Рецепты шаурмы для диетического питания

Шаурма — популярное фастфуд-блюдо, которое можно адаптировать для диетического питания, сохранив вкус. В этой статье рассмотрим правила приготовления диетической шаурмы в домашних условиях, акцентируя внимание на выборе полезных ингредиентов и методах тепловой обработки для снижения калорийности. Вы найдете рецепты низкокалорийной начинки и соусов, которые порадуют вкусом и помогут поддерживать здоровый образ жизни.

Можно ли есть шаурму на диете

Шаурму можно включить в рацион даже во время диеты, если грамотно выбрать начинку и соус. В качестве основы чаще всего используется лаваш, который производят без добавления дрожжей, яиц и масла, что существенно уменьшает его калорийность.

Приготовление шаурмы в домашних условиях позволяет полностью контролировать процесс, что исключает сомнения в ее питательной ценности. Таким образом, она не окажет негативного влияния на здоровье и фигуру.

Диетическая ШАУРМА.

Эксперты в области диетического питания отмечают, что шаурма может стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к выбору ингредиентов. Они рекомендуют использовать нежирное мясо, такое как куриная грудка или индейка, а также добавлять много свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и зелень. Вместо традиционного майонеза лучше использовать йогурт или тахини, что значительно снизит калорийность блюда. Также важно выбирать цельнозерновую лепешку вместо белого хлеба, что добавит клетчатку и улучшит пищеварение. Эксперты подчеркивают, что такие изменения делают шаурму не только более легкой, но и питательной, что идеально подходит для тех, кто следит за своим рационом.

Шаверма для красивых животиков. Невероятно вкусный рецепт ещё и с соусом пп цезарь!

Как правильно сделать шаурму

Теперь давайте подробнее рассмотрим, чем же отличается диетическая шаурма, что в неё входит и какие особенности приготовления стоит учесть:

• Важно полностью отказаться от использования лепёшек, приготовленных на основе дрожжевого теста. Лучше выбрать армянский лаваш или изделия из отрубной муки.
• Не рекомендуется использовать жирные сорта мяса, такие как свинина или баранина. Оптимальным выбором станут куриная грудка, телятина и индейка.
• Для увеличения белкового содержания можно добавить в начинку грибы или несолёный сыр. Также существуют рецепты с использованием низкокалорийной рыбы.
• Следует избегать жирных маринадов на основе майонеза или жирной сметаны. В правильном питании предпочтение отдается маринадам на основе лимонного, сливового или томатного сока, минеральной воды и нашинкованного лука.
• Не стоит обжаривать курицу или индейку на сковороде с добавлением масла. Лучше всего готовить мясо на углях, на сковороде-гриль или просто отваривать.
• Диетическая шаурма должна на 75% состоять из овощей: листьев салата, капусты, свежих огурцов и помидоров. Не рекомендуется использовать маринованные овощи, так как они содержат много соли, что может привести к задержке жидкости в организме.
• Фастфуд обычно подают с жирными соусами на основе майонеза. Вместо этого можно использовать смесь из кефира, обезжиренной сметаны с добавлением специй, чеснока и рубленой зелени.

Необходимо исключить картофель фри, который часто добавляют в шаурму, так как он значительно увеличивает калорийность блюда.

В домашних условиях шаурму часто обжаривают на масле перед подачей. Для диетического варианта достаточно просто подогреть её на сухой сковороде с обеих сторон или использовать гриль.

Калорийность диетической шаурмы в среднем составляет около 100 калорий на 100 граммов продукта.

ДИЕТИЧЕСКАЯ ШАУРМА | Божественно вкусная!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рецептах шаурмы для диетического питания:

1. Заменители мяса: В диетических рецептах шаурмы часто используются альтернативные источники белка, такие как куриная грудка, индейка или растительные белки (например, тофу или сейтан). Это позволяет снизить калорийность и содержание жира, сохраняя при этом насыщенность блюда.

2. Овощи как основа: В диетических вариантах шаурмы акцент делается на свежие овощи и зелень. Использование большого количества овощей не только увеличивает объем порции, но и добавляет клетчатку, витамины и минералы, что делает блюдо более полезным и питательным.

3. Лаваш и альтернативы: Вместо традиционного лаваша, который может быть высококалорийным, в диетических рецептах часто используются цельнозерновые или безглютеновые обертывания. Это позволяет снизить содержание углеводов и увеличить питательную ценность шаурмы, сохраняя при этом вкус и текстуру.

Лучшие варианты низкокалорийных начинок

В этом разделе вы найдете несколько рецептов, которые помогут вам самостоятельно приготовить диетическую шаурму с разнообразными начинками. Обратите внимание на ингредиенты и их сочетание для достижения наилучшего результата.

Шаурма без мяса

Представляем вам вариант шавермы, в которой отсутствуют мясные и яичные ингредиенты. Это блюдо станет отличным выбором не только для тех, кто следит за своим питанием и фигурой, но и для вегетарианцев, а также во время поста.

Ингредиенты для 2 порций:

• болгарский перец – 1 шт.;
• пекинская капуста – 100 г;
• соевый сыр тофу – 100 г;
• помидоры черри – 8 шт.;
• зелёный лук – 1 пучок;
• натуральный кетчуп – 3 ст. л.;
• армянский лаваш – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

В магазинах можно найти полезные лаваши, изготовленные из натуральных ингредиентов. Например, шпинатный лаваш не только вкусный, но и придаст вашему блюду яркий зелёный оттенок.

Этапы приготовления:

1. Снимите верхние листья с пекинской капусты, промойте кочан под проточной водой и дайте стечь, положив его на дуршлаг. Нарежьте капусту тонкой соломкой и поместите в глубокую миску.
2. Удалите семена и плодоножку у болгарского перца, промойте его, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полосками.
3. Разрежьте помидоры черри на 6 частей и добавьте их в общую миску.
4. Удалите повреждённые участки зелёного лука и мелко нарежьте его.
5. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи и соль, тщательно перемешайте.
6. Разделите лаваш на 2 части, намажьте его кетчупом, посыпьте натёртым сыром тофу и выложите овощную начинку с одного края.
7. Плотно сверните лаваш в рулет.

Шаверму с овощной начинкой можно подавать холодной, но по желанию её можно немного подогреть, удерживая на сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны.

С куриной грудкой

Чаще всего куриную грудку готовят, отваривая её. В этом рецепте мы предлагаем запечь её, предварительно замариновав с использованием различных специй.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• смесь итальянских трав – 1/2 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• помидоры – 2 шт.;
• листья салата – 4 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• натуральный йогурт – 2 ст. л.;
• лаваш – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе следует промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и удалить остатки костей и кожи. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера, слегка посолите, добавьте специи и полейте лимонным соком.
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.
3. После этого уберите лишнюю влагу с помощью салфеток, заверните мясо в фольгу и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Затем аккуратно достаньте, дайте немного остыть и нарежьте брусочками.
4. Спелый авокадо промойте, разрежьте пополам, удалите косточку, а мякоть нарежьте острым ножом. Выньте кусочки ложкой в глубокую посуду.
5. Промытые помидоры очистите от плодоножки, нарежьте крупными дольками и смешайте с авокадо.
6. Разверните лист лаваша, разделите его на две части и намажьте каждую йогуртом. На них выложите листья салата.
7. Распределите по краям лепешек начинку из курицы, авокадо и помидоров. Сверните плотную шаверму.

Немного подогрейте блюдо в микроволновке или на сковороде-гриль и подавайте к столу.

С индейкой

Добавление огурца в шаурму придаст начинке из индейки и овощей более насыщенный аромат.

Список ингредиентов:

• индейка (филе) – 300 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• листья салата – 3 шт.;
• белокочанная капуста – 100 г;
• армянский лаваш – 1 шт.;
• соус на основе йогурта с карри – 3 ст. л.

Шаверму с любой начинкой рекомендуется готовить непосредственно перед подачей, так как сок, выделяемый овощами, и соус могут сделать лаваш влажным.

Этапы приготовления:

1. Промытую индейку поместите в кипящую подсоленную воду и варите до полной готовности.
2. Дайте мясу остыть в бульоне, чтобы оно осталось сочным. Затем нарежьте филе на равные кусочки.
3. Огурец промойте, отрежьте кончики и нарежьте тонкой соломкой.
4. Чистые помидоры нарежьте пластинами.
5. Нашинкуйте белокочанную капусту и смешайте её с остальными овощами.
6. На рабочей поверхности разложите лист лаваша, разрежьте его пополам и намажьте обе части соусом.

Сверху на соус положите листья салата, затем выложите мясо и овощи, после чего аккуратно заверните в плотный рулет. Подогрейте на сухой сковороде.

С морепродуктами

Поклонники морепродуктов могут попробовать этот замечательный рецепт. Он позволит вам насладиться вкусным и полезным блюдом.

Список ингредиентов:

• морской коктейль (мидии, креветки, кальмары) – 450 г;
• руккола – 100 г;
• свежий творог – 150 г;
• пекинская капуста – 200 г;
• кефир – 50 мл.

Этапы приготовления:

1. В эмалированную кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и доведите до кипения.
2. Не размораживая, выложите морской коктейль в дуршлаг и опустите его в кипящую воду на 3-4 минуты.
3. После этого откиньте морепродукты на лед, чтобы остановить процесс приготовления, дайте немного остыть и нарежьте на кусочки одинакового размера.
4. Мелко нарежьте промытую рукколу и пекинскую капусту.
5. Поместите творог в блендер, добавьте кефир и смешайте до получения однородной массы.
6. Разложите лаваш, разрежьте его на две части. На каждую половину выложите слоями сначала морепродукты, а затем покройте творожной смесью.

Сверните шаурму, тщательно закрывая края к середине.

Овощная с сыром

Вегетарианская шаверма пользуется большой популярностью среди тех, кто стремится похудеть. В этом рецепте её вкус обогащается тертым сыром.

Ингредиенты:

• тонкий лист лаваша – 1 шт.;
• пекинская капуста – 200 г;
• нежирный сыр – небольшой кусочек;
• помидор – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• низкокалорийная сметана – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Подробное описание:

1. Все овощи тщательно промыть под проточной водой, слегка обсушить и нарезать: капусту и огурец – соломкой, а помидор – тонкими ломтиками.
2. Сыр немного подморозить, а затем натереть на крупной терке.
3. Все подготовленные ингредиенты смешать в одной миске, добавить сметану и специи по вкусу.

Завернуть получившуюся начинку в лаваш, предварительно разрезанный на две части.

Грибная

Если вы решили отказаться от мяса в начинке, отличной альтернативой станут грибы, которые также богаты полезным белком.

Состав:

• огурец – 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• пекинская капуста – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• соус из горчицы и нежирной сметаны – 3 ст. л.;
• лаваш – 1-2 шт.;
• специи и зелень – по вкусу.

Лаваши бывают разных форм и размеров. Обратите на это внимание, когда будете изучать рецепты.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы нужно быстро промыть, чтобы они не впитали лишнюю влагу, удалить тёмные участки и нарезать их на кусочки.
2. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, добавьте шампиньоны и обжаривайте их, постоянно помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, затем дайте остыть.
3. Очистите промытую морковь и натрите её на терке для корейских салатов.
4. Нарежьте свежий огурец соломкой.
5. Разложите лаваш на столе и намажьте его приготовленным соусом.
6. Выложите сначала грибы, затем нарезанное вареное яйцо и овощи.

Скрутите лаваш в рулет и подавайте его сразу же гостям.

Рецепты приготовления соусов

Не следует считать, что диетические блюда всегда сопровождаются однообразными и пресными соусами. Представленные варианты помогут разрушить этот миф.

Диетический соус с греческим йогуртом для шаурмы

Для приготовления этого соуса вам потребуется объединить в одной миске 150 мл греческого йогурта с тремя давлеными зубчиками чеснока, а также добавить по пол чайной ложки сладкой паприки, карри и черного перца. Затем введите одну чайную ложку лимонного сока. После того как вы добьетесь однородной консистенции яркого соуса, добавьте одну чайную ложку горчицы и немного рубленой зелени.

С чесноком и кефиром

Кефирные соусы занимают одно из ведущих мест среди популярных соусов. Специалисты рекомендуют комбинировать 100 мл кефира с 8 зубчиками чеснока, предварительно пропущенными через пресс, добавить 50 мл сметаны и приправить кориандром, смесью перцев и карри (по 1/2 чайной ложки каждого). После того как вы попробуете соус на соль, его можно сразу же использовать по назначению.

Белый с огурцом

Существует множество рецептов соусов с огурцами, однако идеальным вариантом для шаурмы является сочетание 200 мл нежирной сметаны с двумя натёртыми маринованными огурцами, двумя зубчиками чеснока, половиной пучка зелёного лука и вашими любимыми приправами.

Турецкий с томатами

Заменить магазинный кетчуп довольно просто, если приготовить соус из томатов по турецкому рецепту в домашних условиях. Для этого в блендере нужно сначала нарезать 2 очищенные головки лука. Затем отдельно измельчите 1 болгарский перец и объедините обе смеси, добавив 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку кориандра. Для придания остроты можно добавить полчайной ложки красного перца.

Не стоит отказываться от любимых блюд даже во время диеты. Достаточно немного изменить ингредиенты, избегать жарки и готовить еду дома, чтобы быть уверенным в ее качестве. Какой из предложенных рецептов вам понравился больше всего? Поделитесь, как вы сами готовите диетические блюда?

Советы по выбору лаваша и других оберток для шаурмы

При выборе лаваша и других оберток для шаурмы, особенно если вы стремитесь к диетическому питанию, важно учитывать несколько ключевых аспектов. Правильный выбор обертки может значительно повлиять на калорийность и питательную ценность вашего блюда.

1. Состав и калорийность: Обратите внимание на состав лаваша. Идеальный вариант – это лаваш, приготовленный из цельнозерновой муки, который содержит больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с обычным белым лавашем. Также стоит выбирать обертки с минимальным количеством добавленных сахаров и консервантов. Чтение этикеток поможет вам выбрать более здоровый продукт.

2. Альтернативные обертки: Если вы хотите разнообразить свою шаурму, рассмотрите возможность использования альтернативных оберток. Например, листья салата могут стать отличной основой для низкокалорийной шаурмы. Они не только снизят калорийность блюда, но и добавят свежести и хрусткости. Также можно использовать рисовые бумажные обертки, которые имеют низкую калорийность и хорошо удерживают начинку.

3. Размер порции: Размер лаваша также имеет значение. Выбирайте обертки меньшего размера, чтобы контролировать порции и избегать переедания. Большие лаваши могут привести к тому, что вы добавите больше начинки, чем планировали, что увеличит калорийность блюда.

4. Способы приготовления: Обратите внимание на способ приготовления лаваша. Некоторые производители предлагают лаваш, который уже готов к употреблению, в то время как другие требуют предварительного прогрева. Если вы готовите лаваш самостоятельно, попробуйте выпекать его на сковороде без масла или в духовке, чтобы избежать лишних калорий.

5. Упаковка и хранение: Храните лаваш в герметичной упаковке, чтобы он не высыхал и не терял свои вкусовые качества. При необходимости можно замораживать лаваш, чтобы продлить его срок хранения. Перед использованием размораживайте его в холодильнике или при комнатной температуре.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать подходящую обертку для вашей диетической шаурмы, что поможет вам наслаждаться любимым блюдом без ущерба для здоровья.

Вопрос-ответ

Какая шаурма самая низкокалорийная?

Калорийность шаурмы зависит от начинки: «Облегченный» вариант — кусочки курятины, овощи, сметанный соус. Калорийность не превышает 175 ккал на 100 г. Второй по популярности вариант — обжаренная свинина. Она намного более сытная, около 270 ккал на 100 г.

Можно ли есть шаурма на диете?

Худеющим можно есть шаурму в умеренном количестве на протяжении диеты. Однако людям с хроническими заболеваниями желудка, которые соблюдают лечебную диету, стоит навсегда отказаться от этого блюда.

Можно ли считать шаурму диетическим продуктом?

Если шаурма свежеприготовленная и продукты для её ингредиентного состава подобраны качественные и свежие, то это будет диетическим и полезным продуктом. То же самое можно сказать про бутерброды, но важно, чтобы в их составе не было большого количества термически обработанных жирных продуктов и майонезоподобных соусов.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте цельнозерновые лаваши или обертывания вместо обычных, чтобы увеличить содержание клетчатки и улучшить пищеварение. Это также поможет вам дольше чувствовать себя сытым.

СОВЕТ №2

Выбирайте нежирные источники белка, такие как куриная грудка, индейка или тофу. Это позволит снизить калорийность блюда, сохранив при этом необходимое количество белка для поддержания мышечной массы.

СОВЕТ №3

Добавляйте больше свежих овощей в начинку, таких как шпинат, помидоры, огурцы и перец. Они не только обогатят вкус вашей шаурмы, но и добавят витамины и минералы, а также снизят общую калорийность.

СОВЕТ №4

Приготовьте соусы на основе йогурта или авокадо вместо майонеза. Это сделает вашу шаурму более легкой и полезной, добавив при этом кремовую текстуру и насыщенный вкус.