активно используют дары природы для поддержания здоровья. Змеиный фрукт, или салак, не является исключением. Эти плоды обладают множеством полезных свойств, которые стоит запомнить.

Чем же славятся плоды салак:

• помогают остановить кровотечение и применяются для людей, потерявших много крови;
• уменьшают болевые ощущения при менструациях;
• снимают нервозность и «приливы» во время климакса;
• помогают при диарее и уменьшают газообразование в кишечнике;
• выводят вредные бактерии, токсины и шлаки из организма;
• ускоряют обмен веществ, что способствует снижению веса;
• помогают при воспалительных процессах на начальных стадиях ОРВИ и ОРЗ;
• предотвращают развитие как доброкачественных, так и злокачественных опухолей – этот фрукт считается мощным природным средством профилактики рака.

Мягкая мякоть плода обволакивает желудок, облегчая острые боли при гастрите. Тайские целители утверждают, что салак улучшает зрение и предотвращает развитие возрастной катаракты и глаукомы. Для этого плоды настаивают в воде, а пациентам рекомендуют пить крепкие отвары курсами от 10 до 21 дня.

Благодаря низкому гликемическому индексу и калорийности 50-80 ккал на 100 г, салак подходит для людей с сахарным диабетом (но только на начальной стадии).

Этот фрукт можно употреблять на диете, не опасаясь набрать лишние сантиметры на талии. Кроме того, салак содержит рекордное количество витамина А (ретинола) – по этому показателю он превосходит даже известный источник ретинола, арбуз.

Полезен ли Драконий Фрукт? Доктор Майкл Грегер

Вред салака

Говоря о потенциальном вреде, стоит немного изменить известную пословицу: что полезно для тайца, может быть опасно для русского. Экзотические фрукты могут быть непривычными для нашего организма, поэтому не стоит употреблять их в больших количествах, особенно при первом знакомстве, когда тело только начинает адаптироваться к новым условиям.

Правила адаптации следующие:

1. В первый раз рекомендуется попробовать всего один орех салака, чтобы проверить наличие аллергической реакции.
2. Не стоит закупать плоды в больших объемах, так как они могут вызвать запоры, особенно если ваш организм еще не привык к необычной пище.
3. В незрелых фруктах содержание дубильных веществ значительно выше. Эти плоды могут оказывать более сильное закрепляющее действие, особенно если их употреблять с молочными продуктами.
4. Употреблять следует только тщательно вымытые и очищенные плоды. В противном случае вы рискуете подхватить бактерии или яйца местных гельминтов.

Детям до 5 лет давать такие фрукты не рекомендуется, так как их организм может отреагировать непредсказуемо. Взрослым же, при соблюдении вышеуказанных рекомендаций, можно смело наслаждаться спелыми плодами как отдельно, так и в сочетании с другими тайскими фруктами. Удовольствие от спелого ра-ками невозможно сравнить ни с чем, как и весь отдых в этой дружелюбной и теплой стране.

Как правильно выбрать

Выбор спелого салака — задача несложная. Прежде всего, обратите внимание на размер «орешков». Наиболее вкусными считаются крупные круглые плоды. Они не должны быть помятыми, раздавленными или треснутыми. Боковые стороны должны иметь здоровый глянцевый блеск, который сверкает на солнце, напоминая змеиную кожу.

Срок хранения этих фруктов короткий, поэтому оптимальный способ избежать покупки испорченного продукта — приобретать их только в сезон с мая по август. Зимой их цена значительно возрастает, и они, как правило, не отличаются свежестью. Лучше попробовать их в виде фруктовых чипсов или соусов. Не забывайте, что очищенные плоды не подлежат длительному хранению, поэтому важно покупать их только в фирменной «змеиной» кожуре.

Как чистят и едят салак

Кожура салака имеет плотную текстуру и защищает нежное внутреннее содержимое орехов. Снимать её можно, как скорлупу с вареных яиц, с помощью острого ножа.

Опытные любители салака действуют так:

1. Берут острый маленький нож и плотное вафельное полотенце.
2. Удерживают фрукт на полотенце, чтобы он не скользил.
3. Поддевают кожицу ножом и срезают кончик ореха у основания.
4. Аккуратно очищают кожуру, слой за слоем, освобождая дольки.
5. Разделяют плоды на отдельные части.
6. Употребляют, выплевывая коричневые ядрышки.

Наиболее вкусный салак в сыром виде. Тайцы добавляют его в блюда: нарезают для фруктовых салатов, сушат в виде крекеров, готовят мармелады и джемы, а также варят компоты и отвары. Из плодов создают местные соусы к рыбе, а также маринуют незрелые плоды, что дает пряную и острую закуску, необычную для многих.

Салаки отлично утоляют жажду — 1-3 плода могут заменить лимонад в жаркий тайский день. Если вы находитесь в Азии, наслаждайтесь фруктами в умеренных количествах и соблюдайте правила личной гигиены. Тогда салак принесет только удовольствие и станет частью вашего отдыха. Имейте в виду, что тайские власти не одобряют вывоз некоторых фруктов из страны. Наслаждайтесь моментами на месте.

Рецепты с салаком

Салат с салаком и курицей

Этот легкий и питательный салат идеально подходит для обеда или ужина. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 150 г салаков (змеиных фруктов)
• 1 огурец
• 1 помидор
• 50 г красного лука
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите куриное филе до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Салаков очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Огурец и помидор нарежьте кубиками, а красный лук – тонкими полукольцами.
4. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло, соль и перец.
5. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Десерт с салаком и кокосом

Этот десерт порадует любителей сладкого и экзотического. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г салаков
• 100 г кокосовой стружки
• 2 ст. ложки меда
• 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Салаков очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В миске смешайте салаков, кокосовую стружку, мед и лимонный сок.
3. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке.
5. Уберите в холодильник на 30 минут перед подачей.

Смузи с салаком и бананом

Этот смузи станет отличным началом дня. Для его приготовления вам понадобятся:

• 100 г салаков
• 1 спелый банан
• 200 мл кокосового молока
• 1 ч. ложка меда (по желанию)

Приготовление:

1. Салаков очистите и нарежьте на кусочки.
2. В блендере смешайте салаков, банан, кокосовое молоко и мед.
3. Измельчите до получения однородной массы.
4. Перелейте в стакан и подавайте сразу же.

Эти рецепты помогут вам разнообразить ваше меню и насладиться уникальным вкусом салаков. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои собственные кулинарные шедевры!

Вопрос-ответ

Чем полезен салак змеиный фрукт?

Змеиный фрукт содержит достаточно витаминов C и A, клетчатки, является хорошим источником антиоксидантов и обладает противовоспалительными свойствами. Салак стимулирует метаболизм и повышает выносливость, а благодаря углеводам дает достаточно энергии. Бета-каротин в его составе положительно влияет на зрение.

Какой вкус у фрукта салак?

Салак — это вкусный и питательный экзотический фрукт, который растет и зреет в Таиланде. В чищенном виде он напоминает чеснок, но вкус плодов отнюдь не чесночный. Он кисловато-сладкий, кому-то напоминает орехи и землянику, а есть те, кто чувствует в них сахарную вату и даже дорогие духи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как попробовать салак, убедитесь, что вы выбрали спелые плоды. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь коричневую или золотистую окраску. Избегайте фруктов с поврежденной кожурой или темными пятнами, так как это может указывать на их испорченность.

СОВЕТ №2

Салак можно употреблять в сыром виде, но также его можно добавлять в салаты или десерты. Попробуйте сочетать его с йогуртом или медом для создания вкусного и полезного перекуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о полезных свойствах салака! Этот фрукт богат антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к вашему рациону. Регулярное употребление салака может помочь улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему.